Nya recept

Norsk Potatis Lefse

Norsk Potatis Lefse


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ett traditionellt norskt tunnbröd som är milt sött, men supergott.MER+MINDRE-

3

koppar kokta och mosade Yukon Guldpotatis, svalnade

3

koppar oblekt, allsmält mjöl

2

msk smör, kallt och skär i 1/4-tums kuber

2

matskedar halv och halv eller tung grädde

Dölj bilder

  • 1

    Blanda mjöl, salt och socker i en skål med en mixer. Lägg i kyld potatismos, smör och grädde och blanda ordentligt.

  • 2

    Mjöla starkt en bänkskiva. Använd ungefär en degbit i golfstorlek åt gången, lägg bollen på mjölat bänkskiva, tryck för att platta med handen och mjöla toppen av degbiten. Använd en mjölad kavla och rulla ut degen tills den är väldigt, väldigt tunn (ungefär lika tunn som en tortilla).

  • 3

    Med en bänkskrapa eller pizzaskär skär du utrullad deg till en rektangelform, cirka 5 x 8 tum. Lägg rektangeln på en tallrik och täck med en bit bakplåtspapper (lefse kan inte vidröra varandra, så håller de ihop, så se till att du lägger en bit bakplåtspapper mellan varje lager).

  • 4

    Upprepa steg 2 och 3 med resten av resterande deg.

  • 5

    Ställ en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme. Grilla varje sida av lefsen tills ljusbruna fläckar bildas, ca 1-2 minuter på varje sida. Lägg på en annan tallrik, separera varje bit med bakplåtspapper (som ovan).

  • 6

    Servera varmt med fyllningar efter eget val.

Ingen näringsinformation finns tillgänglig för detta recept

Mer om detta recept

  • Lefse är som Nordeuropas tortilla. Tillverkad med potatis, mjöl och en klick grädde, det är tätt men tunt, milt sött och en utmärkt kanal för en mängd olika pålägg.Om du inte hade gissat av mitt inlägg om Pretzel Rolls, är jag tysk. Okej, falskt - jag är amerikansk, men av tysk härkomst (mina morföräldrar kom direkt från fosterlandet och behåller fortfarande sina fräcka accenter och gastronomiska seder). Alla på båda sidor av min familj är tyska, ner till makarna och till och med några husdjur (om ett namn definierar ett husdjurs kulturella rötter). Det vill säga alla utom min man, som är svensk. Går på college i Minnesota, land på 10 000 sjöar och många svenskar, jag hade blivit ganska van vid ”uff-das”, skämtar Sven och Ole och lutefisk. Det fanns till och med en kille på campus vars bil var målad som den svenska flaggan, och insidan av bilen var lika dekorerad, ner till svenska flaggkuddar på sätena. Så att träffa och gifta mig med en svensk från Minnesota var inte mycket av en överraskning för mig. Det som var en överraskning var maten han älskade att äta. Även om han delade en gemensam aversion mot den ökända lutefisken, höll han en svensk mat nära och kär i sitt hjärta: lefse. Och tills jag träffade honom hade jag aldrig haft nöjet att ta del av denna svenska (faktiskt norska, men tillräckligt nära) kulinariska skatt. Trots att jag traditionellt ätit varmt och rullat upp med smör och socker glaserat på insidan, så har jag och jag har ätit lefse på olika sätt. Vår favorit? Lefsedilla - två bitar med smält ost inuti. Det är Oh. Så. Utsökt.

3 stora potatisar
1 msk mjölk
2 msk smör
2 tsk salt
2 dl mjöl (mer om det behövs)

Lefse (LEF-suh) är ett potatisbröd.

För hårdvara behöver du: en stor gryta, en stor stekpanna eller någon form av galler (minst 9 tum bottendiameter), en mixer eller en potatismaskare, en skål och plastfolie eller tupperware, en plan yta stor nog att knåda på, en kavla, en spatel.

Skala först potatisen. Ju fräschare de är, desto lättare är detta att göra och desto mindre otäcka blir de. Om din potatis har saker som växer ur det och du absolut inte kan få en ny, klipp ut dem och ät dem inte för Guds kärlek. Klipp ut alla kvarvarande svarta fläckar och skär dem i hälften eller tills de är ungefär lika stora. Detta är så att de alla lagar mat i samma hastighet. Lägg dem nu i en stor kastrull och fyll den med vatten för att täcka dem. Häll i lite salt, ungefär en tesked eller så. Täck nu grytan och gör något annat ett tag.

När de är klara tar du ut dem och tömmer vattnet. Vi kommer att använda mjölk och smör till dessa potatisar, inte potatisvattnet. Du kan se när de är klara när mitten inte är hård och råpotatiskt längre. Gå vidare och skär en i hälften om du inte kan se genom att titta.

Nu, om du är lat som jag, kommer du att använda en ställmixer för att mosa potatisen. Om inte, kan du gå på dem med en potatismaskare eller en gaffel, vad som helst. Gör dem fina och mosade, mät sedan ut två koppar potatis och lägg det du har kvar åt sidan. Du kan lägga till vitlök och äta den själv eller göra lata nudlar eller herdepaj eller något. Det finns inget som heter för mycket potatismos.

Tillsätt matsked mjölk, matsked salt och två matskedar smör till det och mosa dem igen tills allt är blandat. Lägg sedan den i någon form av behållare - jag använde den blandningsskålen med plastfolie över (se till att plastfolien ligger ner i skålen och rör vid potatisen om du gör detta) men en Tupperware skulle också vara bra. Ställ in den i kylen tills den är kall. Vanligtvis fungerar ungefär två timmar, men när jag är lat lämnar jag det där någon dag eller så. Det borde ha tagit ungefär två timmar.

Dra nu ut potatisen och se till att de är kalla. Inte rumstemperatur, men kallt och lite stel. Ta ut mjölet och mjöl upp din plana yta. Detta för att hålla lefsedagen från att fastna vid disken, vilket den förmodligen kommer att göra ändå några gånger. Lägg bitarna av potatismos i mitten av det mjölade området och bred ut ungefär en halv kopp mjöl över toppen.

Knåda det nu i cirka tio minuter, gradvis med ytterligare en halv kopp mjöl förutom mängden mjöl du måste lägga till för att ersätta de saker som plockas upp från din disk. Efter att det har en hel kopp mjöl i det kommer det att kännas mycket degigare och ingenting som potatismos längre.

Nu måste du dela den i åtta bitar och kula den. Men vad som än flyter din båt, så länge du får ut åtta lika stora små bollar av deg ur den. Bred ut mer mjöl på din yta - nej, mer. Lefse älskar att fastna när du rullar ut det, det är upprörande. Det bästa sättet att undvika det är att vända degen varje gång du tar en rulle på kavlan, fläta lite mer mjöl under den och sedan rulla den andra sidan. Ha alltid din kavel väl mjölad också.

Du vill ha riktigt tunna bitar här, absolut inte tjockare än din genomsnittliga mjöl tortilla, annars kommer de inte att laga hela vägen och kommer att smaka lite degigt. De borde räkna ut till att vara cirka nio tum i diameter.

När du har rullat ut alla bitar, värm upp stekpannan eller stekpannan eller vad som helst och smörj in den lite om den inte är non-stick. Non-stick är dock bra för detta ändamål.

Vänd en av den okokta lefsen i pannan och veck snabbt ut alla veck som kan ha hänt med spateln. Du vänder bara lefse en gång, och du gör det när du ser luftbubblor som bildas under lefsen. Det behöver inte koka så länge på andra sidan, men det kommer att göra bubbelknepet igen (svårare att se den här gången, var försiktig så att du inte låter det stå för länge och bränner det!) Eller så kan du bara plocka upp det med spateln och kontrollera nedan.

När det är klart, lägg det på en tallrik och upprepa. När du har gjort allt lefse kommer du att få en tallrik med godhet. Du kan nu göra nästan vad som helst med det. Använd det som bröd i smörgåsar, linda det runt köttbullar, ät det vanligt, eller min favorit, dessert lefse - smord med smör och strö med kanelsocker.


Lefse Recept Sammanfattning

Jag har ätit Lefse så länge jag kan minnas, men det har bara inte varit i min familjs tradition att laga mat. Jag bestämde mig för att jag skulle ta tillbaka denna tradition och göra lite hemlagad lefse. I mitt experimenterande lärde jag mig snabbt att de färska sakerna inte sviker. Det får en mjukare, fräschare, mer livlig smak som är helt värt det.

För att inte tala om, jag är supernöjd att jag kanske kan hjälpa din familj att göra något vackert och starta en tradition som kan vara givande och rolig. Lefse är fantastiskt och om du kan göra det tillsammans som en familj eller njuta av maten tillsammans som en familj, blir det så mycket mer speciellt.

Vi har tidigare gjort ett traditionellt Klubb -recept och det här är ett annat fantastiskt norskt recept som smakar helt fantastiskt.


Norsk Potatis Lefse

Ingredienser

500 g potatismos (ca 2 1/2 koppar) (se recept på potatismos)
110-140 g mjöl (ca 1 dl)
Salt efter smak (beror på hur salt potatismos är. Justera efter behov)

Instruktioner

Tillsätt mjöl till potatismosen. Knåda för att kombinera. Ska vara en hanterbar deg. Salt att smaka. Kyl i kylen.

Dela upp i golfbollstorlekar och förvara i kylskåp tills det är klart att rulla ut.
Använd ytterligare mjöl, rulla varje bit till ett runt platt bröd. På en galler eller i en stekpanna, koka på hög värme i några sekunder på varje sida. Stapla och linda in en handduk för att hålla värmen. De är utsökta serverade med lite margarin, särskilt när de är varma. Norrmännen lindar dem runt korv för ett smakrikt alternativ, eller fyll dem med socker, margarin och kanel för ett sött alternativ. Möjligheterna är oändliga.

Har du gjort detta recept?


Norsk Potatis Lefse

Lefse är ett traditionellt norskt plattbröd som innehåller kokt potatismos och mjöl för att göra en fyllning och välsmakande bas för alla typer av pålägg. Jess Murphy från Kai Galway lagar sin potatis med dilisk för att ge smak och en näringsökning.

Ingredienser

  • 1 stor stärkelse- eller universalpotatis
  • 1 näve tång
  • 25 g osaltat smör vid rumstemperatur
  • 30 ml tung grädde
  • 1/4 tsk salt, plus mer efter smak
  • 100 g vanligt mjöl
  • För servering: smör, kanelsocker, sylt, jordnötssmör, färskost, kallskuret, ostskivor, gravlax eller någon annan toppning av dina inre norska önskningar

Steg 1 - Prep

Skala potatisen och skär i stora, likformiga bitar. Lägg i en liten kastrull med tången och täck med kallt vatten. Låt vattnet och potatisen koka upp på medelhög värme. Koka tills potatisen är väldigt mjuk och lätt genomborrad med en gaffel, 10-12 minuter från kokningens början. Töm potatisen, ta bort tången och kasta den och överför den till en blandningsskål.
Mosa potatisen så noggrant som möjligt med en potatismaskare, potatisris eller en gaffel så att du inte vill ha några klumpar. Skär smöret i små bitar och blanda det med potatisen. Tillsätt grädden och saltet. Fortsätt blanda tills smör och grädde är helt absorberade. Smaka av och tillsätt mer salt om så önskas. Överför potatisen till en förvaringsbehållare och ställ i kylen över natten eller upp till tre dagar.

Steg 2 - Koka

När du är redo att göra lefsen, rensa en stor arbetsyta för att dela och rulla ut plattbröden. Lefse är traditionellt tillverkade med räfflade rullpinnar i trä, men en vanlig rullpinne klarar jobbet alldeles utmärkt. En konditoriskrapa eller robust spatel för att lyfta och överföra de utrullade plattbröden är också praktiskt. Blanda potatismos med 1/2 kopp mjöl. Till en början blir detta mycket smuligt och mjöligt, men blandningen börjar gradvis komma ihop. Vänd ut degen på disken och knåda en eller två gånger för att få ihop den till en slät boll och dela den i 2 lika stora delar. Rulla varje portion deg mellan handflatorna för att bilda en liten boll. Täck bollen med en ren kökshandduk och lägg på ena sidan av din arbetsyta. Ställ en tung panna på medelhög värme. När en vattenstråle fräser när den knackas på pannan är den klar.
Pudra din arbetsyta och kavla lätt med mjöl. Rulla en av degrundorna i mjölet och tryck sedan in den i en tjock skiva med din häl. Arbeta från mitten och rulla degen till en så tunn cirkel som du kan hantera. Lyft, flytta och vänd degen ofta medan du arbetar för att se till att den inte fastnar. Använd mer mjöl efter behov. Rulla lefsen försiktigt på kavlan, som om du överförde pajdeg, och lägg den i stekpannan. Koka i 1-2 minuter på varje sida tills det är prickigt med guldbruna fläckar. Överför den kokta lefsen till en tallrik och täck med en annan ren handduk. Medan en lefse kokar rullar du ut nästa. Håll all kokt lefse under handduken för att hålla dem varma och förhindra att de torkar ut. Om lefsen börjar fastna i pannan, smält en liten klick smör i pannan och torka bort den med en pappershandduk så att bara en mycket tunn fettlager blir kvar på pannan.

Steg 3 - Servera

Toppa lefsen med din toppning. Överbliven lefse kan staplas med vaxpapper mellan lagren för att förhindra att den fastnar och förvaras i kylskåp i upp till en vecka eller fryst i tre månader. De kan ätas kalla från kylen eller värmas i några sekunder i mikrovågsugnen.

Ingredienser

  • 1 stor stärkelse- eller universalpotatis
  • 1 näve tång
  • 25 g osaltat smör vid rumstemperatur
  • 30 ml tung grädde
  • 1/4 tesked salt, plus mer efter smak
  • 100 g vanligt mjöl
  • För servering: smör, kanelsocker, sylt, jordnötssmör, färskost, kallskuret, ostskivor, gravlax eller någon annan toppning av dina inre norska önskningar

Steg 1 - Prep

Skala potatisen och skär i stora, likformiga bitar. Lägg i en liten kastrull med tången och täck med kallt vatten. Låt vattnet och potatisen koka upp på medelhög värme. Koka tills potatisen är väldigt mjuk och lätt genomborrad med en gaffel, 10-12 minuter från kokningens början. Töm potatisen, ta bort tången och kasta den och överför den till en blandningsskål.
Mosa potatisen så noggrant som möjligt med en potatismaskare, potatisris eller en gaffel så att du inte vill ha några klumpar. Skär smöret i små bitar och blanda det med potatisen. Tillsätt grädden och saltet. Fortsätt blanda tills smör och grädde är helt absorberade. Smaka av och tillsätt mer salt om så önskas. Överför potatisen till en förvaringsbehållare och ställ i kylen över natten eller upp till tre dagar.

Steg 2 - Koka

När du är redo att göra lefsen, rensa en stor arbetsyta för att dela och rulla ut plattbröden. Lefse är traditionellt tillverkade med räfflade rullpinnar i trä, men en vanlig rullpinne klarar jobbet alldeles utmärkt. En konditoriskrapa eller robust spatel för att lyfta och överföra de utrullade plattbröden är också praktiskt. Blanda potatismos med 1/2 kopp mjöl. Till en början blir detta mycket smuligt och mjöligt, men blandningen börjar gradvis komma ihop. Vänd ut degen på disken och knåda en eller två gånger för att få ihop den till en slät boll och dela den i 2 lika stora delar. Rulla varje portion deg mellan handflatorna för att bilda en liten boll. Täck bollen med en ren kökshandduk och lägg på ena sidan av din arbetsyta. Ställ en tung panna på medelhög värme. När en vattenstråle fräser när den knackas på pannan är den klar.
Pudra din arbetsyta och kavla lätt med mjöl. Rulla en av degrundorna i mjölet och tryck sedan in den i en tjock skiva med din häl. Arbeta från mitten och rulla degen till en så tunn cirkel som du klarar. Lyft, flytta och vänd degen ofta medan du arbetar för att se till att den inte fastnar. Använd mer mjöl efter behov. Rulla lefsen försiktigt på kavlan, som om du överförde pajdeg, och lägg den i stekpannan. Koka i 1-2 minuter på varje sida tills det är prickigt med guldbruna fläckar. Överför den kokta lefsen till en tallrik och täck med en annan ren handduk. Medan en lefse kokar rullar du ut nästa. Håll all kokt lefse under handduken för att hålla dem varma och förhindra att de torkar ut. Om lefsen börjar fastna i pannan, smält en liten klick smör i pannan och torka bort den med en pappershandduk så att endast en mycket tunn fettlager kvarstår på pannan.

Steg 3 - Servera

Toppa lefsen med din toppning. Överbliven lefse kan staplas med vaxpapper mellan lagren för att förhindra att den fastnar och förvaras i kylskåp i upp till en vecka eller fryst i tre månader. De kan ätas kalla från kylen eller värmas i några sekunder i mikrovågsugnen.


Du kom till rätt ställe för att hitta smakliga norska recept på engelska.

På dessa sidor kommer jag att ge dig gratis recept på läckra traditionella livsmedel i Norge samt nya recept överallt.

Detta land är känt för sina lax- och torskfiskar och andra skaldjursprodukter, men norrmännen njuter av ett stort utbud av livsmedel, inte bara fisk.

Här hittar du recept på stek, grytor, soppor, grytor och sallader med nötkött, fläsk, lamm, vilt, kyckling och fisk.

Dessutom hittar du recept på traditionella norska desserter, som bløtkake, julkakor och kakor bärpuddingar, söta bärsoppor, kompott och traditionella norska livsmedel som lefse och småbrød.

När du besöker norway-hei.com får du veta mer om de livsmedel som är unika för de olika byarna och städerna runtom i Norge. Många byar eller distrikt har sina egna unika metoder och recept för några av Norges traditionella livsmedel. Några av recepten har namnet på kommunen eller staden fäst vid den, till exempel Fræna boll, vilket betyder potatisdumplings från Fræna, eller Kristiansunds Bacalao.

Detta land erbjuder många nyanser i matlagning och maten saknar inte läckra smaker. Inte konstigt att människor från hela världen kommer att bo i Norge och naturligtvis tar de med sig sina speciella inhemska rätter. Det tog inte lång tid innan Tacos blev en norsk mat. hehe

När "Norskarna" reser och de gör mycket av det, upptäcker de delikatesser från främmande länder och tar med bra recept tillbaka till sitt hemland.

Så även om norrmän håller fast vid sina traditionella livsmedel, tycker de om att prova nya saker. Norge är ett mångfaldsland. Recepten här kommer att återspegla det.

Min mamma gör god mexikansk mat. Tacos är en av hennes specialiteter.

Häromdagen gav jag henne en komplimang om det faktum att hon gör så bra mexikansk mat, hon sa: "Åh, jag gör inte mexikansk mat, jag gör bara tacos".

Hon gör också en utsökt pizza. Hitta receptet nedan. OK, har skryt om min mamma för tillfället, men det är svårt att sluta.

Min underbara mamma på hennes veranda. (vänster) Skulle du tro att hon står ute mitt i vintern i en kortärmad topp - det är en riktig viking för dig.

Jag kommer att fortsätta lägga till läckra recept. Jag är på det. Ann :-)


Bacalao (vänster)

Bacalao, ett norskt torskrecept
Torskgryta
Torsk bakad i folie
Torsk och broccoli medley med bechamelsås
Torsk i gräddsås
Fish Patties/Fish Burgers
Fish Nuggets Norwegian Fiskeboller
Au Gratin Cod, en lätt måltid i förväg
Cod Tacos, ett norskt recept med en South of the Border -twist.

Gravlaks
Frisk pocherad lax med dillsås
Ugnsbakad lax
Lax i citronsås
Marinerad lax
Lax Chowder
Marinerad lax med Sherrysås
Rökt laxquiche
Recept på laxsallad
Rökt laxsmörgås (ovan) Räkor:
Gurka Aspic/Mögel med Räkor


Potatis Lefse: My Mormor's Norwegian Griddlecake Recept

En av våra favorit semesterrätter att äta var Mormors minst favoriträtt att göra - men hon gjorde det åt oss ändå!

Min Mormor älskade att laga mat, och hon älskade att göra nästan allt - med ett undantag. Hon var inte sugen på att tillverka den norska specialiteten, lefse, som bäst kan beskrivas som ett potatisbröd eller crepe. Lefse äts antingen vanligt, med smör, socker och kanel, eller smord med söt senap och fyllt med bitar av fläsk. Det var alltid en häftklammer på vår frukostbuffé på juldagen.

Min pappas favorit var och är fortfarande fläskmage och senapsfylld lefse, och han skulle börja tigga Mormor i november om att göra dem åt honom. Hon skulle säga, "Nej, gör det själv."

Jag vet fortfarande inte varför hon inte gillade att göra dem. De är ganska enkla, så vad var problemet? Allt jag vet är att hon varje år skulle fylla köket med svordomar och cigarettrök mellan slurkar sherry medan hon gjorde dem. Vi lämnade henne ensam!

Men när de var klara fylldes köket av solsken igen. Jag älskade att smaka lefsen färsk från plattan, varm med bara lite socker ovanpå. Och min pappa skulle alltid titta kärleksfullt på henne medan han åt sin älskade lefse med fläskmage.

GÖR OM 20

Du kommer behöva:
2,5 pund rostig potatis
1/2 dl smör
1⁄3 kopp tung grädde
1 msk salt
1 msk socker
21/2 koppar allmjöl

  1. Skala potatisen och koka sedan tills den är öm.
  2. Kör den heta potatisen genom en ricer i en stor skål.
  3. Blanda i smör, grädde, salt och socker. Kyl blandningen i kylskåpet.
  4. Tillsätt mjöl och arbeta ordentligt. (Lägg tillbaka degen i kylskåpet om du inte gör lefsen direkt.)
  5. Rulla degen till valnötsstora bollar med händerna. Rulla sedan bollar till tunna skivor mellan två rena handdukar med en kavel, dammade med lite mjöl.
  6. Koka på en 400 ° F-gryta tills den är gyllenbrun på varje sida.
  7. Förvara förpackad i en fuktig handduk tills den är klar att äta. Servera med ett smörstänk och ett stänk socker och kanel.

DRICKS:

Dessa smakar bäst när de är nygjorda. Du behöver en ricer och en grill. Det finns speciella lefse -grytor tillgängliga, men en pannkakgryta fungerar bra - det måste bara vara riktigt varmt.


Tillagd av

Jag gjorde det här receptet nyligen. Jag gjorde det för 24 portioner istället för 6. Degen blev ganska torr och smulig. Jag gick vidare och tillsatte en extra 1/4 kopp mjölk och det fungerade perfekt. Rekommenderar starkt detta recept!

Denna lefse är fantastisk. Mycket lätt att rulla ut och smakar jättebra. Jag ersatte hälften av mjölken med en del grädde. Många vänner har bett om receptet.

Jag har gjort lefse tidigare, men det här är första gången jag använde ett recept som krävde snabbpotatis. Jag hade ingen tur alls med detta recept, eftersom degen verkade för tunn för att kunna rulla väldigt tunn. Och när det bakades blev det ganska hårt och torrt. Jag sökte en familjevän som gör lefse med snabbpotatis och hade mycket bättre tur med sitt recept.

lefse är den bästa svenska maten jag någonsin har ätit! min mormor klarade det alltid och nu gav hon det vidare till min mamma och min mamma gav det vidare till mig och jag hoppas att jag kan ge det vidare till mina barn! Jag rekommenderar starkt att det bara är en sak du måste göra innan du dör


*Pour la version française voir ci-dessous*.
Engelsk:
Ingredienser:
450 g potatis.
1/4 kopp osaltat smör.
1/4 kopp tung grädde.
1/2 tsk salt.
1 dl mjöl.
Potatismoset måste stå i kylen i 24 timmar före användning.
Français:
Ingredienser:
450g de pommes de terre.
55 g de beurre doux.
60 ml de crème entière.
1/2 cuillère à café de sel.
120 g de farine.
La purée doit rester au réfrigérateur pendant 24 heures avant utnyttjande.

Video taget från kanalen: Quarantine Kitchen


Du kanske också gillar.

26 tankar om & ldquoLefse: A Guide to the Norwegian Classic & rdquo

Stort tack för bakgrundsinformationen. Jag visste aldrig att lefse kunde vara en konserverad mat.

Min far & morföräldrar var norska invandrare, och vår julpotatislefse serverades alltid med farinsocker och smör.

Vi har precis skördat några lila potatisar, vilket borde göra vår lefse väldigt vacker!

Jag ser fram emot dina recept för att leta efter en nära match med min mormors familjerecept. Hon var en Thordesen från Minnesota. Hennes föräldrar immigrerade från Oslo. Jag älskade henne lefse.

Jag gillar Hardanger (jag kanske inte har stavat det korrekt). Mina morföräldrar var från Giske och Spjelkavik. Den är gjord med mjöl, kärnmjölk (och andra saker). Vi lagar det på en galler, och det blir svårt. När vi ska servera mjuknar vi mellan två fuktiga dukar. När det är mjukt lägg mycket äkta smör på det, strö kanel och socker på det och njut.

I vår familj åt den tjocka potatislefsen bara på julafton med lutefisk, rökt torsk, kokt potatis och rostade fläsk revben. När jag var liten på 70 -talet smörjde jag lefsen på potatis och lutefisk och rullade ihop den. Jag kallade det en norsk fisk -taco! Familj från Hoddevik ett litet fiske längs Nordfjord. Jag besökte det i juli 83 i en månad.
Den tunna golvet lefse var mer av en “everyday ” lefse för oss lägga vad det var i den. Båda sorterna lagade min mamma i en stor gjutjärnspanna
Jag tror inte att du kan klassificera lefse regionalt. Det handlar om familjehistoria, traditioner, preferenser etc.

Min familj kom från Straumgjerde, nära Ålesund. Vi använder också potatislefsen och skulle blanda Lutefisken med mosad kokt potatis och smält smör och stapla den på Lefse. Upprullad skulle det se ut som en gigantisk burrito! Varje gång vi gick till en Sons of Norway Lutefisk -middag stirrade alla på oss när vi gjorde vår rullade burrito. Uppenbarligen tror jag inte att det finns något sätt att äta Lutefisk och varje region gjorde sina egna saker.

Samma sak med min familj! Lutefisk rullade ihop i en
Lefse med smält smör.
Min familj var från Vang i Oppland.