Nya recept

Bolognesisk tårta

Bolognesisk tårta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Först förbereder vi tomatjuice: vi lägger tomatjuicen i en skål, finhackar persilja, timjan och oregano och lägger över saften, smaksätter med salt och peppar. Blanda med en vertikal mixer i 1 minut.

Finhacka lök, morötter och purjolökskivor. I en stekpanna med höga väggar lägg 2 matskedar olja och stek köttet i 4 minuter, tillsätt lök och morötter, koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt tomatjuice och purjolök, låt det koka (medelvärme) i 5 minuter.

Smaksätt med salt och peppar och låt svalna.

Knåda under tiden degen från: mjöl, ett ägg, en nypa salt, vatten och smör. Vi gör en degboll och lindar den i plastfilm, förvarar den i kylen i 30 minuter.

Smörj en löstagbar kakform (26 cm) med smör och klä med mjöl eller bakpapper. Degen rullas på arbetsytan där jag lägger lite mjöl. Belägg formen med degplåten och stick den med en gaffel från plats till plats. Vispa resten av äggen väl med en nypa salt och bita, tillsätt mjölken och blanda väl.

I en skål, passera fårosten med en gaffel och lägg den i pannan över köttet. Lägg kompositionen från formen i formen och tillsätt mjölkmassan. Strö över ost och lägg tårten i ugnen som värms upp till 200 C i 30-40 minuter.


Ingredienser det tog anbud:

Ingredienser fyllning:

trampa av sak:

(1) För degbotten, skär smöret i tärningar och lägg det tillsammans med resten av ingredienserna, i en matberedare och blanda tills du får en smulig deg som tenderar att samlas i en boll. Om degen verkar för torr kan vi gradvis tillsätta en matsked kallt vatten (men inte mer än 3). Kyl degen i 15 minuter i en plastfolie så att det är lättare för oss att breda ut den.

(2) Ta ut degen ur kylen. För att göra det lättare för oss att sprida denna typ av smörrik, är det mest användbara att lägga den mellan två bitar plastfolie av livsmedelskvalitet och ge den önskad form.

Lägg degen i form av en tårta och sätt in i ugnen i 15 minuter vid 180C.

- Jag använde en rektangulär tårtform, och jag hade fortfarande deg till ytterligare 2 små tårtor som jag gjorde till barnet, i den babyvänliga versionen. Ingredienserna räcker dock till en 28-32cm rund bricka. Om du inte har formen av en speciell tårta har 28 cm kakformen alltid varit det perfekta valet för mig, tårten kommer ut lite högre, men lika god.

- så att degen inte sväller oregelbundet under bakning kan vi lägga ett bakplåtspapper över vilket vi lägger bönor för att skapa tryck på degen.

(3) Medan vår deg är i ugnen, vispa äggen med grädden tills vi får en homogen komposition. Lägg sedan till den hackade telemeauen för hand i små bitar.

(4) Vi steker pancetta -tärningarna i en kastrull tills de blir bruna, utan fett, och lämnar många av dem under tillagningen. Töm dem från det fett de lämnat i pannan och lägg dem över den tårta degen som tagits ur ugnen. Häll ägg- och gräddeblandningen över den tårta-formade pancetta, jämna ut och lägg körsbärstomaterna skurna på mitten ovanpå.

(5) Sätt in tårtan i ugnen i ytterligare 25-30 minuter eller tills vi får en rödaktig färg på ytan.


Ingrediens Sos Bolognese:

  • 500 gram nötkött (det går lika bra som kalkon eller till och med en kall biff som du kan ge en annan användning)
  • 1 medelstor lök
  • 1 selleristjälk (eller sellerirot så liten som 1 ägg)
  • 1-2 morötter (beroende på storlek)
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500 ml färsk potatismos (färsk tomatmassa separerad från frön och skal) eller 300 gram tomater i buljong eller 1/3 liter hemlagad tomatbuljong, koncentrat
  • 150 ml. av rött vin
  • valfritt: 60 gram pancetta
  • 1 msk olivolja
  • 1 handhackad svamp (valfritt)
  • 1 liter kyckling- eller nötköttssoppa (det är mycket möjligt att du behöver en ännu större mängd soppa som kan ersättas med varmt vatten, men det är inte exakt samma sak)
  • 2 lagerblad
  • peppar
  • salt-
  • torkad oregano och basilika (valfritt)

Metod för beredning

Värm oljan i en kastrull snarare än djup. Lägg på riven morot och selleri på ett rivjärn, krossad vitlök och finhackad lök. Om du använder pancetta, bryn den väl i olivolja innan du lägger till grönsakerna.

När löken blir glasig och resten av grönsakerna mjuknar, lägg i köttfärsen. Blanda väl tills köttet är ljust (inga spår av rått kött). Under denna tid är bulgarerna välkrossade i köttet tenderar att ackumuleras. Vi måste få en konsistens som är så liten och enhetlig som möjligt, detta indikeras för en ragu bolognesesås.

Koka köttet med löken i cirka 5 minuter tills vätskan förångas, rör om ofta, tillsätt sedan rött vin och låt sjuda tills vinet avdunstar helt. Tillsätt varm fågelsoppa och hälften av potatismosen (eller de mosade tomaterna i buljongen eller tomatbuljongen).

Jag blandade väl, jag tillsatte några färska svampar, finhackade, sedan resten av buljongen, kryddor och lagerblad:

Såsen, som i denna fas måste vara ganska flytande, kokas på mycket låg värme (knappt kokande) tills den sjunker. Tillagningstiden för denna ragoutsås är minst 2 timmar, om såsen visar tecken på att den skulle minska för mycket, tillsätt lite varm soppa (eller vatten).

Ta bort lagerbladen och servera denna ragu bolognesesås med kokt pasta, eller använd den till en utsökt lasagne, vilket jag gjorde. :) När ragusåsen blandas med pastan, späd den med några matskedar av vattnet som pastan kokades i. Om mängden sås är för stor för hur mycket pasta du måste servera, kan den framgångsrikt frysas för senare användning.


Saltad tårta med grönsaker

Du behöver: 500 g mjuk deg, 1 röd paprika, 1 knippe grönlök, 1 knippe persilja, 200 g riven ost, 3 ägg, 100 g flytande grädde för matlagning, lite salt, peppar och 8-9 små tårta med en diameter på 10 cm.


Beredningsmetod:

1. Låt degen tina väl i rumstemperatur.

Bred den med twisteren tills den når 3 mm tjocklek. Placera den i former, tryck väl med fingrarna på kanten. Stick degen med en gaffel från plats till plats för att baka bättre.

2. Förvärm ugnen och baka degen, utan fyllning, i 10 minuter vid 180 ° C (måttlig temperatur).

3. Vispa äggen, blanda dem med grädden, osten och resten av de finhackade ingredienserna.

4. Häll kompositionen i former.

5. Sätt tillbaka i ugnen. Grädda på rätt värme i 30 - 35 minuter. Tårten bakas när degen på kanten får en mörkare färg.

Servera varm eller kall som förrätt eller huvudrätt med en sallad.


Italienskt kök

Italien är en drömdestination för alla som älskar god mat och dryck. Men du behöver inte resa för att njuta av italienska delikatesser. Du kan ta hem Italien om du provar läckra pasta- eller pizzarecept.

Glöm dock inte att det här är de mest populära rätterna från Italienskt kök, men de är inte de enda nöjen som detta land erbjuder. Om du verkligen vill smaka italienska delikatesser bör du också prova risotto, lasagne, minestrone och naturligtvis mozzarellasallader.

Italienskt kök är ett av de mest kända i världen och har påverkat den kulinariska kulturen i många länder. I sin tur har det påverkats genom historien av arabiska, grekiska, bysantinska och etruskiska rätter. Tusen år gamla italienska recept genomgick viktiga förändringar med upptäckten av den amerikanska kontinenten, när potatis, tomater, majs och paprika fördes till Europa.

Om du aldrig har varit i Italien eller inte kände henne tillräckligt bra känner du förmodligen att alla italienare bara äter pizza och pasta. Tja, det italienska köket är väldigt varierat och rikt. I Milano äter du mycket risotto, i Bologna äter du tortellini, och i Neapel går ingen dag utan pizza.

Favoritrecept skiljer sig inte bara från en region till en annan, utan också från en stad till en annan. Varje område har ett visst recept på pasta eller pastasås, precis som alla föredrar en annan typ av ost eller ett annat vin. Italien är förmodligen landet med det mest varierade köket eftersom det också hade en fullständig historia.

Många recept Italienska innehåller ost av olika slag - italienarna vet hur man förbereder hundratals olika typer av ost. Även den berömda mozzarellaen finns i flera varianter, alla lika goda. Mindre kända men inte mindre använda i Italien är parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese eller robiola.

Förutom ost använder det italienska köket mycket oliver, olivolja, prosciutto - en typ av italiensk skinka - soltorkade tomater, kronärtskockor, porcini svamp. Liksom alla medelhavs- och italienska recept är de kryddade med salvia, rosmarin, oregano, vitlök, basilika, timjan och annan grönska som är specifik för området.

Men pasta är fortfarande den mest populära ingrediensen i det italienska köket. Beroende på deras form och storlek kallar italienarna dem penne, spaghetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi och många fler. Om de är fyllda har de helt andra namn, till exempel tortellini eller ravioli. Pasta serveras ofta med italienska såser, gjorda efter gamla recept. Det enklaste pastasåsreceptet är det med tomater, men det finns många andra läckra såser, från pesto till alfredo eller arrabiatta.

Varje italiensk måltid följs nödvändigtvis av en trevlig konversation framför några italienska kaffe, till exempel en espresso eller en cappuccino.


Hur man gör bolognese pasta

1. Koka spagettin i saltat vatten enligt förpackningen, passera sedan genom en ström av kallt vatten och dränera i en sil.

2. Stek köttfärsen i en het oljepanna. Tillsätt finhackad lök och vitlök, paprika och champinjoner i tärningar, pasta och tomatjuice. Krydda med en nypa basilika och oregano, en nypa salt och peppar. Låt sjuda i 20-25 minuter tills såsen tjocknar.

3. Bolognese pastasåsen matchar smaken med salt och serveras direkt med den kokta spagettin.

4. För att ge smak åt dessa pasta bolognese kan du strö över lite parmesanost och några färska basilikablad ovanpå.


Om du gillar det, dela det med dina vänner!





Ingrediens:

Till bänkskivan:
150 g mjöl
75 g gammal hosta
75 g smör
2 ägg
20 g mjölk
1 påse bakpulver

Till grädden:
150 ml mjölk
2 ägg
150 g gammal hosta
2 påsar gelatin
50 ml kallt vatten för att lösa gelatin
2 påsar med Dr. Qetker vispad grädde
300 ml mjölk till vispad grädde

För sirap bänkskiva:
200 ml vatten
100 g gammal hosta

För dekoration:
1 påse färglöst gelatin
2 msk socker för färglöst gelatin
250 ml vatten för upplösning av färglöst gelatin
jordgubbar
kiwi
1 mandarin
1 påse Dr. Qetker vispad grädde
150 ml mjölk

Beredningsmetod:

Vi tvättar jordgubbarna, tar bort deras svansar och skär dem i skivor.


Curatam kiwi si il feliem. Vi rengör även mandarinen och skär den i skivor.

För att förbereda tårtan börjar vi med att blanda mjölet med påsen bakpulver.

Separera 2 äggulor från äggvitorna. Vi lägger dem i separata skålar. Tillsätt strösockret över äggulorna och blanda tills du får ett skum, tillsätt sedan smöret och blanda igen tills det är inkorporerat.


Tillsätt en nypa salt över äggvitorna i en separat skål och vispa dem tills du får ett hårt skum.

Tillsätt skummet som erhållits över äggulorna som tidigare gnuggats med socker och smör och blanda med en spatel tills det är införlivat, tillsätt sedan 20 ml mjölk och blanda igen tills det är slätt.

Tillsätt sedan mjölet i regnet och blanda med en spatel tills du får en homogen komposition till toppen.

Smörj en kakform med olja, kläd den med mjöl och häll den erhållna kompositionen i den. Sätt in den i den förvärmda ugnen på låg värme och sedan måttlig i 20-25 minuter tills den bakar och blir gyllene.


Efter 25 minuter, ta tårtskivan ur ugnen, ta ut den ur formen och låt den svalna på en grill eller på en träbotten.

För att förbereda grädden börjar vi med att separera 2 äggulor från äggvitorna. Vi lägger dem i separata skålar. Tillsätt strösockret över äggulorna och blanda tills det är inkorporerat (skum inte), tillsätt sedan mjölken och blanda igen tills det är jämnt.

Lägg den resulterande kompositionen på ett ångbad och blanda i kompositionen kontinuerligt tills sockret löser sig.

Lös under tiden upp 2 påsar gelatin i 50 ml vatten.

Tillsätt gelatinet upplöst i äggula grädden (medan det är varmt) och blanda tills det införlivas. Efter att gelatinet har tillsatts, låt grädden svalna.

Vispa under tiden vispad grädde med mjölken tills det stelnar.

Lägg äggulorna i en skål, slå dem med mixern tills du får ett hårt skum.

Tillsätt äggvitorna över äggula grädden och blanda tills den är inkorporerad.


Tillsätt den vispade grädden till den resulterande kompositionen och blanda tills den är inkorporerad, lägg sedan grädden i kylskåpet och låt stå tills den börjar stelna.


Efter att vi har förberett både toppen, grädden och frukterna börjar vi montera tårtan, vi lägger toppen på en tallrik och vi sirapar den med sockervatten eller vilken sirap vi har och vi föredrar.

Lägg ett lager grädde över tårtskivan och jämna till.

Över grädden jag dekorerar med frukt som jag vill, garnerade jag med jordgubbar, kiwi och mandariner, som jag skivade i förväg.



Lägg i en matsked strösocker i en skål, tillsätt 1 påse klart gelatin och 250 ml vatten. Rör om och koka upp i 1 minut.

Efter 1 minut, häll gelatinet med lind över frukterna på tårten.

Tårtan lämnas i kylen, gärna till nästa dag, varefter den kan serveras. Det är gott. God aptit!





Sos Bolgnese de post

Jag börjar med att berätta att de som åt det inte ens insåg att det inte innehöll några spår av kött. Det är så gott och gott, också med en struktur som liknar den klassiska. Inledningsvis ville jag göra en svamppastej, men eftersom kontot hemma inte riktigt stämmer med det på mässan & när jag kom hem var svamparna inte så färska och skulle inte se så bra ut i pateen, så jag bytte tallriken och gjorde denna veganska bolognesesås som är så god till pasta, lasagne och till och med på en bakad potatis.

Förberedelsen är enkel och kräver inte en mycket skicklig skicklighet så att vem som helst kan förbereda den.

Så jag inbjuder dig att hålla dig till ingredienslistan, men också till det enkla sättet att tillaga.

För många andra fastarecept, gå till avsnittet fastande recept, klicka här eller på fotot.

Du kan också följa mig på Instagram, klicka på fotot.

Eller på Facebook -sidan, klicka på fotot.

Ingrediens:

  • 150 g lök
  • 500 g svamp
  • 150 g morötter
  • 100 g sellerirot
  • 100 ml olivolja
  • 5-6 vitlöksklyftor
  • 100 g sojabönor
  • 2 burkar tomater i buljong
  • 1 msk färsk basilika
  • Salt och peppar efter smak

Beredningsmetod:

Vi rengör lök, morötter, vitlök, sellerirot och svamp från alla spår av jord.

Lök, vitlök, morötter, selleri, lägg dem i en matberedare och hacka dem fint.

Skär svampen i tjocka skivor och lägg dem för att stelna i resterande olivolja med lite salt.

Efter att de har stelnat och mjuknat väl lägger vi svampen i en matberedare och hackar dem genom att pulsa tills de når en tjocklek som liknar köttfärs.

Lägg alla hackade ingredienser i en kastrull med tomaterna i buljong, kryddor, salt, sojabönor och 2 liter vatten.

Blanda allt väl och koka i ca 2 timmar på låg värme.

Vi kontrollerar smaken och den kan användas till pasta, lasagne och till och med lite bakad potatis.


Ingredienser för ragu bolognese sås recept

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter

  • -300 g nötköttsmassa
  • -150 g fläskmage (varv, köttbit med fett)
  • -50 g lök
  • -50 g morötter
  • -50 g selleristjälk (selleri)
  • -300 g tjock tomatjuice
  • -100 ml torrt vitt vin
  • -100 ml helmjölk
  • -grönsaks- eller köttsoppa (du kan ha rester)
  • -3 msk olivolja eller 50 g smör
  • -salt
  • -peppar
  • -100 ml fettgrädde för vispad grädde (med minst 30% fett) - valfritt

  • 1 rund smördegsdeg
  • 2 zucchini
  • 150 g gröna bönor
  • 1 bit purjolök (vit del)
  • 3-4 msk olivolja
  • 2 ägg
  • 50 ml mjölk
  • 150 g ost
  • salt peppar
  • persilja

För att börja, koka de gröna bönorna i vatten med lite salt i 10 minuter.

Finhacka purjolöken och stek den i olivolja i 1 minut, tillsätt sedan den skivade zucchinin och en nypa salt. Täck över och låt mjukna i 10-12 minuter. När de är klara lägger du till de kokta och dränerade bönorna och blandar sedan försiktigt.

I en tårta eller kakform med en diameter på 24 cm lägger vi degen utan att ta bort bakplåtspapper och stickar den från plats till plats med en gaffel. Sedan lägger vi grönsaksblandningen och sprider jämnt över hela ytan, vispade ägg med mjölk , salt och peppar, riven ost och hackad persilja. Grädda i 25-30 minuter på medelvärme i den förvärmda ugnen tills den fått fin färg.

Låt det sedan svalna lite och servera. Njut!

Om du befinner dig i smaken av recepten på den här bloggen väntar jag på dig varje dag Facebook sida. Du hittar många recept, nya idéer och diskussioner med intresserade.

* Du kan också registrera dig för Receptgrupp av alla slag. Där kommer du att kunna ladda upp dina foton med beprövade rätter från den här bloggen. Vi kommer att kunna diskutera menyer, matrecept och mycket mer. Men jag uppmanar er att följa gruppens regler!

Du kan också följa oss på Instagram och Pinterest, med samma namn "Recept av alla slag".



Kommentarer:

  1. Jaden

    Jag tycker att du inte har rätt. Vi ska diskutera. Skriv i PM så kommunicerar vi.

  2. Cuyler

    Useful message

  3. Wurt

    Jag tror att jag gör misstag. Jag kan bevisa det.



Skriv ett meddelande