Nya recept

Västindiska Turkiet Curry Recept

Västindiska Turkiet Curry Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jag älskar att äta alla typer av curry, men hemma gillar jag att använda ett västindiskt currypulver som jag hittar i en karibisk matbutik i Brooklyn, NY Den grundläggande skillnaden är att karibiska curryrätter har kanel eller kryddpeppar och mycket bockhornsklöver så de är lite sötare och mildare än indiska eller thailändska curryrätter.

Det här receptet är perfekt för att använda alla rester du har - fisk, kyckling, räkor, lamm eller, i detta fall, kalkon - och jag brukar lägga i de grönsaker jag har i mitt kylskåp, men nedan har jag listat mina favoriter för en fin, balanserad, färgglad blandning.

Ingredienser

  • 4 koppar kycklingbuljong
  • 2 dl strimlat kalkonkött (jag gillar att använda mörkt kött men vitt fungerar också)
  • 1 dl blomkålsbuketter
  • 1 kopp okra, tärnad i halva tum (kan användas fryst)
  • 1 dl röd paprika, skuren på längden
  • 1 dl gul squash, skuren i rundor
  • 1/2 dl ärtor (kan användas frysta)
  • 4 msk västindiskt eller karibiskt currypulver (du kan göra ditt eget med detta West Indian Curry Powder Recept.)
  • 1 msk olivolja
  • 1 kopp lök i 1-tums tärningar
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 matsked garam masala
  • En 15-uns burk kokosmjölk

Vägbeskrivning

Värm buljongen i en stor gryta, tillsätt sedan grönsakerna och currypulvret, låt sjuda och täck.

Värm under tiden oljan och fräs lök och vitlök med garam masala och lägg sedan till i grytan. Koka ihop alla ingredienser tills grönsakerna är nästan genomkokta. Tillsätt sedan kalkonköttet och kokosmjölken. Täck över och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter. Servera över ris.


Receptöversikt

  • 3 stora lökar, grovhackade
  • 1/2 kopp vegetabilisk olja
  • 1/4 kopp finhackad vitlök
  • 1/4 kopp grovhackad söt inlagd paprika eller 2 msk fröad inlagd jalape & ntildeos
  • 1/4 kopp Madras currypulver
  • 2 msk hackad ingefära
  • 2 msk finhackad timjan
  • 2 msk finhackad gräslök
  • 3 koppar plus 2 msk vatten
  • Salt och nymalen peppar
  • 9 stora hela kycklingben, skalade och skurna i trumpinnar och lår
  • 2 lagerblad
  • För servering: russin rostade jordnötter mango chutney skivade bananer strimlade färska kokosfärsade tomater, gurkor, ananas och mango

I en stor skål, kombinera en tredjedel av löken med 1/4 kopp olja, vitlök, inlagd paprika, 2 msk currypulver, ingefära, timjan och gräslök. Tillsätt 2 msk vatten, 1 tsk salt och 1 msk peppar. Tillsätt kycklingen och vänd till kappan. Täck över och ställ i kylen över natten, vänd bitarna då och då. Återgå till rumstemperatur innan du fortsätter.

Värm 2 matskedar av oljan i en gryta. Tillsätt hälften av kycklingen och koka över måttligt hög värme tills den är lättbrun överallt, ca 5 minuter över till ett fat. Upprepa med resterande kyckling och lägg den på tallriken.

Tillsätt resterande 2 matskedar olja och resterande lök i grytan och koka över måttligt hög värme under omrörning tills den är lättbrun, 7 till 8 minuter. Strö de återstående 2 matskedarna currypulver över löken och koka under omrörning i 2 minuter. Lägg tillbaka kycklingen i grytan och rör om. Tillsätt de återstående 3 kopparna vatten och lagerbladen och koka upp, skrapa upp alla brynta bitar från botten. Täck över delvis och koka på svag värme tills köttet är mört, cirka 40 minuter. Servera varmt med tillbehöret bredvid.


Stewed Turkey Wings Recept.

Jag är inte ett stort fan av kalkon, särskilt när det gjorde det traditionella nordamerikanska sättet och rostade i ugnen. Jag föredrar mycket att få billigare snitt som halsarna (Curry Turkey Necks) och i detta fall vingar. Även om det är lite tuffare än kycklingvingar, tycker jag att de håller bra i det karibiska sättet att steka och resultatet är ganska härligt. Mjuka köttstycken, med en underbar sås som är utmärkt på ris, potatis, dumplings, roti eller mark. Nyckeln är hur vi kommer att krydda, marinera och slutligen braize dessa kalkonvingar i en process som är mest traditionell för södra Karibien.

3-4 kg kalkonvingar
3/4 tsk salt
1 tomat (tärnad)
1 liten lök (tärnad)
3 vitlök (hackad)
1 fågelögonchili (1/4 skotsk motorhuv)
3 kvistar timjan
1 tsk Worcestershire sås
1 1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk riven ingefära
1 msk hackad shado beni (eller koriander)
2 kryddpeppar (känd som pimento)
3 vitlöksklyftor
1 msk grönsaksolja
1 1/2 msk farinsocker
3 dl vatten

Notera: Om du gör detta recept glutenfritt, gå igenom hela ingredienslistan för att se till att de uppfyller dina specifika glutenfria kostbehov – särskilt Worcestershire -såsen.

Låt din slaktare skära kalkonvingarna i lika stora bitar åt dig, tvätta och dränera. Krydda sedan med alla ingredienser som nämns ovan, förutom vattnet, grönsaksoljan och farinsockret. Blanda väl, täck sedan och ställ in i kylen för att marinera i minst 2-3 timmar. Övernattning skulle vara bäst, men inte nödvändigt.

Värm grönsaksoljan på hög låga i en tung kastrull, tillsätt sedan farinsockret och rör om. Det kommer att klumpa ihop sig, men efter ett tag börjar det smälta. Slå på fläkten ovanför spisen eller öppna köksfönstret eftersom det kan bli lite rökigt. Kom ihåg att använda en torr lång sked. Fortsätt röra sockret .. det smälter, blir skummande/skummande och börjar byta färg … du vill att det ska få en gul färg. Ha de erfarna kalkonvingarna väldigt nära eftersom du behöver agera relativt snabbt. (titta på videon nedan) När det blir en rik bärnstensfärg börjar du lägga till bitarna av krydda kalkonvingar och rör om. VIKTIGT! Du lägger till våta vingar till MYCKET hett smält socker, så var försiktig och använd en lång sked. Rör om ordentligt för att belägga alla bitar av kalkon med den härliga färgen.

Sänk värmen till medium, täck grytan och låt den gå i ca 10 minuter. Ja, det är ok om en del av marinaden går i grytan när du lade till kalkonvingarna. I samma skål marinerade du vingarna, hällde i vattnet och flyttade runt för att hämta all återstående marinad & vi behöver det snart. Vingarna kommer att sprida upp sina egna naturliga juicer i grytan. Kom ihåg att röra om det några gånger för att färga det jämnt. För att intensifiera grytans smak och färg, ta av locket från grytan och skruva upp värmen till hög. Det är dags att bränna bort all vätska. Målet är att ha en torr kruka, med synen på grönsaksoljan i botten av grytan som vi började med. Häll nu i vattnet och koka upp. Detta steg kommer nu att försiktigt koka vingarna till perfektion.

När det kokar, reducera det till en simmer, täck grytan och låt det gå i ca 70-90 minuter. Kom ihåg att röra om var 10-15: e minut och håll koll på din vätskenivå. Efter cirka 80 minuter ska de vara helt mjuka, det är nu dags att anpassa rätten lite. Du kan ta av locket och skruva upp värmen för att få såsen till den konsistens du gillar och kom ihåg att smaka på saltet och justera därefter. Din tolerans för salt kommer att vara annorlunda än min.


Hur många kalorier är det i denna Turkiet Curry?

Det finns 333 kalorier per portion i denna Turkiet Curry vilket betyder att den faller i vår kategori Everyday Light recept.

För att minska kalorimängden ännu mer kan du helt enkelt halvera portionsstorleken och servera med ett hälsosamt ackompanjemang.

Denna Turkiet Curry är perfekt om du följer en kalorikontrollerad kost och passar bra med någon av de stora kostplanerna, till exempel Weight Watchers.

Som en guide behöver en genomsnittlig man cirka 2 500 kcal (10 500 kJ) om dagen för att bibehålla en hälsosam kroppsvikt. För en genomsnittlig kvinna är den siffran cirka 2 000 kcal (8 400 kJ) om dagen. Självklart, om ditt mål är att gå ner i vikt kanske du vill justera dessa något! Du kan läsa mer om dessa rekommendationer på NHS webbplats.

Steg 1

Spraya en stor kastrull med lågkalorispray och ställ över medelvärme.

Steg 2

Tillsätt löken och stek i 10 minuter eller tills den är mjuk och gyllene, rör om då och då.

Steg 3

Sänk värmen, tillsätt vitlök och currypulver och koka under omrörning i ytterligare 2 – 3 minuter.

Steg 4

Tillsätt buljong, tomatpuré, kalkon och krydda med salt och peppar. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Steg 5

Tillsätt potatisen och

Steg 6

Tillsätt brysselkålen, bönorna och ärtorna, täck över och låt sjuda på svag värme i 1 – 2 minuter, tills grönsakerna är varma, men fortfarande är ljusgröna och inte överkokta.

Steg 7

Se till att curryen är hett, ta sedan bort den från värmen och rör ner yoghurten tills den är jämnt blandad.

Steg 8

Garnera med en kvist plattbladad persilja om så önskas och servera.


Börja med att ta en stor stekpanna. Lägg i din hackade röda och gula paprika.

Koka på medelvärme i cirka två minuter för att hjälpa paprika.

Därefter vill du lägga till din vitlök, ingefära och citrongräspasta tillsammans med din förkokta kalkon. Rör om i en minut och lägg sedan i din currypasta.

Låt currypastan blanda i kalkonen och grönsakerna. Låt curryen koka en minut eller två för att blanda väl.

Ta sedan din kokosmjölk och lager och låt den komma till en bubbla. Försök att inte låta det koka, om du ser att det börjar koka, sänk värmen.

Låt sjuda i cirka 10 minuter, rör sedan ner farinsockret, fisksåsen och din limesaft.

Ge det en smak, och ringla eventuellt i mer limesaft om det behövs och strö över koriander och servera.


Indiska curry Turkiet burgare

Sugen på en burgare? Vad sägs om något som skiljer sig från din genomsnittliga hamburgare?

Låt oss uppleva vårt burgarspel med denna indiska curry -kalkonburgare! Magert kalkon får en enorm smak genom att tillsätta currypulver, koriander, röd paprika, panko, ingefära och vitlök. Dessa hamburgare är supersmakiga utan att vara kryddiga heta. Om du råkar älska krydda kan du enkelt ersätta currypasta (som thailändsk currypasta, valfri färg) med currypulvret.

Förberedelsetiden och tillagningstiden är verkligen minimal! Så här går det …hacka röd paprika, koriander och färsk ingefära. Lägg till kalkon, panko, röd paprika, koriander, currypulver, sweet chilisås, ingefära och vitlök i en stor blandningsskål. Forma burgerburgarna. bom! på mindre än 10 minuter har du hamburgare redo att tillagas.

Utnyttja de sista veckorna av sommaren och elda upp grillen för att laga hamburgarna, eller använd en stor stekpanna och koka dem på spisen (cirka 3-5 minuter på varje sida)

För att avsluta dessa smakrika hamburgare servera dem på en rostad bulle med en touch av mango chutney (finns i de flesta livsmedelsbutiker) och en liberal dos av “currysås ”.

Snåla inte med “currysås ”. det är så viktigt att ta dessa burgare från fantastiska till AH-MAZING !! Bara några enkla ingredienser (vanlig yoghurt, mayo, currypulver, spiskummin, vitlök och lökpulver) blandas ihop och toppar indiska curry -kalkonburgare. Den lite syrliga yoghurten plus majonnäs och kryddor..Jag säger bara ’ SKIMPAR INTE! för det här är beroendeframkallande!


  • ¾ kopp destillerad vit vinäger
  • ¼ kopp grillsås
  • ¼ dl sojasås
  • ½ dl farinsocker
  • 2 tomater, tärnade
  • 1 grön paprika, tärnad
  • 2 dl hackade färska svampar
  • 1 (4 pund) hel kyckling, skuren i bitar

I en stor gryta eller nederländsk ugn, över medelvärme, kombinera vinäger, grillsås, sojasås och farinsocker. Rör ner tomater, grön paprika och svamp. Koka upp blandningen och tillsätt kycklingen. Fortsätt sjuda tills kycklingen är öm och lätt tar från benet, cirka 30 minuter.

När kycklingen är genomstekt, ta bort den ur grytan och riv köttet ur benen i lagom stora bitar. Kassera benen och lägg tillbaka kycklingen i grytan och värm igenom. Servera varmt över ris.


Enkelt recept på köttbullar

Detta recept på köttbullkarry i indisk stil är fantastiskt eftersom det är enkelt, enkelt och smakar så gott! Du kan göra en stor portion och ha den under veckan (yay meal prep köttbullkarry!). Det är mångsidigt eftersom du kan använda alla grönsaker du gillar och det kommer att bli utsökt.

Dessa köttbullar med karry är mjuka och smaksatta med vitlök och ingefära. De är saftiga och smälter i munnen men de behåller sin form medan de lagas i curry. Om du letar efter en ny komfortmat är det här.


Relaterad video

Jag har använt det här receptet om och om igen, parat det med brunt basmatiris och ibland blandat i lite kryddad blomkål för att förstärka grönsakerna. En smakrik paus från chili eller bolognesesås som jag också använde malet kalkon till.

Älskade rekommendationerna från & quotCALAIN FROM NYC & quot. Vi tillsatte en liten burk tomatsås så att blandningen kunde hällas på riset och tillsattes blomkål med morötterna för att stöta på grönsakerna. Raita är ett måste. Vi lägger till det i rotationen!

gör detta recept just nu och det luktar utsökt, men jag tror att det behöver tillsats av en vätska innan det sjuda. det är alldeles för torrt för att & quotsimmer & quot och jag använde mörkt kött. Jag tillsatte också en stor strimlad morot, bara för att stöta upp fibern och undvika tillsats av socker. Jag tror att moroten kommer att ge tillräckligt med sötma. Kommer kommentera igen senare!


12 Autentiska indiska curryrecept att göra om du älskar en god curry

Vad gör ett indiskt curryrecept äkta kan du fråga? Det korta svaret är att det inte finns någon metod eller smak för indiska curryrecept. Läs mer om olika typer av indiska curryrätter här. Som land har det många regioner, kulturer och subkulturer (för att sätta det i perspektiv kan du passa Sydafrika till Indien 2,5 gånger). För att hjälpa den ivriga indiska matlagningen har vi begränsat våra 12 autentiska indiska curryrecept att göra.

Indiska curryrecept

Röd Goan Fish Curry

En västindisk skaldjurskurry full av exotisk smak och stans.

Lammskaft Vindaloo

Denna maträtt är inte för svaghjärtad, bara de som tål intensiv värme bör försöka.

Rogan Josh Lamb Shanks

Långsamt tillagad, fall-off-the-ben lamm i en krämig sås, servera med basmatiris och naan för att verkligen skicka dig över kanten.

Chicken Korma Bunny Chows

Detta är vår samtida snurr på Durban -klassikern.

Aloo Gobi med Naan

En basrätt i hela Indien och Pakistan. Njut som förrätt eller som en hälsosam vegetarisk huvudmåltid.

Tomat & amp; Koriander Dhal

Vi älskar enkelheten och enkelheten i denna indiska delade linsrätt.

Soft Shell Crab Curry

Det är alltid en bra idé att laga skaldjur i skalet så att hela rätten berikas med skaldjurssmaken. Denna mjuka skalkrabba kommer att kosta lite att göra, men det är så värt det!

Nordindisk lammcurry

Nordindiska curryrätter är mycket rikare än de andra regionerna, vilket är förmodligen därför vi älskar dem. Denna indiska lammcurry är en vinst.

Kyckling Tikka Masala

Vad kan vara roligare än att sitta ner i en skål med kyckling tikka masala?

Smörkyckling

Ett typiskt indiskt curryrecept, smör kyckling (murgh makhani) har maskat sig in i köken hemma runt om i världen.

Extra för din indiska fest

Broccoli & amp; Kikärter Bhajis

Få din gäst upphetsad för din curried fest med en förrätt av bhajis.

Helt enkelt Naan -bröd

Nu när du har den perfekta curryen, varva upp allt med vårt enkla naanbröd.

Kolla in våra tips här för att gör din nästa curry till din bästa än. Känner du för att stanna kvar? Kolla in den här listan över bästa indiska restaurangerna i Kapstaden.