De bästa recepten

Rullbart fondantglasyrrecept

Rullbart fondantglasyrrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • recept
  • Skåltyp
  • Kaka
  • Tårta dekorera
  • Glasyr
  • Fondant glasyr

Jag har äntligen perfekterat det hemlagade rullade fondantreceptet som inte kräver äggvita eller marshmallows, och kan göras med det mesta som kakadekoratören har i köket! Det kom från att blanda (efter mycket experiment och misslyckande) av några olika recept från kokböcker runt huset, men jag är mest skyldig inspiration till min mormors tidskrifter från 50-talet!

120 personer gjorde det här

IngredienserGör: 225 g

  • 5 matskedar vatten, uppdelat
  • 1 tesked gelatin
  • 225 g florsocker
  • 1 matsked glukossirap (valfritt)
  • 1 tesked glycerin (valfritt)

MetodFörberedelse: 20min ›Kock: 5min› Extra tid: 8 timmar inställning ›Klar in: 8hr25min

  1. Om du har en marmor- eller granitplatta eller arbetsyta, smörj den fritt. smörj också en palettkniv. (Om du inte har en marmor eller granitplatta, använd en slät arbetsyta.)
  2. Tillsätt 1 msk vatten i en liten kanna och strö i gelatinen. Låt ligga i blöt.
  3. Lägg i socker, 4 matskedar vatten och glukos sirap i en tung kastrull. Värm över en medelhög tills sockret har lösts upp, rör om försiktigt.
  4. När sockerblandningen kommer till koka, koka i 2 till 3 minuter, eller tills sirapen har nått mjukbollstadiet (112 grader C) på en sockertermometer.
  5. När sockret kokar, värma den genomblöta gelatinen i en kastrull med sjuttande vatten tills det är upplöst och flytande.
  6. När sockret är klart, ta bort det från värmen och doppa kastrullens botten i kallt vatten för att hindra det från att laga mat. Låt svalna i några sekunder.
  7. Tillsätt gelatinen och glycerinet i sockret och rör om försiktigt för att kombinera.
  8. Häll blandningen ut på marmorplattan och börja vända och blanda med palettkniven tills den blir en pasta och lerliknande. Först kommer fondanten att vara väldigt flytande, men den hårdnar gradvis. Efter 5 till 10 minuters vridning och blandning blir fondanten väldigt styv, smulig och svår att hantera. Smörj handen och arbetsytan lätt och börja knåda fondanten till en boll som du skulle göra med bröddeg. När du knådar kommer fondanten att börja samlas och bli mjukare och mjukare. Sluta knåda när din fondant är en slät boll utan klumpar.
  9. Lägg fondanten i en smörgåspåse, eller linda i fastfilm och kyl över natten (eller minst några timmar) tills den är inställd.

Dricks

De valfria ingredienserna är att lugna skriken från den inre perfektionisten!

Utbyte

I USA kan majs sirap användas istället för glukos sirap. Om du inte har en marmorplatta, föreslår jag att du blandar kraftigt med en träsked i pannan tills lera-liknande, sedan linda och kyla. Även om jag inte har provat det själv, är det ett förslag baserat på tidigare experiment.

Dricks

Det förvaras bäst i kylen när den inte används och kan hållas i upp till en vecka.

Video

Rullbar fondantglasyr

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(47)

Recensioner på engelska (16)

verkade ha problem med att få isläggningen att gå till "smuliga". Inte säker men det kanske hur lång tid man lagar sockret på. Har inte en sockertermometer.-22 september 2012

Fick inte alls 22 aug 2013

Jag har provat detta recept tre gånger och varje gång det misslyckades. Jag är vegetarian och så jag använde vegetarisk gelatin, kommer det att göra en skillnad? -01 okt 2012


Titta på videon: Gold Sphere Gold Drip Cake Tutorial- Rosies Dessert Spot (Maj 2022).