Nya recept

Amerikas 50 mest kraftfulla människor inom mat för bildspel 2017

Amerikas 50 mest kraftfulla människor inom mat för bildspel 2017



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

För sjunde året i rad satte vi oss för att identifiera de mäktigaste människorna i livsmedelsvärlden

Komposit av Dan Myers

Vem har makten i den amerikanska matvärlden? För sjunde året i rad försöker The Daily Meal svara på den frågan. Vilka personer, vare sig vd: ar för gigantiska företag eller tv -kockar eller någon däremellan, har mest inflytande över vad och hur vi äter?

Amerikas 50 mest kraftfulla människor inom mat för 2017

Komposit av Dan Myers

Vem har makten i den amerikanska matvärlden? För sjunde året i rad försöker The Daily Meal svara på den frågan. Vilka personer, vare sig vd: ar för gigantiska företag eller tv -kockar eller någon däremellan, har mest inflytande över vad och hur vi äter?

#50 Guy Fieri, tv -personlighet

Älska honom eller hata honom, du kan inte argumentera för att Guy Fieri inte har varit ett stort kulturellt kraftverk sedan hans "Triple-D" debuterade för hela 10 år sedan. Ja, hans pigga blonda hår, bakåtvända solglasögon och surferbroder-uppträdande kan ibland bli lite tunt, men kärnan i Diners, Drive-Ins och Dives är en önskan att visa upp de hårt arbetande kockarna som håller Amerikas avslappnade grannskapsfogar igång stark, och att spendera en halvtimme på att se dem göra sitt är verkligen väldigt underhållande. Det skadar inte att affärer vanligtvis svävar genom taket efter att Guy besökt en restaurang. Fieri äger också restauranger överallt (norra Kalifornien, Las Vegas, Baltimore, Atlantic City, New York City och bland annat Carnival Cruise Lines); han har publicerat sju kokböcker (hans senaste, Guy Fieri Family Food, släpptes i oktober); och 2011 lanserade han Cooking with Kids, en grund som uppmuntrar utvecklingen av hälsosamma matvanor hos barn.

#49 Ina Garten, författare för tv -personlighet och kokbok

Ina Garten tillbringade år som budgetanalytiker i Washington innan hon använde pengar som hon tjänade på att vända hus för att köpa en specialbutik i Hamptons som heter The Barefoot Contessa. Det är namnet hon gav till en kokbok från 1999 som sålde 100 000 exemplar under det första året och till en Food Network -matlagningsserie som hade premiär 2002. Sedan dess har Gartens stjärna stigit bortom hennes vildaste drömmar. Hennes idylliska liv - att förbereda vackra måltider i sitt rymliga Hamptons -hem för sina fantastiska vänner och familj - får hennes avundsjuka fans att ta hand om alla recept och matbord för inspiration. De har också glupskt slukat hennes tio kokböcker; förra årets Cooking for Jeffrey sålde 407 000 exemplar, mer än någon kokbok 2016. Numera når Gartens inflytande längre än till och med den andra inhemska gudinnan Martha Stewart.

#48 Ingrid Newkirk, president och medgrundare, People for the Ethical Treatment of Animals

Newkirk, som är chef för denna allt mer uppmärksammade organisation, ledde företaget till ytterligare ett bannerår 2016. De övertygade National Institutes of Health att avsluta mödrarundersökningsförsök på babyapor, tvingade SeaWorld att sluta odla späckhuggare och de avslöjade strutsen slaktindustrin, bland andra prestationer (deras ansträngningar att förbjuda utbildning av elefanter för cirkus nämns också som en faktor i beslutet från de hundraåriga Ringling Bros. och Barnum & Bailey Circus att stänga i vår). Gruppens ständigt ökande inflytande på myndigheter och domstolar visar den makt som gruppen har utnyttjat genom sina ibland kontroversiella medvetenhetskampanjer. På livsmedelsfronten främjar PETA aktivt veganism och vegetarianism. De är starkt motståndare till fabriksodling, och när stora restaurangkedjor meddelar en omställning till burfria ägg eller hållbart kött, har PETA vanligtvis något att göra med det.

#47 Rodney McMullen, ordförande och VD, The Kroger Co.

Kroger och dess dotterbolag bildar landets största livsmedelsbutikskedja, landets näst största allmänna detaljhandel när det gäller intäkter och världens tredje största detaljhandelsverksamhet. Det driver nästan 3000 stormarknader och flervaruhus i 34 stater. De flera mejerierna, bagerierna, köttfabrikerna och andra produktionsanläggningar matar miljoner människor om året, och Krogers köpbeslut påverkar marknaden i stor skala. Men Kroger är också ett exempel för branschen på ett annat sätt. Utnämnt av Forbes som det mest generösa företaget i Amerika, dess senaste filantropiska insatser inkluderar 3 miljoner dollar för bröstcancermedvetenhet och 1,5 miljoner dollar för att stödja USO: s arbete. Och med 2013-förvärvet av östra kedjan Harris Teeter och 2015-förvärvet av Roundys (som tog Kroger tillbaka till Wisconsin efter 43 års frånvaro), fortsätter Kroger på väg mot stormarknadens dominans.

#46 Oprah Winfrey, Media Mogul

Som drottning av alla medier har Oprah Winfrey gjort karriär hos sådana kändisar som kockarna Paula Deen och Art Smith och hälso- och kostguruerna kända som Dr. Phil och Dr. Oz. När hon bestämde sig för att en oklar tropisk frukt som kallas açai-bäret var nästa magiska elixir, steg försäljningen av açai-smaksatta produkter. När hon varnade tittarna om farorna med att äta förorenat kött under Mad Cow-hysterin, oroade hon Texasboskapare så mycket att de lämnade in en förtal för flera miljoner dollar mot henne (de förlorade). Medan Winfrey inte längre har sin berömda dagliga talkshow, känns hennes inflytande fortfarande genom hennes kabelnätverk EGEN, liksom hennes månadstidning O. Och om någon tror att hennes inflytande är på avtagande, är det bara att titta på Vikt Watchers-aktiens 105-procentiga hopp sedan hon meddelade köpet av en 10-procentig andel i företaget i oktober 2015. Hon släppte också just sin första kokbok, Food, Health, and Happiness.

#45 Diana Aviv, VD, Feeding America

Diana Aviv är VD för Feeding America, det mest expansiva nätverket av matbanker och skafferier i landet. Innan han började på Feeding America var Aviv VD för Independent Sector, det nationella ledarskapsnätverket för Amerikas ideella organisationer, stiftelser och företagsutlämningsprogram. Feeding America är landets tredje största välgörenhetsorganisation, som serverar mer än 46 miljoner människor och tillhandahåller över 3 miljarder måltider 2016. Förra året rapporterade Feeding America intäkter på över 2 miljarder dollar, och organisationen har ett nära samarbete med Walmart, ConAgra och andra stora livsmedelsproducenter för att säkra måltider för miljoner amerikaner.

#44 Julie Packard, verkställande direktör och vice ordförande, Monterey Bay Aquarium

Julie Packard, marinbiolog, har drivit detta utställningsakvarium sedan det öppnades 1984 med en begåvning från hennes föräldrars ideella organisation, David och Lucile Packard (som i Hewlett-Packard) Foundation. Förutom att vara en förstklassig utbildningsanläggning står akvariet i spetsen för många rörelser som syftar till havsbevarande. Dess mest synliga omedelbara effekt på det amerikanska livsmedelssamhället har dock varit genom sina ansträngningar som pionjärer inom den hållbara skaldjursrörelsen. Kockar och ansvariga konsumenter över hela landet konsulterar nu sin lista över Seafood Watch (i form av plånbokskort, en webbplats och en app) över hållbara val av fisk och skaldjur, vilket påverkar skaldjursmarknaden från kust till kust. Akvariet är också värd för ett årligt Sustainable Foods Institute, som tar upp frågor som global livsmedelssäkerhet, urbant jordbruk och innovationer inom vattenbruk.

#43 Steven Spinner, VD, VD och direktör, United Natural Foods, Inc.

När vi bestämmer oss för att vi vill äta ekologiska, hållbara och/eller "naturliga" livsmedel, var får vi dem - särskilt om vi bor i en del av landet där jordbruksmarknaderna bara verkar en dag eller två i veckan och är säsongsbetonat då? Hela livsmedel? Jo, visst, men var får Whole Foods grejerna ifrån? Till stor del förmodligen från UNFI, landets största distributör av naturprodukter (ätbart och annat). UNFI distribuerar märken som Amy's, Organic Valley, Green & Black's, Muir Glen, Hain Celestial, Cascadian Farm, Annie's, Kashi, Back to Nature, Stonyfield Yogurt, American Flatbread och många fler, inte bara till hela livsmedel, utan till stormarknader, naturliga livsmedelsbutiker och matkooperativ över hela Amerika och i Kanada och 40 plus andra länder. Dess Albert's Organics -division är landets ledande distributör av ekologiska kvalitetsprodukter och andra lättfördärvliga produkter, och UNFI driver också marknadskedjan Earth Origins på östkusten. Om du vill äta grönt, med andra ord, hjälper UNFI dig gärna.

#42 Tom Colicchio, kock-restauratör och tv-personlighet

Colicchios spelning som är värd för Bravos Top Chef har gjort honom till en av de mest synliga restaurangfigurerna i landet, och showen har hjälpt till att föra både veteran- och nybörjarkockar in i vardagsrummen och på datorskärmarna för personer som inte ens tittar på Food Network . Colicchio är också en otroligt duktig kock och innehavare av ett framgångsrikt restaurangimperium, med fina restauranger som Craft, som firar sitt 16-årsjubileum i år och den nyöppnade, välgranskade Fowler & Wells i centrala Manhattan, liksom 'wichcraft exklusiva smörgåsbutiker, nu i sitt 13: e år och finns över hela USA Colicchio har också varit en uttalad förespråkare för att stoppa hunger och matsvinn i Amerika, som fungerade som medgrundare av Food Policy Action (håller lagstiftare ansvariga för att hålla maten trygg , hälsosam och prisvärd) och utbilda både lagstiftare och den amerikanska allmänheten lika om hunger i Amerika och 200 miljarder dollar problemet med matsvinn.

#41 David Murdock, VD, Dole Food Company

Världens största producent av frukt och grönsaker, Dole verkar i mer än 90 länder och marknadsför bananer, ananas (färska och förpackade), druvor, jordgubbar och sallader, tillsammans med alla andra färska och frysta frukter och juicer. År 2013 köpte miljardären David Murdock företaget för 1,2 miljarder dollar och tog det privat. Den 93-åriga Murdock tog tidigare företaget tillbaka från nära konkurs 1985, har åtagit sig att hitta ett botemedel mot cancer och grundade Dole Nutrition Institute för att förespråka fördelarna med en växtbaserad livsstil.

#40 Bill Marler, Foodborne Illness Advokat och advokat

Bill Marler är en fullbordad personskada- och produktansvarsadvokat som specialiserat sig på livsmedelsburna sjukdomar och har pratat om livsmedelsburna sjukdomar sedan 1993, då han representerade Brianne Kiner, den mest allvarligt sjuka överlevande av Jack in the Box E. coli -utbrottet och skapade en Washington State rekord för en enskild personskadeåtgärd (15,6 miljoner dollar). Mer än en advokat har Marler blivit en förespråkare för en säkrare livsmedelsförsörjning, begäran till USDA för att bättre reglera patogen E. coli, arbeta med ideella livsmedelssäkerhets- och livsmedelsburna offerorganisationer och hjälpa till att främja FDA 2010–2011 Moderniseringslag för livsmedelssäkerhet. Det skulle bara vara meningsfullt att Marler var främst och central i den senaste Chipotle -livsmedelsburna sjukdomen, som representerade flera offer för utbrottet.

#39 Jim McGovern, medordförande, House Hunger Caucus

USA: s representant Jim McGovern, som representerar Massachusetts andra kongressdistrikt, är också medordförande för både House Hunger Caucus och Congressional Hunger Center. På bipartisan House Hunger Caucus, som arbetar för att bekämpa hunger i Amerika och runt om i världen, är han en förespråkare för att utöka barns näringsprogram och fick mer än 800 miljoner dollar i finansiering för hungerprogram, och han har drivit för att skapa en "hungerzar ”Position för att ta itu med matsäkerhet vid Congressional Hunger Center.

#38 Bill Shore, grundare och VD, Dela vår styrka

Denna nationella restaurangbranschcentrerade ideella organisation, vars ambitiösa mål är inget annat än att sluta barndoms hunger i Amerika, har länge samarbetat med sådana bekymmer som Food Network, Walmart och ConAgra, och sponsrar rikstäckande program som Jeff Bridges No Kid Hungry Campaign med en mål att lyckas med denna imponerande uppgift 2015. 2013 samarbetade Bill Shore med kocken Tom Colicchio (nr 42) och filmskaparna Kristi Jacobson och Lori Silverbush för att hjälpa till att marknadsföra A Place at the Table, en film som lyser ett ljus över hunger i Amerika. SOS samlar också in pengar till sina program genom insatser som de populära Taste of the Nation -evenemangen i hela landet och både Great American Bake Sale och Great American Dine Out.

#37 Paul Grimwood, VD och ordförande, Nestlé USA

Nestlé grundades i Schweiz som Anglo-Swiss Condensed Milk Company 1866 och är idag det största livsmedelsföretaget i världen när det gäller intäkter. Bland dess många märken i USA finns Nespresso, Nescafé, Coffee-Mate, Strimlad vete, Stouffers, Hot Pockets, Lean Cuisine, Gerber, PowerBar, Toll House Cookies, Raisinets, After Eight, tre toppmärken glass (Edy's, Dreyers , och Häagen-Dazs), och, ja, Alpo. Den äger också Jenny Craigs viktminskningsprogram och ger genom sin Nestlé Waters -division oss mycket av vårt flaskvatten under sådana märken som Poland Spring, Arrowhead, Acqua Panna, Perrier och Vittel. Paul Grimwood, som flyttade in i sin tjänst i augusti 2012 (han var tidigare Nestlés man i Storbritannien och Irland), leder den amerikanska verksamheten för ett företag vars produkter förmodligen finns i nästan alla amerikanska hem där det finns en baby, en hund , en koffeinberoende eller en godisälskare-som verkar ha det ganska väl täckt.

#36 Pete Wells, restaurangkritiker, New York Times

Den som innehar detta inlägg är ipso facto den mest kraftfulla restaurangrecensenten i landet. Wells (som föredrar att hålla ansiktet dolt av uppenbara skäl) har framgångsrikt gjort jobbet till sitt eget sedan han tillträdde tjänsten 2011, och han skriver kvicka, insiktsfulla recensioner, tunga på det asiatiska köket (men är det nödvändigtvis en dålig sak? ). Hans veckovisa bedömningar, liksom hans föregångares, av New York (och enstaka utanför) matställen kan göra dem till framgångar över natten eller knuffa dem till misslyckande (och är ibland mycket kontroversiella) och de åsikter han uttrycker, av förlängning, påverka kockar och krögare över hela Amerika. Det han skriver om nästa onsdag kommer sannolikt att vara på ditt lokala bandgalleri i november.

#35 Fanjul Brothers, Sugar Magnates

Du har förmodligen inte hört talas om Alfy, Pepe, Alexander och Andres Fanjul, men de kontrollerar en stor del av den amerikanska sockermarknaden och har en kraftfull röst i Washington. Deras konglomerat Fanjul Corp. äger Domino Sugar, Florida Crystals, C&H Sugar, Redpath Sugar och Tate & Lyle Sugar, samt ett enormt resort i Dominikanska republiken och dess närliggande flygplats. De har kontroll över en tredjedel av sockret som används i detta land och tjänar på statsbidrag på cirka 2 miljarder dollar årligen. Familjen har inflytande och tillgång på de högsta regeringsnivåerna; Alfie ringde enligt uppgift direkt till Bill Clinton 1996 för att motsätta sig en sockerbondskatt som aldrig antogs, och Pepe är delvis ansvarig för att hantera Marco Rubios politiska karriär. Genom att bygga allianser med båda sidor av gången har bröderna Fanjul kunnat kontrollera en stor del av sockerindustrin och priset - högre än det borde vara - som amerikanerna betalar för det.

#34 Michel Landel, VD, Sodexo

Michel Landel har varit VD för Sodexo, det franskägda livsmedelsserviceföretaget som tillhandahåller mat till allt från US Marine Corps messhallar till dussintals högskolor och universitet runt om i landet, sedan 2005. Sedan dess har han inte bara övervakat en revolution inom college-restauranger hallpris, han har också lanserat Sodexos STOPP -hungerprogram, som bekämpar hunger, undernäring och matsvinn i 42 länder. Han har också tagit stora steg mot mångfald och inkludering i Sodexos anställningspraxis.

#33 Irene Rosenfeld, VD, Mondelez International

Det var Irene Rosenfelds beslut att avveckla Mondelez från Kraft 2012, för att fokusera på nordamerikansk livsmedelsverksamhet, och innan det, som VD och dåvarande ordförande för Kraft, ökade hon tillväxten genom att återuppliva ikoniska varumärken, förändrade deras portfölj och utökat sin närvaro på tillväxtmarknader. Med 2014 intäkter på $ 33 miljarder dollar, ett globalt initiativ som syftar till att bredda räckvidden för globala näringsinsatser och hållbart jordbruk, och 2013 års köp av nio tekniska startups med målet att driva mobil marknadsföring och inköp, har Rosenfeld tagit Kraft fullt ut i tjugo första århundradet. Samma aktivistinvesterare som pressade Rosenfeld att bryta Kraft och Mondelez i två företag pressar fortfarande på henne att sänka kostnaderna och öka intäkterna, och hon svarade med att öka vinstmarginalerna genom taktik som nollbaserad budgetering och stänga gamla fabriker, vilket ger henne nr. 9 plats på Fortunes 2016 rankning som "Amerikas mest kraftfulla kvinnor."

#32 Craig Jelinek, VD, Costco

Costco är den näst största återförsäljaren i Amerika efter Walmart (och den tredje största i världen) och den största medlemslagerklubben i landet. Under Craig Jelinek, som började sin karriär som kassapojke, har Costco fortsatt sitt uppdrag att göra kvalitetsprodukter, mat och dryck framträdande bland dem tillgängliga för en bred kundkrets genom bulkinköp. Färska och förpackade livsmedel står för 32 procent av Costcos årliga nettoomsättning, med "diverse", inklusive godis, mellanmål och både alkoholhaltiga och alkoholfria drycker, vilket står för ytterligare 23 procent. "En av de saker som människor alltid kommer att behöva göra är att äta", säger Jelinek. "Jag ser inte att det förändras." Jelinek har blivit affischpojke för ansträngningarna att höja minimilönen, eftersom Costcos anställda börjar tjäna 11,50 dollar i timmen. Ett engagemang för burfria ägg var en stor välsignelse för den spirande rörelsen.

#31 Steve Easterbrook, VD, McDonald's

VD (och tidigare chef för varumärket) Steve Easterbrook har tagit över styret efter världens största hamburgarkedja överlägset (69 miljoner serverade - dagligen!). Under årens lopp har Golden Arches förändrat amerikanska matvanor (om inte nödvändigtvis till det bättre) på otaliga sätt, introducerat miljontals kunder för radicchio- och babysallat, revolutionerat frukostmackan och tagit färsk fruktsmoothies till en helt ny publik . McDonald's köper nästan $ 1 miljard amerikanskt nötkött årligen (det går också alltmer in på kycklingmarknaden också) och är den största köparen av äpplen i USA Efter att kedjan utstått år med menyuppblåsthet och andra strategiska fel - framför allt en flubbed utrullning of Mighty Wings-Easterbrook rättade äntligen fartyget 2015 genom att rulla ut frukost hela dagen, vilket ledde till en försäljningsökning per butik med 5,7 procent för fjärde kvartalet, det bästa visningen på fyra år. Han har också tagit framsteg med att känneteckna kedjan som "ett modernt, progressivt burgerföretag", som åtar sig burfria ägg och antibiotikafri kyckling och till och med lanserar nya Big Mac. Anpassningsplattformen "Skapa din smak" kan ha misslyckats, och det tillkännagavs just att försäljningen har börjat minska igen efter deras frukoststopp hela dagen, men med McDonald's är nästa stora sak alltid runt hörnet.

#30 Mario Batali och Joe Bastianich, kock/ restauratörer

Den dynamiska duon av kocken Mario Batali och hans affärspartner, krögaren Joe Bastianich, brinner. Den förra-en uppslukande, rödhårig, orange-krokbärande kulinarisk personlighet-leder The Chew, ett ABC-TV-erbjudande på dagtid som bevisar att det finns en plats för matprogram på non-food kanaler. Detta är inte det enda sättet att Batali förändrar våra uppfattningar om vad som förmodligen är världens mest populära kök - och om mat i allmänhet. Oavsett om han delar ut hemligheterna med själslig italiensk matlagning, marknadsför deras ständigt expanderande amerikanska Eataly-marknad/matkoncept (som också har platser i Chicago, centrala New York och Boston, med Los Angeles på gång), eller bara erbjuder sina insikter om kulinarisk kultur, är vi ganska säkra på att vi kommer att höra mycket från honom under lång tid framöver. Åh, och det skadar inte att hans dussin-plus-restauranger, som drivs i samarbete med "restaurangmannen" Bastianich, mestadels är fantastiska; deras första New York -restaurang sedan Del Posto 2005, La Sirena, öppnade för två år sedan för allmänt positiva recensioner och håller på att svänga för att införliva tapas.

#29 Dan Bane, ordförande och VD, Trader Joe's

ID 41368491 © Gloria P. Meyerle | Dreamstime.com

Från sina "Two-Buck Chuck" -husviner (nu rättpriserade till "Three-Buck Chuck") och andra vin- och ölfynd-i stater där livsmedelsförsäljning av alkohol är tillåtet-till dess prisbelönta (och mycket original) fryst matsektion till sitt stora urval av och läckra priser för vanligtvis dyra häftklamrar som ost, kaffe och nötter, Trader Joe's förblir ett livsmedelsoriginal. Med 460 butiker rikstäckande i 41 stater och räknar, Trader Joe's står fortfarande ensam i sin stil med kunnig detaljhandel. Dess södra Kaliforniens färska marknadsrötter har fastnat (det finns en berömd Trader Joe's lista över ingredienser som kedjan inte accepterar i produkter som den säljer), och den har utökat det kulinariska ordförrådet för en utbredd kundbas. Längs vägen har det gjort matinköp ganska kul.

#28 Danny Meyer, Restauratör

Meyers restauranger - bland dem Gramercy Tavern, Union Square Café (som nyligen flyttade in i ett större utrymme, med fantastiska resultat), Maialino, North End Grill och The Modern - nummer bland New York Citys främsta matställen. Han har också hjälpt till att höja standarden för restaurangservice genom sina rigorösa utbildningsprogram (en Meyer-etablering på en resumé är, för blivande chefer, motsvarande en Keller-restaurang för blivande kockar), och till och med skrivit en icke-restaurang- specifik bok som heter Att sätta bordet: The Transforming Power of Hospitality in Business. Sedan är det naturligtvis Shake Shack -effekten. Inte bara har det oerhört populära burgerimperiet fortsatt att expandera-det finns nu 100 stycken och räknas över hela världen-det har fungerat som en modell för andra kockar att servera kvalitetsmat i ett lågklassigt sammanhang. Meyer gjorde stora vågor för ett par år sedan när han meddelade att han skulle förbjuda att tippa på alla sina restauranger i New York, vilket än en gång bevisar att han inte är rädd för att gå i spetsen för mattrender, och många andra kockar och restauranger följer hans initiativ, inklusive en annan restaurang han grundade (men inte längre involverad i), Eleven Madison Park.

#27 Ben Silbermann, grundare och VD, Pinterest

För sju år sedan hade ingen hört talas om Pinterest - för det fanns inte. Lanseringen (i stängd beta) i mars 2010 blev den den snabbast växande webbplatsen i Internethistorien; i oktober firades det att nå 150 miljoner månatliga användare som får 10 miljarder rekommendationer per dag. En webbplats för fotodelning som låter användare "fästa" sina egna bildsamlingar efter teman, Pinterest leder alla andra bilddelningswebbplatser i både konsumentmedvetenhet och besök-och en av de mest populära kategorierna, tillsammans med DYI och hantverk och kvinnors kläder, är mat och dryck. Pinterest har tagit socialisering av dessa ämnen till en ny nivå och blivit en ständigt växande källa för mat- och dryckesinformation baserad inte på statusuppdateringar utan på en äkta visuell/visceral delning av recept, mattankar, restaurangrekommendationer och mer. Pinterest lanserade sina första videoannonser i somras, och företaget förväntas generera intäkter på 300 miljoner dollar i år.

#26 José Andrés, kock-restauratör

Den här oupphörligt energiska kocken i Asturien har nästan på egen hand introducerat amerikanerna för äkta spansk mat-både avantgarde och traditionell-som den tillagas och serveras under tjugoförsta århundradet, genom sina restauranger (bland dem minibar, é av José Andrés, tre basarer och fyra Jaleos, som sträcker sig från Washington, DC till Los Angeles via Las Vegas, med New York City på gång), men också genom hans kokböcker och tv -framträdanden. Med sitt ideella World Central Kitchen, sina aktiviteter på Haiti (som inkluderar ett filmprojekt för att fira landets gastronomi) och andra initiativ är Andrés också en social aktivist, som påminner kollegerna om bredden av deras ansvar gentemot sina samhällen. Han utsågs också till The Daily Meals 2012 års amerikanska kock. Hans nyaste satsning, snabbt avslappnat koncept Beefsteak, exploderade på DC-scenen 2015, och han har också varit en uttalad motståndare till president Donald Trump under deras pågående rättegång.

#25 Eric J. Foss, VD, Aramark

Med 14,3 miljarder dollar i intäkter 2015 är Aramark den 23: e största arbetsgivaren på Fortune 500. Den tillhandahåller mat- och lokaltjänster till tusentals kunder i 21 länder och hanterar restauranger och koncessioner på allt från företagskontor till skolor, sjukhus, nationella parker och arenor. Foss togs upp som VD 2012, och varje dag fattar han och hans team beslut om vad hundratusentals människor kommer att matas med.

#24 Tim Ryan, president, Culinary Institute of America

Det finns gott om matlagningsskolor runt om i landet (inklusive det uppskattbara International Culinary Center och Institute of Culinary Education i New York City) men den mest prestigefyllda, allmänt kända av alla är CIA (och vi har hört alla skämt). En 1977 -examen från skolan - som startade livet i New Haven 1946 och flyttade till ett före detta jesuitsseminarium i Hyde Park, New York, 1970 - Tim Ryan tog tyglarna 2001 och institutionen har trivts under hans ledning. En lista med CIA-akademiker eller tidigare studenter läser som en historia av nutida amerikanska (och ibland icke-amerikanska) rätter. Anthony Bourdain, Grant Achatz, Enrique Olvera, Michael Mina, Charlie Palmer, Todd English, Cat Cora, John Besh, Anne Burrell, David Burke, Roy Choi, Susan Feniger, Michael Symon, Geoffrey Zakarian ... listan fortsätter och fortsätter. Under Ryans ledarskap har skolan lagt till utbildningsprogram inom kulinarisk ledning, anammat modernistiska tekniker i några av sina klasser, öppnat ett bryggeri och lanserat satellitskolor i San Antonio (där latinamerikansk mat är specialiteten) och Singapore. (En landmärkefilial vid Greystone i Napa -dalen grundades 1995.) Det finns gott om fantastiska kockar där ute som inte har varit inom 100 mil från CIA, men det är fortfarande guldstandarden för seriös undervisning i matlagningskonst , och Ryan fortsätter bara att driva det framåt.

#23 James P. Hoffa, General President, International Brotherhood of Teamsters

Teamsters är en viktig kraft när det gäller att flytta mat och dryck och det material som krävs för att göra dem runt om i landet. Förutom transport representerar Teamsters medlemmar arbetare som producerar och förpackar olika typer av förbrukningsvaror genom bland annat deras bageri & tvätt, bryggeri och läsk, och mejeridivisioner. De lobbyar också regeringen, stöder politiska kandidater och påverkar företagens beslut som aktieägare (i till exempel Coca-Cola). Deras strejker påverkar stora stormarknader, livsmedelsproducenter, bryggerier och andra problem - antingen skyddar arbetstagarnas rättigheter eller håller ledningen gisslan, beroende på din synvinkel, men i vilket fall som helst påverkar konsumentpriserna. James Hoffa - som, ja, är son till den legendariska Jimmy Hoffa, som rapporterats begravas under flera ton betong någonstans eller annat - har drivit facket sedan 1998.

#22 David Chang, kock-restauratör

Förmodligen har ingen kock och restaurangägare haft mer inflytande på unga urbana kockar och matgäster under de senaste åren än David Chang, som vi utsåg till 2015 års amerikanska kock. Han hittade en mellanväg mellan matbilar och popup-fönster å ena sidan och för seriösa restauranger å andra sidan, vilket bevisade att kvalitetsmat kunde finnas i minimalistiska omgivningar och att ramen, kimchi, fläskbullar och stekt kyckling kunde vara god mat pris om de var baserade på de bästa råvarorna och skickligt kokta. Han uppmuntrade (medvetet eller inte, till en början) fantasi och energi och stil hos kommande kockar, sina egna och i övrigt, och hjälpte för övrigt att ge hipkoreansk mat sin moderna kulinariska valuta. Han har öppnat framgångsrika restauranger inte bara i New York City utan i Washington, DC, Toronto och Sydney; hans konditor, Christina Tosi, har omdefinierat den amerikanska dessertrepertoaren; han lanserade det smartaste matmagasinet under det tjugoförsta århundradet (den prisbelönta, egensinniga Lucky Peach); och utvecklade till och med sin egen matleveransapp, Maple, och introducerade ett innovativt bokningssystem. Branschen tittar på Chang och lär sig av honom-och om det ibland försöker göra en upp till honom är det ännu bättre för mat i Amerika.

#21 Dawn Sweeney, VD och koncernchef, National Restaurant Association

Som landets främsta lobbyorganisation för livsmedelsservice representerar NRA-inte pistolen, utan National Restaurant Association-mer än 500 000 anläggningar runt om i landet, från fina restauranger och snabbmatskedjor till livsmedelsleverantörer och ideella organisationer. Det har också inrättat program för livsmedelssäkerhet. det ger stipendier inom gästfrihet och kulinariska studier, hjälper sina medlemmar med att upprätthålla sunda miljöpraktiker och driver Kids LiveWell -kampanjen som uppmuntrar restauranger att servera hälsosamma alternativ för barn - samtidigt som de motsätter sig Obamacare och ansträngningar att höja minimilönen, positioner som sätter dem i den politiska mainstream 2017.

#20 Kevin Systrom, grundare och VD, Instagram

Den här vansinnigt populära fotodelnings- och sociala nätverkssajten, som lägger till frostning av ett fotomanipuleringssystem som gör det möjligt för användare att applicera olika specialeffekter på sina bilder (utan tvekan att rädda otaliga usla bilder genom att göra dem konstnärliga), måste göra något rätt: Facebook köpte den 2012 för cirka 1 miljard dollar. Instagram låter människor göra restaurangupptäckter och få matlagningsidéer baserat på vad deras vänner och nätverk upplever.

#19 Robert D. Walter, icke-verkställande ordförande, Yum! Varumärken

Bob Walter ersatte David Novak vid rodret på Yum! Varumärken, som äger KFC, Pizza Hut, och Taco Bell, i maj 2016. Namm! har nästan 43 000 restauranger i 130 länder och territorier, och samlade in mer än 13 miljarder dollar 2015. Walter, som tidigare var Yum! Styrelsens ledande direktör, var tidigare mest känd som grundaren av Cardinal Health, som tillhandahåller produkter och tjänster till vårdindustrin.

#18 Paul Polman, VD, Univeler

Paul Polman is the chief executive officer of Unilever, a company that owns brands including Hellman’s and Ben & Jerry’s, and raked in $4.9 billion in net income in 2014. Polman isn’t your usual CEO — he’s been called “radical” by some — and he’s on a mission to use his position for the greater good. He’s launched a Sustainable Living Plan that aims to cut the environmental impact of Unilever products in half by 2020 and lift small farmers out of poverty, is helping to end cruel egg industry practices, and has taken strides to prevent deforestation in packaging its products.

#17 Kathleen Finch, Chief Programming, Content & Brand Officer, Scripps Networks Interactive

This former CBS news producer, who was born in Greenwich Village and once accompanied Martha Stewart on a lifestyle reporting visit to Cuba, signed on to the Food Network in 1999, and has since taken on an increasing number of duties, earning her present title and cornucopia of responsibilities in 2013. Her purview now includes not just Food Network and its sibling, Cooking Channel, but also the increasingly food-heavy Travel Channel — not to mention HGTV, Great American Country, the YouTube-ish ULIVE, and the non-food-related DIY Network. With the exception of Top Chef, Gordon Ramsay's various shoutfests, and a handful of other shows, if you watch food TV, chances are pretty good that you watch something Kathleen Finch has her hands on. Much has been written about declining viewership for Food Network, but it's still the big player in the field, averaging 6 million viewers a day.

#16 Juan Ricardo Luciano, Chairman, President, and CEO, Archer Daniels Midland

Providing agricultural storage and transportation service and operating more than 265 plants worldwide where cereal grains and oilseeds are processed into products used in the food, beverage, nutraceutical, industrial, and animal feed industries, Archer Daniels Midland has been named three times by Fortune as the world's most admired food production company (among other things, it partners with Feeding America). At the head of the table is Juan Luciano, who since taking over on 2015 has led efforts to invest in new port facilities in Europe and South America, begin construction on new feed plants in the U.S. and China, and expand production capacity around the globe.

#15 Howard Schultz, CEO, Starbucks

This billionaire has had more impact on coffee culture than arguably anyone else in American history, and he’s kept his company, Starbucks, at the vanguard of connecting with customers and building a loyal clientele. Starbucks has successfully ventured into the breakfast segment thanks to a measured and calculated approach. However, Howard Schultz isn’t just influencing how we drink coffee; he’s also a technology pioneer, having introduced a mobile payment feature in 2011 as well as an app with more than 19 million monthly active users and a popular mobile order-and-pay feature. He’s also transformed Starbucks into the greenest company in the world. And with plans in place to open 1,400 new locations in China by 2019, its global influence continues to grow. Schultz announced late last year that he’ll be stepping down as CEO this April; we’re sure that his replacement, current COO Kevin Johnson, will pick up right where he leaves off.

#14 Donnie Smith, President and CEO, Tyson Foods

If you eat chicken in America, you almost certainly eat Tyson. The firm continues to be the world's largest meat producer and the second-largest food-producing company in America. Its birds cram grocery-store cooler shelves and it is the exclusive supplier of chicken to a number of chains like McDonald’s, KFC, and Burger King. Tyson gives back, too: It is well-known as a generous corporate donor, giving millions to children's charities, family shelters, community parks, and recreation areas. The company has committed to eliminating human antibiotics in broiler chicken production by September 2017.

#13 Pamela Bailey, President and CEO, Grocery Manufacturers Association

You might not have heard of the Grocery Manufacturers Association, but it plays more of a role in your life than you may think. The GMA is the world’s largest trade association representing the food, beverage, and consumer products industry. Many of the world’s top food companies are represented, like ConAgra, General Mills, Unilever, Cargill, and Mars, and together they take on big issues: Their current battle is over GMO labeling (they're against it) and the right to call foods with GMOs "natural" (they’re for it). As president and CEO, Pamela Bailey is the most visible member of the organization, working to deliver its messages to the American people in a clear, concise way that paints the companies the association represents in the best possible light. It’s a tricky job, but somebody’s gotta do it.

#12 Jeff Bezos, Founder and CEO, Amazon

Perhaps you've heard of Amazon, founded by Jeff Bezos, a onetime Wall-Streeter from New Mexico, as an online bookshop in a Seattle garage in 1994? It’s the largest internet-based retailer in the world, the world’s largest provider of cloud infrastructure services, and the most valuable retailer in the U.S. Books are still a key part of the business — nobody sells more cookbooks — but today the company will also be happy to supply you with anything from fountain pens to camshafts, showerheads to stereos, piano lessons to paintball guns. Oh, and food. And wine. The site currently offers at least a million (!) different food items, from breads to jams and jellies to soups and stocks, as well as around 10,000 different wines — and that's not to mention cookware, glassware, table settings, barbecues and smokers, kitchen furniture, and kitchen appliances large and small. In 2007, Bezos got into the grocery delivery business, too, going head-to-head with Fresh Direct and Peapod and now trucking food to folks not only in Seattle, where it launched, but in Los Angeles, San Francisco, San Diego, Philadelphia, Baltimore, Austin, New York City, parts of New Jersey, and even London. Last year, it announced that it will open 2,000 grocery stores in the next 10 years, at which shoppers will be able to check out via their smartphones.

#11 George Zoghbi, Chief Operating Officer, U.S. Commercial Business, The Kraft Heinz Company

Kraft and Heinz merged to form the world’s fifth-largest food company in 2015, with products — including not just thetwo eponymous brands but also Jell-O, Grey Poupon, Planters, Maxwell House, Oscar Mayer, HP Sauce, Ore-Ida, and many more — in 98 percent of all households in the U.S. and Canada, and former Kraft COO George Zoghbi is COO of all U.S. commercial business for the company. He leads the company’s $19 billion U.S. business, comprising five commercial business units, and oversaw operating income increase by 254 percent in the third quarter of 2016.

#10 Susan Neely, President and CEO, American Beverage Association

Susan Neely heads the American Beverage Association, a powerful lobby that’s spent tens of millions of dollars over the years (including nearly $19 million in 2009) to advance the interests of some of the country’s largest non-alcoholic beverage companies and bottlers, including Coca-Cola, PepsiCo, and Nestlé. Recent initiatives include improving labeling and shrinking bottle sizes in an effort to fight obesity, leading the charge against former Mayor Michael Bloomberg’s proposed “soda ban” in New York City, and fighting proposed soda taxes.

#9 David MacLennan, Chairman and CEO, Cargill

The largest privately held corporation of any kind in the United States in terms of revenue, Cargill is an international producer and marketer of food and of agricultural, financial, and industrial products and services, and is celebrating its 151st year. In the second quarter of 2014, it saw a 41-percent rise in net earnings from the same period in 2013, and its revenue for 2015 was a whopping $120.4 billion. Cargill also runs a farmer-training program; contributes 2 percent of its global consolidated pretax earnings to environmental, educational, and health and nutrition programs around the world; has stopped using gestation crates for all of its breeding sows; and is committed to building deforestation-free supply chains.

#8 William J. Delaney III, CEO, Sysco

William J. Delaney has been employed by Sysco, the world’s largest broadline food distributor, for more than 25 years, and has been CEO since 2009. Under his management, the company has continued to grow and increase its presence around the world, providing the basic ingredients for food served by hundreds of thousands of restaurants, including many chains. Delaney was instrumental in arranging 2013’s merger with rival US Foods, and in helping to restructure the company when the merger agreement was terminated in 2015.

#7 Jeremy Stoppelman, Co-Founder and CEO, Yelp

Gläfsa

Yelpers mouth off on much more than restaurants and food products, but contributors to this spirited site have written more than 95 million local restaurant reviews. Yelp has been racking up more than 135 million monthly visitors, and for an ever-increasing percentage of American restaurant-goers, this is the place to go before going out. The experience is enhanced with photos, rankings, and opportunities for restaurants to fire back. In answer to accusations of abuse — like restaurants (and other enterprises) paying for positive reviews or pseudonymously denouncing their competitors — the company has increased monitoring activities and aggressively outs offenders. In November 2015, Jeremy Stoppelman brought 100 entrepreneurs to Yelp’s headquarters for an inaugural business leader summit in which they discussed everything from best hiring practices to improving business offerings. It has also recently launched a rewards program for reviewers, will warn you if a restaurant has a bad health score, can use photos and AI to recommend restaurants, and has just rolled out an updated app to book reservations. If that isn’t influence, we don’t know what is.

#6 Indra Nooyi, Chairman and CEO, Pepsi

With a portfolio that includes Frito-Lay, Quaker, Pepsi-Cola, Tropicana, Aquafina, and Gatorade, PepsiCo owns what is almost certainly the world’s largest collection of food and beverage brands, including 22 different product lines that each generate more than $1 billion in annual sales. (Their salt and sugar bills must be enormous.) Since being named to her current position as head of PepsiCo in 2006, Indra Nooyi was named Fortune’s "Most Powerful Woman" five years in a row (she placed second in 2011, 2012, 2013, 2015, and 2016, and third in 2014). While Nooyi has spearheaded new lines of nutrition-conscious products (like stevia-sweetened orange juice and reduced-fat potato chips), landed a huge deal with the NBA, and removed aspartame from Diet Pepsi, shareholders are reportedly unhappy with her efforts in the soft drink field, where Pepsi has lost market shares to its longtime rival Coca-Cola. Still, Nooyi remains adamantly against splitting up their beverage and snack divisions.

#5 John Mackey, Founder and Co-CEO, Whole Foods Market

Whole Foods has changed the buying and eating habits of a generation or more and encouraged the development of new businesses, large and small, to satisfy its increasingly health- and environment-conscious clientele. The company has more than 435 stores in the U.S., Canada, and the U.K., and in 2015 total sales increased by 8.4 percent from 2014 and a record 38 new stores opened. John Mackey is a prominent Libertarian, and has been criticized for not supporting the Patient Protection and Affordable Care Act, opposing unionization of his stores, pooh-poohing global warming, and carrying GMO products. On the other hand, he has also led the chain into establishing an Animal Welfare Rating System for all meat sold in the stores, made efforts to greatly increase the proportion of sustainable seafood Whole Foods sells, and launched the Whole Kids Foundation, an organization that partners with schools and educators to make healthy food available in schools.

#4 Michael R. Taylor, Deputy Commissioner for Food, Food and Drug Administration

Since 1976, when he passed the bar and went to work as a staff attorney for the FDA, Taylor has swung back and forth between government regulatory agencies and the private sector, at one point working for the USDA and for several periods being employed by Monsanto or one of their law firms. Back in officialdom, he has held his present post since 2010. In January of 2011, President Obama passed the FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), which entrusts Taylor and his agency with carrying out new regulations, and also gives the FDA more authority to direct safety and recall policies and review the procedures of food-producing firms. The resulting prevention-based strategy represents one of the most far-reaching reforms of food safety law in the past 70 years. In 2016, major FDA accomplishments included approving a surgically-implanted device to treat obesity, drafting guidance for the food industry for reducing sodium in processed food, completely overhauled the standard nutrition facts label, and forced several food companies to shut down after food safety violations.

#3 Hugh Grant, Chairman, President, and CEO, The Monsanto Company

Monsanto, which remains the world's largest producer of genetically modified seeds (it is also the manufacturer of Roundup, the most commonly used agricultural pesticide around the world) and patents its seed varieties (which means that they must be purchased anew each year instead of being saved from season to season), has survived countless protests, lawsuits, and government actions over the years. In any case, a rep told us that Hugh Grant's corporation “views farmers as the most important people in the food chain.” Even though Monsanto’s net sales dropped in 2015 by $850 million (forcing the company to lay off 16 percent of its workforce by 2018) it still has a major influence on the food we eat, and what we will eat more of in the future, whether we like it or not.

#2 Greg Foran, President and CEO, Walmart U.S.

Though it sells many other kinds of merchandise as well, Walmart is the world’s largest grocer, and more and more consumers are buying their groceries at big-box stores like Walmart and Target than ever before. As head of Walmart’s $298 billion domestic business, Greg Foran is responsible for the strategic direction and performance of more than 4,500 Walmart stores, which serve more than 140 million customers weekly. He’s directly responsible for leading the charge on Walmart’s massive food operation and the logistics required to keep it running smoothly, including making sure its supply chain and network of distribution centers keep chugging along smoothly, as well as overseeing strategic investments.

#1 Michael Scuse, Acting Secretary, U.S. Department of Agriculture

The USDA plays a vital role in how we perceive and interact with food, overseeing the country's food safety systems and setting nutritional guidelines in an era when farm incomes are falling and debt levels are rising. During his time as U.S. Secretary of Agriculture for the Obama administration, Tom Vilsack worked to help support economic recovery by focusing on agricultural infrastructure and renewable energy sources for farms, made the fight against childhood obesity a priority spearheaded the USDA's revision of the emblematic Food Pyramid, and from 2009-2013 he oversaw the strongest five years in history for agricultural trade. Clearly, whoever replaces him has some very large shoes to fill; it’s currently acting Secretary Michael Scuse, but Donald Trump has nominated former Georgia governor Sonny Perdue to fill the role. Perdue has a doctorate in veterinary medicine and has major agribusiness ties (though he's not related to the Perdue chicken folks), so we’ll see what changes he has in store for the 100,000-employee, $155-billion agency.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


15 Recipes to Make the Most of Juicy Heirloom Tomatoes

Tomatoes are the essence of summer, and heirloom tomatoes the best of the bunch. Here's how to make the most of your farmers' market haul, and savor the season's colorful crop well past August.

Heirlooms are tomatoes (or other plants) grown from seeds handed down over generations. They are open-pollinated, meaning they produce seeds that resemble the parent plant, which not always the case with commercial hybrids. Hybrid tomatoes are often bred for durability, so they can be shipped. Heirloom tomatoes are more diverse. Traditionally they were bred for flavor, and their apperances vary widely some are small and some extremely large. Heirloom tomatoes also come in a veritable rainbow of shades, not just bright red to pinkish tones but all the way through orange and yellow to striped and ombré colorings. Their names are attractive, too: Brandywine, Purple Cherokee, Green Zebra, Kellogg's Breakfast, and Nebraska Wedding are just a few of the heirloom tomatoes available as seed to grow your own or to buy at the farmers' market.

When shopping for heirloom tomatoes look for plump fruit without bruises or decay as you would with any tomatoes. Heirlooms are more susceptible to cracking, but as long as the cracks are healed (meaning you can't see the flesh), the blemish won't affect taste or safety. Once home, store tomatoes on the counter&mdashnot in the refrigerator&mdashfor a day or two. So, what are the best ways to enjoy this tasty summer staple? Let heirloom tomatoes shine in simple, sunny salads like our Tomato and Beet Salad. You can also use heirloom tomatoes for appetizers made for sharing, such as tartines or bruschetta. And if you're hosting brunch, you can't go wrong with our Bloody-Mary Tomato Salad.


Titta på videon: Vad är det i glaset? Stor öl-test 10 sorter. Groggens dag (Augusti 2022).