Ovanliga recept

Paul's gryta med anka med rött vin och damson recept

Paul's gryta med anka med rött vin och damson recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • recept
  • Skåltyp
  • Huvudrätt
  • Gryta och gryta

Riktigt välsmakande, det inspirerade mig att lägga till detta, mitt första recept. I grund och botten är det anka ben som jag har haft i frysen för yonks och ett ganska standardutbud av gryta ingredienser med kryddor, rött vin och damson gelé. En rik pottenmåltid som också skulle kunna göras i en långsam spis skulle jag tro.


Berkshire, England, Storbritannien

24 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 3

  • 6 hela ankben (hud på)
  • 2 matskedar olivolja
  • 1 stor eller 2 medelstora lökar, grovt hackad
  • 2 medelstora morötter, skär i 5 mm skivor
  • 2 stjälkar selleri, skär i 5 mm skivor
  • 200 g svamp (kvaterad om stor)
  • 4 eller 5 vitlöksklyftor, finhackade
  • 9 -12 små till medelstora nya potatis
  • 1 matsked tomatpuré
  • 9 svarta pepparkorn
  • 4 krossade enbär
  • 2 kryddnejlika
  • 3 lagerblad
  • 1 - 2 msk damsongelé eller sylt (enligt smak)
  • 2 matskedar vanligt mjöl
  • 1/2 flaska rött vin (jag använde Kumala)

MetodFörberedelse: 30 min ›Kock: 3 tim› Klar in: 3 tim 30 min

  1. Förbered alla ingredienser. Anka-ben: Ta först bort alla vilseledda fjäderstubbar som kan finnas på benen. Du kan huda dem om du vill, men du kommer att behöva lägga till lite olja när du steker dem. Placera anka, huden nedåt, i en ganska varm panna. Om du inte har en Range / Aga och en stor panna, koka dem 2 åt gången så att de inte ångar vilket gör det svårt att få färg. Brun i 3-4 minuter och kontrollera. Om färgen är OK, vänd och kok den andra sidan på samma gång. Ta bort till en gryta och tappa fettet ur pannan.
  2. Värm ugnen till 190 C / Gas 5. Tillsätt lite olja i anpan och koka löken, morötter och selleri i ca 6-7 minuter på en medellång värme, rör om ibland och se till att den inte färgar. Tillsätt sedan svampen och vitlök och koka i ytterligare 5 minuter.
  3. När grönsakerna mjukas upp, tillsätt de nya potatisen, tomatpuré, pepparkorn, enbär, kryddnejlikor, lagerblad och damson gelé. Tillsätt det vanliga mjölet och rör om. Återställ ankbenen i samma panna, häll rött vin över och bring upp till koka. När ankan har kokt lägg den i en ugnsfast skål, täckt med ett lock eller folie.
  4. Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter. Sänk temperaturen till 160 C / Gas 3 och låt stå i 2 timmar och 30 minuter. Under de senaste 45 minuterna avlägsnar du locket för att tjocka såsen men kontrollera att ingenting brinner eller att såsen torkar ut. (Rädda med lite vatten omrört om det blir torrt)
  5. Låt skålen vila i cirka 10 minuter och skumma sedan bort allt fett från ytan. Vila i ytterligare 10 minuter. Servera med lite crusty bröd för att torka upp såsen. Njut av det och lyssna på berömmen och låt dem sedan tvätta medan du sätter dig ner med ett välförtjänt konjak!

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)

Recensioner på engelska (1)

av Delyse.z.a.

Detta recept är rikt och extremt välsmakande. Vinet minskade ganska snabbt efter 1 & 1/2 timme, så jag var tvungen att tillsätta lite vatten. Det var perfekt. Tack.-07 mar 2015 (Recension från denna webbplats AU | NZ)


Titta på videon: Kökets middag: Sparris- och havrerisotto med sej - Köket (Maj 2022).