Nya recept

Vit sparris- och räksalladrecept

Vit sparris- och räksalladrecept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Rätt typ
  • Sallad
  • Fisk-och skaldjurssallad
  • Räksallad

Detta recept förbereds bäst med de mycket små Nordsjöräkorna. Som ersättning kan du använda de minsta räkorna du kan hitta.

1 person gjorde detta

IngredienserServerar: 2

  • 250 g vita sparris
  • salt och socker efter smak
  • 1 hårdkokt ägg
  • 125 g skalade och utvecklade små räkor
  • 125 g naturlig yoghurt
  • 3 msk majonnäs
  • 2 msk ketchup
  • citronsaft efter smak
  • peppar efter smak
  • 1 msk färsk dill

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 10min› Klar om: 20min

  1. Skala sparrisen med en grönsaksskalare uppifrån och ner, med början under spetsarna. Skär av alla träiga ändar med en kniv och skär sparrisen i bitar. Koka upp saltat vatten, tillsätt en nypa socker. och minska värmen. Sjud försiktigt tills sparrisen är öm och lätt kan genomborras med en vass kniv, cirka 10 till 15 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på sparrisens tjocklek. Ta bort och dränera väl.
  2. Skala och tärna ägget. Blanda försiktigt med de kylda sparrisbitarna och räkorna.
  3. Blanda yoghurten, majonnäs, ketchup, citronsaft och peppar till en slät blandning. Blanda med salladen, strö över dill och servera.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)


Recept: Thailändsk räksallad

Min bror tog nyligen reda på i mina föräldrars garage. Under årens lopp hade det blivit både ett förråd och en dumpningsplats – det var en plats för alla de odds och mål som var tillräckligt viktiga att behålla men irrelevanta nog att försumma. Tillsammans med de handskrivna mixband, gamla skolprojekt och Patricia Cornwall -romaner hittade han en hel låda med gamla familjealbum.

Det här fotot av min mamma och pappa togs på 60 -talet.

De besökte Mount Gambier, södra Australien, med en grupp vänner för att besöka en väns familj.

Jag älskar den här fotograferingen mot några fiskares korgar. Mina föräldrar ser naturligtvis så unga ut, men de ser båda så glada och oroliga ut också. Detta var innan de fick barn, förstås.

Min mamma ser så lugn och nöjd ut här …

… medan min pappa håller på att släppa loss – go, pappa!

Efter att ha bläddrat igenom dessa bilder kände jag mig inspirerad att laga något som är strand-lämpligt. Nu älskar jag att äta fish and chips på stranden som vi gjorde förra veckan men jag kände för att göra något väldigt fräscht och rent.

Denna thailändska räksallad passar verkligen räkningen. Jag har ätit många versioner av denna sallad i Thailand och jag blir aldrig trött på det. Du kan också ersätta bläckfisk, fisk, kycklinglår, tofu, fläskfärs eller lägga till ett par kakor med blötlagda nudlar om du vill. Kom bara ihåg att göra upp minst 50% mer dressing om du lägger till nudlarna eftersom de kommer att suga upp mycket av dressingen.

Även om det vanligtvis äts i ett varmt klimat, kan thailändsk mat vara svalare väderanpassat också. Jag älskar denna sallad som en del av en måltid inklusive en eldig Tom Yum -soppa till att börja med, ångkokt ris och en röd eller grön thailändsk curry. All chili kommer att få ditt blod att pumpa och värma dig fint också. De som föredrar sin mat mindre varm kan halvera eller fjärdedel av mängden chili.

Njut av detta recept och när du äter, dröm om framtida dagar på stranden med nära och kära.

  • 500 gram räkor, kokta och skalade
  • 100 gram blandade salladsblad
  • 2 libanesiska gurkor eller 1 kontinental gurka, skivad
  • 1 burk (200 gram) babytomater, halverade
  • 1/2 gäng mynta, plockade blad
  • 1/2 gäng koriander, plockade blad
  • 3 vårlökar (endast vit del), skivade tunt
  • 4 msk rostade och grovhackade jordnötter (valfritt)
  • 2 msk stekt schalottenlök (från asiatisk mataffär)
  • 1,5 msk fisksås
  • 1,5 msk riven palmsocker eller farinsocker
  • 1,5 msk risvinsvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad eller krossad med mortel och mortelstöt
  • 1 stjälk av citrongräs (endast vit del), finhackad eller krossad med mortel och mortelstöt
  • 3 msk limejuice (juice av 1 färsk lime)
  • 1 Birds Eye chili, finhackad
  1. Kombinera alla salladsingredienser i en stor serveringsskål.
  2. Blanda alla salladsingredienser i en liten kopp och rör om snabbt för att kombinera.
  3. Tillsätt dressing till salladen och blanda för att kombinera.
  4. Servera direkt.

PRENUMERERA: Registrera dig för gratis uppdateringar och få en veckodos av utsökt inspiration


  • 1/2 pund val (linguine föreslås)
  • 3 msk smör
  • 1/2 dl finhackad sötlök
  • 2 till 3 medelstora vitlöksklyftor (pressade eller finhackade)
  • 1/4 kopp söt vit (Chardonnay föreslås)
  • 1/4 kopp vit balsamvinäger (se anteckningar nedan)
  • 1 msk färsk citronsaft (reservera hälften av citronen som garnering)
  • 1/2 dl tung grädde
  • 1/2 pund sparris(hårda ändar borttagna, skivade diagonalt i 1-tums bitar)
  • 24 jumbo (31 till 40 räkningar) rå räkor(tinad och skalad)
  • 1/2 kopp skivad rostad röd paprika
  • 1/4 kopp riven parmesanost
  • 1 msk färsk dillgräs (eller ersätt 1/2 tsk torkad)
  • Valfritt: citron, dillgräs och ytterligare parmesan (till garnering)

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och rör om så att den inte fastnar. Koka pasta enligt tillverkarens förslag, vanligtvis cirka 12 minuter.

När pastan är i grytan börjar du med räkor och sparris. Värm en stor, djup, tung stekpanna över medelvärme. När stekpannan är varm, tillsätt smör och virvla för att belägga formen. Fräs löken tills den är mjuk, ca 2 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 1 minut, rör om ofta.

Tillsätt försiktigt vin, balsamvinäger och citronsaft till löken. Koka under omrörning tills vätskan har reducerats till hälften. Tillsätt grov grädde och sparris.

Rör om tills det bubblar och något tjocknar, cirka 3 minuter. Tillsätt räkor och koka, rör om ofta tills räkorna blir rosa. Koka inte för mycket eller räkor blir gummiliknande.

Ta bort från värmen och rör ner rostad röd paprika, riven parmesanost och dillgräs. Du borde inte behöva det, men nu är det dags att smaka och tillsätta salt som passar din smak.

Rör ner ett par skedar av såsen i den kokta, dränerade pastan så att den inte hänger ihop.

Servera räkor, sparris och sås över din favorit varmkokta pasta (linguine är min favorit) och garnera med återstående citronskivor, dillkvistar och ytterligare riven parmesanost.


Endast 8 ingredienser i denna räka, sparris och avokadosallad

Huvuddelen av denna sallad består av spenat, sparris och räkor. Baby spenat är något jag alltid har i mitt kök och det är lätt att slänga några nävar i en skål för en snabb och enkel sallad.

Sparris och räkor kommer också snabbt ihop eftersom de lagar mat snabbt. Och när jag säger att de lagar mat snabbt, menar jag det – bara 2 till 3 minuter på spisen. Lägg sedan dem i ett kallt vattenbad för att svalna.

Efter det är det bara att hugga upp lite grön lök och persilja och lägga till det i skålen och sedan skiva upp flera av de mogna avokadoerna. När det gäller avokado (låt oss vara ärliga, jag är en finsmakare) Jag har flera tips för att köpa mogna avokado och lagra avokado så att de inte blir bruna. Se till att se min guacamole -video för alla tips.

Slutligen, strö över din sallad med lite salt och peppar, ge den ett försiktigt släng och ringla med en lätt hemlagad citronvinaigrette. Och där har du det! En kraftfull sallad som är en bra balans av näringsämnen, proteiner och hälsosamma fetter och har den livliga, våriga zingen.


Räkor, avokado och grapefruktsallad

2 rubin grapefrukt, skal och vit grov togs bort
1 dl snöärter
1 dl vattenkrasse
500 g babyspenat, blancherad
1 liten avokado, tärnad
1 libanesisk gurka, tärnad
1 stav selleri, tärnad
1 knippe dill, hackad
1 knippe persilja, hackad
1 knippe gräslök, hackad
1 gäng sparris, blancherad och hackad i batonger
½ dl pepitas
12 kokta och skalade räkor

Grapefrukt senap dressing
Grapefruktjuice
1 msk Dijon senap
1 msk vitvinsvinäger
1 fransk schalottenlök, finhackad
3 timjanstakar, finhackade
1-2 tsk lönnsirap
1 tsk ingefära, finhackad
¼ dl extra jungfruolja
Salt och peppar

Metod

Skär in mellan grapefruktens membran med en liten, vass kniv för att ta bort segmenten och lägg dem i en skål.

Pressa saften från återstående grapefrukt i en liten skål eller kanna och vispa i dijonsenap, vinäger, schalottenlök, timjan, lönnsirap, ingefära och salt och peppar efter smak tills det är kombinerat. Vispa kontinuerligt, häll i olivoljan och blanda tills den är emulgerad. Avsätta.

Pressa ut all vätska ur babyspenaten och hacka grovt. I en stor serveringsskål läggs snöärtorna, vattenkrasse, spenat, avokado, gurka, selleri, hackade örter, sparris, pepitas och till sist räkorna.

Toppa med grapefruktsegmenten och häll sedan över dressingen strax före servering. Släng ihop vid bordet.


Ingredienser

Halvera citronen, pressa saften från bara ena halvan. Låt saltat vatten koka upp i en kastrull med socker och och andra halvan citron. Skölj, torka av och skala sparrisen. Skär av träändarna och koka i cirka 20 minuter.

Skölj och torka chilipeppar. Skala och pressa vitlök genom en vitlökspress. Skölj och skaka torr persiljan, plocka löv och grovhacka. Skölj räkorna under kallt vatten och klappa torrt.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs chilipeppar och vitlök lätt. Lägg räkor i pannan och fräs på medelvärme i 2-3 minuter.

Töm sparrisen och skär i halva. Lägg i pannan tillsammans och fräs några myntor. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Lägg upp i 4 serveringsskålar. Servera direkt.


Det enda receptet du måste göra i vår

Vårens rikedom är på topp just nu, och jordgubbar, aprikoser, sparris, kronärtskockor, körsbär, engelska ärtor och mer finns i vild överflöd på jordbrukarnas marknad. Men med så mycket aptitretande råvaror att välja mellan, hur bestämmer du vad du ska köpa?

Om du känner dig överväldigad av det plötsliga angreppet av alternativ, ta en pekare från grönsaksviskaren Joshua McFadden: Om du bara måste göra ett maträtt i vår, bör du göra den till den här perfekta sparrisalladen. Vi frågade McFadden, som är kocken på Portland ’s hitrestaurang Ava Gene ’s och författare till den helt nya boken Sex Årstider: Ett nytt sätt med grönsaker , för att berätta varför.

Jag älskar den här rätten eftersom den är mer än summan av dess delar, säger han till oss. Det framhäver verkligen sparrisens fräschör, som kommer med vårens spänning, och myntan lägger till och örtartad smak, ett element av överraskning och djup och kompletterar verkligen sparrisens naturliga smaker. ”

Hemligheten med att göra den här rätten häpnadsväckande, enligt kocken, är ströbrödet: Se till att du gör bra ströbröd av god kvalitet i denna sallad-det tar lite längre tid, men det är värt det! 8221 Servera den för nästan alla tillfällen: som en del av en lunch vid våren, som sidan för en picknick, vid en grill tillsammans med grillat kött, you name it.

Få receptet nedan. Portlanders: Om du älskar denna sparris sallad, var noga med att besöka vår butik för en Rosébrunchfirande i helgen .

Rå sparrisallad med brödsmulor, valnötter och mynta

Gör den här rätten innan du lagar några sparrisrätter, i början av säsongen när du får orörda spjut. Vid första anblicken ser rätten ut som "meh", men när du väl smakar den, smaker och konsistens blåser du bort. Var noga med att skära sparrisen mycket tunn.

1/3 dl torkade ströbröd (se nedan)

1/2 dl nyrivet Parmigiano-Reggiano-ost

1/2 dl finhackad lätt rostade valnötter

1 tsk finrivet citronskal

Kosher salt och nymalen svartpeppar

1 pund sparris, hårda ändar trimmade

Ungefär 1/4 kopp färsk citronsaft

1/4 kopp lättpackade myntablad

Lägg ströbrödet, Parmigiano, valnötter och citronskal i en stor skål. Tillsätt 1 tsk salt, ett gäng vridningar av svartpeppar och 1/2 tsk chileflingor. Kasta för att kombinera allt.

Skär sparrisen i en skarp vinkel i mycket tunna skivor och lägg i smulblandningen. Tillsätt 1/4 kopp citronsaft och kasta lite mer. Smaka av och ring in smakerna genom att tillsätta mer salt, svartpeppar, chileflingor eller citronsaft.

När smakerna är ljusa och läckra, tillsätt myntan och 1/4 kopp olivolja och kasta. Smaka av och justera igen, och servera.

Torkade brödsmulor

Ju bättre bröd, desto bättre smulor gillar jag fullkorn. Skär brödet i 1/2-inch tjocka skivor, lämna skorpan på. Skär skivorna i kuber och sprid dem sedan i ett jämnt lager på en bakplåt (eller mer än en form, om du gör mycket bör en 12-uns limpa passa på en form).

Värm ugnen till dess lägsta inställning, vanligtvis cirka 250 ° F. Grädda kuberna tills de är helt torra, men inte bruna. Detta kan ta en timme eller mer, beroende på brödets fuktighet och densitet.

Kyl helt och bearbeta sedan till smulor genom att pulsa i en matberedare. Målet är små smulor mer eller mindre lika stora, även om några större är bra-tänk Grape-Nuts. Du vill dock undvika för mycket fint pulver, så stoppa en eller två gånger och häll av de finare smulorna eller skaka genom ett durkslag och fortsätt sedan att krossa de återstående stora bitarna.

Förvara smulorna i en lufttät behållare. Om de är helt torra håller de sig fräscha i några veckor.


Fäst ändarna av de gröna och vita sparrisarna. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Blanchera de gröna sparrisarna i 4-5 minuter, eller tills de är mjuka och söta. Uppfrisk i isvatten. Upprepa processen med de vita sparrisen, men blancher i 10 minuter eller tills de är mjuka och uppdatera sedan. Skär varje spjut på mitten på diagonalen och lägg åt sidan.

Blanchera ärtorna i 5 minuter och fräscha sedan upp i isvatten. Avsätta. Hetta upp 200 ml olivolja i en kastrull över medelvärme och stek det rivna brödet under omrörning tills det är gyllene. Lyft brödet ur formen och töm på pappershanddukar.

För att göra dressingen, vispa extra jungfruolja och vinäger tillsammans i en skål. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Tillsätt det stekta brödet i dressingen och blanda väl, så att brödet kan suga upp lite av dressingen.

I en separat stor skål, kombinera räkor, kokta sparris och ärtor, körsbärstomater, cos och basilika. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dressingen och brödet, blanda väl och överför till en stor serveringsplatta. Avsluta med en peppar.


10 sommarsalladkombinationer perfekta för ditt värmebölja mellanmål

Det bakar absolut just nu i Storbritannien och nästan den enda måltiden vi kan tänka oss att äta till lunch är en sallad. Kylande, krispigt och utsökt, det är den perfekta värmeböljan.

Det finns massor av salladskombinationer att skapa hemma och vi har tio idéer för dig att prova från avokado, Roquefort och bacon till ingefära, chili och räkor eller till och med Chai -pocherad kycklingsallad.

Ta en titt på dessa läckra salladskombinationer nedanför och hellip


Varm räkor, jordnötter och myntasallad

Dela med sig

Kostinformation
Glutenfri

Huvudingredienser
Räkor, jordnötter, mynta

Hämtat från
Cook's Companion App och bok

Med jordnötter och färsk mynta blir denna varma räksallad mer omfattande om den kombineras med mjukade breda risnudlar eller vermicelli.

Ingredienser

3 msk skalade rå jordnötter
2 msk extra jungfruolja
2 tsk fisksås
saft av 1 lime eller citron
¼ dl kokosmjölk
1 msk socker
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tsk ingefära, nyrivet
1 färsk röd chili, fröad eller inte som du vill, finskuren
nymalen svartpeppar
12 gröna tigerräkor, ‘funderade ’
2 msk färska myntablad, fint skivade

Metod

Kasta jordnötterna i olja i en stekpanna tills de är gyllene. Lägg på en tallrik klädd med hushållspapper och lägg åt sidan. Blanda fisksås, limesaft, kokosmjölk, socker, vitlök, ingefära, chili och peppar i en skål för att göra en dressing. Koka räkor i sjudande, saltat vatten i 1-2 minuter tills de är rosa. Kasta räkor i dressingen, tillsätt sedan jordnötter och myntablad. Servera varmt.


Titta på videon: EXTRÉMNE PREMENY - Večera podľa Adriany: Šalát s krevetami, sezamom a orechami (Augusti 2022).