Nya recept

Spansk rispasta

Spansk rispasta

Skala en lök och finhacka. Koka i en stor skål, i en matsked het olja, tills den är mjuk, tillsätt sedan den rengjorda och krossade vitlöken.

Koka köttsoppan. Häll under tiden riset över löken och stek i några minuter under konstant omrörning.

Tillsätt gradvis den varma soppan under konstant omrörning. Tillsätt en ny portion soppa först när riset har absorberat all tidigare saft. Koka i ca. 25 minuter, krydda med salt och peppar och låt svalna.

Tvätta gröna och finhacka bladen, blanda sedan med riset, tillsammans med osten och äggen.

Ta bort två matskedar med risblandningens spets och bilda lim med en våt hand. Sedan stekas limen i resterande olja i ca. 5 minuter, under vilken tid de återvänder en gång.


Vattayappam & # 8211 Fluffig riskaka, traditionell indisk

1. Tvätta det okokta riset så bra som möjligt och låt det dra i 5-6 timmar.
2. Efter att riset svällt, flytta det med vatten i en mixer, tillsammans med socker, kokos, kokt ris, torrjäst, kardemumma och saltpulver.
3. Blanda väl tills du får en homogen deg, liknande konsistensen som pannkakadegen: tät, men flytande. Flytta degen i en skål och låt den jäsa täckt varmt i 7-8 timmar eller över natten.
4. Lägg en tårtform smord med smör i en större och högre form, med lock och 1-2 koppar vatten inuti.
5. Häll 1/2 av mängden deg som höjs i formen i formen. Lägg locket på pannan och låt stå på medelvärme, ångande, i 15-20 minuter.
6. Halvvägs genom tillagningstiden, tillsätt några russin och cashewnötter ovanpå och fortsätt sedan med tillagning med locket på. Testa den fluffiga riskakan med tandpetarmetoden. Upprepa processen med resten av degen.

7. Efter det här fluffiga riskakreceptet får du två riskakor i storleken på det valda brickan.


Rispudding med karamelliserade äpplen

Puddingar är bland mina favorit desserter, jag förbereder dem ganska ofta eftersom de är lätta och friska. I allmänhet föredrar jag puddingar med mjölk och ägg eftersom de är fluffiga och görs ganska snabbt, plus att vi alltid har mjölk och ägg i kylen så att vi kan förbereda dem när vi känner för det. Rispudding med karamelliserade äpplen är en utsökt dessert som kan serveras med glass eller vispad grädde.

Receptet jag gjorde är väldigt enkelt och kräver inga tillägg, om du följer mängden ingredienser och steg får du en snygg, välsmakande pudding som kommer att glädja alla.

Rispudding med karamelliserade äpplen

  • 150 g ris med rund korn
  • 800 ml mjölk
  • 150 g socker för karamellisering + 50 g socker för mjölkkomposition
  • 3 små eller 2 stora ägg
  • 1 tsk vaniljessens
  • 3 passande äpplen

1. Koka mjölken på svag värme med riset och sockret och från det ögonblick det börjar koka, låt det stå i 15 minuter. Tillsätt vaniljkärnan och låt den svalna lite.

2. Medan riset görs karamellisera sockret i en kastrull, var försiktig så att det inte bränns, det kommer att få en bitter smak, skynda dig inte, det är dags nog :).

3. Värm ugnen till 180 grader C, skala äpplena och skär dem i tjockare skivor. Häll den heta karamellen i en mindre bricka, jag använde en värmebeständig maträtt. Vi flyttar brickan så att dess botten är täckt med karamell (vackert uttryck, eller hur?). Lägg äppelskivorna över karamellen och ställ in plåten i ugnen i 10 minuter.

4. Blanda äggen väl i en skål och tillsätt sedan timglaskompositionen med mjölk, rör om lätt. Häll allt i formen (var försiktig så att du inte bränner dig) och låt stå i ugnen på 170 grader C i cirka 30 minuter. Puddingen ska vara lätt brunad på kanterna.

Ta bort brickan och låt den svalna. Vi vänder det ljumma på en tallrik.

Som du ser går det lätt av.

Du kan servera den så varm med en jordglass eller kall med vispad grädde, båda alternativen kan jag försäkra att du är lika utsökt :)

Tips: Du kan också göra pudding med bananer, ananas, päron eller persikeskivor, nektariner.

För dagliga receptrekommendationer kan du också hitta mig på Facebook -sidan, på Youtube, på Pinterest och på Instagram. Jag inbjuder dig att gilla, prenumerera och följa. Gruppen Let's cook with Amalia väntar också på dig för utbyte av recept och erfarenheter i köket.


Paella - den frestande blandningen av ris med saffran och skaldjur

Upptäck det traditionella spanska köket.

I en ångande tallrik kombineras den söta lukten av saffran med havets dofter och grönsakernas friskhet. Så här känns och smakar paella som en risbaserad maträtt, tillagad i alla regioner i Spanien, men också på spanska restauranger runt om i världen.

Hemligheten med en perfekt paella

Det sägs att för en perfekt Paella måste du nå Valencias kuster, platsen där denna maträtt föddes. Vid första anblicken kan det verka som en stor gryta med ris, lite annorlunda än den italienska, mer konsekvent än den indiska och mer raffinerad än den serbiska pilaf. Den har samma ingredienser: ris, kött och grönsaker, men hemligheten ligger i hur de kombineras och i vilken ordning de läggs paellera (stekpanna). De första som når elden är grönsakerna, härdade i olivolja för att mjukna, men aldrig att brinna. De smaker som redan blandats genom härdning förädlas sedan av kycklingsoppa eller torrt vitt vin i vissa regioner. Lägg först riset med långkorn och en blandning av saffran som får koka långsamt och mot slutet på hög värme, så att det i botten av skålen bildas den krispiga skorpan. Köttet, stekt eller kokt separat, tillsätts endast i slutet för att lämna deras smak intakt.

Var kommer paellan ifrån?

Det finns två berättelser om denna maträtts ursprung: en om det ädla ursprunget och en annan om dess koppling till vanliga människor. Den första är relaterad till ursprunget till ordet paella, som är tänkt att härröra från latin & bdquopatella & rdquo, en stor tallrik på vilken offren togs till gudarna. Därför kan den raffinerade blandningen av ris, kött och grönsaker liknas vid en maträtt för de utvalda. Å andra sidan sägs det att de rika morernas tjänare. som bodde i regionen Valencia, brukade laga sitt ris till sina måltider med den matrester som lämnades kvar av de rika banketterna. Detta skulle förklara variationen av ingredienser och den ovanliga blandningen av fläsk och fisk, grönsaker och dyra kryddor, till exempel saffran.

Den första paella, som vi känner den idag, smakades dock inte förrän i mitten av 1800 -talet, i bukten Albufera, söder om Valencia. Vid den tiden var det böndernas mat som arbetade på åkrarna och tillagade sin måltid i en stor kastrull, på en vedeldad blandning med riset hemifrån med allt de kunde hitta till hands: från sniglar till färska grönsaker.

Oändliga sorter

Varje region i Spanien har sitt eget paella -recept. Det finns ungefär lika många versioner som det finns skickliga kockar inom varje område. Varje ingrediens som matchar risets smak är välkommen på tallriken: kyckling eller fläsk, kryddiga korvar, musslor, fisk, bläckfisk, bönor, ärtor, kronärtskockor eller paprika. Låt oss inte glömma saffran, den som ger den gyllene färgen och den unika smaken av ris. I menyerna på traditionella spanska restauranger hittar du alltid tre klassiska recept och deras anpassningar beroende på region där du befinner dig.

Paella Valenciana & ndash är gjord på ris, kaninkött, kyckling, sniglar, bönor och kronärtskockor.

Fisk och skaldjur Paella Det är också känt som Mixed Paella - det innehåller ris, skaldjur och kyckling och är en av favoriterna bland turister som anländer till spanska städer.

Vegetarisk Paella & ndash ersätter kött med en mängd olika grönsaker: bönor, kronärtskockor, aubergine och paprika.

Vad behöver du veta för att laga paella som en bok?

  • Den bästa paella tillagas ute på vedeld.
  • För att kunna samla de olika smakerna i samma bukett är det bra att använda en speciell paellapanna (rund, sträckt, bred vid munnen & ndashdiameter 33 cm och med metallhandtag)
  • De bästa resultaten uppnås med ett medellångt ris. Den absorberar mycket vätska och är därför lämplig för en paella.

Genom att aktivera och använda kommentarplattformen godkänner du att dina personuppgifter kommer att behandlas av PRO TV S.R.L. och Facebook -företag enligt PRO TVs sekretesspolicy, respektive Facebook -dataanvändningspolicy.

Om du trycker på knappen nedan representerar du ditt samtycke till KOMMENTERINGSPLATTFORMENS VILLKOR.


Har du tunna lim? Förbered dem! Hur man enkelt och smakfullt kan mata hela familjen!

En intressant varm ugnsform som tillagas i ugnen. Mycket god, mjuk, saftig och mättande. En underbar lunch för hela familjen.

INGREDIENS:

& # 8211 500 gr kycklingbröst (1 bröst eller 2 filéer)

& # 8211 2 msk 20% fermenterad gräddfil

& # 8211 1 msk ättika (helst äpple)

& # 8211 5-6 msk kokt ris - valfritt.

& # 8211 2 msk fermenterad grädde

FÖRBEREDELSESMETOD:

1. Skär kycklingbröstet i medelstora tärningar, tillsätt salt, svartpeppar, vitlök, paprika, grädde, senap, rör om och låt köttet marinera i minst 20 minuter.

2. Skär löken i tunna kvartar i rundor, tillsätt salt, socker, ättika, blanda och marinera.

3. Skär tomaten i tunna skivor.

4. Skär klistermärkena i rektanglar på storleken på ett ritark, tillsätt 2 skivor kokt potatis, kycklingbröst på toppen, strö över lite salt och till sist marinerad lök.

5. Vik fyllningen i limmet tills du får ett kuvert.

6. Ett annat alternativ skulle vara att ersätta potatisen med kokt ris.

7. Lägg kuverten i den smorda formen.

8. Vispa ägget med grädde, salt och senap tills det är slätt.

9. Smör påsarna med sås och ställ in i den förvärmda ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter.

10. För att göra kuverten mjuka, täck dem omedelbart med folie och låt dem stå i 10 minuter. Du kan också smörja dem med smör.


Läckert recept: Hur man gör spansk paella, steg för steg

Även om det låter lite pompöst kan vem som helst göra det här spanska paella -receptet, som erbjuds av paellarecipe.org, och du kommer definitivt att bli nöjd med resultatet.

Ingrediens:
& # 8211 1 röd paprika
& # 8211 en stor, hackad lök
& # 8211 2 vitlöksklyftor
& # 8211 en kopp frysta ärtor
& # 8211 3 färska tomater eller en burk med konserverade tomater
& # 8211 500 g frysta musslor
& # 8211 ett kycklingbröst
& # 8211 1 kg skaldjur (bläckfisk, bläckfisk och fiskfilé)
& # 8211 3 koppar ris
& # 8211 500 g färska räkor (kan också frysas)
& # 8211 färsk persilja
& # 8211 salt och peppar efter smak

-olja
Förberedelse:
Stek det hackade kycklingbröstet i en wok, kryddat med salt och peppar. Hacka under tiden löken, vitlök och rödpeppar. När kycklingen är klar, bryn skaldjur och kryddorna lätt och lägg dem tillsammans med kycklingen.

Fräs lök, vitlök och paprika och tillsätt sedan tomater. Tillsätt sedan kycklingen, skaldjur och musslor. Tillsätt ärtor, ris och sedan 5 koppar varmt vatten. För att få den specifika färgen, lägg saffran. Koka upp tills vattnet har absorberats eller avdunstat och en tunn skorpa har bildats på ytan av behållaren där du kokade.

Lägg räkorna ovanpå och täck formen för att se till att de kommer att göra det bra. Hacka under tiden persiljan du lägger ovanpå när räkorna är klara. Lämna i ytterligare 3 minuter och den spanska paellaen är klar!

patella
För en äkta smak kan du använda istället för kyckling, anka eller kanin och ersätta ärtorna med bönor. Som fisk, använd lax eller torsk.


Fluffig pinne med sesamfrön & # 8211 Så här gör du snabbt. Från bara några ingredienser

Idag rekommenderar jag dig att förbereda fluffiga pinnar med sesamfrön. Jag gjorde två igår och de åt direkt. De är helt utsökta. Receptet förklaras steg för steg i raderna nedan.

Ingrediens:

  • 200 ml varmt vatten, 200 ml varm mjölk
  • 4 tsk solrosolja, 12 g färsk jäst
  • 1 msk socker, 1 tsk salt
  • 1 äggvita, mjöl (efter behov)
  • Sesamfrön (vita och svarta) 1 ägg (för smörjning)

Beredningsmetod:

Lös färsk jäst i den varma mjölken. Tillsätt en matsked socker och blanda. Låt jästen stå åt sidan i 10-15 minuter.

Häll olja, salt, äggvitor och vetemjöl i en stor skål (så mycket som behövs för att få en smidig deg). Tillsätt jästen och knåda degen. Täck degen med en kökshandduk och låt den stå på en varm plats i 2 timmar för att fördubbla volymen.

Efter att degen har jäst tillräckligt, överför den till bänkskivan som strös med mjöl och delar den i två. Vi bildar två lim. Stick stickorna med en gaffel och låt dem stå åt sidan i 15 minuter.

Smörj limen med uppvispat ägg. Strö svartvita sesamfrön ovanpå. Lägg limet i en plåt klädd med bakpapper. Sätt in plåten i den förvärmda ugnen på 200 grader.

Grädda limen tills de blir bruna. Ta sedan ut dem från ugnen och låt dem svalna något. När de är färska är pinnarna mycket goda. Ha kul med dina nära och kära och öka din matlagning!

Om du gillade detta recept, dela det med dina vänner. Jag är säker på att de också vill prova!


Stick med ost och potatis

Lägg mjölet i en skål. Gör ett hål i mitten och lägg jästen upplöst i varm mjölk och salt. Täck grytan och låt den stå på en varm plats i 10-15 minuter för att jäsa. Blanda sedan mjölet med majonnäs och tillsätt gradvis det varma vattnet. Knåda tills degen lossnar från skålen, täck sedan skålen och låt den stå på en varm plats i 30-40 minuter.

Medan jag lät majonnäsen växa skalade jag potatisen, skar dem i tärningar och kokade dem. Efter kokning, töm vattnet, krossa, tillsätt smör och låt svalna. När potatisen har svalnat, blanda dem med osten (riven).

Häll degen på arbetsbordet smord med lite olja, och dela den i lika degbollar. Vi tar en boll som vi sprider med kaveln, vi lägger degen med potatis- och ostfyllningen och vi förenar kanterna.

I en varm form, som jag smörjde med lite olja, baka på båda sidor. Den kan serveras vanlig, eller med en matsked gräddfil ovanpå.


Spanska, Spanien - 20 recept

Spanska recept traditionella rätter från Spanien: Paella, Tortilla, Gaspacho och många andra rätter specifika för det iberiska köket.

Spanska köket betyder mer än Paella, Tortilla (spansk omelett) och Gaspacho. Dessa recept / rätter är bara några viktiga representanter för ett kök som framför allt är regionalt. Således är Paella ett recept på köket i den andalusiska regionen. Det är dock åtnjutit i hela Spanien och även internationellt.

Andra rätter, som Fabada Asturiana, är lika viktiga om du är intresserad av spansk gastronomi. Inte den mycket komplicerade utarbetningen av ingredienserna, utan snarare deras kvalitet ger värdet av en spansk maträtt. Till exempel, i Spanien är fisk mycket populär, men även korv som chorizo.

"Tapas" är mycket populära i städer som Madrid, eftersom de är mindre vanliga på restauranger i Spanien än i andra europeiska länder som Frankrike. Således föredrar unga eller gamla spanjorer barer och kaféer att ha några "tapas" med vin eller öl på ett bordshörna. Spanskt vin är också mycket känt och uppskattat över hela världen.


Vilka grönsaker och grönsaker använder vi till ris med grönsaker?

Grönsaker kan vara: morötter, persiljarot, palsternacka eller selleri, gröna lökar, vit eller röd, vitlök, röd paprika (kapia, munkar), gröna ärtor, gröna bönor, zucchini, klasar blomkål eller broccoli, svamp, majskärnor etc. . Det är inte fel även om du gör en blandning av färska grönsaker och frysta grönsaker (i en påse). Men det spelar roll i vilken ordning de landar i potten & # 8211 den starkaste i början och den yngsta i slutet (för att inte gröt).

Av mängden nedan får du en rispanna med tillräckligt med grönsaker för 6 & # 8211 8 portioner. Den kan värmas upp i ugnen eller mikrovågsugnen dagen efter.

  • 1 stor morot (eller 2 mindre)
  • 1 persiljarot
  • 1 palsternacka rot
  • 1 skiva sellerirot
  • 2-3 lök (vit, röd) eller ett gäng gröna lökar
  • 1 vitlöksklyfta (valfritt)
  • 75 ml solrosolja (3 msk)
  • 500 g valfria grönsaker: ärtor, bönor, paprika, svamp, blomkål, broccoli, zucchini, majs
  • salt, malen svartpeppar
  • 250 g ris
  • 1 L vatten eller grönsaks- eller köttsoppa
  • 30 g smör (valfritt)


Video: Taiwanese Street Food Shilin Night Market 2021 (Januari 2022).