Nya recept

Apple och russin pajer

Apple och russin pajer



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Från kategorin fasta produkter gjorde jag några pajer. Jag lekte lite med degen och jag gjorde några snöflingor .....

  • 1 paket smördeg Bella
  • 1 burk med 800 g med härdade äpplen
  • 100 g russin
  • sockermjöl

Serveringar: 21

Förberedelsetid: mindre än 120 minuter

RECEPTFÖRBEREDELSE Äppel- och russinpajer:

Låt degen tina, i rumstemperatur, när den har tinat, mjöla bänkskivan, bred ut arket, skär några former som vi vill, fyll dem sedan med härdade äpplen och blandat med russin. En spik från plats till plats och lägg dem i den förvärmda ugnen. De är klara när de börjar bryna. Pulver med socker.

De är lätta att göra, smakrika och effektiva.


Fluffiga och krämiga äppelpajer - Redo på 15 minuter, med ingredienser till hands - För att förbereda detta enkla recept hemma behöver du följande ingredienser:

Ingredienser

  • 4 äpplen
  • 4 ägg
  • 120 gram socker
  • 200 gram smör
  • 500 gram mjöl
  • 1 påse bakpulver
  • 1 påse vanilj

Hur förbereds det?

Vispa äggen väl, tillsätt sedan det smälta smöret. Blanda ihop socker och vanilj.

Tillsätt mjölet gradvis blandat med bakpulvret. Lägg sedan till tärnade äpplen i degen.

Täck bakplåten med bakplåtspapper och lägg degen i formen med en sked.

Lämna ett litet utrymme mellan dem, cirka 5 cm.

Förvärm ugnen till 200 grader Celsius och grädda pajerna i ca 10-15 minuter.


Ost- och russinpajer

1. Blanda jästen med den varma mjölken, i vilken sockret tidigare löst sig och gör en majonnäs, som sedan får jäsa i en kvart.

2. Blanda mjölet med det smälta smöret, häll sedan majonnäs och uppvispat ägg och fortsätt knåda tills degen inte längre fastnar i skålen. I slutet tillsätts russinen. Låt degen jäsa i en halvtimme.

3. Till fyllningen blandas keso med socker, uppvispat ägg, mjöl, russin och vaniljsocker.

4. Bryt degen i bitar som sträcks ut och skärs i 20 cm fyrkanter. Lägg två matskedar fyllning inuti och vik från hörnen till mitten.

5. Kompositionen för korset är gjord av en blandning av mjöl, strösocker och vatten. Det sprids på ett 1 cm tunt ark och skärs i 1 cm breda och 15 cm långa remsor.

6. Grädda pajerna på lämplig värme. Efter 15 minuter, ta ut dem från ugnen, lägg remsorna av korsdeg på dem och smörj dem sedan med ägg. Låt stå i ugnen tills den fått färg, cirka 20 minuter.


Strudel med äpplen och russin

Strudel, av österrikiskt ursprung, blev populär i Centraleuropa och på Balkan, där den tillagas i olika varianter. Denna efterrätt är populär och i vårt land är receptet gjort i österrikisk stil, äpplen finns som stora och mjuka bitar, men utan konsistens.

Detta recept presenterades och tillagades på GUXT, med anledning av ett företagsevenemang. Ursprungligen betraktad med avskiljning, slutade denna strudel till en utsökt och trevlig överraskning.
Jag följde inte exakt det österrikiska receptet, men jag föredrog att använda några av mina egna innovationer.

Kök: austriaca
Svårighet: Lätt
Belopp: 12 skivor
Förberedelsetid: 15 minuter plus rehydrering
Tillagningstid: 20 minuter plus kylning

Ingredienser:
2 ark smördeg, ca 400 g
10 äpplen, skalade och ryggrad, skuren i kuber på 1,5 cm
400 g pesmet
100 g russin
60 ml brandy
100 g smör
200 g socker, eller efter smak
kanel
riven skal av 1 citron
1 msk citronsaft
strösocker, till garnering
vaniljglass, för servering

Instruktioner:
Återhydratisera russinen i konjak i minst 30 minuter. Överför äppeltärningarna till en skål, tillsätt hälften av sockret och citronsaften och blanda väl. Låt marinera i 30 minuter.

Smält hälften av smöret i en kastrull eller stor kastrull och tillsätt resten av sockret i ett jämnt lager. När det börjar karamellisera tillsätt äpplen och saften kvar i skålen. Koka äpplena på svag värme, rör om försiktigt tills de är lite karamelliserade och börjar mjukna. Ta bort från formen och lägg åt sidan tills den är sval.

Smält resten av smöret i en ren panna och tillsätt ströbrödet. Stek några minuter tills de är gyllenbruna, rör om ofta genom att skaka pannan. Kombinera äpplen, ströbröd, kanel, rivet citronskal och dränerade russin i en stor skål.

Bred ut degplåtarna på arbetsytan. Lägg hälften av äppelfyllningen på varje ark. Ordna på den tredje av arket från den arbetande och rulla sedan degen. Fogen fuktas med lite vatten för att klibba. Dra försiktigt åt rullarnas ändar. Rör degen rullar på flera ställen, med tänderna på en gaffel.

Förvärm ugnen till 200 ° C.
Överför rullarna till kylskåpet i minst 30 minuter. Smördeget används bara i kylan, eftersom det innehåller smör, och i värmen tenderar det att smälta och "rinna ut" från degen.

Grädda rullarna i cirka 20 minuter, eller tills degen är färdig och brynt fint och jämnt. Ta bort strudellerna och överför till metallgaller för att svalna. Pudra dem med socker när de når rumstemperatur.

Ta bort hörnen och skiva rullarna ca 4 cm breda. Servera enkla strudelskivor, eller med vaniljglass.