Nya recept

Räkor Saganaki

Räkor Saganaki



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saganaki, en traditionell grekisk beredning som är uppkallad efter pannan där den tillagas, serveras bäst direkt från stekpannan, med gott om rostat bröd för att ta upp den salta tomatsåsen. Om du hittar dem, gör vilda amerikanska räkor och högkvalitativ grekisk feta denna maträtt speciell.

Ingredienser

  • 4 vitlök, endast vit del, malet
  • 1 dl tärnade konserverade tomater i tärningar
  • 2 msk ouzo eller annan osötad anissmakad likör
  • 1 tsk hackad platt bladpersilja plus mer till garnering
  • 1 tsk hackad färsk dill plus mer till garnering
  • nypa torkad oregano, gärna grekisk
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar
  • 12 medelstora räkor (cirka ½ lb.), skalade, deveined (huvudet om så önskas)
  • skivor lantligt vitt bröd, rostade

Receptberedning

  • Värm olja i en medium tung stekpanna över medel-låg värme. Lägg till vitlök och vitlök; koka, rör om ofta, tills det är mjukt, cirka 3 minuter. Tillsätt tomater och koka, rör om då och då, tills det har minskat med hälften, 4-6 minuter. Avlägsna från värme; tillsätt vin, buljong, ouzo, 1 tsk. persilja, 1 tsk. dill och oregano. Smaksätt med salt och peppar. Koka över medelhög värme, rör om ofta tills tomatblandningen reduceras med en tredjedel, cirka 5 minuter.

  • Sänk värmen till medium. Krydda räkorna med salt och peppar. Lägg räkor i stekpannan, ordna runt kanterna. Lägg fetablock i mitten av stekpannan. Täck över och låt sjuda tills räkorna är genomkokta och feta är varmt, 4–6 minuter.

  • Ta bort stekpannan från värmen. Överför räkor och feta till en stor ytlig skål, om så önskas. Garnera med persilja och dill. Servera med toast bredvid.

Recept av Lord Byron Restaurant, Ios Island, Grekland,

Näringsinnehåll

4 portioner, 1 portion innehåller: Kalorier (kcal) 210 Fett (g) 9 Mättat fett (g) 3,5 Kolesterol (mg) 100 Kolhydrater (g) 8 Kostfiber (g) 3 Totala sockerarter (g) 3 Protein (g) 18 Natrium (mg) 680 Recensioner Avsnitt

Räkor Saganaki – Grekiskt bakat räkorecept

Lär dig hur du enkelt gör den bästa räkan Saganaki hemma! Denna grekiska bakade räka är ett hälsosamt recept på en stekpanna som är så enkelt att förbereda och redo på 30 minuter! Röriga, fylliga räkor smyger sig i en kryddig, rik, rejäl tomatsås, strö generöst med syrlig feta och briny oliver och bakas sedan tills de är vackert smakrika! Det & rsquos en lätt, ljus och robust maträtt som & rsquos perfekt för hektiska middagsmiddagar eller lätt underhållande och det & rsquos alltid en hit med en publik!

Du kan servera denna grekiska räka med tomater och feta som en lättare aptitretare, eller para den med din favorit säsongsbetonade grönsak och orzo, ris eller pasta för en godare måltid! Fortsätt läsa vidare för enkla tips och tricks för att baka den perfekta räksaganaki! Och missa inte de omfattande steg-för-steg-fotografierna som visar dig exakt hur lätt denna maträtt är att göra hemma!

Hej vänner! Jag hoppas att du är redo för några riktigt härliga räkor, för idag & rsquos recept är en total vinnare som du kommer att vilja göra om och om igen!

Snabbnavigering - Innehållsförteckning


  • extra virgin olivolja 1 msk 1 msk
  • gula lökar (tunt skivad) 3/4 kopp 3/4 kopp
  • vitlök (tunt skivad) 1 kryddnejlika 1 kryddnejlika
  • krossade rödpepparflingor 1/2 tsk 1/2 tsk
  • U16–20 räkor (skalad och deveined (svansar kvar)) 1 lbs 454 g
  • druva eller körsbärstomater (halverad) 1 kopp 1 kopp
  • Kalamata oliver (urkärnade, sköljda) 1/4 kopp 1/4 kopp
  • grönsaksbuljong med låg natriumhalt (låg natriumhalt) 1/2 kopp 1/2 kopp
  • färsk oregano (hackad) 1 msk 1 msk
  • färsk dill (hackad) 1 msk 1 msk
  • färsk platt bladpersilja (hackad) 1 msk 1 msk
  • fetaost (fettsnålt, smulat) 2 oz 57 g
  • fint havssalt 1/8 tsk 1/8 tsk
  • nymalen svartpeppar 1/4 tsk 1/4 tsk

Kyckling och aprikos tagine

Stekt kyckling med jordgubbsalsa

Kryddgrynade rostade kycklinglår med citroner


Räkor Saganaki

Saganaki är ett utsökt medelhavsräka i röd såsrecept. Om du är sugen på en kryddig skaldjursrätt med tomatsås är det enkelt och gott.

Ingredienser

  • 3 T. extra virgin olivolja
  • 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 medium rödlök, finhackad
  • ¼ c. torrt vitt vin
  • 1 15-oz. kan krossa tomater
  • ½ c. Kalamata oliver, hackade
  • 1 t. torkad dill
  • 1 t. torkad grekisk oregano
  • ½ t. krossade röda chiliflakes
  • Salt och svartpeppar, efter smak
  • 1 lb. stora (16/20 ct.) Räkor, skalade och deveined
  • 3 T. färska bladpersilja, hackade och delade
  • 4 oz. Fetaost, smulad

Instruktioner

1. Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och rödlök och koka, rör om ibland, i 3-4 minuter, eller tills löken mjuknar och börjar bli gyllenbrun.

2. Tillsätt vitt vin för att avgasera botten av stekpannan, skrapa upp alla bruna bitar med en spatel.

3. Sänk värmen till medium och tillsätt krossade tomater, oliver, dill, oregano och röda chiliflakes. Krydda med salt och svartpeppar, efter smak och rör om.

4. Sjud i 8-10 minuter, rör om då och då. Tillsätt räkor och 2 msk persilja. Koka i 3-4 minuter, rör om då och då, eller tills räkorna bara blir rosa. Koka inte räkorna för mycket.

5. Ta bort från värmen och justera kryddorna efter smak. För att servera, överför till en serveringsform och toppa med återstående färsk persilja och smulad fetaost.


Räkor Saganaki

17 jan, 2019 Räkor Saganaki Joanne Rappos huvudrätter Räksaganaki är en snabb och enkel grekisk maträtt gjord på mjukt kryddad och örträka i ugn med tomater, vitlök och feta som du kan göra i en plåtpanna Grekisk, plåt, räkor, skaldjur, feta Grekiska räkor, en-pot-måltider

En snabb och enkel plåtform gjord på öm kryddad och örträka bakad med tomater, vitlök och feta och avslutade med en klick citronsaft och färska örter. Det är den perfekta rätten som serveras som en aptitretare eller en hel måltid antingen med pasta eller orzo, ris eller bara knaprigt bröd för att ta upp den smakrika såsen direkt ur pannan. Den är vanligtvis gjord i en stor stekpanna eller stekpanna på spisen eller bakar i en gryta, men jag bestämde mig för att göra den till en form som resulterar i en snabbare tillagning/bakningstid och minimal förberedelsetid.

När jag först gjorde det här för min man såg han lite förvirrad ut eftersom han väntade att bubblande ost i en panna skulle serveras på middagsbordet, inte så räka. Du kanske känner på samma sätt som de flesta tror att sagananki bör följas upp av en hög OPA och ett skott av något kraftfullt som hälls i en het panna med ost och sedan puff - en flammaskur. Det är definitivt den vanligaste maträtten som människor förknippar med saganaki. Saganaki på grekiska hänvisar faktiskt till den tvåhanterade maträtten eller stekpannan som rätten vanligtvis tillagas i. Så du ser att saganaki kan associeras med många andra livsmedel än osten den är så känd för. Denna maträtt har tre huvudkomponenter - tomater och aromater, räkor och naturligtvis feta. De kommer alla vackert ihop i denna rätt - låt mig nu berätta mer om dem!

Att använda färska eller konserverade tomater?

Inte så stort dilemma faktiskt. Det är helt upp till dig om du använder färska tomater eller konserverade. Du kan till och med använda större hackade färska tomater istället för körsbärstomater. Cirka 4-6 medelstora tomater skulle göra istället för körsbärstomaterna. Den här rätten fungerar verkligen med allt du har till hands. Om tomater är i säsong, använd dem definitivt och om inte, använd hela tomater på burk eller körsbärstomater på burk. Om du använder hela måste du bara välja dem i mindre bitar. Om du använder konserver, försök att använda konserverade tomater av god kvalitet som förbättrar rätten. Om jag kan bli färsk kommer jag alltid att använda färsk eftersom jag älskar smaken av rostade färska tomater. Välj färska örter framför torra var och när du kan, särskilt i det här fallet när de färska örterna slängs in och på efter att rätten har kokats eftersom de tillför så mycket till rätten. Om du gillar en extra bit friskhet kan du till och med kasta lite färsk dill till örtblandningen för att ge lite mer livfullhet till rätten. Se till att dina tomater, vitlök och lök kryddas väl med salt och peppar när varje lager lägger till hela rätten.

Hur får man de godaste räkorna?

Den här är lätt killar. Jag slänger mina väl med kryddorna och låter dem hänga, medan jag hackar mina grönsaker och kryddor och ser till att alla är helt belagda med kryddor. De får några minuter med att marinera medan jag förbereder och det är bokstavligen som att de får ett gott smakbad. Räkor behöver inte mycket tid för att absorbera smakerna som de marinerar i, så att det snabba lilla "badet" kommer att säkerställa att de är täckta av smak och bakar härligt! Jag köper alltid räkor som redan har skalats och utvecklats men fortfarande har svansen på - ger en snyggare presentation och jag tycker att min familj är mycket gladare att de inte behöver skala hela räkan när de serveras. Jag brukar alltid ha frysta räkor till hands. Det är så mångsidigt och lagar mat så snabbt. Antingen fryst eller färskt fungerar utmärkt med detta recept. Var bara säker på att när du använder frysta räkor, se till att tina dem helt och klappa dem torra med en pappershandduk innan du lägger dem i marinaden. De lagar/bakar snabbt vilket är bra för en snabb måltid.

Ska jag ha mejeri med skaldjur?

Vetenskapligt finns det ingen bevisad anledning till varför du ska undvika att ha de två tillsammans. Denna traditionella grekiska maträtt (i gott sällskap med många krämiga pastaräkrätter) ignorerar tanken att skaldjur och ost inte blandas och det fungerar vackert vilket resulterar i en utsökt balans av smaker. Se till att du använder en feta av god kvalitet och en som du gillar. Vissa gillar en mjukare brinierfeta och andra gillar hårdare smuligare feta. Du kan använda vem som helst du föredrar. Det finns dock små variationer i smak och konsistens, beroende på vilken typ av mjölk som används (ko, får eller get) och var feta görs. Det du använder beror på smak och tillgänglighet. Jag är inte kräsen när det gäller feta och inte heller denna rätt.

Jag älskar att servera den här rätten med min citronpersilja -orzo. Det passar riktigt bra med räkorna och jag är sugen på pasta. Vi kunde ha ätit detta direkt från plåten med knaprigt bröd men nästa gång kan vi bara göra det. Om du är en räkorälskare vet jag att du kommer att älska denna maträtt. Lita på mig på den här och definitivt prova.


Relaterad video

Var den första som recenserar detta recept

Du kan betygsätta detta recept genom att ge det ett, två, tre eller fyra gafflar, vilket kommer att beräknas i genomsnitt med andra kockar och#x27 -betyg. Om du vill kan du också dela dina specifika kommentarer, positiva eller negativa - samt eventuella tips eller ersättningar - i det skriftliga granskningsutrymmet.

Epicious Links

Condé Nast

Rättsligt meddelande

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna.

Användning av och/eller registrering på någon del av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal (uppdaterat från 1/1/21) och sekretesspolicy och cookieförklaring (uppdaterad från 1/1/21).

Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast.


Om Räkor Saganaki (grekiska räkor)

Zucchinirecept för sommaren

Medan Memorial Day är den inofficiella början på sommaren, för mig börjar det verkligen när jag ser butikshyllor fulla av zucchini. En anledning till att jag älskar zucchini så mycket är hälsofördelarna. De är låga i kolhydrater, fiberrika och fyllda med viktiga vitaminer. Men, en annan anledning – och det är den främsta – [& hellip]

13 recept att göra i din rökare i sommar

Nyligen har rökare ökat i popularitet. De är dock en investering. Så om du äger en så är det värt att använda den så mycket som möjligt. Vi vet att det är bra för revben och fläskstek, men du kan tända rökaren även för andra recept. Från aptitretare till huvudmåltiden, sidorna och desserterna, det finns en [& hellip]

30 blåbärsrecept att göra i sommar

Muffins och bröd och paj, herregud! Vi älskar absolut blåbärssäsongen. Varje bit av dessa blåbärsrecept spränger av smak och smälter i munnen. Från citronblåbärsbröd till basilika blåbärsmuffins till fransk toast med blåbärsgrädde, dina smaklökar ber dig att göra dessa blåbärsrecept ASAP!


Enkel och utsökt grekisk räka Saganaki med fetaost

Vill du prova lite mer grekiskt kök? Avsluta din måltid med dessa läckra Loukoumades (aka grekiska munkar)!

Vad är räkor Saganaki?

Om du inte har rest till Grekland tidigare är den här rätten kanske inte lika bekant för dig. Räkor Saganaki är vanligtvis en aptitretare som serveras i en viss fiskkrog (eller psarotavern) i Grekland. Det är en tomatbaserad sås som oftast åtföljs av lite knaprigt bröd för att skopa upp såsen. Och det är utsökt!

Saganaki är faktiskt rätten som tillagas i: en tung, tvåhanterad panna. Det finns andra vanliga Saganaki -rätter som ost Saganaki. Men du kan fortfarande replikera räkor Saganaki utan den här pannan.

Gör detta recept på Saganaki -räkor

En av mina favorit saker med detta recept är att det faller under recept på enrätt, vilket innebär mindre städning efter middagen! Även om denna rätt brukar ätas som förrätt, fungerar den också bra till en huvudrätt!

Det första du ska göra med detta recept är att krydda din olja. Krydda din olja med vitlök och lök innan du lägger till andra ingredienser är ett bra knep att ha i bakfickan! När du steker dessa först absorberar oljan smakerna mer fullständigt, vilket hjälper smakerna att blanda in i resten av ingredienserna. Hett tips: lägg löken i pannan innan du steker din vitlök. Detta hjälper till att förhindra att vitlök brinner eftersom det kokar snabbare än lök.

När du har tillagat dessa kommer du i stort sett att tillsätta resten av ingredienserna (förutom räkorna!) Och låta det sjuda i 8-10 minuter. Lägg sedan till dina räkor och koka dem i 3-4 minuter. Servera dina tallrikar med lite färskt, knaprigt bröd och toppa med fetaost och persilja!

Behöver du göra denna maträtt glutenfri?

Om du gör denna maträtt för glutenfria ätare, prova den över zucchininudlar, ris eller quinoa!


Vad är definitionen på ett perfekt recept?

Visst är det helt personligt och varje natt kan det ändras? Kostnad och bekvämlighet för en natt kan kollidera. Ytterligare en natt kan långsam kommunal matlagning passa stämningen och stunden.

Här är en ny definition: ett perfekt recept ropar på att tillagas, NU, och#8211 få detta – SOM DET ÄR. Inga förändringar. Inga vikarier. Inga anpassningar.

Ett perfekt läckert recept på bakade räkor, tomater och feta har gjort rundorna. Det ursprungliga receptet krediteras The Food You Crave, den underbara kokboken av Ellie Krieger.

  • Mina ögon lyste med Simply Recipes ’ version.
  • Jag började dregla med en till på The Perfect Pantry.
  • Jag flyttade äntligen till köket efter att Sweetnicks lagt ut samma recept.


Titta på videon: Varmrökt lax och räkor (Augusti 2022).