Nya recept

Aubergine dragspel

Aubergine dragspel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Äggplanter tvättade, torkade, skurna i skivor (inte till slutet) pulveriseras med salt och peppar. Lägg på varje lite krossad vitlök och 1 basilikablad; Lägg också mellan varven 1 skiva ost och 1 skiva tomat; Linda in auberginen i bakplåtspapper och grädda i 40 minuter, ta sedan bort. Ta bort pappret, strö riven ost ovanpå och grädda i ytterligare 10 minuter.

Servera varmt


Ingredienser Auberginemat & # 8211 turkiskt recept Soslu patlıcan

  • 2 äggplanter (350 gram var var mina)
  • citron juice
  • 150 gram hackad lök
  • 1 stor röd paprika (hade 200 gram av min), hackad i tärningar
  • 1 varm peppar (ge upp, om du inte gillar den för varm), rengjord av frön och revben och finhackad
  • 300 gram väl mogna, köttiga tomater, utan många frön, skållade, skalade och tärnade
  • 2 goda vitlöksklyftor, krossade
  • 130 ml. extra jungfruolja
  • salt och peppar efter smak
  • pul biber & # 8211 dvs varm pepparflingor, för garnering av preparatet (endast om du vill)
  • hackad grön persilja för strö

Aubergine matberedning & # 8211 turkiskt recept Soslu patlıcan

Auberginberedning

1. Till den här auberginrätten tillagas auberginen på samma sätt som för İmam bayıldı eller Karniyarik. I det turkiska köket är äggplantor mycket uppskattade, och dessa människor vet verkligen hur man får ut det bästa av dem. Auberginen tvättas väl och skalas och behåller den på vissa delar. Som det ses nedan, som zebror. Auberginskal är bittert, så låt oss inte behålla allt. I mindre utsträckning accentuerar dock skalet äggplantans smak och ger konsistens i denna auberginrätt.

Förbered en stor skål med kallt vatten (3-4 liter) där vi löser upp 1 matsked med en nypa salt och citronsaft. Äggplanter, rengjorda enligt beskrivningen ovan, läggs i denna skål.

2. Täck auberginen med en tallrik, så att den är väl nedsänkt i vattnet med salt och citron. Saltet kommer att extrahera den bittra saften från dem och citronen kommer att förhindra att de oxiderar. Vi lämnar dem så här i minst en halvtimme.

3. Efter att de har mjuknat väl, ta bort auberginen från saltlake. Vi pressar dem lätt, trycker på dem, sedan blåser vi dem med kökshanddukar. Vi kan laga äggplantorna i pannan eller i ugnen, jag föredrog att göra dem i ugnen, så jag slog på ugnen och ställde in den på 180 ° C, ventilerat.

Matlagning aubergine

4. Medan ugnen värms skär du auberginen i kuber på ca 3 cm / sida. Förbered en plåt med bakplåtspapper, lägg auberginen på den och strö över 100 ml. olivolja. Blanda väl, praktiskt taget kommer auberginen att omedelbart absorbera all olja. Det kan verka som mycket olja, men den här aubergine -rätten är i kategorin turkiska rätter zeytinyağlı, som jag också pratade om på İmam bayıldıs recept. Det är specifikt för dessa rätter att tillagas i olivolja. Det är precis det som ger auberginen i slutändan dess krämiga, läckra konsistens. Strö äggplantorna med en nypa salt och ställ in i en förvärmd ugn vid 180 ° C, med ventilation, eller statisk 190 ° C. Om du föredrar att steka dem, värm ¹⁄3 av samma mängd olja (100 ml) i tre skivor och stek auberginen, en i taget, tills den är brun och mjuk och krämig.

5. I ugnen är äggplantorna klara på cirka 25 minuter, dvs när de är lite brynta och varje kub är mjuk och krämig.

Laga maträtten

6. Så länge auberginen är bakad har vi tillräckligt med tid att förbereda basen för vår auberginrätt. Lägg i resten av oljan i en stor, djup stekpanna och värm över medelvärme. Tillsätt hackad lök, tärnad paprika och, om du använder, finhackad peppar, finhackade frön och revben. Strö över lite salt och sänk värmen till låg. Stek grönsakerna, rör om ofta tills de är mjuka utan att bryna. För mig varade härdningen 15 minuter.

7. När grönsakerna i pannan har mjuknat väl, tillsätt de skalade och tärnade tomaterna. Låt koka upp så att såsen bildas.

8. Lägg nu till de redan mogna äggplantorna. De blandas lätt, eftersom de är mjuka och det sista vi vill ha är att krossa dem. Lägg nu till äggplanträtten den krossade vitlöken och en kopp kaffe med varmt vatten (ca 50-60 ml).

9. Låt vår aubergineskål sjuda i 5 minuter så att alla smaker blir bra. Stäng av värmen och smaka av med salt och peppar efter smak. Det serveras varmt eller kallt, som tillbehör eller vanligt, med ett gott bröd, med vilket den sista droppen sås torkas försiktigt. Vid servering strö över hackad grön persilja och biber kyckling (om så önskas).


Fasta aptitretare recept. Läckra, snabba och enkla att göra.

Mina kära, idag tänkte jag fortsätta serien med samlingar av fastecept som kommer att inspirera dig när du behöver laga något gott utan kött, mjölk eller ägg. Det finns andra sådana samlingar av fastande recept på sajten & # 8211 fasta matrecept och fasta dessertrecept.

En annan kollektion, utformad annorlunda än dem, är den med 40 fastarecept, en för varje fastedag, en samling där vi samlade flera sorters recept, från aptitretare till grundrätter och desserter. Du kan bläddra här.

Jag har också en blogg festlig eftermeny som jag praktiserade, inte bara sammanställd som en samling för bloggen, på ett år när det var min sons födelsedag. Jag hoppas att det inspirerar dig och att du kan bläddra igenom det genom att klicka HÄR.

Jag ska sammanställa en samling sopp- / fastesopprecept, men för närvarande har jag inte så många recept av detta slag publicerade på bloggen. Om du behöver en fast gräddsoppa rekommenderar jag det enkla, grundläggande receptet & # 8211 klicka här och från kategorin soppor har du kikärtsoppa, Pleurotus svampsoppa, salladsoppa.

Låt oss nu återgå till våra aptitretare. Du har en lista nedan och för att komma till varje recept måste du klicka på namnet på receptet. Jag samlade ihop nästan allt jag trodde skulle kunna läggas på bordet som förrätt, även om det är en fasta eller en sallad. Till slut har jag till och med några zacusca -recept eftersom de också kan användas för detta ändamål.


Hasselback Potatis, dragspelspotatisen, dök upp i en restaurang med samma namn i Stockholm 1953. Skaparen av dessa läckra potatisdragspel verkar ha varit en kock vid namn Leif Elisson från Värmland. Dessa dragspelspotatis var en stor framgång på grund av deras utmärkta smak. En Hasselback -potatis är samtidigt mjuk och fluffig som en bakad potatis, blöt i smör och med krispiga portioner, som stekt potatis.

Dragspelspotatis går fantastiskt enkelt för dem som fastar, för veganer eller som tillbehör till olika kötträtter. Aromatiska och välsmakande, de görs ganska snabbt, ingredienserna är enkla och tillgängliga för alla.

Ingredienser

  • 2 kg medelstor potatis
  • 100 ml vegetabilisk olja
  • 1 knippe persilja
  • Rivet skal av en citron
  • 1-2 vitlöksklyftor, beroende på hur mycket du gillar
  • 1/2 tsk paprika
  • Salt och peppar efter smak
  • Chiliflakes - valfritt.

Metod för beredning

  • Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
  • Skala squashen, riv den och tvätta den.
  • Skär potatisen i skivor med en vass kniv och ett mycket tunt blad, så att vi lämnar en halv centimeter vid basen.
  • Lägg potatisen med snittet uppåt, i en plåt med bakplåtspapper och smörj dem med olja. Tillsätt mer salt och grädda i 55-60 minuter eller tills de är genomstekta. Då och då, med hjälp av en pensel, smörjer vi dem med oljan från brickan.
  • I en skål lägger vi citronskal, paprika, finhackad vitlök, finhackad persilja, peppar och cellflingor, om vi valt att göra dem kryddiga. Vi blandar.
  • När potatisen är bakad, strö kompositionen med gröna och smörj dem igen med oljan i pannan och låt dem sedan stå i ytterligare 5 minuter.

Dragspelspotatis, andra ingredienskombinationer

Om det inte är en fastedag kan dessa underbara potatisar göras med smör, istället för olja och smaksättas med ost, ost, bacon, rökt skinka.


Dragspelspotatis

Du kommer genast att bli kär i dessa dragspelspotatis! Det är lätt att förbereda och är ett mycket billigt recept, lämpligt för dem som fastar.
Receptet är ett grundläggande, oljan kan ersättas med smör och du kan tillsätta vitlök eller örter efter smak.
Ett annat gott alternativ är det där du skär potatisen tjockare och lägger till skivor kaiser och ost i öppningen.


Dragspelspotatis & # 8211 Hasselback potatisrecept, smörpotatis dragspel

Potatis dragspel & # 8211 Hasselback potatisrecept, potatis dragspel med smör & # 8211 kulinariskt recept, kort historik över beredningen, ingredienslista och hur man förbereder steg för steg.

För att säga sanningen så undviker jag att tillaga dessa dragspelpotatis för ofta. Inte för att vi inte gillar det, utan för att vi gillar det för mycket. Varje gång jag måste förbereda dem i dubbla portioner, annars stirrar tre par ledsna ögon på mig anklagande och förresten, jag har aldrig ätit en av dessa Hasselback -potatisar utan att ångra att de är över.

Potatisreceptet Hasselback & # 8211 Hasselback Potatis, dök upp i en restaurang med samma namn. Handlingen ägde rum i Stockholm 1953, och skaparen av dessa läckra potatis dragspel verkar ha varit en kock vid namn Leif Elisson från Värmland. Uppenbarligen var dessa dragspelpotatis en stor framgång på grund av den utmärkta smaken men också den speciella konsistensen. En Hasselback -potatis är samtidigt mjuk och fluffig som en bakad potatis, blöt i smör och med krispiga portioner, som stekt potatis. En dödlig kombination för alla lustar!

ANDRA RECEPT MED POTATOER

Den ursprungliga versionen innehöll endast potatis, smör, salt och peppar, men precis som vilken maträtt vars framgång blir global, hamnade dessa dragspel av potatis i alla möjliga varianter. Jag presenterar följande grundversion för dig och jag utmanar dig att improvisera enligt din egen fantasi och aptit.


Hur man bakar aubergine till sallad

Äggplanter är godare när de grillas eller på spisen än när de bakas i ugnen.

Så i den första fasen måste du förbereda grillen eller placera en skiva eller en bricka på spisen. Innan du placerar äggplantorna på ytan du ska laga, är det obligatoriskt att sticka dem från plats till plats med en gaffel, för att förhindra olyckor under bakning. Medan de bakar finns det risk för att de svullnar och till och med exploderar, så de måste stickas.

Efter att ha grillat äggplantorna, sätt dig bredvid dem och vänd dem när det behövs för att se till att de inte bränns. När äggplantorna är jämnt bakade kan du ta av dem från grillen. Lägg dem i en plastsikt och låt dem rinna av. När auberginerna har tappats, skala dem och låt dem ligga kvar i silen igen så att den bittra vätskan i dem rinner ut helt.

Äggplanterna kommer att hackas på en trä- eller plasthackare med ett redskap i trä eller rostfritt stål, annars oxiderar auberginemassan och blir svart.


Rumänska aubergine tapas

När vi pratar om aubergine tänker vi genast på auberginesallad på bröd. Jag föreslår att vi försöker tillsammans ett annat tillvägagångssätt för det klassiska auberginreceptet. Det är lätt att förbereda, med ingredienser till hands ändå.

Vi börjar med följande ingredienser:

  • 2 medelstora äggplanter
  • 2 rödlök
  • vanligt smör eller gröna
  • grädde för matlagning
  • het chili
  • salt-
  • peppar
  • ett gäng persilja
  • färskt bröd

Steg 1

Jag tvättade äggplantorna och skar dem i tärningar. Sedan lägger jag smöret i en kastrull för att smälta. Antingen använder vi vanligt smör, eller så gör vi smör med gröna. Det är enkelt, blanda bara färskt smör med vitlök och det gröna du vill (rosmarin, timjan, basilika, persilja, dragon). Efter att smöret smält tillsatte jag den hackade rödlöken och lät det sjuda.

Steg 2

Jag tillsatte den tärnade auberginen och lade på locket för att sjuda. Jag har inte glömt salt och peppar. När auberginerna var klara tillsatte jag matlagningsgrädden och den kryddiga paprikan och blandade väl.

Steg 3

Jag hackade persiljan och lade den över auberginen, sedan tog jag av den från värmen. Sedan skär jag några skivor färskt bröd och passade auberginen på tallriken. Jag erkänner att jag åt medan de var varma, men jag gillade kylan mer.


Auberginesallad

Tvätta auberginen och torka med en handduk. Lägg en grill över lågan. Lägg 2-3 äggplantor så att de håller sig över elden. Grädda äggplantorna i 20-25 minuter, vrid dem på alla sidor.

Ta bort auberginen från värmen och lägg i en behållare med lock. Kondensatet mjukar upp auberginen och hjälper auberginen att skala lättare. Låt auberginen täckt i 20 minuter.

Lägg en aubergine på en hackare. Skär svansen och sedan längs med auberginen.
Riv massan lätt med en trä- eller plastsked. (det är lämpligt att inte använda metallverktyg eftersom de oxiderar auberginen och det kommer att svärta).

Lägg den rengjorda massan på en lutande strimlare för att säkerställa dränering. Låt rinna av i minst 6 timmar.

Hacka auberginen med en plast- eller träkniv tills de blir fina i form av en pasta.

Lägg den hackade auberginen i en skål och krydda med salt. Tillsätt solrosolja i små portioner tills auberginen når en behaglig konsistens. Smakar. Blanda oljan väl med auberginen. Du kan använda mixern för snabbare blandning.

När äggplantorna ljusnar i färg betyder det att de är klara. Finhacka en halv lök och lägg i auberginesalladen (valfritt).

Du kan också lägga till finhackad rödlök som dekoration. Servera med toast.

Receptvideo EGGPLANT SALAD lägre:


Aubergine -mousse med ost

  • 4 äggplanter
  • 200 gr tofuost
  • 2 lökar
  • 4 tomater
  • 100 ml olja
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 msk mjöl
  • En sked ströbröd
  • Salt, peppar, timjan.

Metod för beredning

Äggplanter tvättas och skärs i skivor ca 2 cm tjocka. Salta och dränera i en halvtimme. Häll under tiden olja i en kastrull och stek löken. Tillsätt tärnade tomater, vitlök och kryddor över löken. Låt allt koka tills såsen tjocknar.

Lägg aubergineskivorna i mjöl och lägg dem sedan i en kastrull med lite olja för att bli brun på båda sidor. Lägg i några matskedar sås i en ugnsform, några skivor tofuost skuren mycket tunna, lägg sedan aubergineskivorna och upprepa stegen tills skålen är full. Det sista lagret av skålen ska vara sås, och lägg ströbröd blandat med riven ost ovanpå och låt allt stå i ugnen i cirka 40 minuter, vid 180 grader eller tills moussaka får en gyllene skorpa.


Video: Metsäkukkia. skogsblommor cover Accordion Dragspel (Maj 2022).