Nya recept

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Börja dagen med lite krydda med denna briljant hälsosamma och mättande vegetariska frukosträtt. Om du gillar dina ägg med ost, strö över en handfull riven Monterey Jack över toppen innan du stekar i slutet av steg 5 för att smälta medan äggen tillagas.

Ingredienser

  • 1 lök, halverad
  • 1 röd paprika, hackad och fröad
  • ½ grön chili, skivad (behåll fröna om du gillar det varmt)
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • 1 msk vegetabilisk eller solrosolja
  • 1 litet gäng färsk koriander
  • 1 tsk malen kummin
  • En 14 ½ uns burk hackade tomater
  • 1 tsk chipotle pasta*
  • En 14 ½ uns burk pintobönor, dränerade
  • 2 stora ägg
  • Salt och peppar
  • Mjöltortillor, att servera (valfritt)

Vägbeskrivning

Värm en medium ugnssäker stekpanna på låg värme och tillsätt sedan oljan. Efter 30 sekunder, tillsätt grönsakerna och rör om väl.

Koka grönsakerna försiktigt i 10 minuter, eller tills de mjuknat.

Medan grönsakerna mjuknar, finhacka korianderna. Rör stjälkarna och kumminen i pannan och koka sedan i ytterligare 3 minuter tills det luktar doftande. Rör ner tomaterna, chipotlepastan och pintobönorna i pannan, låt sjuda i 5 minuter, eller tills tomatjuicer har tjocknat lite. Smaksätt med salt och peppar. Förvärm kycklingen.

Knäck ett ägg i en liten kopp. Använd en sked för att göra 2 håligheter i bönorna och skjut sedan in ägget i en av dem. Upprepa med det andra ägget.

Täck pannan med ett lock, koka sedan försiktigt i 5 minuter tills äggen är kokta under, men fortfarande lite vingliga på toppen. För att avsluta tillagningen av äggets toppar, lägg pannan under slaktkycklingen i 1-2 minuter, beroende på hur du gillar dem.

För att servera rätten, hacka korianderbladen grovt och strö dem över pannan. Servera med uppvärmda mjöl tortillor **.


Huevos Rancheros

Liksom så många autentiska regionala livsmedel finns det ungefär lika många olika sätt att göra Huevos Rancheros som det finns familjer i Mexiko. Grunden för alla dessa recept kommer ner till tre saker: Ägg, tortillor och tomat-chilesalsa.

Det finns variationer på hur äggen tillagas, vilken typ av tortillor som används, tillsammans med hur de tillagas och slutligen stora variationer på vad som går i tomatsalsan.

Variationer

När du behöver en rejäl frukost kan du inte slå äkta huevos rancheros,en maträtt tillagad med två soliga ägg på stekta tortillor täckta med en kryddig tomatsalsa med refried bönor på sidan. Denna maträtt serveras i hela Mexiko, och av goda skäl. Det är utsökt! Namnet huevos rancheros översätts som “rancher ’s ägg. ”

Vad du kan förvänta dig av detta recept

Hur man gör Huevos Rancheros

Samla dina ingredienser

Du kommer behöva:

  • 4 ägg
  • 3 romska (plommon) tomater
  • 1 eller 2 serrano chiles eller jalapeños
  • & frac14 vitlök
  • en vitlöksklyfta
  • & frac12 tsk. timjan
  • & frac12 kopp refried bönor att servera på sidan
  • 6 tortillachips för att garnera bönorna

I Mexiko görs salsan väldigt varm. Detta recept kräver 1 serrano chile vilket gör en mildare salsa. Tillsätt ytterligare 1 eller 2 chili om du vill ha det varmt. Du har förmodligen redan alla ingredienser som behövs i ditt skafferi.

Förbereda Salsa

Det första du behöver göra är att förbereda salsan till huevos rancheros. Salsan gör rätten. Blanda salsa betyder intetsägande ägg.

Great Huevos Rancheros kräver en fantastisk hemlagad salsa

För att göra din salsa, hacka grönsakerna grovt och lägg dem i mixerkrukan. Du behöver inte fröa tomaterna eller serranokiljan. Tillsätt ett par matskedar vatten och blanda tills det är smidigt. Vid denna tidpunkt kommer den att ha en oattraktiv rosa färg. Men oroa dig inte, eftersom den tillagas får den en vacker mörkröd färg som ser spektakulär ut på tallriken.

Blanda ingredienserna råa

Stek Salsa

Stekning av salsan är ett viktigt steg för att utveckla salsans smak. Värm 1 matsked matolja i en kastrull. Häll långsamt innehållet i din mixer i pannan.

Var försiktig. Blandningen tenderar att stänka när den träffar den heta oljan.

Sjud salsan i cirka 10 minuter. När salsan har utvecklat en djupröd färg är den klar. Om salsan är för tunn, låt sjuda i några minuter för att tjockna.

Justering av Salsa

  • Salsa för tjock? Tillsätt vatten 1 matsked i taget tills önskad konsistens uppnås.
  • Salsa för tunn? Låt sjuda ytterligare några minuter tills du får önskad konsistens.
  • Lite intetsägande? Se till att du har tillsatt tillräckligt med salt.
  • Inte tillräckligt varmt? Blanda 1 serrano chile med 3 msk vatten i 1 minut. Lägg i salsa och koka ytterligare 5 minuter.

Stek tortillorna

Medan salsan puttrar,

  • Stek majstortillorna i en frac14 tum medellång matolja.
  • Stek dem lätt i cirka 20 sekunder per sida tills tortillan precis blir krispig på kanten men tortillan förblir smidig.
  • Låt inte tortillorna bli krispiga.

Varför steka tortillorna? Stekprocessen tillför tortilla smak och hindrar den från att bli mosig av att absorbera salsan och rinnande äggula. Du kan bli frestad att hoppa över det här steget men du ska inte rätten är densamma utan att steka tortillorna.

Notera: Använd inte mjöltortillas till denna maträtt. Du kommer inte få den äkta smaken eller konsistensen. Mjöltortillas blir fuktiga när de är täckta med salsa.

Stek tortillorna lätt och#8211 Cirka 20 sekunder per sida.

Lyft upp tortillan ur den heta oljan och töm överskottet i några sekunder.

Lägg de stekta tortillorna på några pappersservetter för att absorbera resterande olja. Lägg åt tortillorna och täck dem med en servett för att hålla dem varma medan du förbereder äggen.

En anteckning om tortillor – Tortillor av bättre kvalitet ger bättre huevos rancheros. Detta är en enkel maträtt med väldigt få ingredienser. Kvalitet är viktigt. Du bör kunna smaka tortillas rika majssmak. Undvik majstortillorna som kommer i plastpåsarna och som finns på livsmedelsbutikens hyllor. De smakar kartong och har konserveringsmedel i sig. Om du inte kan köpa några nygjorda tortillor, prova att göra din egen. De flesta livsmedelsbutiker har majsmjöl för att förbereda tortillor. Tortillas är enkla att göra. Följ bara instruktionerna på förpackningens sida. Om du inte har en tortillapress kan du använda en kavel.

Matlagning perfekt Sunnyside Up ägg

Genom att spräcka äggen i en skål innan du lägger dem i stekpannan är det mindre troligt att du bryter äggulan. Du använder skålen för att försiktigt skjuta äggen i pannan.

Värm och frac14 tum matolja i en medelstor stekpanna. Non-stick är bäst. Du kommer att använda samma olja för att steka tortillorna och äggen.

Skjut försiktigt in äggen i den heta oljan

Koka äggen tills de vita har stelnat. Äggen på fotot behöver cirka 2 minuter till. Äggulan ska förbli rinnande. När du skär i äggen på tallriken blandas äggulan med salsan och skapar en otroligt rik sås.

Notera – Om du är orolig för att äta ägg som inte är kokta hela vägen kan du laga äggulorna tills de är fasta. Rätten kommer fortfarande att smaka bra. Du tappar lite av det visuella elementet men du har sinnesro.

Plätering av skålen

När dina ägg är klara är det dags att tallriken.

Lägg 2 tortillor på din serveringsplatta och med en stor sked bakade bönor på sidan. Vi gillar refried bönor gjorda med pinto bönor eller svarta bönor för denna maträtt.

Skjut försiktigt de stekta äggen på tortillorna. Du vill inte att äggulorna ska gå sönder.

Täck äggvitorna med Salsa – Don ’t Täck äggulorna

Sked försiktigt den varma såsen över äggen, var försiktig så att inte äggulorna täcks. Den djupröda salsan står i kontrast till de ljusgula äggulorna. Du vill att salsan ska bli lite tjock så att den inte kör över hela tallriken.

Garnera de stekta bönorna med tre tortillachips. Du kan strö lite smulad ost på bönorna om du vill. Cotijaost går bra.

Servera omedelbart

Dags att börja laga mat! Provecho!

Visste du?

Om du förbereder denna maträtt med salsa verde på den ena halvan av tallriken och salsa roja på den andra halvan heter det “huevos divorciados, ” eller “skilda ägg ” eftersom de två salsorna är “skilda. ” Detta är ett mycket färgstarkt och gott sätt att servera dina ägg.

När du tänker på mexikansk mat är detta en av de autentiska rätterna som jag tänker på. Det är ett bra brunchrecept.

Låt oss veta om du har några frågor om hur du förbereder detta recept. Du kan kontakta oss här. Du kan också lämna en kommentar nedan.


Huevos rancheros recept

Denna frukost i mexikansk stil & lsquoranchers ' ägg & rsquo är en biggie. Leta alltid efter märket Red Lion på ägg som köps i Storbritannien eftersom det symboliserar de högsta standarderna för livsmedelskvalitet och säkerhet.

Dricks: chuck hela körsbärstomater i med kryddade svarta bönor för mindre hackning och saucier refried bönor.

Ingredienser

  • 2 x 400 g (14 oz) burkar med svarta bönor
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk rökt paprika
  • 250 g körsbärstomater
  • 2 avokado
  • 2 limefrukter
  • 4 brittiska medelstora (amerikanska stora) ägg
  • 4 mjuka majstortillor
  • 200 g fetablock
  • 1 mängd varm sås
  • 1 mängd olivolja
  • 1 nypa var och en av salt och svartpeppar
  • 2 x 400 g (14 oz) burkar med svarta bönor
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk rökt paprika
  • 8,8 oz körsbärstomater
  • 2 avokado
  • 2 limefrukter
  • 4 brittiska medelstora (amerikanska stora) ägg
  • 4 mjuka majstortillas
  • 7,1 oz block feta
  • 1 mängd varm sås
  • 1 mängd olivolja
  • 1 nypa var och en av salt och svartpeppar
  • 2 x 400 g (14 oz) burkar med svarta bönor
  • 1 msk malen kummin
  • 1 msk rökt paprika
  • 8,8 oz körsbärstomater
  • 2 avokado
  • 2 limefrukter
  • 4 brittiska medelstora (amerikanska stora) ägg
  • 4 mjuka majstortillor
  • 7,1 oz block feta
  • 1 mängd varm sås
  • 1 mängd olivolja
  • 1 nypa var och en av salt och svartpeppar

Detaljer

  • Kök: Mexikanskt
  • Recepttyp: Frukost
  • Svårighet: Lätt
  • Förberedelsetid: 5 minuter
  • Tillagningstid: 15 minuter
  • Serverar: 4

Steg för steg

  1. Häll en kastrull på hög värme och ringla i lite olivolja.
  2. Öppna och töm formarna av svarta bönor i en sil och tippa sedan bönorna rakt i formen. Fyll på en av formarna en kvart full med vatten och lägg i kastrullen. Tillsätt kummin, rökt paprika och en bra mängd salt och svartpeppar. Chuck i tomaterna och rör om allt. Låt koka i cirka 5 minuter, rör om då och då, tills tomaterna spruckit och bönorna gått sönder något.
  3. Halvera och grop avokadoerna, skopa ur köttet och skiva det. Skär en lime i hälften och den andra i fyra klyftor. Pressa den ena limehalvan över evoskivorna och den andra i de svarta bönorna.
  4. Lägg en stor stekpanna på hög värme. Ringla i lite olja och knäcka i äggen när den är varm. Stek efter eget tycke.
  5. Värm tortillorna i mikrovågsugnen enligt förpackningens instruktioner. Lägg en tortilla på varje serveringsfat. Sked över tomatbönorna, toppa sedan var och en med en halv skivad avokado och ett stekt ägg. Smula över fetaost och servera med resterande lime klyftor för att pressa över och lite varm sås.

Detta recept är från Speedy MOB: 12-minutersmåltider för 4 personer av Ben Lebus, publicerad av Pavilion Books den 3 september. Listpris och pund 14,99. Foto av David Loftus.

Du kanske också gillar:

Kommentarer

Vill du kommentera den här artikeln? Du måste vara inloggad för den här funktionen


Ingredienser

FÖR SALSA RANCHERA

1 14-uns burkar tärnade tomater (eldstekt att föredra)

2 msk tärnade gröna chili (från en burk)

2 till 3 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade (eller 1/4 tsk vitlökspulver)

2 msk olivolja eller raps eller annan matolja

1/2 lök (vit eller gul), tärnad liten eller finhackad (ersätt 1 tsk lökpulver om du inte har lök)

FÖR HUEVOS RANCHEROS

2 msk raps eller annan matolja

Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Ost till garnering: smulad cotija, queso fresco eller fetaost eller riven fiesta -mix, jack eller peppar

Några korianderblad till garnering (valfritt)

Skivad avokado för garnering (valfritt)


Huevos Rancheros recept

Vårt huevos rancheros -recept är en trevlig taktändring om du är trött på vanligt bacon och ägg till frukost.

Jag kommer att få dig att göra en halvhemmagjord salsa som är lätt och folk kommer att tro att du har lagat mat hela dagen. Ser inte vårt recept på huevos rancheros utsökt ut?

Du kan göra den så kryddig som du vill vilket är skönheten i denna maträtt.

Låt mig beskriva det lite för dig.

Låt mig börja med den halvgjorda salsan. Jag kallar det halv hemlagat eftersom vi kommer att använda konserverade tomater och inte bara några tomater utan eldstekta. Det kommer att ge det en riktigt fin smak.

Vi ska också göra lite speciellt med lite tomatpuré som bara tar 5 minuter. Detta är också för extra eldstekt smak.

Vi fortsätter att tillsätta mer smakrika ingredienser till vår salsa och sedan sjuda lite. Sedan ska jag visa dig hur du mjukar upp majstortillor som utgör basen för denna rätt.

Vi lagar äggen med solsidan uppåt, eller hur du än vill. Du kan till och med kryptera dem om rinnande äggulor skickar dig igång.

Vi kommer då att vara redo att sätta ihop allt och toppa det med cotijaost vilket verkar göra det mer autentiskt enligt vissa.

Cotijaost är en smulig ost som inte smälter. Så om du väntar kladdig ostliknande måste du byta ost. Monterey jack eller en mexikansk blandning kommer att fungera bra.

Garnera med avokadoskivor om du vill. Namm.

Detta recept ger tillräckligt med salsa för cirka 8 äggportioner.

Salsan kommer att förvara flera dagar i kylskåpet. Perfekt för att göra huevos rancheros senare i veckan. Eller så kan du göra en gryta av detta recept.

Jag kommer att ge anvisningar för att göra detta till en huevos rancheros -gryta i slutet av receptet.

Titta på My How To Make Huevos Rancheros Video

Huevos Rancheros recept

Ingredienser:

  • 2 msk. tomatpuré
  • 2 tsk. olivolja
  • 1/2 gul lök, tärnad
  • 1 tsk. mald kummin
  • 1/2 till 1 tsk. chilipulver
  • 7 oz. burk hela gröna chili (4 chili), hackad
  • 28 oz. kan eldrostade krossade tomater, Muir Glen ett bra märke
  • cotijaost
  • ägg
  • majstortillas, en per portion
  • 1/3 kopp olivolja, för tillagning av tortillor
  • skivad avokado, valfritt
  • 1 eller fler jalapeno, utsäde, malet, valfritt
  • salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

Värm 2 tsk i en stor stekpanna. olivolja på medelhög värme och tillsätt tomatpurén. Rör om pastan tills den börjar bli brun, cirka 4 till 5 minuter. Låt det inte brinna.

Tillsätt ytterligare en tesked eller mer olivolja och tillsätt löken och lite salt i pannan. Lägg till jalapeno också om du inkluderar detta. Koka lökblandningen ytterligare 5 till 8 minuter tills den är mjuk, rör om ofta.

Häll de eldstekta tomaterna, gröna chili, kummin och chilipulver i löksblandningen, rör om och låt sjuda i 10 minuter.

I en mindre stekpanna, värm 1/3 kopp olivolja på medelhög värme. När oljan är varm lägger du en eller två majstortillas åt gången i den heta oljan. Efter cirka 5 sekunder vänder du tortillorna i ytterligare 5 sekunder. Se till att oljan är tillräckligt varm så att tortillorna bubblar ganska mycket.

Här är ett litet tips för att göra det bästa huevos rancherosreceptet.

Att mjuka upp tortillorna i varm olja är där du får mycket smak. Tror inte att du kan hoppa över det och bara täcka tortillorna med sås. Det kommer inte att fungera och du kommer att bli besviken.

Ta bort tortillorna från den heta oljan och lägg dem på en pappershandduk täckt tallrik för att tömma. Torka torrt. När du är klar med att laga tortilla, häll ut allt utom en tesked olja.

Sänk värmen till låg och knäck ett eller två ägg i pannan. Försök att inte bryta äggulan. Låt det koka i 3 till 5 minuter tills det vita har stelnat eller till önskad konsistens.

Nu är du redo att plocka upp ditt huevos rancherosrecept. Det är en fin touch att använda en uppvärmd tallrik. Du kan uppnå detta genom att placera din tallrik i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder eller så.

Lägg lite rancherosås i mitten av tallriken och lägg en mjukad majstortilla på den. Lägg sedan försiktigt ett ägg ovanpå tortillan. Häll mer huevos rancherosås ovanpå ägget.

Garnera med cotijaost, hackad koriander och några skivor avokado. Servera direkt. Mexikanskt kaffe skulle avrunda detta fint.

Gör en gryta av vårt Huevos Rancheros -recept

Som gryta kan du göra 8 portioner vilket innebär att du använder 8 ägg.

Med en gryta kanske du vill använda en smältande ost istället för eller utöver cotijaosten som inte smälter. Det är upp till dig. Monterey jack eller en mexikansk blandning fungerar bra.

Gör rancherosåsen enligt ovan. Klä en ugnssäker form på 9 x 13 med 8 mjukade majstortillor precis som ovan. Låt tortillans spetsar sticka upp ovanför skålen lite så att du kan se dem. Det är bra om tortillorna överlappar varandra.

Sked ett lager sås över tortillorna. Koka sedan äggen i en stor stekpanna. Du kan behöva göra det i omgångar, säg 4 ägg i taget.

Lägg försiktigt de kokta äggen i grytan och försök att inte bryta äggulorna. Jag vet att du kan göra det!

Efter att alla ägg är i skålen bestämmer du om du behöver lite mer rancherosås. Snåla inte här när såsen gör rätten.

Strö över ost och lägg in i ugnen under slaktkycklingen (ungefär i mitten av ugnen) för att bara smälta osten, i 30 sekunder till 2 minuter eller tills osten smälter.

Det är det. Jag hoppas att du gillar det här receptet lika mycket som jag. Låt mig veta hur du gillar det genom att lämna en kommentar till mig.


Rekommenderat för dig

Härlig avokado-jordgubbsallad med rostade tallnötter

Blanco Huevos Rancheros

Soligt stekt ägg och avokadotaco


Omdömen (6)

Åh, på tortillorna finns det tillräckligt med fukt i tortillorna så lägg inte vatten till tortillahållaren. De kommer att bli mjuka och smidiga. Eller så kan du steka dem försiktigt så att de blir mjuka. Det tar bara några sekunder längre om du vill ha dem krispiga.

Okej, Javier. Eftersom du är purist och från norra höglandet i Sierra Madre, där Huevos Rancheros härstammar, berätta för mig detta: Hur äter du Huevos Rancheros? Jag gillar mexikansk mat, men det här receptet slipper mig. Om tortillan är krispig, kan du inte riktigt skära den med en kniv och gaffel, eller hur? Blir det en frukostvariant av Nachos då? Jag förstår inte. Jag frågar uppriktigt, verkligen, så kan du förklara hur man äter detta recept?


Relaterad video

Utmärkt recept. Gjord enligt beskrivningen med tillägg av sidan av scratch gjorda svarta bönor.

Utsökt! Jag älskar tomat-chipotlesalsan, den skulle vara bra på många saker, tror jag.

Detta recept är enkelt, snabbt och riktigt gott! Har inte ändrat någonting förutom tillsatta svarta bönor och en sprinkling queso -fresco för att göra det lite hjärtligare för brunch. Salsan är fantastisk, kommer att bli bra med tortillachips och har en bra kick - SO använde inte ens varm sås (mycket ovanlig). Kommer att vara ett vanligt tillägg till mitt matlagningsschema!

Detta var en fantastisk go-to för brunch! Jag skulle lägga till lite mer av chili för att lägga till bara en touch mer värme. Fantastisk kombination. Tog en annan granskares råd och sauterade resten av löken, en vitlöksklyfta och koriander i olivolja med svarta refriedbönor, tillade det mellan tortillorna och det gav en fantastisk smak till den redan goda smaken. Definitivt göra detta igen!

Jag tillsatte en extra matsked chipotle och utelämnade vitlöken (min man är rädd för kryddnejlika). Såsen var fantastisk! Jag toppade det med Carne Asada -receptet från denna webbplats och serverade med korianderlimris till middag. Det var en stor hit. Tortillorna var ganska oljiga, så jag tror att jag ska försöka baka dem i ugnen nästa gång och se vad som händer. Sammantaget lätt att göra och utsökt!

Till detta recept använde jag färska tomater istället för på burk. Jag var lite orolig för att såsen var för vattnig, så jag ansträngde ungefär hälften av den och blandade om den. Jag tillsatte svarta bönor och chorizo ​​till såsen när den kokade. Det här är utsökt! Det var så lätt att göra (jag älskar tallriken i ugnen) och slutade med att bli en sen kvällsbit för mig själv efter jobbet. Jag kan inte vänta med att göra det här igen och jag har rester). . ..men inte länge!

Wow! Vilken lätt smakrik maträtt. Jag gjorde över enkla ägg och använde svartbönsmoset från detta recept http://www.bonappetit.com/blogsandforums/blogs/badaily/2012/09/breakfast-tostadas-sprouted-ki.html Jag toppade också skålen med de Mars s tuppsås som verkligen komplimangerade smakerna. Det här går definitivt in i min receptlåda!

Jag gillar pocherade ägg istället för stekta - de är mjuka, och när de toppas med smält strimlad colby/monterey -jack ser de ut som ägg Benedict. Jag serverar också med refried bönor eftersom jag är van vid kombinationen av smaker - majs tortilla, ägg och bönor - oh, och gräddfil.

Mycket bra och enkelt. Den varma salsan är särskilt god och jag skulle rekommendera den till salsa med chips.

Min pojkvän och jag gjorde detta till en snabb, enkel och billig middag. Det var mycket gott och tillfredsställande! Att lägga till en klick gräddfil och avokado gör en värld av skillnad. Jag tror också att du inte kan överskrida det på koriander. Jag tillsatte extra varm sås för att toppa den eftersom jag gillar den kryddig. Jag förvånade att receptet kräver tomater ur en burk. Jag tror att det smakar bättre färskt.

Precis som receptet är väldigt enkelt, snabbt att göra, relativt hälsosamt och gott. Som andra har sagt, är det också en enastående bas till en nästan lika lätt dekadent brunchrätt. Koka upp några svarta bönor med lök och koriander och vitlök som redan är ute för detta recept toppa det hela med strimlad ost (cheddar och/eller cotija), gräddfil, avokado värm upp såsen med din favoritpepparkombination - möjligheterna är verkligen oändliga och lägger inte till massor av ansträngning.

Bra recept-det är en komfortmatsklassiker i vårt hus nu. Den enda ändringen jag gör är att jag fördubblar såsreceptet (vi älskar resterna) och pocherar äggen i det, som min mamma brukade göra med tomatsåsrester.

Bra recept och lätt att göra. En klick gräddfil på toppen och färsk koriander gör skillnad!

Detta är en lördagsmorgonfavorit för oss. Förfarandet med att lägga till beredda tortillor på lager av såsen först är fantastiskt. Lägg sedan över äggen, toppa igen. Jag tillsatte grön lök och hackade dem i 1/4 - 1/2 längd med sax i sista minuten. Denna maträtt är & quotmeaty & quot smakar och i konsistens utan egentligt kött. Bra gjort. En sak till: jag följde inte förbehållet om att inte låta tortillorna bruna eller skarpa, upptäckte att mängden vätska (sås) under och över dem gav mycket utrymme. Hittade dem godare lite brynt och krispigt. Det här var ett bra jobb.

Jag gör detta för mina B & ampB -gäster med följande byten. Jag använder Delmonte -stuvade tomater till Rancheros -såsen. Jag lägger också till ett lager svarta bönor, sedan äggen som jag pocherar vs. steker. Tar alltid emot raves!

Detta recept var utsökt och en stor hit i mitt hushåll. Även mina största kritiker var fans. Väldigt gott och lätt att göra!

Mycket enkelt, väldigt gott och något alla verkligen gillar. Definitivt en vanlig för frukost i helgen. Jag har gjort detta flera gånger enligt receptet med två undantag - var tvungen att använda chipotle chilipulver istället för chipotle i sås. Jag gillar också att servera den med sidor av strimlad ost, guacamole och gräddfil. Kan prova att servera med refried bönor också nästa gång.

Gjorde en frittata med rostad majs kvar från romaine, rostad majs och avokado i juni Gourmet (bra recept!). Toppade med detta salsa/såsrecept och det var utsökt. Definitivt en målvakt.

Jag gjorde en variant av detta, men använde tomatpuré och tunnade det med lite buljong. Jag hoppade också över blandningsdelen och sauterade bara lök och vitlök, tillsatte sedan de andra ingredienserna. Jag kunde inte tro hur bra det var för ett så enkelt recept. Jag serverade också detta på en säng med svarta bönor från burken och hoppade över tortillorna eftersom jag inte hade några.

Bra sås och lätt att göra för brunch för många-du kan laga äggen på beställning som dina gäster gillar dem. Jag tillsatte svarta bönor och skivad avokado. Hjärtligt och tillfredsställande!

Jag trodde inte att jag skulle vilja ha den här kombinationen av smaker, men jag tycker att det är jättebra, och mina söner (9 och 12) andas in praktiskt taget detta. En stor hit i vårt hus.

Vi älskar det här receptet och som andra har sagt handlar det om rancherosåsen! Istället för att tillaga tortillorna i en stekpanna, lägger jag dem en i taget direkt på gallret på min gasbrännare över en medelhög låga och vänder dem med några sekunders mellanrum tills de är varma, mjuka och lätt förkolnade på fläckar. Jag älskar också att toppa med lite mexikansk blandad ost och tärnad avokado. yum!


Vad du ska lägga på din Huevos Rancheros

Bortsett från bönor, ägg och salsa fyller jag också på gräddfil, avokado och ett strö hackad koriander. Om du är en grönsaksälskare och känner dig sugen, lägg till friterade grönsaker som paprika, lök och svamp. Det här är din tacotisdag och jag är bara glad att du firar så du gör din grej!

Vilken typ av bönor att använda i huevos rancheros

Återigen, det här är upp till dig. Jag använde vanliga svarta bönor men dessa smakar också ganska ljuvliga med refried svarta bönor eller vanliga refried pinto bönor. Möjligheterna!

Okej, det är dags att göra dessa Huevos Rancheros så jag slipper dig lös! Se till att du tar en kopia av Taco Tuesday Cookbook för hela receptet och detaljer, kom sedan tillbaka och berätta vad du tycker! Är de, inte de bästa frukosttacosna någonsin !?


Receptöversikt

  • 1 15,5-oz. burk svarta bönor, sköljda och dränerade
  • 2 msk citronsaft
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar
  • 4 6-tums majstortillas
  • 1 kopp löst packad riven Monterey Jack
  • 1 dl salsa på flaska, varm, medium eller mild
  • 2 msk osaltat smör
  • 4 stora ägg
  • Hackad avokado, valfritt
  • Gräddfil, valfritt

Förvärm ugnen till 400 & degF. Blanda bönor med citronsaft och olivolja i en stor skål. Använd en gaffel för att mosa krydda lätt med salt och peppar.

Lägg tortillas på ett stort bakplåtspapper. Dela bönorna jämnt mellan tortillor och bred ut. Toppa med lika stora mängder ost och salsa. Grädda tills osten börjar smälta, ca 10 minuter.

Smält smör i en stor stekpanna över medelvärme. Bryt ägg i stekpanna med salt och peppar. Koka tills vita är fasta och äggulor börjar stelna, 5 till 7 minuter.

Ta bort tortillorna från ugnen. Toppa varje med 1 ägg, var försiktig så att inte äggulorna bryts. Återgå till ugnen och grädda tills den blivit varm och äggen har stelnat, 3 till 5 minuter. Servera varm toppad med avokado och gräddfil, om så önskas.


Titta på videon: HUEVOS RANCHEROS. MEXICAN BREAKFAST (Maj 2022).