Nya recept

Kyckling Frico med Gremolata

Kyckling Frico med Gremolata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser

  • 1 dl fint riven Parmigiano-Reggiano-ost
  • 1/2 dl finhackad italiensk persilja
  • 5 tsk riven citronskal
  • 4 små vitlöksklyftor, hackade
  • 3/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 12 (3- till 4-ounce) kyckling- eller kalkonfiléer, klappade torra

Receptberedning

  • Förvärm ugnen till 400 ° F. Strö generöst 2 msk ost på bakplåtspapper; sprids till 3 1/2 tum cirkel. Upprepa med kvarvarande ost, med avstånd frico 1 tum från varandra. Grädda tills det är bubbligt och gyllene, ca 5 minuter. Ta ut ur ugnen. Lossa kanterna med metallspatel. Låt stå i 30 sekunder. Överför till tallrik. GÖR FRAM: Kan göras 1 dag framåt. Förvaras vid rumstemperatur i lufttät behållare.

  • Kasta persilja och nästa 4 ingredienser i en medium skål. Ställ gremolata åt sidan.

  • Förvärm slaktkyckling. Kasta kyckling och olja i en stor skål; strö över salt och peppar. Dela kotletterna mellan 2 bakplåtar. Broil 1 ark tills kycklingen är genomstekt, ca 5 minuter. Tältpanna med folie; upprepa med återstående kotletter.

  • Lägg 1 kotlett på tallriken; strö över 2 tsk gremolata. Toppa med en annan kotlett; strö över 2 tsk gremolata. Toppa med frico. Upprepa med återstående kotletter, gremolata och frico.

Recensioner avsnitt

Receptöversikt

  • 8 köttiga kalvskankar, skurna 1 1/2 tum tjocka
  • Kosher salt och nymalen peppar
  • 6 msk extra jungfruolja
  • 6 morötter, skuren i 1/4-tums tärningar
  • 6 selleriribbor, skuren i 1/4-tums tärningar
  • 2 lökar, skuren i 1/4-tums tärningar
  • 6 vitlöksklyftor & mdash4 hela, 2 malet
  • 3 lagerblad
  • 4 dl kycklingfond eller lågnatriumbuljong
  • 2 dl torrt vitt vin
  • En 15-uns burk italienska tomater
  • 6 timjankvistar
  • Två 2 1/2-tums remsor apelsinskal, malet
  • Två 2 1/2-tums remsor citronskal, malet
  • 2 msk malet platt bladpersilja

Förvärm ugnen till 375 & deg. Krydda kalvbenen med salt och peppar. I en mycket stor, djup stekpanna, värm 3 msk olivolja tills det skimrar. Arbeta i omgångar, koka kalvköttet på måttligt hög värme tills det är brunat på båda sidor, cirka 8 minuter totalt per sats. Överför osso buco till en stor stekpanna.

Tillsätt resterande 3 matskedar olivolja till stekpannan. Lägg i tärnade morötter, selleri, lök, 4 hela vitlöksklyftor och lagerblad och koka på måttlig värme tills de mjuknat, cirka 12 minuter. Tillsätt kycklingfond, vitt vin, tärnade tomater och timjanskvistar och koka upp. Häll grönsakerna och vätskan över kalvköttet, täck över stekpannan med folie och överför till ugnen. Stek skaften i cirka 2 1/2 timme tills de är mjuka.

Under tiden, i en liten skål, blanda apelsinskal, citronskal, persilja och de 2 finhackade vitlöksklyftorna. Krydda gremolata lätt med salt och peppar.

Överför kalvbenen till ett bakplåt och täck med folie. Sila försiktigt matlagningsvätskan i en stor skål. Reservera grönsakerna släng lagerblad och timjankvistar. Häll tillbaka matvätskan i stekpannan och koka över hög värme tills den har minskat till hälften, cirka 25 minuter. Krydda såsen med salt och peppar. Rör ner de reserverade grönsakerna och låt sjuda på måttligt låg värme i 2 minuter. Överför osso buco till grunda skålar. Sked såsen och grönsakerna ovanpå och strö lätt över gremolata. Servera med resterande gremolata vid bordet.


Röd Snapper med Citrus Gremolata

Jag har alltid älskat att fiska men inte för mycket för att beta den kroken. Jag kommer ihåg när min pappa tog oss och fiskade och vi skulle alltid ha honom att beta kroken. Nu har jag inte något emot att sätta en minnow på kroken trots allt, det är bara en babyfisk. Men jag ville aldrig sätta en krånglig mask eller en hoppande cricket på kroken. Jag kommer ihåg att min pappa ibland försökte brödbollar eller till och med en bit bologna för att försöka fånga någon slags fisk, och han brukade fånga något.

Ett par februari under de senaste åren har jag fiskat med min man och en av hans vänner på River Ridge Fish Camp i Texas. Fisken vi letar efter var vit bas (inte min favorit) MEN vi skulle fånga våra 25 gränser var på mindre än två timmar. Nu var det kul att fiska. Jag var inte med på Alaskas fisketur min man gick på men fick äta 75 kg. av silverlax, kunglax och hälleflundra som han tog med sig hem.

För flera helger sedan bestämde vi oss för att ta en roadtrip ner till Port Aransas och på varje meny fanns en sorts röd snapper listad och när vi kom hem hoppade jag vidare till affären och köpte några $ 22/lb., Ah, (detta veckan var det $ 16/lb.). I Port A hade jag en Mahi Mahi med en smörsås och det fick mig att tänka på att göra en gremolata och använda den på red snapper.

Gremolata är en krydda som vanligtvis består av persilja, vitlök, citronskal och används som tillbehör till kött men kan serveras med andra rätter som denna röda snapper eller blanda den med lite olivolja och vinäger för att göra en dressing, använd den som marinad, tillsätt det i köttbullens blandning, rör om det i lite pasta eller till och med över några ugnsrostade grönsaker. (Dessa idéer kom från Mario Batali.) Jag bestämde mig för att göra min gremolata med ruccola och persilja och lägga till lite apelsin- och limeskal tillsammans med några rostade pinjenötter.

Om du inte vill spendera mycket på den röda snappern kan du prova detta på lax, talapia eller någon annan fisk eller kött som lamm, kalv eller kyckling eller som Mario föreslog.

Obs: Se min make och min son fånga när de fiskade tillbaka i mars. Vid 07:30 hade de nått sin gräns på 75 totalt mellan de tre killarna.

Normalt görs gremolator med persilja, I ’m med rucola och persilja för detta recept.

Jag strös över båda sidorna av den röda snappern med salt och peppar och lite paprika. Kyl i kylskåp tills du är redo att grilla eller baka.

Hacka ruccola och persilja och lägg i en liten skål.

Riv skalet från lime och apelsin och lägg i skålen med ruccola/persilja.

Ringla oljan över örtblandningen.

Lägg i de rostade pinjenötterna. Salt och peppar efter smak.

Chill tills det är klart att servera.

Lägg lite av gremolata på toppen av din kokta röda snapper (eller annan fisk) och tillsätt några klyftor lime.


SIG OST på italiensk

FONTINA
- en traditionell bergost från Valle d'Aosta i Piemonte. Fett och halvmjukt med en sötaktig smak, fontina smälter jämnt och är därför särskilt bra för matlagning.

GORGONZOLA
- en ädelost, ursprungligen gjord i Gorgonzola i Lombardia men nu också producerad i andra regioner. Det smälter bra och används ofta i såser. Om den inte finns tillgänglig, använd en annan ädelost.

MASCARPONE
- en färskost ursprungligen från Lombardia. Den är gjord med grädde snarare än mjölk och innehåller mycket fett. mascarpone används vanligtvis i desserter som tiramisu eller istället för grädde i saucer. Allmänt tillgängligt, det säljs vanligtvis i badkar.

PECORINO
- en av Italiens mest populära ostar, nästan varje region producerar en version. Tillverkad av fårmjölk och alltid med samma metod, även om resultaten varierar beroende på mjölk och åldringsprocess. Pecorino Romano är en välkänd hård sort från Lazio och Sardinien.

PROVOLONE
- ostmassa från komjölk. Ostmassan snurras och bearbetas till stora päron- eller rörformade ostar, sedan nedsänkta i saltlake och bundna med snöre. Finns färsk eller mogen och äts som en bordsost eller används i matlagning.

RICOTTA
- vilket betyder "tillagat". Det är en mjuk ost som görs genom att tillaga vasslan som återstår från att göra andra ostar och tömma den i korgar. Den produceras som en biprodukt av många olika osttyper och varierar i fettinnehåll. Hårda, saltade versioner finns och det finns också en ricotta gjord på buffelmjölk. Färsk ricotta från ett hjul har en bättre konsistens och smak än den som säljs i badkar.

TALEGGIO
- en fjällost ursprungligen från de italienska alperna nära Bergamo, men nu också gjord i andra regioner. Taleggio är ett mycket bra bord och lagar ost och bör ätas ung - dess smak blir surare med åldern. Den är gjord i rutor och har en rosa-gul skorpa och krämig mitt.


Trefärgad sallad med frico-kex och caesar-vinaigrette

  • Förberedelsetid 30 minuter
  • Tillagningstid 20 minuter
  • Serverar 6
  • Svårighet Medium

Ingredienser

Till förbandet

För kexen

Till salladen

Metod

1) För att göra dressingen: Hacka och smörj vitlöken med ansjovis och salt tills du får en slät pasta. Lägg pastan i en liten skål. Tillsätt vinäger, senap, citronsaft, Worcestershire sås, varm sås och mycket peppar. Blanda väl. Vispa ner olivoljan gradvis. Tillsätt osten och vispa igen. Ställ dressingen åt sidan i 1 timme eller längre (om över natten, kyl i dressingen och låt den stå i rumstemperatur ca 1 timme innan servering). Ger ca 240 ml. (Du kan lägga alla ingredienser i en burk, täcka tätt med lock och skaka för att blanda. Detta är ett bra sätt att lagra dressingen.)

2) För att göra kexen: Värm en 20 cm nonstick -stekpanna över medelvärme. Strö 35 g av osten i pannan så att den bildar ett spetstunt lager som fyller botten på stekpannan. Osten kommer att bubbla i pannan. När ostens ovansida har fått en blek guldfärg, ta bort formen från värmen efter 3-4 minuter och låt osten stelna i 1 minut. Vänd försiktigt osten med en slickepott, sätt tillbaka värmen och koka tills osten är gyllene på båda sidor, ca 1 minut till. Ta bort knäcken och töm den på pappershanddukar för att absorbera allt överflödigt fett. Torka av stekpannan med pappershanddukar och upprepa processen ytterligare fem gånger med resterande ost.

3) Kombinera cikoria, radicchio och raket i en stor skål. Ringla över tillräckligt med dressing över toppen för att lätt täcka bladen (du kanske inte behöver all dressingen). Kasta för att belägga bladen jämnt. Ordna bladen på serveringsfat. Strö lite parmesan över varje sallad. Dela varje knäcke i två eller tre bitar och garnera salladerna med dem.


Innehåll

Ossobuco eller osso buco är italienska för "ben med ett hål" (osso "ben", buco "hål"), en hänvisning till märghålet i mitten av det tvärsnittade kalvskaftet. I den milanesiska varianten av det lombardiska språket heter denna maträtt buss. [2] [5]

Den här maträttens huvudingrediens, kalvskank, är vanlig, relativt billig och smakrik. Även om det är tufft, gör braising det ömt. Snittet som traditionellt används för denna maträtt kommer från toppen av skenbenet som har en högre andel ben till kött än andra köttiga kalvstycken. [6] Skaftet skärs sedan i sektioner som är ca 3 cm tjocka. [7]

Även om recepten varierar, börjar de flesta med att bryna kalvbenen i smör efter att ha mudrat dem i mjöl, medan andra rekommenderar vegetabilisk olja eller ister. [8] Braiseringsvätskan är vanligtvis en kombination av vitt vin och köttbuljong smaksatt med grönsaker. [9]

Risotto alla milanesiska är det traditionella ackompanjemanget till ossobuco i bianco, till en enrätt måltid. [7] Ossobuco (särskilt den tomatbaserade versionen, beredd söder om Po-floden) äts också med polenta eller potatismos. [10] Söder om Po -floden serveras den ibland med pasta. [8]


Chicken Frico med Gremolata - Recept

Jag älskar att laga mat och äta italiensk mat och var säker på att jag redan visste ganska mycket om det. Men varje gång jag läser en kokbok hittar jag alltid mer att lära sig. Och vem är bättre att lära sig om italiensk matlagning som Lidia Bastianich? Hennes senaste bok är Lidias fira som en italienare: 220 dåraktiga recept som gör varje måltid till en fest: en kokbok, och jag fick en granskningskopia. Den är full av recept och förslag för att servera folkmassor stora till små när som helst på dygnet och under alla årstider. Kapitlen inkluderar Aperitivi, aptitretare, sallader, soppor, grönsaker och sidor, Polenta Risotto och pasta, fisk och skaldjur, fjäderfä och kött och desserter. Lidia delar med sig av hur hon gillar att underhålla med en förrätt eller stuzzichini från vilken gästerna kan hjälpa sig själva innan huvudmåltiden börjar. Hon ger förslag på alternativ med och utan kött som passar alla budgetar och säsonger samt alla gästers kost. I kapitlet aptitretare lärde jag mig om en typ av frico jag aldrig stött på tidigare. Jag kände tidigare frico som en skarp, liten omgång brunad, strimlad parmesanost som passar utmärkt ovanpå en sallad eller som mellanmål med en cocktail. Här ger Lidia ett par recept på en större frik i skikt. Denna Friulian-version involverar parkokning av potatis och sedan skivning. Därefter sprids en blandning av polenta och riven ost i en stor uppvärmd stekpanna som sedan toppas med några av de skivade potatisfördjupningarna görs och ett ägg knäcks i varje resterande potatis läggs ovanpå ägget det ’s sedan toppad med mer polenta och ost. Den här frikanen kokas som en spansk tortilla för att bryna båda sidorna i stekpannan tills äggen har stelnat. Den skärs i skivor att servera. Det finns också en andra liknande frico gjord med ditalini pasta, prosciutto, tomatpuré och ärtor. Jag kan inte vänta med att prova denna typ av frico. Några andra rätter som fångade mitt öga inkluderar Polenta Torta med Gorgonzola och Savoykål. Det är en skiktig salt tårta med smält, härlig ost i den staplade polenta. I kapitlet Grönsaker finns Linser med Butternut Squash och Portobellos fyllda med Quinoa och Grönkål på min att prova lista. Det är klart att Lidias festgäster aldrig lämnar hungriga. Jag hade lite lokal fänkål och var på humör för något lite lättare, så Musslorna med fänkål och saffran var det första jag försökte.

Till att börja med vill du se till att dina musslor är rena. Den här gången behövde musslorna jag köpte lite avlägsnande, men de blir ofta helt rena. Jag blötläggde dem i saltvatten medan jag förberedde de andra ingredienserna. Saffran blommade genom att lägga den till värmefond. Jag använde en grönsaksfond, men kycklingfond föreslås. Sedan värmdes olivolja i en nederländsk ugn och finhackad lök och tärnad fänkål tillsattes. De fick stå och laga mat i några minuter. Jag hade en ekologisk italiensk Trebbiano d'Abruzzo som jag hade hört bra saker om och var glad att använda. Så, att vitt vin, salt och rödpepparflingor tillsattes följt av musslorna och hett lager med saffran. Grytan var täckt och musslorna kokades i några minuter tills de öppnades. Musslorna serverades med buljongen med fänkål och toppades med hackad persilja.

Jag har en sak för saffran och älskar alltid en buljong eller sås parfymerad med den. Det var utsökt med musslor och fänkål. Jag serverade musslorna med stora skivor focaccia för att doppa i buljongen. Till denna måltid var det bara vi två. Men jag kommer att se tillbaka till den här boken för idéer och recept för att underhålla större grupper under hela året.

Musslor med fänkål och saffran
Cozze con Finocchio e Zafferano
Ur boken Lidias fira som en italienare: 220 dåraktiga recept som gör varje måltid till en fest: en kokbok av Lidia Mattichhio Bastianich och Tanya Bastianich Manuali, upphovsrätt 2017 av Tutti a Tavola, LLC. Publicerad efter överenskommelse med Alfred A. Knopf, ett avtryck av Knopf Doubleday Publishing Group, en division av Penguin Random House LLC.

Du kan servera denna roliga men eleganta maträtt i enskilda portioner, och stapla musslorna högt på varje tallrik med en slev. Se till att du fördelar såsen jämnt och har gott om grillat bröd på bordet, samt några skålar för att samla skalen. Även utan saffran är detta en utsökt maträtt, men saffran tillför en lyxighet som jag älskar. Detta recept är lätt att skala upp planen på ett pund musslor per person för en första kurs, 1 1/2 till 2 pund för en förrätt.

1 dl kycklingfond
1 tsk saffrans trådar
1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer för duggregn
1 liten lök, tunt skivad
1 medelstor fänkålslampa, trimmad, halverad, kärnad och tunt skuren på längden, 1/4 kopp hackade möra blad reserverade
1 dl torrt vitt vin
1/2 tsk kosher salt
Nyp krossade rödpepparflingor
4 pund musslor, skrubbade och avskalade vid behov
1/4 kopp hackad färsk italiensk persilja
Knaprig lantbröd, för servering

Värm kycklingbuljongen i en liten kastrull till en simma. Tillsätt saffran och låt dra i 5 minuter. Håll dig varm.

I en stor nederländsk ugn, värm olivoljan över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök och fänkål. Koka och rör om tills det vissnat, cirka 3 till 4 minuter.

Tillsätt vitt vin, salt och rödpeppar. Låt sjuda tills den reducerats till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt musslorna och den varma buljongen. Låt sjuda, täck över och låt koka i ca 3 till 4 minuter tills musslorna är klara. Kassera allt som har öppnats. Rör ner persilja och reserverade hackade fänkålsblad, rör om och servera med bröd.


30 svamprecept vi älskar

Gå tungt på grönsaker som svamp och ruccola för en lite lättare smak på pastakvällen.

Farro Pasta med svamp Ragu & amp; valnötter

Fotografi av Armando Rafael

Detta vegetariska recept kommer att göra hela familjen glad.

Berusade svampar

Fotografi av Armando Rafael

Vi är förälskade i denna förrätt - kan du skylla på oss?

Svampsoppa med mikrovågsugn Frico

Foto av Christopher Testani

Denna soppa kräver två typer av svampar: torkad porcini, som du kan rekonstituera genom att laga dem i varmt vatten och cremini -svamp.


25 sätt att använda upp rester av ingredienser

Vår bosatta Canny Cook, Cassie Best, delar 25 originalidéer för att använda överskott av julingredienser.

1. Har du en morot på gång? Ät det till frukost

Riv 1 stor morot i en skål, tillsätt 50 g havregryn, 4 msk äppeljuice eller mjölk, 1/2 tsk kanel och 2 msk hackade aprikoser eller russin. Blanda väl och kyla sedan över natten. För att servera, blanda i 50 g naturlig yoghurt och toppa med hackade valnötter.

2. Frys de brunande bananerna

Bananer fryser riktigt bra, så så snart du ser de bruna fläckarna, skala sedan och lägg ner i fryspåsar. Lägg dem frysta till smoothies, eller tina upp och mosa till en utsökt banankaka eller bananpannkakor.

3. Koka dina salladsblad

Om dina löv börjar bli svaga, rör om isberg eller pärlsallad med lite sesamolja, vitlök och sojasås för en snabb asiatisk inspirerad sidrätt.

4. Gör din egen chiliolja

Fyll en steriliserad syltburk halvvägs med en mild olivolja, tillsätt en timjankvist och 1 vitlöksklyfta. Varje gång du har en extra chili, skiva i tunna skivor och tillsätt oljan, fyll på med olja för att täcka. Chili kommer att hålla i månader. Lägg dem till curryrätter eller ringla oljan över pizzor, sallader eller pasta.

5. Avfall-inte-vill-inte-förband

Häll 1 msk rött eller vitt vinäger, 1 msk honung och 3 msk olivolja i en nästan sen tom burk. Krydda, sätt sedan tillbaka locket och skaka väl för att blanda. Häll över salladsblad eller ångkokta gröna grönsaker.

6. Vispa upp gammalt bröd

Vispa upp rester av örter och inaktuellt bröd i matberedaren för att göra brödsmulor och frys sedan. Använd från frysta för en bra beläggning för stekt eller bakad fisk, eller lägg till ost och gör en toppning för bakade svampar.

7. Kassera inte parmesan

Använd skalen från parmesan för att ge smak till risotto, soppa eller gryta - kom bara ihåg att ta ut den innan servering.

8. Ge äpplen ett nytt liv

Använd lite mjuka eller bortskämda äpplen genom att lägga dem till din padda-i-hålet. Kärna ur och skiva 2 äpplen, grädda med korven tills de är gyllene, häll sedan över en smet med tillsatt hackad salvia.

9. Pizza från kylen

Blanda 2 msk currypasta med 2 msk mangochutney och 1 msk tomatpuré. Bred över 2 naanbröd, toppa med 1 tunt skivad rödlök, 1/2 hackad rödpeppar och en näve hackat kokt kött - kyckling, skinka eller salami fungerar alla bra. Riv en boll mozzarella i små bitar och prick över pizzorna. Grädda vid 200C/180C fläkt/gas 4 i 20 minuter eller tills naans är skarpa och osten har smält. Strö över koriander och servera.

10. Cheeseboard mornay

Gör en enkel vit sås, rör sedan i dina cheeseboardrester - prova en blandning av riven hårdost, en sked färskost och smulad ädelost eller någon annan du kan ha. Krydda, tillsätt sedan mald muskot och dijonsenap för en rik, utsökt sås till kokt pasta eller blomkål - eller servera med en gammonstek.

11. En doftande salsa verde

Rensa bort oanvända färska örter för att skapa en välsmakande twist på salsa verde. Blitz ett stort gäng blandade mjuka örter (som basilika, koriander, gräslök, dragon, mynta eller persilja) med saften av 1 citron, 2 tsk kapris och 3 msk olivolja. Krydda, kyla sedan till servering. Särskilt gott med fisk.

12. Frukt & amp; nötcouscous

Samla all överbliven torkad frukt och nötter från dina julrecept, skär i små bitar och lägg i kokt och fluffad couscous tillsammans med färska örter och citronsaft. Servera med lammkotletter eller grillad kyckling.

13. Marsipan petits fours

Eventuell kvarvarande marsipan kan användas för att stoppa torkade aprikoser och dadlar, som du sedan doppar i mörk choklad och finhackade pistagenötter. Låt stelna och servera som petits fours efter middagen med kaffe.

14. Skiva-använd-senare-skinka

Skiva eventuellt kvarvarande rester från en skinkfärg och stapla sedan i 2-3 skivbuntar (tillräckligt för en smörgås) mellan lager bakplåtspapper. Lägg den skivade skinkan i en smörgåspåse, frys, ta sedan bort och tina upp ett knippe i taget när du vill göra en smörgås.

15. Marmelad Martini

Ett glam sätt att använda den sista skeden marmelad i burken. Häll 50 ml gin i en nästan tom burk marmelad. Sätt tillbaka locket och skaka burken väl för att kombinera. Tillsätt 2 msk apelsinlikör (jag använde Cointreau), sedan saft 1/2 citron och saften 1 klementin. Skaka väl, sila i 2 kylda Martini -glas och servera. & Gt

16. Kokosmjölksmagi

Kvarvarande kokosmjölk blandat med florsocker gör en utsökt annorlunda glasyr att ringla över färspajer.

17. Blandad rotgrönsallad

18. Dekorativ citrusfrukt

Skiva citrusfrukter i tunna skivor och lägg sedan på ett par bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Grädda vid 140C/120C fläkt/gas 2 i 45 minuter-1 timme tills det har torkat helt. Knyt ett snöre genom mitten, häng sedan på julgranen eller om julen är över, spara till nästa år - de kommer att behålla i flera år.

19. Kasta inte din crème fraiche

Om du har en liten mängd crème fraîche kvar i badkaret, lägg till potatismos istället för mjölk, eller kombinera med hackad ansjovis, citronsaft och gräslök för en snabb Caesar-salladsdressing.

20. Snabba yoghurt -plattbröd

Blanda naturlig yoghurt med lika mycket självhöjande mjöl och ett strö kumminfrön. Dela degen i valnötsstora bollar, rulla så tunt du kan och koka på en het stekpanna 1-2 minuter på varje sida.

21. Föråldrad pitta & amp tortilla

Bryt upp gammal pitta eller tortilla -omslag, lägg på en plåt och ringla över lite olivolja och ett strö med havssalt. Grilla tills den blir gyllenbrun i kanterna. Ät som chips eller till en sallad i libanesisk stil, strö över sallad, tomater, persilja och gurka, klädd med citronsaft, olivolja och sumac.

22. Stjälk ingefära mocktails

Blanda sirapen från en burk med ingefära med limejuice, läsk och is för en kryddig mocktail perfekt för förarna.

23. Citrongräs ger lyster

Lägg till baskad citrongräs och kardemumma till den klassiska rispuddingen för att ge den en stark, aromatisk smak.

24. Underbara malda mandlar

Kvarvarande malda mandlar kommer att ge rikedom och konsistens till din kalkon korma.

25. Häll upp kokt ris

Stek 1 hackad lök i en klick olja, tillsätt 2 msk mjukt currypulver och 300 g kokt risrester. Flinga genom lite varmrökt fisk - makrill, lax eller öring fungerar alla bra. Värm några minuter till, strö sedan över med hackad persilja. Servera med ett pocherat ägg till en rejäl frukost eller lunch.


Skulle det inte vara roligt att få en professionell kock hem till dig och lära dig och dina vänner några trick i branschen? Du kommer att lägga till några nya recept i din repertoar, få nya idéer för underhållande, lära dig nya kulinariska färdigheter som hjälper till att göra matlagning enkelt och roligt och umgås med dina vänner!

Som kulinarisk instruktör vill jag inspirera dig att fortsätta dina kulinariska passioner. Jag hjälper dig att organisera din klass och välja en läroplan. Jag tar med mig all mat och utrustning och jag städar upp min röra när jag är klar! Du och dina vänner hjälper till att förbereda recepten med vägledning från mig. Det är en praktisk klass så var beredd att få lite ny kunskap och erfarenhet av att göra snarare än att bara titta på. Detta format är bra för teambuilding -aktiviteter!

Jag visar dig enkla sätt att göra saker så att du ser fram emot att göra dessa rätter om och om igen. Nämnde jag att du får äta utsökt mat? Det bästa är att du och dina vänner lagade den här maten.

Nedan är ett urval av tillgängliga klasser. Om du letar efter specifika instruktioner eller tekniker, ring mig så skräddarsyr jag en klass efter dina behov.

  • Asiatisk inspiration: Thailändska räkor Bisque, ingefära flankbiff med sakerglasade grönsaker, jasminris med citron & ärtor, ingefära glass med chokladsås
  • Köttfri sommarmeny: Bakade Brie -koppar, grekisk sallad, Linguine med rostad sparris och mandelpesto, Crème Brulee
  • Små tallrikar: Fyllda körsbärstomater med tapenad, ingefära räkor, rostade Prosciutto -fyllda dadlar, Frico, citronmousse, hasselnötsmousse
  • Sydvästra Fiesta: Cilantro Lime Räkor, Black Bean-Tomatsoppa med Cilantro Lime Cream, Pan-Grillad Kyckling med Mullvad, Stekpannoröstra Morötter, Kyld Mango Lime Coconut Souffl
  • Casual Middagsfest: Rostad paprika, oliv och Caper Crostini, sallad med fänkål, torkade körsbär, valnötter och roquefort, kycklingbröst fyllda med fikon och getost, panrostad zucchini med gremolata, ört med orden med rostade pinjenötter, brunt socker shortcakes med jordgubbar och brunt sockerkräm

Prissättning

En 3 timmars klass börjar på $ 250 plus kostnaden för mat. Ytterligare tid är $ 50 per timme. Antalet elever är begränsat till storleken på ditt kök och om klassen är praktisk eller demonstration.

Matlagningskurser på Sweet Basil Gourmet

Vill du inte ha en klass hemma hos dig? Kolla då in Sweet Basil i Scottsdale!

Middags timjan Personal Chef Service
Frisk gourmet för en snabbmat livsstil


Titta på videon: Recept: Piščančji kebab v tortilji (Maj 2022).