Nya recept

Rökt laxrulle med urda och endiv

Rökt laxrulle med urda och endiv


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Blanda i en urdaskål med finhackad lök, tillsätt den malda kumminen, ett halvt citronskal, 3-4 msk olja, finhackad dill, salt och peppar efter smak.

Homogenisera kompositionen väl. Bred urda -blandningen på fiskfiléerna och rulla. Skär rundor av lämplig storlek. Rengör och tvätta endiven, strö sedan över en blandning av kvarvarande olja, citronsaft, hackad dill, salt och peppar. Servera laxrullen med endivsallad och skivor toast


Kulibiac lax & # 8211 ryskt recept

Letar efter några mer speciella rätter, lämpliga för en speciell måltid, för Alla hjärtans dag, Dragobete eller någon annan semester du vill, stannade jag till vid en berömd maträtt från det ryska köket: laxkulibiac. Kulibiac (eller coulibiac) är en mättande maträtt, en till synes unik kombination av smördeg, lax, ris, hårdkokta ägg och spenat. Allt serveras med en syrlig och lite kryddig sås gjord på gräddfil, smör, citron och dill. Lite mer noggrann att förbereda, kulibiacen upprepar sig genom smak och jag garanterar dig att den inte kommer att lämna någon smak likgiltig.

Vissa ryska kulibiacrecept innehåller också svamp, medan de franska versionerna (för ja, fransmännen snabbt lånade rätten) innehåller merian och purjolök, pannkakor, ibland torrt vitt vin och en holländsk sås eller vit smörsås (& # 8220beurre white & # 8221). Vid första anblicken är kulibiac en dyr och komplicerad maträtt, mer lämplig för & # 8220de fite & # 8221 restauranger. I verkligheten är detta inte fallet. Det är sant att lax är lite dyrare, men du behöver inte för mycket. När det gäller komplexiteten ska jag bara berätta att det verkar mer komplicerat än det verkligen är, även om gästerna kommer att vara övertygade om att du arbetade en dag och en natt i köket: P.

Ingredienser (för 10 portioner):
Smördeg 500 g (ett helt ark + ca 100 g från ett annat ark)
& # 8211 färsk lax 350 g
& # 8211 fryst spenat 200 g
& # 8211 lök 1 st. genomsnitt
& # 8211 långkornigt ris 125 g
& # 8211 ägg 6 st.
& # 8211 smör 60 g
& # 8211 gräddfil (20-25% fett) 175 g
& # 8211 dill 1 liten länk
& # 8211 citronsaft
& # 8211 varm pepparflingor
& # 8211 salt, peppar

Koka 5 hårdkokta ägg och skala dem när de svalnat. Koka riset i vatten med lite salt. När riset är klart, töm det, skölj det med lite kallt vatten och låt det rinna av. Hetta upp 20 g smör i en kastrull och fräs löken (skuren riskorn). När löken blir genomskinlig, tillsätt den frysta spenaten. Sänk värmen, täck med lock och låt stå en minut eller två tills spenaten är upplöst. Omrör ofta, för att inte fastna, låt den stå på elden i ytterligare två minuter och stäng sedan av den. Rengör laxen från skinnet och eventuella kvarvarande ben tills spenaten svalnat. Skär den sedan i tunna strimlor (som rökt lax). Förvärm ugnen till 220 grader Celsius. Kavla ut degen. På en tredjedel av den, i mitten, fördela jämnt hälften av mängden kokt ris. Observera, lämna en kant på 1,5-2 cm upp och ner! Strö över lite mald peppar och lägg över hälften av laxskivorna.

Fördela jämnt och hälften av spenat- och lökblandningen. Strö över lite salt och peppar, lägg sedan de 5 skalade äggen. Klä dem i resten av spenaten, och lite salt och peppar, lägg sedan resten av laxskivorna.

Ensemblen kommer klädd i resten av det kokta riset, varefter det ges igen med en droppe salt och peppar. Slå det sjätte ägget i en skål. Smörj kanterna på degplåten väl med en pensel. Vik först överkanterna och lägg sedan på sidokanterna. Tanken är att hela aggregatet ska vara väl inslaget i deg, som i ett kuvert. Tryck på kanterna för att hålla fast ordentligt. Smörj enheten med uppvispat ägg. Från det andra arket, skär en remsa med en bredd på 2-2,5 cm och lim den över de limmade ändarna (dvs i mitten), genom att trycka. Klipp ytterligare några tunna remsor (ungefär en halv cm bred) och lägg dem diagonalt över & # 8220 -paketet & # 8221 (de har en estetisk roll, men också för att hålla ihop & # 8220konstruktion & # 8221). Lägg igen med uppvispat ägg och rör försiktigt i en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in i den heta ugnen och låt stå i 20-25 minuter, sänk sedan värmen till 200 grader Celsius. Låt stå i ytterligare 15-20 minuter eller tills smördegen, fint upphöjd, tar lite färg. Under tiden, gör dig redo gräddfil, citron och dillsås: Smält resterande 40 g smör. Lägg grädden i en skål och blanda den (först med låg hastighet, sedan hög). Inkludera gradvis, i en tunn linje, det smälta smöret, fortsätt att blanda. Pressa ut en halv citron och tillsätt citronsaften gradvis. Smaka av och tillsätt vid behov citronsaft. Såsen ska vara tillräckligt sur för att kompensera för laxfettet! Lägg dillen (tvättad, torkad och finhackad), heta pepparflingor (beroende på hur kryddig du gillar den) och lite peppar.

Ta bort kulibiacen på en tallrik, skär den i skivor och servera direkt, med citronsåsen bredvid.


Smaker och smaker

/>

Dela arken i fyra delar. Blanda sedan valnötterna med kanelpulvret och dela i 3 delar.

Ta de tre första arken och lägg dem i brickan, smörj varje ark efter att det har placerats i brickan och lägg nästa ark på det.

Lägg den första delen av blandningen av valnötter och kanel över bladen.

Fortsätt med nästa 3 ark som läggs över muttrarna, upprepa föregående procedur. Lägg ark för ark, tillsätt smält smör över arken. Fortsätt tills arken och muttrarna är färdiga. Det sista lagret av ark smörjs väl med smör. Dela sedan kakan i horisontella och vertikala snitt i lika fyrkantiga portioner, eller efter önskemål.

Efter portionen, placera brickan i den förvärmda ugnen på 180gC i 30 minuter

Kontrollera om den har fått färg och ta bort den.

Under denna tid kokar du vatten och socker på svag värme.

Efter kokning av vattnet och sockret, minska värmen, tillsätt honungen och låt det koka igen. Stäng sedan av värmen och tillsätt vanilj.

När baklava är klar, ta ut den ur ugnen och häll sirap beredd på honung, socker och vatten över den jämnt och låt den stå i ugnen tills sirapen har absorberats.

Servera kallt. Och den som föredrar kan tillsätta kokos eller hackade pistagenötter.

Mässa med själ vid havet

Vi inbjuder dig till den första handgjorda mässan 2010, som kommer att äga rum på Kulturhuset i Constanta. Mässan kommer att äga rum mellan 10-11 februari 2010 mellan 10:00 och 22:00.

LÖKNING MED OLIV

3-4 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 knippe färsk persilja

Rengör först purjolöken från det första arket och skär det i 4-5 bitar, men bara den vita delen. Lägg oljan i en kastrull och lägg den på elden, när den är varm lägger du purjolöken och låt den bryna lite . men var försiktig så att du inte bränner det. När det har fått färg tillsätt vatten, vin, oliver och en skiva citron. Låt maten koka upp, men minska inte för mycket, tillsätt tomatpuré och socker. 3 kokar och tillsätt den nyhackade persiljan.

Fläsksoppa


1 kg fläsk med ben (saltlake eller revben)

2-3 tomater (eller en burk tomater i saften)

Skär köttet i bitar och koka det tillsammans med benet i en kastrull med 2l kallt vatten. När det har gjort skum, rengör det väl med en skummare. Tryck). Efter tillagning av köttet i tre fjärdedelar, tillsätt tärningarna grönsaker och salt efter smak. Låt det koka tills köttet är genomstekt, tillsätt sedan tomaterna, låt det koka i ytterligare 5-10 minuter och tillsätt borschten. Den som föredrar kan lägga till lite nudlar. Det rätas ut med ägg och gräshopptrasor.

Medi Award

Vaniljkrämstårta

Till degen:
350 g mjöl
100 g gammal
250 g kallt smör
1 eller
1 msk kallt vatten
ett saltuttag
Till grädden:
500 ml mjölk
200 ml flytande grädde
8 äggulor
3 påsar vaniljsocker
8 msk socker
2 msk mjöl
3 msk majsstärkelse

För dekoration:
6 äpplen
1 citron, juice
300 ml vatten
3 msk socker
& # 189 tsk kanel

Knåda en lämplig deg av alla ingredienser. Forma en boll och linda den i plastfolie och låt den svalna i 1 timme.
Smörj en tårtform med en diameter på 26-28 cm med smör och fodrad med mjöl, bred degen på formens botten och tryck väl för hand på formens väggar och låt svalna.
Skär äpplena i mycket tunna skivor. Koka upp vatten, socker och koka upp i en kastrull, stäng av värmen, tillsätt sedan citronsaft och kanel, lägg sedan äppelskivorna. -3 minuter, ta bort och låt rinna av. Men var försiktig så att du inte bryter skivorna.

Grädde:
Blanda alla ingredienser och häll kompositionen över tårtegen. Lägg formen i den förvärmda ugnen vid 180gC, i 15-20 minuter. Ta sedan bort och lägg äppelskivorna i form av en blomma, eller som du vill, och sätt in i ugnen i ytterligare 25 minuter på svag värme.

SVAMPGÖDD

2-3 msk olivolja

2 msk tomatpuré

Lägg oljan i en kastrull, lägg den sedan på elden. Skär korven i rundor och koka.

Skär löken i rundor och lägg till korven över korven.

Krydda med kryddpeppar, salt och peppar och koka i 5 minuter.

Tillsätt 2 glas vatten och låt det koka tills löken smälter väl. Lägg sedan till de hackade svamparna och låt det koka i ytterligare 15-20 minuter. Tillsätt tomatpurén och den finhackade vitlöken. Koka i 5 minuter, tillsätt sedan den nyhackade dillen.

Servera med polenta eller, om du föredrar det, med bakade kycklingben.

Aubergine -bruschettor

2-3 msk olja av sorrfrön

Tomater skärs i små bitar. Aubergine rengörs, skärs i kuber och läggs med lite salt. Töm och stek i lite druvkärnsolja. (lägg inte mycket eftersom aubergine tar mycket olja). Skär vitlöken i små bitar. Lägg i en skål, alla ingredienser tillsammans med olivolja, basilika och oregano, låt stå tills de serveras.

All denna komposition läggs ovanpå skivor toast.

Färsk öring med bakade grönsaker

Fisken rengörs och tvättas också. Grönsakerna tvättas och skärs i rundor, svamparna läggs hela. Lägg i fisken i en yenebricka. Strö över fisken med citronsaft och olja. Lägg på lite av grönsakerna, inklusive en några citronskivor i fiskens mage. Resten fördelas jämnt i pannan bredvid fisken. Krydda med speciella kryddor för fisk. Lägg på fiskens yta en skiva citron och skivor tomater. I slutet lägg grönsakerna. vinet och lägg det i ugnen uppvärmd till 200gC i 20-30 minuter. Fisken måste täckas med aluminiumfolie. När de 20 minuterna har tagit bort folien och grilla i ca 10-15 minuter till rumänska .

Till min födelsedag, 17.01.2010

Chokladkaka med 2 krämer

Den här tårtan förberedde jag den 17 januari för min födelsedag, när jag hade gäster som var kära för min själ vid bordet.
Förberedelse:

1 tsk riven apelsinskal

Till chokladkräm:

300 ml flytande grädde (29-35% fett)

2 msk brandy eller chokladlikör

För vit chokladkräm:

250 ml flytande grädde (29-35% fett)

För choklad klockspel dekor:

2 glaserade apelsiner, för vilka vi behöver:

Smörj först en tårtplåt och täck den med bakplåtspapper, 23 cm i diameter. Värm sedan ugnen till 180gC.

Smält chokladen i en kastrull i en kastrull. Låt den sedan svalna.

Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sedan 1 msk socker och vispa väl som maräng.

Gnid smöret väl med den andra skeden socker, vanilj och saltpulver tills det är luftigt.


Hur man gör pålägg med ost och rökt lax

Brödbaguette, skärs i skivor på ca. 1 cm, smord med ett mycket tunt lager av Smör och stekt på en grill väl uppvärmd, eller i en spisbricka, tapetserade med bakpapper och strö över lite olja (tillval).

Lägg i en skål: färsk keso med en smörbit (eller 1-2 msk gräddfil för att göra den krämigare), blandning med ett tel (tills en fin ostpasta erhållits), kommer finhackad dill, skivad gräslök, paprika, några matskedar citronsaft efter smak, kumminpulver, salt och peppar, allt blandas försiktigt tills ingredienserna är helt införlivade.

Ostpasta fås, smörjs den på lätt rostade skivor bröd, över vilken den kommer att placeras rökt lax skär i strimlor 2-3 cm (eller delad i remsor), strös med citron juice, då för det aptitretande utseendet kommer att sätta några skivor röd rädisa.

Rökt laxost pålägg, kommer att sitta på platån dekorerad med färska salladsblad och citronskivor bredvid, serveras sedan vid bordet.

TRICKS OCH IDÉER

Ett annat förslag att komma med sprider sig med ingredienser till hands (särskilt om de också finns i kylskåpet), det kommer att finnas de som kan användas: smört smör med smör och dill och rökt lax, kan ersättas med hackad tonfisk i konserverad vegetabilisk olja, eller enligt allas fantasi och lust.