Nya recept

Matalmanacken: torsdagen den 23 april 2013

Matalmanacken: torsdagen den 23 april 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Matpatent
Patentlagen från 1930 gjorde det möjligt för växter som ska patenteras.Detta gav fröföretagen ett enormt uppsving, till stor del på den enskilda jordbrukarens och konsumentens bekostnad. Om ett fröföretag utvecklade en ny majshybrid, till exempel, kan det nu förbjuda bönder att bara plantera om majsen med kärnorna från förra årets gröda. Även om detta sågs som en välsignelse för skapandet av nya, mycket mer produktiva hybrider, hade det också den oavsiktliga effekten att förminska genpoolen för majs. Juryn är fortfarande ute på det här, men det är högst tveksamt om detta i längden kommer att visa sig ha varit bra för någon utom de tre gigantiska företagen som kontrollerar majs.

Dagens smak
Det är Majs- och krabbsoppas dag.Den kombinationen har funnits på kinesiska restauranger för vem vet hur länge, i den vanliga tunna stilen som är vanlig för de flesta asiatiska soppor. Men det är inte soppan namnet framkallar runt New Orleans. En rik, kryddig drink kom fram under Paul Prudhommes tjänstgöring som kock på Commander's Palace, i slutet av 1970 -talet. Den soppan hade de två namngivna ingredienserna i en matris med reducerad tjock grädde och krabba, med en god skaka av cayennepeppar för att göra det övertygande.

Det som gör en majs- och krabbsoppa stor är krabbklumparnas storlek, buljongens rikedom och majsens färskhet. De bästa versionerna innebär att majs skärs färskt av kolven, med majsmjölken samlas och läggs till buljongen. Ibland görs även ett lager av majskolvarna, och det är också bra. Det är verkligen enkelt att göra-om du har några instinkter överhuvudtaget vet du redan hur du gör det från det jag redan har berättat för dig här.

Majs och krabba soppa (även kallad bisque av vissa leverantörer) blev snabbt en del av pantheonen av klassiska New Orleans soppor, där uppe med gumbo, sköldpaddasoppa och ostronärtskocka. Vissa restauranger har blivit kända för det, särskilt Vincent's (där de serverar det i en skål gjord av franskt bröd), de flesta Brennan -restaurangerna och till och med Copeland's.

Gourmet Gazetteer
Corncob Creek löper över norra centrala Oregon, cirka 207 miles öster om Portland, uppe i de torra bergen. Det är ofta en torr tvätt, men bär en hel del vatten från smältande snöar på senvintern. Det är ganska långt där ute-det är tjugotvå mil när kråkan flyger till närmaste restaurang, Big Timber Family Restaurant i Fossil, Oregon.

The Old Kitchen Sage Sez:
Krabbor äter inte majs
Och majs är inte för krabbor
Men när kolven är avskuren
Och klump är på gång
Lägg grädde i grytan
Och puttra ner det
Lägg till cayenne-inte mycket
Sedan är det bara att åka till stan.

Ätbar ordbok
cornichon, Franska, n .--En liten syrlig gurka gurka pickle, serveras oundvikligen med paté de campagne, den grova, tjocka franska patéen som du äter med en gaffel, inte som pålägg. Namnet är en referens till formen, som liknar hornen på en get, smal i ena änden och bred i den andra. Dessa små pickles passar bra med paté, men om du smakar en själv kan du undra varför fransmännen gör så stor grej om dem.

Deft Dining Rule #548
Innan du beställer chowder i någon restaurang, kräva att veta allt som finns i den och vilken färg den har. Och fråga detta: Inte burk, eller hur? Titta på serverns ögon när du frågar detta.

Musik att tugga tuggummi av
En av de sämsta låtarna som någonsin toppat musiklistorna gjorde det den här dagen 1968. Det var bubblegummusikens yttre gränser: Smaskigt gott Smaskigt, av Ohio Express.

Matnamn
Seabiscuit, den berömda tävlingshästen, föddes idag 1933. Tidigt basebollproffs Zack Wheat föddes idag 1888.

Ord att äta efter
"Jag önskar att jag hade tid med bara en skål chili till."-Kit Carson, en cowboy som enligt legenden talade dessa ord med sitt döende andetag vid detta datum 1868.

Ord att dricka efter
Det finns alkohol i växter och träd.
Det måste vara naturens plan
Att det ska finnas i rimlig grad
Lite alkohol i Man. -A. P. Herbert, Brittisk humorist.


Titta på videon: Gurli Gris 4 - 45 Frugt (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. JoJomuro

    Bravo, vilket utmärkt budskap

  2. Doujar

    Ja, men!

  3. Elsdon

    Konstigt hur

  4. Gamaliel

    Jag väntar på fortsättningen på inlägget...;)

  5. Kibei

    Jag är säker på att det är lögnen.

  6. Polydeuces

    Jag tror att du inte har rätt. Jag kan försvara min position. Skriv till mig i PM, vi kommer att hantera det.



Skriv ett meddelande