Senaste recept

Hom bao recept

Hom bao recept

  • recept
  • Skåltyp
  • förrätter

Följ detta recept noggrant så kommer du att belönas med tröstande, fluffiga och välsmakande kinesiska ångade bullar. Hom Bao hänvisar till eventuella fyllda kinesiska bullar, men om du vill fylla dessa med traditionell grisköttfyllning innan du åker, följ receptet för Char Siu Bao, också på denna webbplats.

217 personer gjorde det här

IngredienserServerar: 24

  • 1 msk torkad aktiv bakjäst
  • 1 tsk rapsocker
  • 4 msk vanligt mjöl
  • 4 matskedar vatten
  • 110 ml varmt vatten
  • 200 g (7 oz) vanligt mjöl
  • 1/4 tesked salt
  • 2 msk rapsocker
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1/2 tesked bakpulver

MetodFörberedelse: 3 tim ›Kock: 30 min› Redo: 3 tim 30 min

  1. Blanda jäst, 1 tsk socker, 4 msk mjöl och 4 msk varmt vatten. Låt stå i 30 minuter.
  2. Blanda in 110 ml varmt vatten, 200 g mjöl, salt, 2 matskedar socker och vegetabilisk olja. Knåda tills degytan är slät och elastisk. Rulla över i en smord skål och låt stå tills den är tredubbla i storlek, cirka 2 1/2 till 3 timmar.
  3. Slå ner deg och sprid ut på ett mjukt bräde. Strö bakpulver jämnt på ytan och knåda i 5 minuter. Dela degen i två delar och lägg den bit du inte arbetar med i en täckt skål. Dela upp varje hälft i 12 delar. Forma varje del till en boll med jämn yta uppåt. Lägg varje boll på små fettfasta pappersrutor. Låt stå täckt tills det är dubbelt, cirka 30 minuter.
  4. Koka vatten i wok och minska värmen till medium; vattnet bör fortfarande koka. Placera ångplattan på ett litet trådhylla mitt i woken. Överför så många bullar, fortfarande på fettbeständigt papper, som bekvämt passar på ångplattan, vilket lämnar 2 till 5 cm (1 till 2 tum) mellan bullarna. Minst 5 cm utrymme ska finnas kvar mellan ångplattan och woken. Täck wok med lock. Ångbullar över kokande vatten i 15 minuter. Se till att vatten inte kommer i kontakt med bullarna.
  5. Ta bort locket INNAN du stänger av värmen, annars droppar vatten tillbaka på bulleytan och ger gulaktiga "blåsor". Fortsätt ångande partier av bullar tills alla är kokta.

Notera:

Du kan fylla bullarna med det mesta du vill, inklusive grönsaker för en vegetarisk maträtt. Om du vill fylla dessa med traditionell grisköttfyllning innan du åker, följ receptet på Char Siu Bao.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(203)

Recensioner på engelska (162)

av ivyguppy

Förändrade ingrediensmängder. Detta recept gav mig den mjuka, fluffiga strukturen jag letade efter. Istället för varmt vatten, ersatte jag varm mjölk som jag tror hjälpte till att göra degen ännu lättare och fluffig. Jag var tvungen att lägga till ungefär 4 msk mjöl eftersom degen verkligen var klibbig och svår att arbeta med. Det enda dåliga med det här receptet var att efter de tre timmarna för första höjningen såg jag att degen hade en något sur eftersmak, som surdeigsbröd, vilket var mer märkbart efter att ha ångat bulle (jag ångade en golfboll i storleken av degen för att testa för struktur och smak innan jag rullade och ångade resten av degen). Så jag tillsatte en nypa bicarb för att motverka den sura smaken, och en extra 1/2 tsk socker eftersom jag personligen gillar en sötare deg. Jag använde mitt eget köttfyllningsrecept för att fylla bulle. Smaskigt. UPPDATERING: * Tips * Tillsätt bicarben efter att du har bevisat jäst, med resten av de torra ingredienserna i det andra steget i receptet. -14 jul 2008

Receptet fungerar faktiskt så bra som det är, följ instruktionerna på rätt sätt det kommer att fungera. Min första gång jag gjorde var fantastisk-15 mars 2013

av BELLOFTHEMATRIX

Dessa var smaskiga. Jag brukade äta dem, när jag var liten. Min väns far brukade göra dem åt oss och jag trodde aldrig att jag skulle få dem igen. Tack för receptet.-14 jul 2008


Titta på videon: Chinese Pork Buns Recipe. 豬肉白菜包子 (Januari 2022).