Nya recept

Kycklingbuljong med grönsaker

Kycklingbuljong med grönsaker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tvätta köttet väl och låt det koka upp.

Vi samlar skummet som bildas när det behövs.

Vi rengör grönsakerna, tvättar dem och skär dem vid behov i bitar.

Koka upp dem tillsammans med köttet tills de är väl genomträngda.

Salta efter smak och fortsätt tillagningen i ytterligare 10 minuter.

Buljongen serveras varm, med vitlökssås.

God aptit!


Mormors brisket, med risotto och leurd

Mormors pensel, med risotto & # 537i leurd & # 259, en enkel rörelse, en rörelse i själen, som kan förberedas av vem som helst, vid vilket tillfälle som helst. Låt dig inspireras av säsongsbetonade, billiga produkter som smakar barn! Vinrörsbuljong (som vi kommer att använda) är inte en mycket dyr köttbit, den är lämplig för många typer av livsmedel.

Foto: Mormors pensel med risotto & # 537i leurd & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Ingrediens:
2 & # 8239buc & # 259 & # 539i rasol vi & # 539el
4 & # 8239morcovi
1 & # 8239 & # 539elin & # 259
1 & # 8239p & # 259st & acircrnac
1 & # 8239r & # 259d & # 259cin & # 259 de p & # 259trunjel
salt peppar
m & # 259slineolja
500 & # 8239ml bere
rökt boj & # 259
garam masala
gurkmeja, chimen, boen ienibahar, baharat
o & # 539et balsamico
mu & # 537tar
Pesto de leurd & # 259:
2 & # 8239leg & # 259turi leurd & # 259
sare & # 537i & # 8239piper
m & # 259slineolja
1 & # 8239lingur & # 259 tallknoppar
50 & # 8239g br & acircnz & # 259 maturat & # 259
Risotto:
1 & # 8239kan & # 259 ris Arborio
1 & # 8239glas vitt vin
grönsaks- eller kycklingbas
salt peppar
Förberedelse:
Saltlössbitarna kokas i en tryckkokare. Efter kokning, lägg i en hög plåt.
R & # 259d & # 259cinoasele se cur & # 259 & # 539 & # 259, se taie buc & # 259 & # 539i & # 537i se aggi & # 259 & icircn tav & # 259 l & acircng & # 259 rasol. Tillsätt kryddor, öl, senap, balsamvinäger, strö över lite olivolja och sätt in i ugnen på 150 ° C i 2 timmar.
Pesto de leurd & # 259:
Tvätta leurda, vänd svansen, lägg den i roboten, tillsätt salt, olivolja, mogen ost och riven tallknoppar till tallarna. Stekpanna, utan olja. Den blandas och blir en tjock sås. Tillsätt eventuellt mer olivolja.
Risotto:
Riset kan mosas. Tillsätt riset och lite olivolja och en matsked smör i en non-stick-panna. Rör i risblandningen under konstant omrörning. Tillsätt vinet och låt stå på medelvärme under konstant omrörning tills det minskar.
Tillsätt glasyren, grönsaksbuljongen eller kycklingblandningen under konstant omrörning så att riset inte fastnar. Riset ska vara krämigt, men inte hundraprocentigt kokt. När riset är kokt, tillsätt två till tre matskedar leurdpesto. Om det fortfarande behövs salt, tillsätt det först efter att du har tillsatt pesto de leurd -såsen. Tänk på att pesto är salt.
Presentation:
Lägg riset i en liten skål, pressa väl med en sked och häll över mitten av tallriken. Ovanpå riset, lägg grönsakerna från brickan, en bit saltlake och lite sås från mognaden av buljongen. Den kan serveras med en säsongssallad med senapsdressing med honung.


Vad behöver vi för köttbuljongreceptet med grönsaker?

  • -1 kg nötköttsbuljong
  • -1 bit nötkött-allt från foten
  • -1 tsk salt
  • -1 topp med varm paprika
  • -700 g säsongens grönsaker: potatis, morötter, zucchini, paprika, blomkål, broccoli, bönor.

Kycklingbuljong med dillsås

Kycklingbuljong med dillsås en söndagsmåltid i Banat -området, där en söndagsmåltid utan soppa (soppa) inte är tänkt, vanligtvis från kyckling / kyckling men också nötkött.
Kyckling eller kyckling kokas med många rotfrukter, tas sedan bort på en tallrik och serveras med en sås: tomater, pepparrot, körsbär, dill & # 8230, etc.
Den resulterande soppan serveras med nudlar eller semolina -dumplings. På vissa områden delas kycklingen ut och bitarna stekas eller görs till rutor.

Ingrediens:
1 kyckling på 1-1,2 kg
2 medellök
10-15 cm purjolök
3-4 morötter
2-3 persiljerötter
1 palsternacka
2 stora potatisar
1 selleri
1 liten gulie
2-3 klasar blomkål, broccoli (valfritt)
2 lagerblad
2-3 vitlöksklyftor
salt-
pepparkorn

Dillsås:
30 g smör
1 msk mjöl
2 vitlöksklyftor
soppa eller vatten
1-2 dillband
1-2 msk gräddfil
citron juice

Tillagning Kycklingbuljong med dillsås:
Rengör kycklingen, sila den över lågan från spisen, tvätta sedan, dränera och koka i vatten med lite salt. Efter den första kokningen, ta skummet, upprepa operationen så många gånger som behövs.


Kycklingbuljong eller vad som helst fjäderfäbuljong (kyckling, kokos, kalkon, gås, bibilica) är ett traditionellt recept, gott, lätt att tillaga, en enkel och god mat. Det äts vanligtvis med polenta, vitlökssås, men det går också med pepparrot och bröd. Speciellt i Moldavien, fågelbuljong åtföljs av grönsaker som har lagats med det.

Saltlössreceptet är bara kokt kött med olika ingredienser, så det beror på vad du kokar bredvid köttet för att få en enkel men spektakulärt god maträtt samtidigt.

Om du undrar vilka grönsaker går bredvid kokt kött och hur man gör en perfekt borste, till smaken för dem som kommer att äta det, ja du hittar svaren i det här inlägget.

Hemligheten med dess goda smak kycklingbuljong med grönsaker det är i köttet av en fågel uppvuxen i majs, men om du inte har möjlighet att köpa en från bönder, leta efter fåglar som är uppfödda utan hormoner.

Mycket viktigt är också kryddorna i soppan, grönsakerna och den slutliga såsen som nödvändigtvis innehåller vitlök och soppan som fågeln kokat i är precis vad maten behöver avnjutas med stor aptit.

Den utomordentligt goda delen av denna mat är att saften som fågeln kokas i faktiskt är klar soppa som används för dumplingsoppa eller nudelsoppa. Det finns ett recept som lägger kokt potatis i samma saft. Jag lade dem i slutet, under de sista 3-4 minuterna, efter att jag kokat dem hela i skalet separat. Jag lägger dem skalade, men hela, i soppan för att komma in i dem och doften och smaken av fågelsoppan. Du kan koka dem med resten av grönsakerna, tillsammans med köttet, som många andra rekommenderar, men du kommer inte att kunna få en klar soppa i slutet, så mer än hälften av mängden juice som fågeln innehåller kokar kastas. Av denna anledning uppmanar jag dig att gå på min hand och du kommer att ha två recept i ett, och i slutändan kommer du att bli glad av smaken och dessutom kommer du att spara pengar och tid genom att ha två rätter tillagade samtidigt tid.

Du kommer att kunna se alla kycklingrecepten som jag tillagat Klicka här. Jag lyckades förbereda över 150 recept med kyckling från alla kategorier: aptitretare, sallader, biffar, grytor eller rätter med sås, soppor och buljonger.

Tillbaka till kycklingbuljongreceptet, jag inbjuder dig att förbereda det också och berätta om du inte tycker att det är särskilt gott. Jag hoppas uppriktigt att du också hittar en kyckling eller annan lantfågel, med gult skinn, med fett under huden som ger den färg och god smak.

där är det hur man gör en välsmakande kycklingbuljong och vilka ingredienser behöver du:

INGREDIENS:

1 hel fågel (ca 2 kg)

2 persilja eller persiljerötter

1/2 tsk pepparkorn

valfritt: rökt / kryddig paprika

Jag kokade kycklingen, rengjorde mycket bra i förväg. Vattnet ska täcka köttet och vara 2-3 fingrar över det. Jag lade inte salt i vattnet.

Jag tog skummet så länge som det tog tills det bildades. Jag lagade mat på låg till mycket låg värme.

I en annan gryta kokade jag några mycket väl tvättade skalade potatisar.

När köttet visade tecken på att börja koka tillsatte jag morötter, palsternackor, hel lök som stickades med tandpetare för att hålla sig hel, lagerblad, en hel vitlöksklyfta och pepparkorn.

Jag kokade tills alla ingredienser i soppan var väl kokta och köttet togs bort från benet. 5 minuter innan branden stoppades tillsatte jag hela potatisen och 1 tsk salt.

Jag stoppade elden och ansträngde soppan.

Jag tog 2 stora matskedar soppa, lade den krossade vitlöken i den och puttrade i ytterligare 4-5 minuter (2-3 kokningar).

Jag delade upp köttet och grönsakerna i tallrikar, jag hällde såsen formad med vitlökssoppa över köttet och lite olivolja. Om du vill ha buljongen med mer juice, lägg för varje portion ett polonium kokt soppa med krossad vitlök / givet genom pressen.

Vi hade vid bordet klar kycklingsoppa med nudlar (soppa där vi inte la vitlök), men också kycklingbuljong med grönsaker.


Metod för beredning

Små potatisar i ostsås

Koka potatisen i saltat vatten i några minuter - de frysta ska bara sköljas i varmt vatten. den

Höstens grönsaksterta

Vi förbereder en bricka med en storlek på 30/40 cm. eller två mindre än 15/20 cm. Vi förbereder inför början


Ingredienser bakad köttbuljong med grönsaker och rött vin

  • 6 skivor nötkoksaltlake (tjur) eller moget nötkött, för att inte överstiga vikten 300-350 gr./st
  • 2 msk mjöl
  • salt och nymalen peppar efter smak
  • 50 ml. olivolja + 1 msk svamp
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 medelstor lök (80-100 gram)
  • 2 morötter (ca 100 gram)
  • 1 selleri stjälkselleri
  • 250 gram tärnad tomatmassa (färsk eller på burk)
  • 300 ml. rödvin
  • 1 liter koncentrerad kyckling- eller nötköttssoppa
  • 2 lagerblad
  • 2 rosmaringrenar (valfritt)
  • 600 gram färsk svamp (jag använde svamp men svamp och svamp)
  • valfritt: 6 skivor krispigt bacon

Beredning av bakad nötkoksaltlösning med grönsaker och rött vin

Beredning av ingredienser

1. Ta bort köttbuljongskivorna från kylskåpet och torka dem med hushållspapper. Det är inte stor skillnad mellan att använda nötköttsbuljong (som är en större kalvkött) och nötkött. Skillnaden kommer att vara i tillagningstiden, längre för det mogna nötköttet, men också i den mer intensiva smaken det kan ha. Låt köttet återgå till kökstemperaturen. Skala under tiden och skölj lök, selleri och morötter, grönsaker och skär dem i tärningar. Vi krossar vitlöken. Vi tillagar rött vin för hand (vi väljer ett torrt kvalitetsvin, vi dricker det gärna, inte bara att äta det) och soppan, som måste vara varm. Slå på ugnen och ställ in den på 165 ° C (statisk).

Vad händer på spisen?

2. Krydda köttbuljongskivorna med salt och nymalen peppar. Vi lägger mjölet i en sil och strö dem på ena sidan och på den andra, sedan skakar vi dem en efter en för att eliminera överflödigt mjöl. Det blir mycket mindre mjöl än om vi rullade köttet i det. Värm en panna med en tjock botten (helst gjutjärn) på medelhög värme. Tillsätt ¹⁄3 av olivoljan och bryn snabbt köttbuljongskivorna på båda sidor. Cirka 1 minut på ena sidan, tillräckligt för att försegla och fånga färg här och där, vi siktar inte på att laga dem helt i denna fas. Du kommer ihåg, jag berättade om Maillards reaktion och jag berättade att brunfärgning är avgörande för god smak.

3. Tillsätt eventuellt mer olivolja i pannan och fortsätt tills alla köttbuljongskivorna har fått färg. När de är klara tar du ut skivorna i en plåt som passar för ugnen.

4. När vi har brynt köttet tillsätt resten av olivoljan i samma kastrull, sänk värmen och lägg löken, vitlök, morötter och selleri för att stelna. Strö över en god nypa salt från början och fräs grönsakerna, omrör ofta, i cirka 8 minuter. Slutligen, tillsätt det röda vinet, öka värmen och rör om, fast på botten av pannan, för att ta bort alla röda bitar som mycket sannolikt har fastnat. Det är mycket smak i de bitarna och vi vill att den ska nå vår nötköttsbuljong i ugnen, inte för att ligga kvar på formen!

Vad händer i ugnen?

5. När grönsakerna stelnat och pannan tinats med vinet, vänd allt på köttbuljongskivorna i pannan. Tillsätt varm kyckling- eller nötköttssoppa, tärnade tomater, lagerblad och rosmarin. Täck brickan med ett lock / folie och lägg den i den förvärmda ugnen vid 165 ° C (statisk) i 3 timmar. Efter denna tid upptäcker vi brickan och kontrollerar om köttet är väl tillagat, det ska vara väldigt mjukt och gaffeln ska lätt komma in i det, utan motstånd. Det är säkert att nötköttskivorna blir väl kokta, vi kan behöva förlänga tiden för nötköttsskivorna.

När köttet är mört höjer vi temperaturen till 210 ° C och förvarar brickan i ugnen, utan lock, tills skivorna av nötbuljong är fint bruna och såsen är ganska låg för vår smak. Det borde ta cirka 15 minuter.

Svampar

6. Rengöring och skivning / skivning av svampen måste vara klar innan de 3 timmar som rekommenderas för tillagning av denna köttbuljong på låg värme har gått. Jag hade turen att ha en kruka med svamp i handen, helt underbart! Jag rengjorde dem noggrant med en mjuk borste och torkade sedan med kökshanddukar.

7. Beroende på storlek skär jag svampen i halvor och fjärdedelar. Detsamma kan göras med andra svampar.

8. Så snart vi tar bort locket / folien från brickan med nötköttsbuljong i ugnen, ta bort ca 1 bra polermedel från såsen i pannan. Var försiktig så att du inte bränner dig. Förvara såsen i en kastrull / skål. Hetta upp en kastrull väl, tillsätt 1 msk olja och fräs svampen snabbt. Tillsätt såsen efter att de har fått färg och låt koka upp. Tillsätt omedelbart svampen och såsen från formen till ugnsformen. Lyft upp köttskivorna, låt dem tränga in under dem och fortsätt tillagningen, som jag förklarade i punkt 5, tills köttet är fint brunt (förmodligen ca 7-8 minuter, efter att ha tillsatt svampen).

Krydda och servera

9. Ta bort lagerblad och rosmarin. Smaka av såsen och smaksätt eventuellt med salt och peppar. Låt köttet vila, lätt täckt, minst 15 minuter före servering.

Variation: såsen, om den verkar för flytande kan vi minska den, koka den separat i en kastrull. Vi smaksätter inte såsen med salt och peppar förrän den har reducerats, annars går det att göra den för salt. I detta fall avlägsnas den kokta och brynade saltlake -skivan med en bred spatel och får vila i 15 minuter på en tallrik, täckt med folie, för att serveras med den reducerade såsen enligt vår smak.

10. Valfritt kan vi förbereda fina skivor med krispigt bacon, som vi kan servera med vår nötköttsbuljong i ugnen. Det kommer inte bara att ge smak, utan också en trevlig och krispig ton, i en öm maträtt med sås, som har mycket, mycket smak, men inte utmärker sig i konsistensen. För att göra detta sprider vi skivorna bacon på en plåt täckt med bakpapper och lämnar dem i den redan varma ugnen, bara tar bort brickan med borsten från den tills baconet brunt något.

Till servering valde jag som tillbehör en polenta kokt i hälften vatten, halv mjölk, där jag tillsatte lite smör och en näve riven parmesanost. Med ett gott rött vin var det ett mirakel!

Bra jobbat och stor aptit!

Mer nötköttsrecept du hittar den genom att klicka på bilden nedan!


Metod för beredning

Kycklingciulama med svamp

Skär bröstet i tärningar, krydda och stek lätt tills det ändrar färg. Separerat

Fjäderfälevergryta

Tvättad lever, ställ den i kylen, i en skål med mjölk i 30 '. Hacka löken, vitlök


Kycklingbensbuljong med grönsaker

Koka kycklingbenen i saltat vatten.

Ta bort skummet som bildas under kokning. Tillsätt potatis, lök och morötter, hela.

Fortsätt tillagning tills potatisen är nästan kokt.

Ta bort moroten, skär den i rundor och lägg den i saften igen. Ta bort löken och släng. Krossa vitlöken och tillsätt den i saften. Hacka också persiljabladen fint och tillsätt dem. Det passar bra med salt och peppar.

Fortsätt tillaga lite tills potatisen är helt kokt (träng lätt in med en gaffel i mitten).

Den kan serveras med polenta och vitlökssås.


Det är första gången jag lagar mat .. Jag gjorde country kycklingbullar. det kom ut exceptionellt. tack

Vad tycker du om detta recept? Lämna en kommentar för att berätta hur det blev eller om du behöver ytterligare vägledning.


Förberedelse

Jag förberedde receptet med samma maträtt för både stekning och bakning, så du kan använda en större panna eller en kastrull, men med en svans eller handtag som tillåter introduktion i ugnen. I förväg tar vi hand om nötköttsbuljongen lite, i den meningen att vi tar bort eventuella bensprickor och samtidigt skär det på 2-3 platser, på sidorna, så att det inte krullar för illa när vi brynar den.

Jag värmde två matskedar olja i pannan och brynade köttet på båda sidor. Efter färgning stängde jag av värmen och lade i pannan 2-3 lagerblad, pepparkorn, senapskärnor, vitlöksklyftor, 2-3 timjankvisar, några kuber sellerirot och lök skuren i kvartar. Under det krydda och smaksatta köttet med allt ovanstående tillsatte jag tillräckligt med grönsaksoppa för att täcka nötköttet lite. Om jag inte hade grönsaksoppa till hands hade jag använt kranvatten, vilket jag rekommenderar i avsaknad av soppa. Tja, efter denna förberedelse lägger jag locket på pannan och lägger den i ugnen redo att tändas. Jag lämnade köttet i ugnen i ca 2 timmar, tills det mjuknade så att det inte fastnade vid benet. Saltlösning måste tillagas långsamt, under en längre tid, tills köttet är väl tillagat, så vi kontrollerar pannan för att se hur det smakar med saften. Normalt borde det vara tillräckligt, så länge locket är på kärlet, men om det behövs lägger vi till lite mer. Ta bort formen från ugnen när vi fortfarande har lite juice och sås, koncentrerar all smak och arom väl avrundad på två timmar i ugnen.

Med hjälp av en spatel tog jag bort löken, vitlök och sellerirester från den återstående såsen, samt lagerblad och timjankvistar. De har gjort sin plikt och vi behöver dem inte längre. Därför finns den mjuka buljongen med lite sås kvar i pannan. Förutom brisket, runt den, i såsen, lade jag tärnad potatis, ärtorna och den julenade paprikan. Över saltlake och grönsaker tillsatte jag de två matskedarna smör och gav en nypa salt och en nypa peppar sedan krossad. Så här förberedd lägger jag locket på formen och lägger tillbaka det i ugnen i cirka 30 minuter, så länge det är nödvändigt att tillaga grönsakerna.

Ta bort från ugnen, jag lämnade pannan täckt och jag förberedde pepparrotssåsen med grädde, så här: Jag gnidade den rivna pepparroten med lite olja, lite ättika, salt och peppar, och sedan blandade jag det med grädden. Det är allt! Jag önskar dig en lyckad nötköttsbuljong med grönsaker!


Video: TASTY CURRY CHICKEN. Easy food recipes for dinner to make at home - cooking videos (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Hildbrand

    Det finns en webbplats på en fråga intressant dig.

  2. Dagwood

    Väldigt enkelt i ord, men i handling stämmer inte mycket överens, allt är inte så rosa!

  3. Aillig

    Och skulle det kunna omformuleras?

  4. Westbroc

    Också att vi skulle klara oss utan din märkliga idé

  5. Sakeri

    Bravo, du fick besök av en fantastisk idé

  6. Griffith

    Absolut är det inte rätt



Skriv ett meddelande