Nya recept

Miljonärs Manhattan -recept

Miljonärs Manhattan -recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Hem
  2. Dryck
  3. Cocktails och spritdrycker

4.266665

15 betyg

28 juli 2011

Förbi

Maryse Chevriere

Denna lyxiga version av de klassiska Manhattan -cocktailfunktionerna Canadian Club whisky och Harvey's Bristol Cream sherry.

1

Serveringar

Relaterade recept

Ingredienser

  • Is
  • 1 del Harvey's Bristol Cream sherry
  • 2 delar Canadian Club Classic 12 whisky
  • 2 streck apelsinbitter
  • Maraschino körsbär, till garnering

Vägbeskrivning

Fyll ett lowballglas med is och tillsätt alla flytande ingredienser. Rör om och garnera med en maraschino körsbär.

Taggar


Millionaire 's shortbread

Jag vet inte vad jag tänkte. Jag lovade min 13-åriga dotter att en stor del av vår resa till Skottland skulle besöka tesalonger och prova bakverk. Sedan sa jag att vi skulle få recepten för våra favoritscones eller havrekakor eller vad som helst och vi skulle komma hem och baka dem själva.

De talar engelska där borta vi talar engelska. Vi skulle få recepten på plats eller få en e-postadress för senare. Det skulle vara lärorikt, tänkte jag.

Det var mycket mer lärorikt än jag någonsin planerat att vara.

Körningen genom Skottland och stopp för te del fungerade bra. Skottarna är stolta över att vara de bästa hembakarna i Europa, säger de, och många tesalonger och kaféer serverar hembakade desserter, tekakor och frukostbakverk. I vissa fall köper de från lokala hemmabaserade kockar i andra, personalbagare tar med sina recept hemifrån och ökar mängderna lite.

Irene och jag var noga med att fråga vilka artiklar som traditionellt var engelska och vilka som traditionellt var skotska. Vi upptäckte att vi älskade de starka havremjöl/ingefära/melass/torkad fruktsmak av keltisk bakning.

Bland våra favoriter var de många havregrynbaserade godsakerna amerikanerna löst skulle kategorisera som kakor: "oaties", "kex" och "brick bakes" (lager havre eller smörbröd toppade med fruktblandningar eller karamell), samt "parkins" ( kakliknande stångkakor), "perkiner" (droppkakor) och "flapjacks" (mjölfria havregrynstänger). Sandkaka i många varianter erbjöds överallt, och det fanns scones och fler scones, söta och salta.

Att försöka kopiera dessa läckerheter hemma visade sig vara svårt, först. Jag tog hem några kokböcker samt recept som nådigt gavs från tesalonger. Men jag hade inte fått hem några råvaror, så när jag faktiskt läste recepten och såg att de krävde okända (för mig) ingredienser som gyllene sirap, sultanas (russin), gröthavre (rullad havre), strösocker (granulat) socker), muscovadosocker och demerarasocker (typer av brunt socker), jag var tvungen att ringa några brittiska utlandsgrannar för översättningar.

Jag visste att skottarna använde alla slags havregryn, så jag tänkte att jag bara skulle använda trial and error för att ta reda på vilken som var vilken. Jag gick till Trader Joe's och fick några fina importerade sorter för att komplettera en gigantisk låda med Quaker.

I bakhuvudet hade jag också vetat att brittiska mätningar inte var desamma som vårt, men hur stort problem kan det vara? Jag tacklade blithely en sats med scones och en annan av några enkla, tre-ingrediens flapjacks.

Katastrof. Sconesna var hårda och salta. Klaffarna var rinnande och fuktiga. Nästa sats var som stenar. Nästa var smooshy och skulle inte stelna, och den fina havregrynen smakade fortfarande okokt.

Irene tappade intresset efter några dagar med sällan ätbara resultat. Men min andra dotter, Patricia, en nybörjare på UCLA, köpte mig en matvåg och försökte hjälpa min matematikskadade hjärna att förstå teknikerna för att uppskatta och omvandla flytande och torra gram och uns till koppar.

Jag började skicka klagomål till de bagare jag hade pratat med på min resa, och de svarade vänligt. Jag hittade en praktisk omvandlingstabell som gjorde att jag kunde uppskatta att det finns cirka 4 gram mjöl, 6 gram russin och 8 gram smör i en kopp.

Några av mina skotska bakrecept har ännu inte gett sina hemligheter, men ett halvt dussin har visat sig vara så roligt att göra och servera att de har kommit in i familjens repertoar.

Jag är nu en säker scone maker, tack vare ett enkelt och mycket förlåtande recept från John Steven McLaren på Trossochs Woolen Mill i Kilmahog av Callander, Perthshire.

Två andra mycket traditionella skotska bakverk är nu häftklammer i vårt hem. Bannock ("kulle" eller "kupol" på skotska) är ett jäst fruktbröd som har sitt ursprung för 100 år sedan på ett bageri i Edinburgh. Många olika sorters bröd med namnet "bannock" kan nu hittas genom Storbritannien och Kanada, men brödet jag gjorde från ett recept från Clive Ramsay, en bra mathandlare i staden Bridge on Allan, låter ganska som beskrivningar av originalet.

Havrekakor-enkla krackeliknande rundor av havre, fett och smakämnen-var en gång dagligen i Skottland. Vissa människor gav aldrig upp att äta dem, men de föll från förmån när intetsägande kommersiella versioner ersatte färska hemlagade omgångar. Havrekakor visade sig vara ganska enkla att göra, och även om barn sällan älskar dem, gillar vuxna den inte så söta smaken och krispiga konsistensen och känner sig nästan dygdig att äta dem.

Två andra desserter som jag adopterade från Skottland skar dock direkt till den syndiga jakten. En verkligt ovanlig och välsmakande havremjölkaka som utvecklats av matlagningsskolechef Mo Scott är baserad på äggvitor och havregryn, men för att motverka eventuella fettsnåla effekter sprids den med vispad grädde innan servering.

En annan avslappnad behandling är Millionaire's Shortbread, vars versioner finns överallt i Skottland. Teorin bakom denna cookie är något i stil med att om du ska göra det kan du lika gärna överdriva det. Det är ett underhållande fall av överkillning, med den redan för rika smör-och-sockermördegsbotten toppad med karamell, en annan skotsk smakfavorit.

Om ett lands kök speglar dess själ, antyder Skottlands bakverk några underpublicerade aspekter av det nationella psyket. Scones och havrekakor uppfyller våra förväntningar på sparsamhet och praktik-men Millionaire's Shortbread berättar att det finns en annan sida av historien.


Millionaires Shortbread – Back to Basics!

En komplett guide för hur man gör miljonärer shortbread! En hemlagad shortbreadbas, hemlagad karamelfyllning och en chokladtopp.

Så det var ett tag sedan jag postade mitt senaste ‘Back to Basics ’ inlägg – mitt sista var mitt No-Bake Lemon Cheesecake-inlägg i maj förra året! Och efter framgången med min youtube -video om hur man gör Millionaires Shortbread tänkte jag att jag också skulle göra blogginlägget för det!

Jag har uppenbarligen gjort en hel del miljonärer shortbread -recept redan, men jag tänkte att jag skulle täcka det verkligen in i minsta detalj. I princip helt dumma ner det i marken så att om du är rädd för att klara det, kommer du inte att vara mer!

För shortbread, det är verkligen ganska grundläggande – du kan göra det för hand, eller i en matberedare, eller i en mixer eller med en elektrisk mixer. Du vill bara blanda socker och smör tills det är krämigt, tillsätt sedan mjölet och mixa tills en deg bildats.

Om du gör detta för hand kan du lägga till alla tre ingredienserna tillsammans, se till att smöret är kallt och i tärningar och gnugga blandningen tillsammans med fingertopparna tills det skapar en brödsmulstruktur. Sedan knådar du den effektivt för att bilda degen.

Jag brukar alltid använda klassiskt osaltat smör, faktiskt smör, men du kan använda en bakpåläggning till denna bit om du föredrar det. Jag föredrar bara smaken när det gäller äkta smör! När du använder en mixer för att tillsätta du smör och socker tillsammans, vispa tills det är krämigt, tillsätt sedan i mjölet och kombinera.

Pressa ner smörbrödet i en fodrad form – Jag använder en 9 ″ kvadratisk form – och ser till att det är jämnt. Jag använder en 9 ″ kvadratisk tenn eftersom det är det ultimata djupet för antalet ingredienser jag använder! Om du använder en mindre form tar det längre tid att baka och om du använder en större form kan du få problem eftersom sandkakan verkligen inte är så tjock.

Du bakar det i ugnen vid 160C i en fläktugn, 180C vanlig, och bakar tills det börjar bli gyllene. När det börjar bli gyllene, och det har varit inne i minst 20-25 minuter, vet du att det är genombrutet!

För karamellen måste du verkligen arbeta med det. Du kan inte fuska och använda en burk av nejlikor karamell och klistra den ovanpå som den inte stelnar. Du kan inte riktigt hoppa över stegen, eftersom det verkligen är en karamell. Jag gör inte ofta mina karameller från grunden eftersom många av mina läsare föredrar de enklare versionerna, och jag får det, men för Millionaires Shortbread? Du gör.

Du måste se till att röra om karamellen mycket för att förhindra att den fastnar och brinner. Jag använder en medelvärme och en större kastrull så det är lättare att röra. Du måste vara försiktig eftersom det uppenbarligen blir MYCKET varmt, men det är värt det. Det är utsökt och himmelskt.

Jag använder en gasspis för att jag föredrar den mycket för att göra karamell. Jag förstår att inte alla har gas men vissa har elektrisk, vissa har induktion, men på min gasspis använder jag vanligtvis mellan nivå 7 och 6 styrka på en medelstor ring, på min 9 häll.

Du vill använda verkligt osaltat smör – eftersom det skapar den bästa karamellen. Jag använder gyllene sirap, eftersom det skapar den härligaste karamellen, som jag förklarar i min video. Om du inte kan få tillgång till gyllene sirap föreslår jag dock att du använder karamellen från detta receptinlägg istället.

Du vill använda en form av bra kvalitet om du kan, eftersom vissa kokkärl har en mycket tunn botten. I grund och botten, om basen är för tunn, kan du bränna karamellen. Så om du är orolig, ta ner temperaturen ett snäpp och gör det lite längre istället för att förhindra att det fångas!

Du vill också använda en plattbottnad spatel, som dessa. Med en spatel med ett skarpt hörn kan du verkligen skrapa karamellen och förhindra att den fastnar i hörnen!

Jag har fått kommentarer om att människor får små mörkfärgade klumpar i karamellen, och det är svårt att fånga. När den väl fångats finns det egentligen inget du kan göra, annat än att förhindra att den blir mer bränd.

Om din karamell är kornig i slutet, det beror på att du inte löste upp sockret ordentligt i början. Du vill verkligen långsamt smälta kondenserad mjölk, gyllene sirap, socker och smör tillsammans innan det börjar koka – då blir det härligt och smidigt.

Tidpunkten är något jag inte riktigt kan begränsa mig till. Det tar mellan 5-7 minuter att koka. Detta kan variera beroende på vilken typ av spis du använder, ingrediensernas märke, pannan du använder och så vidare. Jag kokar inte karamellen till temperatur, och det har jag aldrig gjort. Titta på min youtube -video för att se karamellen gå från början till slutet!

När du har hällt din karamell på din smördeg måste du låta den stelna. Jag brukar göra detta i kylen eftersom det går snabbare. När det väl är klart lägger du till chokladen!

Chokladdelen är ganska rak framåt och du vill bara smälta den och täcka toppen och låta den stelna också. Jag använde en blandning av mjölk och vit choklad, men du kan använda vad du vill! All mjölk, alla mörka, alla vita .. eller alla tre! Vilken smak du också gillar. Det är episkt och enkelt!

Så när du väl har nått slutet av att göra det, njuter du av det. Att klippa upp det kan dock vara ett problem för vissa. När jag använde en 9 ″ kvadratisk form använder jag en 26 cm kniv för att skära den. Detta beror på att kniven är större än brickbaken, och det gör det mycket enklare. Jag tenderar att se till att det är rakt, göra chokladen så lite och sedan bara skära rakt ner.

Du kan prova några andra saker, till exempel att göra choklad när den inte är helt klar än, eller värma upp kniven innan du skär, men ärligt talat tycker jag bara att du använder en stor och vass kniv och går rakt ner är bästa metoden för mig!

Om du upptäcker att när din Millionaires shortbread är färdig, att karamellen är stenfast och mer liknar kola, överdrev du den något under kokningen. Det är bäst att förvara och förvara det i rumstemperatur från och med nu, så det är åtminstone inte kallt kallt. Om din karamell är för mjuk har du inte gjort det tillräckligt länge, så bör definitivt förvaras i kylen!

Jag hoppas verkligen att detta inlägg hjälpte – några frågor, lämna dem nedan! Och naturligtvis, kom ihåg att du kan se mig göra det på youtube! Njut av! x


Klassisk miljonärs shortbread

Detta är den perfekta trion med smörigt smördeg, kladdig karamell och tjock, söt choklad. Det är lättare än du tror att göra din egen miljonärs smörgås - prova det idag!

Publicerad: 23 oktober 2020 kl. 10:28

Prova vår miljonärs shortbread och kolla in våra kringlor shortbread och fler brickbakrecept.

Ingredienser

MÖRBAKELSE

  • kallt smör 200 g, i tärningar plus mer till formen
  • vanligt mjöl 275 g
  • strösocker 100 g

KOLA

  • kondenserad mjölk 397 g burk
  • mjukt ljusbrunt socker 150g
  • smör 150 g
  • havssaltflingor ½ tsk, plus en nypa

Metod

Värm ugnen till 180C/fläkt 160C/gas 4. Smörj och klä en 20 cm brownie eller fyrkantig form. Lägg mjöl, socker och smör i en matberedare och puls tills det bildar en deg. Tryck ut degen i formen av formen och tryck in i hörnen med fingertopparna. Stick med en gaffel och grädda i 20 minuter tills de är gyllene och torra. Låt svalna.


Miljonär

"Skaka med sprucken is som om 7 demoner förde dig till det" (Mackall), sila sedan ner i ett kylt cocktailglas.

En anteckning om råg: I själva verket kan ett av de mer muskulösa kanadensiska märkena - tror Crown Royal - vara mer historiskt lämpligt, det var vad britterna då tänkte på när de tänkte på rågwhisky. Smakmässigt kommer vi dock att hålla oss till amerikansk råg.

En anteckning om ägget: 1 vit för varannan drink kommer att fungera bra, vi ville bara inte att du skulle gå runt och dela äggvitor.

The Wondrich Take:

Att dricka är "ambitionellt", att använda buzz-word-strömmen i tidskriftskretsar för att "läsa om saker som du aldrig kommer att ha råd med eller är för kyckling att göra." Således står single-malt Scotch i för att ripa i Skottland, Rebel Yell bourbon polpositionen vid Daytona, och så vidare. Det är naturligtvis inte hela historien: Det finns smakelementet - det fysiska sinnet, inte känslan av stil - och naturligtvis problemet med okunskap. (Hur ska man annars förklara Tequiza?) Men förneka det som du vill, en viktig faktor i ditt val av vad du ska dricka är om du tycker att det får dig att se cool ut eller inte.

Den typiska miljonären, cirka 1920: topphatt, svansar, svepskärmad Rolls-Royce, hela Scrooge McDuck-biten. En bild med dragkraft. Faktum är att det skapade flera drinkar med det namnet, varav ingen av dem skulle beställa en sann miljonär. Det var illa nog att dessa formler bar sina ambitioner på ärmarna - då, i tiden före Trump med stort T, måste en miljonär åtminstone låtsas att det inte bara handlade om Benjamins. Värre är dock att de flesta är sugna. Men här är en-skapad på Londons översta hylla Ritz Hotel, någon gång före 1925-som "smakar vettigt", som Lawton Mackall uttryckte det i Esquires kolumn "Potables" i oktober 1940. Söt, trevlig, till och med jovial. Faktiskt att döma av faktiska miljonärer vi har träffat, ganska atypiska. (Skämtar bara, Donald - verkligen.)


  • 'Instagramberömda' bagaren Eloise Head har delat med sig av sitt enkla smördegsrecept
  • Det kan göras med några grundläggande ingredienser, utan att använda en ugn
  • Du behöver socker, kondenserad mjölk, smör, Biscoff -kex och gyllene sirap
  • Bilder på shortbread har blivit virala, med en kvinna som kallar dem "himlen"

Publicerad: 06:57 BST, 12 april 2021 | Uppdaterad: 06:57 BST, 12 april 2021

Den Instagramberömda bagaren Eloise Head har delat med sig av sitt enkla recept på Lotus Biscoffs miljonärs smörgås, från början till slut utan att använda ugn.

Det är den senaste ”no bake” -desserten från grundaren av viralmatbloggen FitWaffle Kitchen för att sopa internet efter en väldigt populär Rolo -ostkaka.

Ms Head, som blev en sensation på sociala medier under den första Covid -lockdownen i början av 2020 genom att dela sina skapelser på nätet, gör smörgås med grundläggande ingredienser som smör, socker, kondenserad mjölk och guldsirap.

Londonbagaren beskriver shortbreadet som att det har en rik, smörig kexbas toppad med hemlagad saltad karamell och en vit choklad Biscoff -topping.

`` Instagramberömda '' bagaren Eloise Head har delat med sig av sitt enkla recept på Lotus Biscoffs miljonärs shortbread (bilden), gjord från början till slut utan att använda en ugn

Foton och videor av godsakerna, som har fått nästan 20 000 "likes" sedan de laddades upp till Instagram den 9 april, har fått mun att vattna runt om i världen.

"Dessa låter som himlen", svarade en person.

En annan tillade: "Åh mina dagar, kan behöva göra dessa snart!"

Ms Head gör basen genom att blanda 250 gram smält smör med 550 gram Biscoff -kex och pressar sedan blandningen i botten av en åtta centimeter kakform.

Ms Head säger att det är viktigt att krossa kakorna fint innan de pressas så hårt som möjligt i formen för att undvika att botten faller sönder när den skärs.

Foton och videor av godsakerna (bilden), som har fått nästan 20 000 "likes" sedan de laddades upp till Instagram den 9 april, har fått mun att vattna runt om i världen

Eloise Head (bilden) byggde en gigantisk Instagram som följde under den första Covid -lockdownen genom att dela med sig av hennes enkla knep för att göra dekadenta desserter

Hon lämnar formen i kylen och går vidare till karamellfyllningen, som hon gör genom att blanda en burk kondenserad mjölk med 90 gram smör, 100 gram ljusbrunt socker och en generös matsked gyllene sirap över låg värme tills den är helt kombinerad.

När den är jämn ska karamellen blåsas på medelhög till hög värme i cirka 90 sekunder tills den tjocknar.

Ms Head häller sedan blandningen över den kylda botten och jämnar ut toppen med baksidan av en sked.

När karamellen har stelnat smälter hon 250 gram vit choklad med 100 gram Lotus Biscoff -pålägg och häller den ovanpå och avslutar med ytterligare en dugg smält Biscoff som dekoration.

Recept på 'no bake' miljonärs shortbread

550g Lotus kex, fint krossat

250 g osaltat smör, smält

1 burk (397 g) kondenserad mjölk

100g Biscoff -pålägg + 50g för virvlingen

1. Blanda smör med krossade Biscoff -kex och tryck ner i smord form på 8 cm.

2. Blanda kondenserad mjölk med smör, farinsocker, salt och gyllene sirap på svag värme under omrörning tills det är helt kombinerat.

3. Fortsätt att röra karamell på högre värme tills det tjocknar.

4. Häll blandningen över den kylda botten, jämna ut toppen med baksidan av en sked.

5. Smält vit choklad och Biscoff och häll över toppen, med en extra virvel Biscoff som dekoration.


Avsluta Easy Millionaire Shortbread med kringlor

Smält halvsöt choklad med en matsked smör i mikrovågsugnen i 30 sekunder, rör om och tillsätt 20 sekunders mellanrum tills chokladen är slät och krämig.

Häll den smälta chokladen över det kylda karamellskiktet. Medan chokladen fortfarande är våt, tryck in hela kringlorna i toppen av stavarna. Jag gjorde 4 kringlor tvärs över och 4 ner för totalt 16 kringlor. Ställ i kylen tills chokladen har stelnat helt.

När du är klar drar du ut stavarna ur formen med bakplåtspapper. Lägg på en skärbräda och skär i fyrkanter, med kringlorna ovanpå som din guide.

Varje bit har inslag av crunch och krämig, söt och salt … läckra och ännu mer utsökt!

Att göra dessa Easy No Bake Bars kommer inte bara att smaka som en miljon dollar utan du kommer att känna dig som en miljon dollar också!

Älskar du No Bake desserter? Prova dessa recept …


Miljonärs recept för shortbread

Vem kan motstå smörig smördeg, guldkaramell och rik choklad? Våra miljonärsmörgåsrecept innehåller veganska alternativ och smaksatta versioner av denna kexformsklassiker.

Lätt miljonärs smördeg

Kombinera knäcken i en smördegsbas med en klibbig karamellmellan och chokladtopp, så har du en miljonärs smörbröd - den ultimata sötsaken

Miljonärs shortbread

Få rätt balans mellan kex, kola och choklad för att baka den perfekta miljonärens smördeg. Njut av eftermiddagste eller kaffe

Kaffe valnöt miljonär ’s shortbread

Kombinera miljonärens smörbröd med klassiska kaffe- och valnötsmaker i denna läckra bakning. Det är den perfekta partnern till en kopp te för elvaåringar, eller för ett speciellt tillfälle som Mors dag

Saltad karamell & jordnötssmör miljardärskiva

Denna populära shortbread -bakning placeras i en helt ny liga med tillägg av ett extra lager av överseende plus en saltad toffee -toppning


Vad är Millionaire & rsquos Shortbread?

För er som kanske har hört talas om miljonärsmakbröd förut men aldrig riktigt sett eller provat det här, och här är kärnan: det är en 3-lagers kakstång gjord av en smördegsskorpa, ett lager av seg gyllene karamell, toppad med tjock choklad ganache. Föreställ dig en gourmetversion av den berömda godisbaren Twix.

Och även om ingen vet exakt hur det fick sitt namn, gissar vi det & rsquos på grund av den rika, dekadenta smaken. Men du behöver inte vara galet rik för att göra dessa härliga godisar! Vem som helst kan göra denna goda efterrätt. Faktum är att barn älskar att vara med på den här.

Faktum är att du bara behöver några enkla ingredienser som du förmodligen redan har i ditt skafferi. Dessa barer är gjorda med mjöl, smör, socker, mjölk, choklad och lönnsirap. Namm! Kolla in det enkla receptet nedan.


Klassiskt Bourbon Manhattan Cocktail Recept

Du behöver bara tre huvudingredienser för att göra detta klassiska bourbon Manhattan -cocktailrecept hemma. Hoppa till Bourbon Manhattan Cocktail Recept eller läs vidare för att se våra tips för att göra det.

Du behöver bourbon, söt vermouth och angostura bitter. Om du vill, avsluta sedan med apelsinskal och en maraschino körsbär för garnering.

DU KAN OCKSÅ Gilla: Vårt seriöst godmodiga recept med massor av extra tips för att göra det bäst. Dessutom delar vi med oss ​​hur man gör stora, runda isbitar. Se hur vi gör dem nu!

Hur man gör en Manhattan hemma

För inte så länge sedan satt vi och tittade på när en ung mixolog noggrant fick oss att ta en titt på Manhattan. Husgjorda bitters och vermouth tillsattes. Han rörde sig, skakade aldrig och precisionen med vilken han använde sin personliga zester, en som han har haft i åratal var fascinerande.

Hemma gör vi inte vår egen vermouth eller bitter, inte som vi skulle vilja (läs: det skulle dock vara ganska häftigt). När vi lämnar de hemgjorda grejerna till proffsen gör vi istället detta enkla bourbon-tunga recept.

Receptet uppdaterat, ursprungligen publicerat februari 2012. Sedan vi lade upp det 2012 har vi justerat receptet för att bli tydligare. - Adam och Joanne


Titta på videon: MANHATTAN. NEW YORK CITY - NY, UNITED STATES - A TRAVEL TOUR - UHD 4K (Maj 2022).