Nya recept

Sur körsbärssylt

Sur körsbärssylt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vi tvättar körsbären under en ström av kallt vatten, vi sorterar dem (vi tar bort de ruttna frukterna), vi rengör dem från svansarna och vi tar bort fröna. Frukterna på så sätt läggs i en större kastrull, täcks sedan med socker och får svalna några timmar i kylan.

När tillräckligt med sirap är kvar, låt allt koka upp på svag värme utan att täcka grytan. När blandningen börjar koka, lämna mer sirap och ett skum bildas, som vi enkelt kan ta bort med en skummare eller en torr sked.

Koka i ca 2 timmar, tills mängden sirap har minskat till hälften och om vi tar lite sirap med en sked och låter det svalna, kommer det inte att rinna lätt från skeden (droppen fastnar i skeden, det blir extremt klibbigt ). Om sirapen är tillräckligt bunden, stäng av värmen och täck pannan med en handduk (inget lock, ingen kondens bildas), så att syltet binder ännu bättre (under denna tid drar körsbären sin sirap och ökar volymen).

Så länge sylt förblir "tyst" (10-15 minuter) förbereder vi burkarna: tvätta dem med diskmedel, skölj dem väl och torka dem i mikrovågsugnen (tills vattendropparna försvinner helt-2-4 minuter, beroende på antal burkar) eller i ugnen på spisen (placerad på en grill eller bricka - cirka 20 minuter).

När sylt fortfarande är varmt fyller vi burkarna och häftar dem med nya lock, som tidigare hållits i kokande vatten i några minuter. Torka dem ordentligt med en servett innan du häftar, men se till att de fortfarande är varma så att den gummiliknande delen fäster bättre vid burkens läpp.

Vänd burkarna med locken ner, täck dem med handdukar eller en filt och låt dem stå så till nästa dag eller tills syltet svalnar helt.

Vi märker burkarna och förvarar sylt på ett torrt och svalt ställe i några år.