Nya recept

Krispiga smulade bakade tomater med pekannötter och parmesan

Krispiga smulade bakade tomater med pekannötter och parmesan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Förvärm ugnen till 425 grader.

Ordna tomaterna med snittet uppåt i en ugnsform som är lagom stor för att hålla dem. Blanda ½ tsk salt och peppar i en kopp och strö över tomaterna.

Smält smöret i en medelstor stekpanna över medelvärme. Pensla lite smör över den skurna sidan av varje tomat och lämna lite i stekpannan. Baka tomaterna utan lock tills de är varma, börja mjukna och se saftiga ut ovanpå, 20-25 minuter.

Tillsätt sedan vitlök och vitlök till det smör som finns kvar i stekpannan. Koka över medelvärme, rör om ofta, tills lökarna är mjuka, cirka 2 minuter. Tillsätt ströbrödet och koka under omrörning tills det är lätt gyllene och friskt, 3-5 minuter.

Skrapa i en medelstor skål. Blanda i parmesan, pekannötter och resterande salt.

Sked lite av smulblandningen ovanpå varje tomathalva. Grädda tills smulorna är bruna och uppvärmda, 10-12 minuter till. Servera varmt.


Bakade parmesan örttomater

Lägg tomaterna med snittet uppåt, på en plåt eller i en ugnsform. Pensla den skurna sidan av tomaterna med olivolja. Strö malet vitlök jämnt över tomater.

Rör ihop parmesanost, persilja, oregano och salt i en liten skål. Strö ostblandningen jämnt över tomaterna.

Grädda tills osten smält och tomaterna är mjuka, cirka 15 minuter. Tjäna.

Det är alltid stor spänning varje år när våra grönsaksbäddar börjar sprängas av färska råvaror. Zucchini, gul squash, tomater, paprika och färska örter börjar spilla över sidorna av de upphöjda sängarna i mitten av sommaren. Även om vi hittar många användningsområden för alla grönsaker, är tomaterna den mest eftertraktade av partiet, särskilt av min yngsta son.

Ända sedan vi började odla våra egna grönsaker på sommaren förklarade min son sig som familjens officiella tomatplockare. Det finns en upp och en ned sida till det. Uppsidan är att han sparar mig besväret med att leta efter de mogna tomaterna och plocka dem från stjälkarna. Nackdelen är att hälften av körsbärstomaterna hamnar inuti kinderna snarare än i skålen som återvänder till köket halvfull. Jag antar att jag inte ska klaga. Pojken tycker åtminstone om sina grönsaker!

Detta kommer att vara första året på länge som vi vann & rsquot har en grönsaksträdgård. Strax efter skolans slut för året packade vi ihop vårt hus och flyttade till ett annat tillstånd. Medan vi hunker ner i ett tillfälligt radhus och letar efter ett hus, har vi plats för lite mer än en basilika eller två. Tack och lov är vår nya hemstad värd för en fantastisk bond & rsquos -marknad varje helg och vi har börjat fylla på med lokala, färska råvaror.

När tomatsäsongen väl har slagit kommer vi & rsquoll att slå på bondens & rsquos marknad för att söka efter arvegods, körsbär, romer och någon annan sorts tomat vi kan få tag på. Ofta njuter vi av dem i caprese sallader och i smörgåsar, men biffstek och arvstomater är också en fantastisk sidrätt när de bakas med parmesanost och örter.

Det här receptet är väldigt enkelt att sätta ihop och fungerar bra som en sista rätt till varje sommarmåltid. Om du behåller några grundläggande ingredienser till hands, kan du piska upp det här med ett ögonblick och notera varje kväll i veckan.

Börja med att kärna ut tomaterna och skär dem sedan på mitten tvärs. Lägg dem på en plåt eller i en ugnsform. En bakform är nog bäst, eftersom tomaterna gärna glider runt lite, vilket jag snabbt fick reda på när jag bar bakplåten från A till B.

Pensla de skurna tomaterna med olivolja, toppa sedan med finhackad vitlök och en blandning av parmesanost, oregano och persilja. Färsk basilika skulle också göra ett riktigt fint tillskott. Ställ in dem i ugnen i 15 minuter, eller tills osten har smält och tomaterna är mjuka.

Dessa tomater är bäst direkt ur ugnen, så försök att ta din måltid så att du kan njuta av dem glittrande heta. Jag brukar kasta entr & eacutee på grillen när jag sätter tomaterna i ugnen så att allt görs samtidigt.


Receptöversikt

  • matlagningsspray
  • ½ dl krossade pekannötter
  • 1 tsk krossad torkad rosmarin
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar efter smak
  • allsmält mjöl, eller efter behov
  • 4 (4 uns) filéöringar
  • 1 ägg, vispat

Förvärm ugnen till 400 grader F (200 grader C). Spraya ett bakplåt med matlagningsspray.

Blanda pekannötter, rosmarin, salt och svartpeppar i en grund skål. Lägg mjöl i en separat grunt skål. Doppa öringfiléer i mjöl och skaka av överflödig doppfisk i uppvispat ägg, sedan i kryddade pekannötter, tryck lätt på pecannäcket på fisken. Ordna filéer på den förberedda bakplåten.

Grädda i förvärmd ugn tills fisken lätt flagnar med en gaffel, 10 till 12 minuter.


Jag säger “tomater ”

Min vän Miriam Rubin kommer till Mount Lebanon Uptown Farmers Market denna lördag, 13 juli, och du kanske också vill komma och träffa henne.

Hon kommer inte för att shoppa. Eller inte bara att handla.

Hon kommer att göra och servera smaker av tomat- och vattenmelonsallad med Feta och Oregano från sin nya bok, “Tomatoes. ” Hon kommer att göra rätten med Royal Mountie -tomater från marknadsförsäljaren Zrimm ’s Farm.

Miriam, som skriver spalten Miriam ’s Garden och andra bra saker för Post-Gazette ’s matavsnitt, publicerade tidigare i år sin senaste kokbok, “Tomatoes, ” som är en del av “Savor the South “ 8221 kokbokserie av University of North Carolina Press.

Hon kommer att ta med några exemplar från Greene County timmerstuga där hon och hennes konstnär make, David Lesako, bor och trädgårdar och skriver och målar, och hon kommer att skriva under en och sälja en till dig.

Hennes utseende är en av de speciella händelserna som arrangeras av Farm to Table Pittsburgh, som samarbetar med denna säsongsmarknad, som händer i hjärtat av affärsdistriktet Washington Road från 9:00 till 12:00 lördagar till 20 oktober.

Miriam ska vara där från 10 till 12 på lördagen, ett av flera offentliga framträdanden hon gör i området. En är en Slow Food Pittsburgh Sunday supper på Legume Bistro i Oakland den 11 augusti, när lokala tomater kommer att vara rikliga.

Här är en försmak av recepten i boken.

Krispiga smulade bakade tomater med pekannötter och parmesan

Dessa är underbara inbäddade bredvid en grillad eller bakad fisk eller en saftig biff eller som stjärnan på en grönsaksplatta, ” skriver Miriam Rubin. “ Medelstora runda tomater eller stora romor fungerar bäst, men skär romor på längden på mitten istället för tvärgående. Supermarketstomater av god kvalitet fungerar bra eftersom bakning intensifierar deras smak. Frestas inte att använda torra brödsmulor som är köpta här. Att göra färska är så enkelt: Riv brödet i grova 2-tums bitar och surra det i matberedaren. ”

• 8 medelstora, fasta men mogna tomater, till exempel Arkansas Traveller eller Rutgers, eller stora romatomater (cirka 2 1/2 kilo), halverade tvärs

• 3⁄4 tsk kosher salt, uppdelat

• 1⁄4 tsk nymalen svartpeppar

• 3 msk osaltat smör

• 1 stor vitlöksklyfta, finhackad

• 1 1⁄2 dl färska brödsmulor (från cirka 3 skivor knaprigt lantligt bröd)

• 1⁄2 dl nyrivet parmesanost

• 1⁄3 dl finhackade pekannötter

Förvärm ugnen till 425 grader.

Lägg tomaterna med snittet uppåt i en ugnsform som är lagom stor för att hålla dem. Blanda 1⁄2 tsk salt och peppar i en kopp strö över tomaterna.

Smält smöret i en medium stekpanna över medelvärme. Pensla lite smör över den skurna sidan av varje tomat och lämna lite i stekpannan. Grädda tomaterna utan lock tills de är varma, börja mjukna och se saftiga ut ovanpå, 20 till 25 minuter.

Tillsätt samtidigt vitlök och vitlök till det smör som finns kvar i stekpannan. Koka över medelvärme, rör om ofta, tills lökarna är mjuka, cirka 2 minuter. Tillsätt brödsmulorna och koka under omrörning tills de är lätt gyllene och skarpa, 3 till 5 minuter.

Skrapa i en medelstor skål. Blanda i parmesan, pekannötter och återstående 1⁄4 tsk salt.

Sked lite av smulblandningen ovanpå varje tomathalva. Grädda tills smulorna är bruna och uppvärmda, 10 till 12 minuter till. Servera varmt.

Gör 8 sidorätter.

— med tillstånd från “Tomatoes: A Savor the South Cookbook ” av Miriam Rubin (University of North Carolina Press, april 2013, $ 19)


Magic Crispy Baked Räkor

Vi har alla våra middagar. De vi vänder oss till när vi behöver något på bordet på mindre än en halvtimme som vi knappt behöver tänka på. Väl, detta mina vänner, måste bli en av de middagarna för er. Det kunde inte vara lättare och det kunde inte heller vara mer utsökt. Det är en snabbbakad metod som visar sig smörig, citronrik, garlicky, KRISPIG räka varje gång. Så enkelt och bara så bra – det är en riktig vinnare.

Du börjar med att lägga lite smör och vitt vin i din ugnsform och låter det bubbla i en varm ugn i några minuter för att bilda en sås.

Medan det händer så slänger du lite räkor i smör, citronsaft och vitlök. (Om du använder frysta räkor som redan är redo att gå, gör det detta ännu enklare!)

Räkorna låg i den smöriga vinsåsen …

… och toppa med en blandning av Panko -ströbröd, lite mer smör och lite parmesanost. (Så det finns smör i varje steg … det är hur du vet att det kommer att bli bra. Supergott.)

Grädda tills ströbrödet är gyllenbrunt och krispigt och räkorna är rosa men genomstekta (och fyllda med mycket vitlökssmör).

Det är ett recept du verkligen inte behöver mäta för att du kan använda lite mindre smör där, lite mer citron här, lite extra vitlök om du känner för det (alltid) – och det kommer blir fortfarande fantastiskt. Det, i kombination med den extremt läckra smaken och krispigheten, gör den perfekt för middag i farten. Det är verkligen en familjefavorit, men det är speciellt nog att det fungerar för företaget också.


BAKADE PARMESANTOMATER

Jag började förberedelsen genom att förvärma ugnen till 400 grader F. Sedan sprayade jag med matlagningssprayen på ett bakplåt.

Efter det skar jag tomaterna i 1/4-tums bitar och fördelade dem jämnt på det förberedda bakplåten.

Därefter tillsatte jag tillräckligt med parmesan till varje skiva för att täcka ytan. Och direkt tillsatte jag basilika och oregano ovanpå.

Vid det här laget bakade jag i cirka 10 minuter tills osten var smält och bubblig.

Det sista steget var att garnera med färsk hackad italiensk persilja, och jag serverar den direkt.

Dessa bakade tomater är en fantastisk maträtt för en grillfest med vänner, du behöver bara fördubbla ingredienserna för att glädja en stor publik hahaha! Alla kommer att älska det, även personer som inte gillar att äta bakade tomater, och för att vara tydliga: jag är en av dem !!

Om du letar efter andra tillbehörsrecept är det tusentals av dem på min webbplats, du kan titta på dem som jag har lagt till nedan för de relaterade inläggen.


Smör Pecan Sheet Cake

För alla ni nötälskare där ute finns det en smakkombination som vi tror inte får den uppmärksamhet den förtjänar. Det är salt och sött och helt utsökt, så varför fattar inte fler hur bra smörpekannötter är ?? Oroa dig inte, vi är här för att ge den den kärlek den förtjänar och för att övertyga tidigare-icke-smör-pekannälskare om att det verkligen är fantastiskt. Sättet vi kommer att göra det på idag är med den här smörkakan.

Det är en dekadent tårta (utan att vara överväldigande) som är laddad med pekannötter, i både kakan och frostingen, och det är ganska omöjligt att inte vara besatt av det.

Även om du lika gärna kan göra detta till en kaka med två eller tre lager, föredrar vi att göra det till ett tunnare tårta med tårta och frosting gör att du kan förstärka smaken utan att vara rädd för att det ska klirra eller överväldiga.

Lita på oss, smakerna kommer genom kristallklara, nötterna ger den bästa mängden crunch och glasyren är löjligt god. Vi finner oss själva att göra denna efterrätt mer när vi övergår till höst och vinter, men egentligen finns det ingen dålig tid att göra detta – det är för gott för att glömma!


Ägg bakade i tomater

Två livsmedel du förmodligen har i ditt kök just nu: en kartong med ägg och mogna tomater. Men innan du går och gör en omelett, överväg detta tomatrecept för ägg bakade i tomater. Redo att se hur det gick till? Bra. Du & rsquore ett steg närmare en icke-tråkig frukost-eller middag, om du & rsquore i den typen av saker.

& frac14 kopp riven parmesanost

Salt och nymalen svartpeppar

4 msk hackade färska örter (som persilja, timjan, rosmarin eller en blandning)

1. Förvärm ugnen till 375 & degF. Smörj en stor ugnssäker stekpanna med olivolja.

2. Skär runt tomatstammarna med en liten skärkniv och ta bort dem. Använd en sked för att skrapa ut alla insidan av tomaterna. (Reservera insidan och använd dem för att göra tomatsås eller salsa.)

3. Lägg tomatsnäckorna ordentligt i den förberedda stekpannan. Knäck ett ägg i varje tomat. Toppa varje ägg med 1 msk mjölk och 1 msk parmesan. Krydda varje ägg med salt och peppar.

4. Grädda tills tomaterna är mjuka, äggvitorna stelna och äggulorna fortfarande lite pigga, 15 till 17 minuter. Låt svalna i 5 minuter och garnera sedan med de färska örterna. Servera direkt.


Ingredienser

Fortsätt rulla ner till det utskrivbara receptkortet för FULLA ingrediensmängder och instruktioner eller klicka på "Hoppa till recept”-Knappen högst upp på sidan!

  • Tomater – Få en stor, fast sort som en Beefsteak.
  • Parmesanost – Nyrakad är bäst men du kan också riva den. Du kan se skillnaden på bilderna, en är gjord med rakad Parm och en med riven Parm, så det beror helt på vad du letar efter.
  • Oregano – Färsk eller torkad.
  • Salt & amp; peppar – Krydda efter smak.
  • Olivolja – Avokado, safflor, solros, vindruvfrö, raps eller vegetabiliska oljor kan användas istället.
  • Persilja – Nyhackad för garnering.

Recensioner

Det här var jättegott! Jag använde pankosmulor istället för att göra hemlagade brödsmulor. Efter 20 minuter vid 375 F började brödsmulorna ovanpå bara bli gula och tomaterna var kokta men inte mjuka. Tomaterna var fortfarande fasta. Jag tyckte att kaprisens smak var lite överväldigande, så jag skulle nog lämna dem nästa gång. Nästa gång kommer jag förmodligen också att förgrädda tomaterna i 10 eller 15 minuter innan jag lägger till brödsmulorna, och sedan baka hela 20 minuter, för att få en mjukare tomat.

Det här var gott. Använd 1 kopp pankobrödsmulor - fungerade fint. Hålade inte ut tomaterna eftersom jag hatar att slösa bort det. Högde precis upp brödsmulblandningen ovanpå och resten runt tomaterna. Grädda i 30 minuter. Serveras med en pestopasta.

Jag har fyllt mina tomater så här i fler år än jag gärna vill erkänna, förutom att jag lägger till lite italiensk riven ost.

Enkelt och gott när man använder ingredienser av bästa kvalitet, inklusive hemlagade brödsmulor och god evoo. Jag tillsatte också några hackade Kalamata -oliver. Kommer göra igen.

Jag skulle vilja veta hur många kalorier som finns i detta recept? (bakade tomater)

Jag har förberett sådana här tomater i flera år men har aldrig använt kapris. Jag måste testa dem nästa gång. Ända sedan tillkomsten av pankobrödsmulor har jag använt dessa istället för att göra mitt eget. De är så krispiga att de fungerar bra i detta recept. Detta är ett sommarrecept bara genom att det kräver användning av riktigt fina, mogna sommartomater. Detta gör en underbar sidrätt till nästan vilket kött som helst.


Titta på videon: Mutti Pizzasås - 700g solmogna tomater i varje burk (Maj 2022).