Nya recept

Egg Benedict Waffle

Egg Benedict Waffle


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I detta recept ersätts den traditionella engelska muffinen med våfflor, och skålen ges en ny bit med tillsats av sparris.

Ingredienser

För hollandaise

  • 1/2 dl osaltat smör
  • 2 matskedar kallt vatten
  • 2 stora äggulor
  • 1 matsked färsk citronsaft
  • 3/8 teskedar salt, uppdelade

För våfflorna

  • 12 tunna sparrisspjut
  • 6 stora ägg
  • Matlagningsspray, efter behov
  • 6 uns rakad, lågnatriumdiskad skinka
  • 6 frysta fullkornsvafflar, rostade
  • 1/2 tesked nymalen svartpeppar

Serveringar 6

Kalorier per portion 384

Folatekvivalent (totalt) 71µg18%

Riboflavin (B2) 0,5 mg 31,2%


Easy Eggs Benedict med salta våfflor

Detta läckra recept på Easy Eggs Benedict with Savory Waffles passar perfekt till Talmage Cellars “Mothers ’s Day ” Semi-Seco Sparkling.

Serveringar

Ingredienser

  • 2 koppar pannkaka och våffelmix
  • 1/4 tesked McCormick® markpeppar svart
  • 3 matskedar riven parmesanost
  • 3 teskedar McCormick® Perfect Pinch® Salad Supreme
  • 8 matskedar Osaltat smör
  • 2 stora äggulor
  • 1 matsked Färsk citronsaft
  • 1/8 tesked (er) salt
  • 1-2 matskedar Varmt vatten
  • 1/4 tesked McCormick® Perfect Pinch® Salad Supreme
  • 6 stora ägg
  • 1 matsked Vit vinäger
  • 12 skivor skinka
  • McCormick® Perfect Pinch® Salad Supreme

Vägbeskrivning

1. Till våfflorna, förbered pannkaka och våffelmix enligt anvisningarna på förpackningen för våfflor, tillsätt parmesanost, 1 1/2 tsk krydda och svartpeppar till smeten. (Blanda inte för mycket - smeten kan vara något klumpig.) Häll cirka 3/4 dl smet i förvärmt belgiskt våffeljärn som sprutats generöst utan matlagningsspray. Strö jämnt med 1/2 tsk av resterande kryddor. Stäng våffeljärnet och koka tills det är gyllenbrunt. Upprepa med återstående smet för att göra 3 våfflor. Lägg åt sidan och håll dig varm.

2. Under tiden, för Hollandaisesås, värm smör i en liten kastrull tills det smält och skummat (temperaturen bör nå cirka 180 ° F). Lägg äggulor, citronsaft och salt i locket till en mixer. Blanda tills det är skummigt, cirka 10 sekunder, skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt gradvis hett smör med maskinen igång. Blanda ca 1 minut eller tills såsen är väl blandad och tjock. Med maskinen fortfarande igång tillsätt långsamt varmt vatten, 1 matsked i taget, tills önskad konsistens uppnås. (Såsen ska vara hällbar, men ändå tjock nog för att täcka baksidan av en sked.) Rör ner kryddan. Lägg åt sidan tills du ska servera.

Testa kökstips: För att hålla Hollandaisesåsen varm, överför den till en flytande mätkopp och lägg koppen i ett varmt vattenbad medan du tjuvar äggen. Vispa innan servering.

3. För att pochera ägg fyller du den stora djupa kastrullen med cirka 4 tum vatten. Tillsätt 1 msk ättika. Koka upp. Sänk värmen till medium. (Bubblor ska bara börja bryta ytan på vattnet.) Bryt 1 ägg i en finmaskig sil. Låt vattnig del av äggvitan rinna ut och överför sedan försiktigt ägg till en flytande mätkopp. Upprepa med resterande ägg. Rör försiktigt kokande vatten på en plats och skjut försiktigt ett ägg i taget i virvlande vatten, håll dem åtskilda från varandra. Pochera ägg 3 till 5 minuter eller tills vita har stelnat helt och äggulorna börjar tjockna något. Ta försiktigt ut ägg med hålslev. Häll av på hushållspapper.

4. För att sätta ihop Eggs Benedict, lägg 1/2 Waffle på varje serveringsplatta. Toppa varje våffla med 2 skivor skinka och 1 pocherat ägg. Ringla Hollandaisesåsen generöst över toppen. För servering, strö över extra krydda, om så önskas.

Testa kökstips: För att göra detta recept ännu enklare, använd dina favoritfrysta våfflor! Värm våfflor enligt förpackningen och pensla sedan med smält smör. Strö varje våffla med 1/4 tsk Sallad Supreme Seasoning, och bygg sedan ditt ägg Benny enligt anvisningarna ovan.


Eggs Benedict Waffle - Recept

Har du någonsin haft några rester av salladsgrönsaker i kylen (inte tillräckligt för en full sallad) och undrat vad du ska göra med dem? Du kan steka dem och lägga dem till spenaten för den gröna delen av detta ägg Benedict.

Du kan fördubbla bacon och ägg om du vill, servera varje person två av varje för att göra detta mer omfattande

Även om jag inte gjorde det på showen rekommenderar jag att lägga till lite vatten i den gräddade spenaten för att göra den lösare i konsistensen.

Ingredienser
4 linfrö våfflor (se recept) nedan
2 msk extra virgin olivolja
fyra ¼ tum tjocka skivor Canadian Bacon
6 koppar kvar gröna eller 2 paket (totalt 10 uns) pressade, hackade, tinade
fryst spenat
4 uns 1/3-mindre fet färskost
4 stora ägg

Vägbeskrivning
Förbered våfflorna enligt anvisningarna från våfflaren och håll dem varma i ugnen på 200 grader.

Koka upp 4 tum saltat vatten i en stor kastrull för att pochera äggen.

Värm samtidigt oljan i en stor stekpanna över måttligt hög värme tills den är varm. Tillsätt baconet och koka tills det är gyllene, ca 2 minuter åt sidan. Lägg över baconet på en tallrik och täck med folie för att hålla det varmt.

Tillsätt resterande olja till stekpannan. Tillsätt gröna eller spenaten och koka under omrörning tills gröna är vissna eller spenaten är uppvärmd. Tillsätt färskosten och salt och peppar efter smak och koka i två minuter under omrörning. Håll värmen på låg värme.

När vattnet har kokat stänger du av värmen. Bryt äggen i små skålar eller ramekiner och tillsätt dem snabbt i vattnet. Täck över kastrullen och ställ den åt sidan i 4 till 5 minuter tills äggvitorna precis är kokta och äggulorna är rinnande. Lyft upp äggen från vattnet med en hålslev och töm dem väl.

Att tjäna: lägg en våffla på var och en av de fyra tallrikarna, toppa med en skiva bacon, en fjärdedel av spenatblandningen och slutligen ett pocherat ägg.

Linfrö våfflor
Gör 4

Ingredienser
2 msk osaltat smör
¾ kopp allblekt mjöl
¼ dl hel linmåltid
1 tsk dubbelverkande bakpulver
¼ tesked bordsalt
½ tsk socker
1 dl mjölk
1 stort ägg

Vägbeskrivning
Förvärm våffeljärnet.

Koka smöret i en liten kastrull över måttlig värme tills det är ljusbrunt och nötigt i doften.

Under tiden, i en stor skål, vispa samman mjöl, linmjöl, bakpulver, salt och socker. I en annan skål, vispa ihop mjölk och ägg för att blanda ordentligt. Häll de flytande ingredienserna över de torra ingredienserna och blanda med en visp, vispa bara tills ingredienserna är kombinerade. Rör ner det brynta smöret.

Olja lätt eller spraya gallren på ditt järn. Upprepa oljningen endast om efterföljande våfflor fastnar.

Sked ut ¾ kopp smet (eller den mängd som rekommenderas av din våffeltillverkare) på det heta järnet. Använd en gummispatel för att jämna ut smeten till within tum från kanten. Stäng locket och grädda tills det är brunt och krispigt. Serverar våfflorna direkt eller håll dem varma i en förvärmd 200F ugn tills du är redo att servera dem.

Notera: våfflorna fryser fint. Låt dem svalna helt, stapla dem sedan med en bit vaxat eller bakplåtspapper mellan var och en och linda hårt. Värm upp i en brödrost när den är klar att använda.

COOK ’S ANMÄRKNINGAR
Detta är ett av de recept där färskare ägg desto bättre. När ägg åldras blir både äggulan och den vita mindre viskösa. Äggulan på ett äldre ägg kommer att gå sönder snabbare än ett färskt ägg och en färskare äggvita håller bättre ihop än ett gammalt och bildar inte så många små trådar i vattnet när du tjuvar det.

Linfrö dyker upp allt oftare på stormarknadens hyllor nuförtiden, och du kan alltid hitta det online. Jag lägger ofta till en matsked eller två av det till min frukostflingor på morgonen. Tänk bara på att linfrö inte smälts ordentligt om det inte slipas. Du kan köpa det förmalet eller slipa det själv i en kryddkvarn. När du öppnat paketet måste du förvara det i kylen eller frysen, det tenderar att bli härsken snabbt.

Vissa kallar linfrö en av de mest kraftfulla växtföda på planeten. Det finns bevis för att det kan minska risken för hjärtsjukdomar, cancer, stroke och diabetes.


Eggs Benedict Waffle - Recept

Jag inser att det är måndag morgon och du har troligtvis börjat dagen med något praktiskt, som stålskuren havre, efter att ha fått ut allt bacon och allt annat ur ditt system under helgen. Men vi drömmer alla om att sova in och vila över brunch, eller hur? Det hjälper att få den gyllene fyren att lysa från slutet av veckan.

Jag verkar vara i påskläge tidigt i år – kanske för att det inte har snöat sedan dagen då W fick sitt eftertraktade snörör på posten någon gång i mitten av januari (det sitter fortfarande tyvärr i fronten, oanvänd) – och kanske för att påsken kommer så tidigt. Två veckor! Påsk eller inte, de varma och plötsligt längre dagarna skakar mig i brunchläge – och även om de flesta helgmorgnar jag gillar att spendera extra tid i köket och baka något att knapra med kaffe, var det förra helgen mer trångt runt vårt lilla bord i köket (även om jag (äntligen!) lyckats rensa lite yta på matbordet) och jag använde det som en ursäkt för att göra ett parti hollandaise. Som egentligen bara är mayo gjord med smält smör istället för olja, och som du kan doppa bokstavligen allt i ditt kök i. Till och med en sked, eller ditt finger. Alla inom eyeshot kommer att förstå.

Jag vajade – förstår? – mellan ägg Benny och våfflor när jag insåg att vi faktiskt kunde ha det bästa av två världar, och att avdelningarna i nämnda våfflor skulle vara perfekta för att fånga droppar som försöker fly från äggen. Jag älskar ett gott, droppigt ägg, och även om pocherade ägg på rostat bröd har varit vår standby för frukost/lunch/middag sedan vi var barn, är de också enkla att göra för en folkmassa.

Pochera några i taget och överför dem sedan till en kastrull eller en grund behållare, täck över och ställ i kylskåp tills du behöver dem, häll dem sedan i sjudande vatten precis tillräckligt länge för att värmas upp igen. Våfflor kan hållas varma i ugnen, och hollandaisen kommer att stå i rumstemperatur medan du får dukat och#8211 om det börjar stelna, sätt kannan i en skål med varmt vatten. (Eller bred det på rostat bröd. På riktigt.)


Dula Notes

2013 har varit året för ägg Benedictus för mig. Jag hade hållit mig borta från hollandaise i flera år eftersom första gången jag försökte det var det riktigt dåligt. Det hade en rolig eftersmak och jag trodde att det bara inte var för mig. Även om jag sparat mig några kalorier genom åren, är jag glad att ägg Benedict är tillbaka i mitt liv.

Det finns en brunchplats nära mitt hem som serverar en otrolig rökt laxägg Benedict. Laxen är torrrökt och flagnande under en tjock filt av hollandaise. Äggbenedict jag hade förra sommaren i Big Sur på Deetjens är förmodligen världens bästa äggbenedikt. Jag kan inte bekräfta eftersom jag inte har haft alla äggbenedikt i världen, men jag är ganska säker på att det är bäst. Naturligtvis var det dags för mig att göra ägg benedict hemma. Och lägg den på en våffla.

Jag har inte provat att göra mina egna engelska muffins, men våffelägg Benedict lät ganska söt för mig. Det finns några element i receptet, men låt det inte skrämma dig. Gör alla dina ingredienser redo innan du börjar våffla, blanda och tjuvjakta. Det går faktiskt ganska snabbt.

Jag gjorde några enkla kärnmjölksvåfflor och höll dem i ugnen på varma medan jag gjorde 2-minuters hollandaise. Jag pocherade ett par ägg, skivade avokadon och ganska snart åt jag en fin frukost hemma utan kostnad och väntade på brunch. Bonus: Jag var fortfarande i min pyjamas. Jag hade avokado på min Deetjens ägg Benedictus och det var en uppenbarelse. Att lägga avokado till dina våffelägg Benedict ger dig en rejäl vegetarisk version. Lägg gärna till kanadensisk bacon eller rökt lax istället för (eller förutom) avokadon, men gå definitivt på våfflan.


Luau Eggs Benedict Waffle

Det här inlägget kan innehålla affiliatelänkar. Se min fullständiga upplysningspolicy för detaljer.

Frukost behöver inte vara tråkigt. Detta Luau Eggs Benedict Waffle är så lätt att göra och kolla in sin hemliga ingrediens. På allvar kan frukosten inte bli bättre än så här!

Jag är ett stort fan av tidningar - matlagningstidningar, för att vara exakt. När vi flyttade från LA till SF tog jag med mig alla mina sju lådor med tidskriftssamlingar, vilket gjorde att naven blev galna eftersom de var så tunga och tog så mycket plats. Eftersom jag visste att vi inte hade tillräckligt med plats då bestämde jag mig för att bli av med dem, och det tog mig veckor att gå igenom varje låda och donerade resten till ett lokalt bibliotek. Skulle det inte vara trevligt om vi har ett rack med våra namn i vårt lokala bibliotek? Ah … önsketänkande.

När vi åkte till Hawaii förra månaden för att bevittna våra vänner som gifte sig där, missade jag inte att ta med mig en hög med tidningar. Men tyvärr glömde jag helt bort de där tidningarna, och de satt bara vackert i hörnet tills jag gjorde vårstädning förra helgen. Åh pojke, jag saknar hawaiiansk mat … jag gör! Den där skålen, saimin, rakis, Lau Lau … ahhhh, jag önskar att det fanns en emoji för ett dreglande ansikte.

…och det är därför dagens inlägg ska märkas som Take Me Back to Hawaii! Men eftersom vi firar våfflor för #SundaySupper, låt oss bara kalla det Luau Eggs Benedict Waffle.

Tja, är det inte bara det bästa du någonsin sett? Mmhm. Det borde vara. Navet är ett fan av ägg Benedict, och det är troligen det enda han beställer varje gång vi brunchar, så jag skapade min version av ägg Benedict, speciellt för honom. Men jag tar en genväg här och använder ett hemligt vapen. Och det hemliga vapnet är

… kex våffla. Psst … inte för högt. Det fungerar dock. Jag använder en köpt degkaka och bakar den på en våffelmaskin. Toppa det med kalua -fläsk … Jag menar kalua -fläsk med slow cooker, Lomilomi -tomater, ett mjukt kokt ägg och en lätt Hollandaisesås.

Uhm okej … detta är nog bara början på en bra helg. Så, stiga upp och lysa … eller gå tillbaka och sova.


Metod

Steg 1

Riv potatis och lök på ett rivjärn. I en stor skål, kombinera potatis, lök, 1 tsk salt, mald svartpeppar, ägg och mjöl tills det är jämnt blandat.

Steg 2

Ta bort överflödig vätska från blandningen. Sked potatisblandningen i det förvärmda våffeljärnet och koka tills den är gyllene och skarp på utsidan i ca 5-8 min.

Steg 3

Toppa varje våffla med ett pocherat ägg och en generös klick hollandaise. Garnera med mikrogrönsaker och servera.


Våffeldragna fläskägg Benedict

  • Författare: Big Flavors from a Tiny Kitchen - Ashley Covelli
  • Förberedelsetid: 15 minuter
  • Tillagningstid: 75 minuter
  • Total tid: 1 timme 30 minuter
  • Utbyte: 6-8 portioner 1 x
  • Kategori: Frukost
  • Metod: Spishäll
  • Kök: Amerikanskt

Beskrivning

Tjocka, fluffiga våfflor är den perfekta basen för denna söta och salta BBQ-dragna fläskägg Benedict toppad med mixer hollandaisesås.


Orange Rosmarin Våffelägg Benedict

Orange Rosemary Waffle Eggs Benedict: Lätta och mjuka salta våfflor toppade med skinka, ett perfekt pocherat ägg och en lättare syrlig version av lätt mixer hollandaise med färskpressad apelsinjuice och färsk rosmarin.

Varje söndag gör herren till oss våfflor. Det är hans måltid, den enda jag inte har tagit över. Han brukade laga middag då och då men när han lagar mat äter vi sent. Efter tre eller fyra midnattsmåltider (verkligen!) Började jag laga middag varje kväll. Ibland går jag upp tidigt och äter ett mellanmål på söndagar men våfflor förblir hans domän.

Förra helgen hann vi bara med en halv våffla var så jag lade smeten i kylen där den har stirrat på mig sedan dess. Ja stirrar, dina rester kastar inte anklagande blickar? Mina gör. Kanske har den behållaren med överblivet ris bara vilande tik ansikte men jag tror inte det, jag tror att ris dömer mig för att använda upp våffelsmeten istället. Jag är glad att jag gjorde det.

Jag önskar att jag kunde ge dig det receptet eftersom våfflorna var utsökta. Jag skulle kunna gå ungefär så här: kombinera två koppar fem dagar gammal våffelsmet (matlagningsreceptet) med ¼ kopp finhackad gul lök och en tesked färsk rosmarin. Rör om för att kombinera och tillsätt sedan cirka två matskedar uppfriskad surdegsstarter och lite färskmalen svartpeppar. Kombinera noggrant och grädda sedan våfflorna. Förrätten var pigg nog att den gav smeten en viss höjning och glutenet hade slappnat tillräckligt (fem dagar i kylen gör det) att våfflorna var otroligt lätta och mjuka. Precis tillräckligt kryddigt för att följa med den orange hollandaise eller vara den perfekta sidan för stekt kyckling. Eftersom jag skär dem i hjärtan tog jag resterna och dunkade dem i hollandaisesåsen.

Hollandaise

Hollandaisesåsen på bilden med våfflorna kunde ha varit lite mjukare. Jag försökte testa en lättare version eftersom alla som någonsin hade gjort hemlagad hollandaise vet två saker. 1) hollandaise är sjukt gott och så 2) du ska inte veta hur mycket smör och ägg som finns där. Men när du väl gör det hemma kan du inte glömma. Jag är inte rädd för smör eller ägg men hollandaise skrämmer mig-det är en gång om året. I den första versionen var smaken där men tekniken verkade alltför noga. Så jag gjorde hollandaise igen idag. Tack och lov är det en lättare version. Jag gjorde den andra satsen med mixern. Mycket lättare och hade en mycket trevligare konsistens. Här är en utmärkt video från Ina på Food Network som beskriver processen.

Pocherade ägg

Den här videon från köket är en fantastisk primer på tjuvjakt. Det viktigaste jag lärde mig var att använda en grundpanna, så mycket lättare att få in och ut ägget. Och fyra minuter är perfekt för en kokt vit och en rinnande äggula. Att bara kunna ställa in timern och förbereda andra saker gör att pocherade verkar mycket lättare än det brukade.


Receptöversikt

  • 2 koppar universalblandning
  • 1 ⅓ dl kärnmjölk
  • ½ kopp (2 oz.) Strimlad parmesanost
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 5 stora ägg, delade
  • ½ tsk vit vinäger
  • 1 (0,9 oz.) Kuvert hollandaisesåsblandning
  • 1 msk citronsaft
  • ¼ tesked torkad dragon
  • 8 tunna prosciuttoskivor (ca 1/4 lb.)
  • Garnera: hackad färsk gräslök

Rör ihop bakblandning, nästa 3 ingredienser och 1 ägg i en medelstor skål tills det blandats. Låt smeten stå i 5 minuter.

Tillsätt samtidigt vatten till ett djup av 3 tum i en stor kastrull. Koka upp, sänk värmen och behåll en lätt simmer. Tillsätt ättika. Bryt återstående 4 ägg och glid i vatten, 1 i taget, så nära ytan som möjligt. Sjud 3 till 5 minuter eller till önskad grad av smör. Ta bort med en hålslev. Trimma kanterna, om så önskas.

Koka smeten i ett förvärmt, lätt smurt våffeljärn enligt tillverkarens anvisningar tills den är gyllene.

Förbered hollandaisesås enligt förpackningens anvisningar, tillsätt citronsaft och dragon.

Stapla 2 våfflor och toppa med 2 prosciuttoskivor, 1 pocherat ägg och önskad mängd hollandaisesås. Garnera, om så önskas.

Obs! Endast för teständamål använde vi Bisquick All-Purpose Baking Mix och Knorr Hollandaise Sauce Mix.



Kommentarer:

  1. Tozragore

    Tack så mycket, hur kan jag tacka dig?

  2. Balkree

    Jag ber om ursäkt för att jag har avbrutit dig, men enligt min mening är ämnet redan föråldrat.

  3. Kile

    the answer With assured gain)

  4. Nisho

    Visst är det tråkigt ... För vissa händer det trots allt ...

  5. Cadell

    Jag tycker att det vore värt att lyfta fram några punkter och berätta mer detaljerat..

  6. Kevyn

    Easier on turns!



Skriv ett meddelande