Nya recept

God mat: MixedMade Trees Knä Kryddig sirap

God mat: MixedMade Trees Knä Kryddig sirap


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Att äta hälsosamt borde fortfarande vara utsökt.

Registrera dig för vårt dagliga nyhetsbrev för fler bra artiklar och läckra, hälsosamma recept.

av Kate Malin

Endast två ingredienser går in i MixedMade’s Trees Knees Spicy Sirap: Grade A -lönnsirap och chilipeppar. För att skapa denna sirap väljer MixedMade grundare Casey Elsass hand fat med ekologisk lönnsirap från Catskill Mountain Sugar House i New York och infunderar sedan varje sats med en balanserad blandning av färsk chilipeppar. Allt är handgjort av Casey i Brooklyn, New York och handflaska av hans lilla produktionsteam. Processen kan låta enkel, men resultatet är en söt och allvarligt kryddig sirap som verkligen kan ätas på vad som helst. Casey älskar den släta sirapen som hälls över kyckling och våfflor, blandas i en kryddig gammaldags eller ringlas på frukt och glass.

MixedMade, som började som ett affärsexperiment, har vuxit med stormsteg sedan lanseringen 2014. De har expanderat från att göra bara en produkt, Bees Knees Spicy Honey, till tre produkter, och de har ytterligare sex nya erbjudanden på gång för det kommande året. I takt med att verksamheten växer fortsätter Casey och hans team att visa sig innovativa, iögonfallande varma såser och sirap, fria från tillsatser eller kemikalier, allt från de bästa ingredienserna som New York har att erbjuda.

MixedMade är en stolt medlem av Good Food Merchants Guild och en finalist under årets Good Food Awards. Vinnarna kommer att tillkännages den 15 januari. Läsare i San Francisco -området får chansen att träffa konstnärer, prova sina produkter och ta hem 80 av årets vinnare genom att besöka Good Food Awards Marketplace på söndag den 17 januari. Mer information och biljetter ($ 5) finns här. MixedMade Trees Knä Kryddig sirap är tillgänglig på mixedmade.com och i butiker över hela landet.

----------

Från sitt gräsrotsarbete vid Good Food Awards till hennes fortsatta utbildning på NYU: s Food Studies Master's Program, ger Kate Malin en oöverträffad passion för god mat och bra människor.

Fler goda matfynd:


Honung med värme för semestern: Inuti Bushwick Kitchen

Chansen är stor att om du har varit i grannskapet ett tag, har du stött på några av Bushwick Kitchen ’s härligt heta Bee ’s Knä chili-infunderad honung på borden och hyllorna på lokala anläggningar.

Vi har tidigare skrivit om vår kärlek till de här kryddiga grejerna och dess leverantörer, men med semesterperioden och de kallaste månaderna på året framför oss tänkte vi att det kan vara en bra tid att återkomma till det älskade projektet med denna intervju med Bushwick Kitchen grundare Casey Elsass.

BD: Hur länge har ditt företag funnits?

CE: Bushwick Kitchen startade i februari 2014.

BD: Har du alltid varit en tillverkare? Har du tagit dig an andra karriärer eller strävanden?

CE: Jag växte upp i en familj som älskade att laga mat och hade en blomstrande trädgård på bakgården. Vi lagade alltid måltider baserat på vad vi hade, snarare än från ett recept, så jag lärde mig från en ung ålder att vara orädd och lekfull i köket. Jag flyttade till New York efter gymnasiet och den andan följde mig hit, jag älskar att hålla middagssällskap och om jag kan göra något själv - bröd, ost, kryddor - är jag alltid sugen på att lära mig och experimentera.

BD: Vad ledde till skapandet av ditt företag?

CE: Bushwick Kitchen började med en fråga: Kan vi starta ett företag från grunden om 30 dagar? Vi körde experimentet och lanserade framgångsrikt vår första produkt. Vi hade inte riktigt tänkt bortom det ögonblicket eftersom det bara var för skojs skull och vi trodde inte att vi faktiskt skulle starta ett företag. Men inom några veckor tog Bees Knees Spicy Honey fart som en raket och gick snabbt ur vår kontroll, så jag lämnade mitt jobb för att ägna mig åt att bygga varumärket. Jag höll ett tal förra året Bitten: A Food Conversation om hur de första 30 dagarna var.

BD: Hur utvecklade du ditt företagsnamn?

CE: Vi började faktiskt med ett annat företagsnamn, MixedMade, men det kändes aldrig helt rätt. Vi pratade länge om att återmärka verksamheten och drev fram många idéer. Men det enda vi fortsatte att komma tillbaka till var vår första natt, när vi satte oss ner för att planera 30 -dagars experimentet, med en pizza och en flaska whisky vid mitt köksbord i min Bushwick -lägenhet. Namnet Bushwick Kitchen kändes som en perfekt kombination av vårt ursprung och vår etos.

BD: Vilka roller tar du och andra på dig för ditt företag? Vilka produkter gör du?

CE: Min partner, Ted, och jag tar en uppdelning och erövrar mentalitet. Han driver hela vår grossistverksamhet och hanterar all vår ekonomi. Jag ansvarar för produktion, marknadsföring och marknadsföring och e -handel. Sedan i Venn -diagrammet över vårt ansvar har vi det överlappande området där vi utvecklar nya idéer, sätter upp mål och löser problem tillsammans. Han bor i San Francisco, så vi har ett stående samtal två gånger i veckan för att prata om stora saker och sedan mailar vi, smsar och Gchat hela dagen om de mindre sakerna.

Vår originalprodukt var Bees Knees Spicy Honey. Under år två lade vi till Trees Knees Spicy Maple och Weak Knees Gochujang Sriracha. I februari i år lade vi till Trees Knees Cinnamon Maple och Trees Knees Mountain Maple. I april lanserade vi Bees Knees Salted Honey och Bees Knees Hudson Honey och vi gjorde Bees Knees Meyer Lemon Honey för Williams-Sonoma ’s vårkollektion. Och i september kommer vi att lägga till ytterligare två srirachas till Weak Knees -linjen innan vi kryper ner för semestern!

BD: Berätta om begreppen bakom dina produkter.

CE: Bushwick Kitchen börjar med kvalitetsingredienser och lägger till en kreativ twist för att göra enastående kryddor. Enkla saker kan ibland vara de mest effektfulla, så vi håller våra recept snygga och raka på sak för rena, läckra produkter.

BD: Berätta för mig vad som går ut på att göra dina produkter och#8211ingredienser, den allmänna processen?

CE: Vi hämtar allt lokalt när det är möjligt. Vår honung kommer från Hudson Valley och jag spenderar ganska mycket tid där uppe för att bygga, underhålla och skörda bikuporna. På samma sätt är vår lönnsirap från Catskills, och jag håller min kalender klar tidigt på våren så att jag kan vara där när saften rinner.

Vår gochujang i svaga knän Gochujang Sriracha tillverkas i Flushing, Queens och vi köper vårt havssalt i Bees Knes Salted Honey från Amagansett.

Andra gånger når vi längre när produkten är riktigt bra, som denna fantastiska cassiakanel från en trädgård i Indonesien för våra Trees Knees Cinnamon Maple eller de proprietära chiliblandningarna vi använder i Bees Knees Spicy Honey and Trees Knees Spicy Maple. Men kvalitetsregler framför allt.

Våra kök, kontor, förvarings- och fraktfaciliteter finns alla på samma våning i ett lager i Bushwick, så allt - ingredienser, tryckta flaskor, lådor - kommer hit och mitt team kan infusera, blanda, flaska och skicka allt våra produkter från en plats.

Det ger oss en enorm mängd kvalitetskontroll och tillåter oss att flöda vår produktion till efterfrågan mer dynamiskt än om vi använde en co-packer.

BD: Hur tror du att baseras på Bushwick påverkar, informerar, bidrar till ditt företag och vad du gör?

CE: Jag har varit i New York i 11 år och bott i Bushwick för det mesta, så det är en plats och ett samhälle som jag har nära mitt hjärta. Brooklyn i allmänhet exploderar med unga människor som går sin egen väg, i mat eller annat, och det är väldigt spännande att vara mitt i det och att ha hittat en ny gemenskap av beslutsfattare som är glada att dela idéer och erfarenheter.

Men det är viktigt för mig att Bushwick Kitchen bara ses som ett namn, inte som en specifik representation av Bushwick själv. Med en sådan blandning av färger och smaker, ljud och konst, upplevelser och generationer, finns det inget sätt att någon sak eller person kan förkroppsligar hela andan i grannskapet jag älskar så mycket.


Inkable Label Co. & rsquos

1. WILLIAMS HONEY LÄNDER

FEED THE BEES AND YOU & rsquoLL FEED THE WORLD

Den lokala biodlaren Jay Williams är en man på ett extremt viktigt uppdrag. Hans anmärkningsvärda resa & mdash från hans strävan inom filmstudier, att bli en professionell brandman, för att slutligen lära sig om Colony Collapse Disorder (CCD) & mdashhas formade hans passion och engagemang för bevarande av honungsbin och i förlängningen det frodiga jordbrukslandskapet i Nordamerika och Europa . Och medan hans tidigare oerfarenhet ledde till att han importerade ett drottningbi (nu vid sex år) för att starta sitt eget bigård (börjar med bara två bikupor), har han sedan dess strävat efter att odla vilda, självförsörjande bin som är hårda mot skadedjur .

Williams Honey Farm & rsquos stark filosofi om att låta bin fungera och frodas i en miljö som är naturlig, stöttande och omtänksam innebär att de undviker syntetiska tillväxthormoner, medicin och bekämpningsmedel, och välkomnar naturen och hennes allvetande för att sortera de starka från de svaga. Resultatet är upprättandet av bi -kolonier med varje vildmedlem som kan se mindre ut än genomsnittet, men är definitivt stark och klarar uppgiften. Varje bi anses vara medlem i familjen & mdashWilliams Honey Farm & rsquos uppdrag är att samtidigt mata bina på nya och intressanta sätt samtidigt som de skapar bevarare som de kärleksfullt kallar & ldquoPolleneers & rdquo.

Ansvarig biodling innebar också att bevara och respektera binas naturliga rytm: till skillnad från andra bigårdar skördar hon honungen på en gång, i slutet av juni och aldrig tidigare. Detta tålmodiga sätt, som väntar till slutet av flödet, är i kraft av deras förståelse och äkta kärlek till sina bikolonier, och insisterar på att bin ska ha sin rättvisa andel innan säsongen är klar.

& ldquo1 i var tredje bit du tar är tack vare ett honungsbi. Om du matar bina så matar du & rsquoll världen. Vi är redo att göra den här blomman i taget. & Rdquo

Verksamma i och runt Williamson County sedan 2008, deras råa, behandlingsfria produkter inkluderar Wildflower Honey, Comb Honey, Cream Honey, Honey Flasks, Honey Straws och Lip Rescue Lip Balms (tillverkade av bivax från vilda bikupor som de räddar). Det bästa är att kunderna i slutändan är säkra på att de gillar honungsprodukter som är frukterna av hållbara biodlingsmetoder.


Deras honungetikettdesign och -format finns inte i en enda enhetlig uppsättning. Beroende på produkt och produktförlängning kommer deras förpackning i antingen burkar, höga och korta injektionsflaskor och plaströr. Varje produkt har sin egen identitet, och detta hålls i överensstämmelse med den vackra bi -ikonen. Vi älskar särskilt läppbalsam honung etikettdesign eftersom de också har “bee story & rdquo (utan text) samt påminner kunder om förespråkandet av Williams Honey Farm och den ödmjuka början på honungsprodukterna.

Fotokrediter: Logotyp och alla bilder av Williams Honey Farm


Särskilda idéer

Om pommes frites redan är en vanlig meny på din meny kan det vara relativt enkelt för dig att testa och erbjuda specialerbjudanden med några överlägsna alternativ som staplar på ost, bacon, gräddfil, tryffel och vitlök-och mer.

Vad sägs om en pommes frites som är knuten till St Patrick's Day den 17 mars? Shake Shack har bjudit på en begränsad tid på St. Red Robin Gourmet Burgers & amp Brews har kört en speciell poutine-pommes frites under Oktoberfest, men ett objekt som det här kan ha en attraktivitet för vinter-till-vår hjärtlig mat. Om det verkar som en galen, överlägsen, otroligt överseende idé, är det förmodligen precis rätt för dina toppade pommes frites.


Den här intervjuens sponsor

Freshdesk gör kundlyckan uppfriskande lätt. Freshdesk lanserades 2010 och har över 40 000 kunder runt om i världen, inklusive 3M, Honda, Hugo Boss, University of Pennsylvania, Cisco och QuizUp. Med kraftfulla funktioner, ett lättanvänt gränssnitt och en freemium-prismodell gör Freshdesks molnbaserade kundsupportprogramvara det möjligt för företag i alla storlekar att hjälpa kunder via e-post, telefonsamtal, webbplatser, forum och sociala mediekanaler.


Titta på videon: RAID SHADOW LEGENDS LIVE FROM START (Maj 2022).