Nya recept

Stekt ris med sparris och gröna

Stekt ris med sparris och gröna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Värm pannan väl med olja och en klyfta okokt vitlök, skuren i halva på längden. Kasta vitlöken och tillsätt stekt ris, stek i 4-5 minuter tills det blir genomskinligt, tillsätt den finhackade löken och stek med riset. Blanda allt med en träsked.

Tillsätt den tvättade och hackade sparrisen och stek med riset. Krydda med peppar och salt. Häll vattnet för att täcka riset med ett finger ovanpå det, vänta tills det kokar och lägg på locket. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.



Lägg i slutet kronärtskockan och blanda. Låt den stå under locket i cirka 5 minuter. Servera vid bordet bestrött med citronsaft.



Stekt ris med sparris och gröna - Recept

RIS saga MED GRÖN

Basmatiris är baselementet i Iran, och i många länder i Öst- och Östasien, och även i vårt land i Iran, tillverkas riset på det hälsosammaste sättet, ångat, med mindre stärkelse, godare och ser ut som en fotofärdig modell, det är bara korn för korn) Redo med blandningen av gröna blir en blandning av ... delikatesser!

Indiskt basmatiris är det bästa riset på den rumänska marknaden, du kan köpa det från orientaliska butiker, undvika basmatiris på stormarknader, kvaliteten är det lägsta möjliga basmatiriset.

Bra basmatiris, ökar upp till 3 gånger i volym, dvs om du gör 2 koppar ris kan det nå 5-6 koppar efter tillagning!

För ris med gröna används en blandning av iranska, torkade gröna, kallade "sabzi poloyi" eller torkad dill!

KÄRNAN :

Indiskt basmatiris - 300 gr

Svärd poloyi eller torr dill - 5-7 matskedar

1-2 potatisar / några salladsblad eller en libanesisk pinne!

Soja- eller druvkärnsolja (det här är de bästa oljorna för stekning)

Första gången, tvätta riset med ljummet vatten i en skål, med 4-5 matskedar grovt salt, kommer du att se att vattnet blir grumligt, gnid inte riset hårt så att kornen inte går sönder. Vi tvättar riset i 3-4 vatten, bara första gången vi tillsätter salt, vilket efter 3-4 tvättar inte kommer att kännas särskilt dämpat.

Det är bäst att ha riset i vattnet i minst 4-5 timmar efter tvätt, men det kan göras direkt efter tvätt. Men om det stannar i vattnet kommer det att öka i volym och koka snabbare.

Vi lägger vatten i teflonpannan (ångkokt basmatiris i iransk stil görs i teflonpanna så att det inte fastnar) vattnet måste vara mer, beroende på hur mycket ris vi lägger, i alla fall kommer vi att kasta vattnet efter riset kokar. Som en idé, 2/3 av pannan ... och när vattnet börjar koka, lägg 2 matskedar salt, 2-3 matskedar olja, töm vattnet från skålen där riset är och lägg riset i kokande vatten, blanda med en lätt träsked och låt det koka över medelvärme!

Det viktigaste är, medan vi lagar riset, att riskornet måste kokas, men kärnan måste fortfarande vara hård, det här är hemligheten med risberedningen, vi måste smaka på riskornen då och då, hur som helst behöver vi inte för mycket tid att koka, cirka 10 minuter, men från ris till ris skiljer sig tillagningstiden också.

När riset kokas, vänd riset med vattnet från pannan med all den fina silen och sila riset, skölj det en gång med kokande vatten och låt vattnet rinna, på så sätt förlorar riset mer av stärkelsen, och riset är därmed ångat., fettar mindre :)))

Tvätta samtidigt teflonpannan, lägg den på elden, tillsätt tillräckligt med olja för att täcka hela botten av pannan, men mycket tunt lager, vi kan använda libanesiskt lim, sallad eller potatis, rengör och skär tunna skivor 5 mm tjocka, lägg skivorna i botten av formen, eller skär limet i mindre bitar och lägg på botten av grytan, för att inte slösa bort riset och inte bränna / steka mycket, men vi kan också lägga riset direkt, så vi kommer att ha det nedre lagret stekt. denna del kallas TAHDIG (Tadig), vilket betyder botten av potten i exakt översättning, och det är en godhet)

Efter att ha placerat potatisskivorna, sallad (sallad läggs i het olja i botten av pannor i 2 lager) eller lim, sänk värmen till låg (på ugnens mittösa) lägg en fjärdedel av riset i silen, i pannan, strö sedan gröna över risskiktet, och sedan andra kvartalet, och ett lager gröna och så vidare, det sista lagret, dvs toppen kan vara ris blandat med gröna, gröna måste placeras jämnt mellan lager. det anges om pannan är stor och vi har utrymme, riset att ha formen av en pyramid i pannan, dvs att placeras exakt som en pyramid när vi tittar uppifrån, detta hjälper till att göra det bättre i ånga. Ånga tränger lättare överallt)!

Linda en ren handduk på locket på pannan och täck formen (ordna en handduk på bordet, täck sedan pannan med handtaget uppåt och lägg överflödig handduk över locket, där handtaget är och bind med något så att det faller inte och tar eld)!

Pannan med locket insvept i en handduk ska stå på låg värme i 30-45 minuter, beroende på vilken panna som används! Om vi ​​använder en genomsnittlig form på cirka 30 cm i diameter behöver vi cirka 30 minuter, du kommer att inse detta efter att du gjort det några gånger. Tanken är att du inte behöver lyfta locket på 30 minuter, och efter 30 minuter, smaka på riset om det är klart, det måste vara korn för korn och mjukt, för smak kan vi tillsätta smält smör i slutet över ris, eller om riset är mycket torrt, kan det strö över lite uppvärmd olja eller smält smör i en vattenkokare.

Ju mer ris pannan har, desto längre tid tar det innan den ångar.

Grönt ris serveras främst med fisk, får eller nötkött!


Tillagning av rispilaf med kyckling och grönsaker & # 8211 brynt i ugnen

Jag började med grönsaker. Jag skalade och tärnade de 2 morötterna, persilja och palsternacka och en skiva selleri. Jag hackade också 2 köttiga och välsmakande munkar, lök och vitlök.

Riset jag använde var långkornigt. På sistone har jag använt många typer av ris från Riso Scotti -sortimentet och de har alla varit i nivå! Jag använde också Riso Scotti risolja, en känslig olja, lämplig för beredning av alla livsmedel (biffar, pilaf, garneringar) samt sallader. Det är en mycket hälsosam olja, rik på vitamin E.

Jag preparerade fjäder- och tylllåren och torkade dem väl med pappershanddukar. Jag skär varje ben på mitten (de är lättare att hantera). Jag valde en större panna med en tjockare botten (jag har en gjutjärn) och jag lade den heta risoljan i den.

Jag stekte kycklingbenen i det på båda sidor (utan konditionering) tills de var brunade. Jag lade dem åt sidan. I oljan kvar i pannan härdade jag först de hackade grönsakerna och tillsatte en nypa salt. Jag såg till att alltid blanda det så att det inte fastnar.

Därefter lade jag i grytan och hackade lök och vitlök och saltade igen. Var inte rädd för salt och peppar eftersom de kommer att ge smaken av denna maträtt! Ingenting är galnare än en modefluga och osaltad pilaf, med ett sjukhus smak. Jag lät salt 3 gånger och det gick bra! Jag härdade också löken tills den blev glasig.

Jag vägde riset och lade det i grytan med de härdade grönsakerna. Ris behöver inte tvättas! Jag blandade försiktigt och lämnade det i 1-2 minuter, tills varje riskorn är klädd i fett och smaker. Jag smaksatte allt med svartpeppar och ytterligare en nypa salt.

Detta följdes av hackade munkar och ärtor (direkt från frysen). Jag blandade dem lätt och jag släckte allt med tomatjuice (eller hemlagad buljong & # 8211 recept här) och med vatten. Vätskenivån ska vara cirka 1 cm över innehållet i krukan.

Browning ris pilaf med kyckling och grönsaker & # 8211 i ugnen

Jag placerade också de röda kycklingbenen över lagren av grönsaker och jag ställde grytan i ugnen (med lock), vid 180 C i 60 minuter. Så här ser det ut efter 30 minuter & # 8230. Jag bestämde mig för att trycka lite paprika över kycklingbenen, så att den får en finare färg. Vilka smaker kommer ut ur ugnen !! Jag blandade INTE alls! Jag märkte att vätskan sjönk så jag tillsatte ytterligare 2 koppar vatten (detta efter att jag smakat några riskorn i grytan och # 8211 inte gjordes).


Stekt sparris med ägg och krispiga kapris

Klä vinaigrette
1 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
1/2 tsk dijonsenap
ca 3 msk extra jungfruolja
1 liten hackad lök, finhackad
salt och färsk svartpeppar

Metod för beredning

Bakad sparris:

Förvärm ugnen till 200 ºC. Sparrisspjutarna ordnas jämnt på plåten klädd med bakpapper.

Strö över olivolja, krydda med salt, peppar och stek i ugnen i 7-10 minuter, beroende på sparrisens tjocklek eller tills den är lättbrun.

Stekt kapris:

För att steka kaprisen, se till att de är torra, häll sedan ca 3 msk olivolja i en liten panna. Värm oljan på medelvärme.

När oljan är varm, tillsätt kaprisen och stek i cirka en minut. Ta bort kaprisen från pannan på en pappershandduk för att tömma bort överflödig olja.

Koka ägget och skär det i tärningar.

Klä vinaigrette

Blanda lök, vinäger och senap. Tillsätt sedan olivoljan under omrörning. I slutet smaksätt med salt och peppar efter smak.

När allt är klart, ordna sparrisspjutarna på ett fat, strö över dressingen, tillsätt äggbitar och krispiga kapris.


Förbered asiatiskt stekt ris i två steg och tre rörelser

Om du gillar stekt, asiatiskt ris behöver du inte gå till restaurangen hela tiden, men du kan också förbereda det hemma. Men för att riset ska behålla sin struktur och svaga specifika torrhet är det viktigaste steget att koka det dagen innan och lämna det i kylskåpet. På så sätt kommer du aldrig att misslyckas med honom.

Resten & # 8230. Ingredienserna som innehåller den är lätta att förutse, från såser som är specifika för asiatisk mat (teriyaki och soja), till några grönsaker, risvinäger och blandningen av fem kryddor som kan köpas i specialaffärer. Annars är denna maträtt perfekt för luncher eller middagar utan tid eller lust att laga mat, med extremt snabba och mycket goda resultat.


Stekt ris med ägg och bacon

Stekt ris, eller stekt ris, som det också är känt, är en mycket populär garnering i det asiatiska köket. Enkelt, med grönsaker eller bacon, serveras stekt ris ibland som tillbehör, ibland vanligt.

Idag erbjuder vi dig också ett recept på stekt ris, med ägg och bacon. Det passar perfekt som en rejäl frukost eller brunch, eller när som helst på dagen. Riset ska kokas i förväg, men försiktigt för att inte bli för mjukt. Hela charmen med stekt ris är att riskornet måste förbli al dente.

  • 2-3 skivor bacon
  • 2-3 strängar grön lök
  • föredraget ris
  • 3 ägg
  • salt-
  • peppar
  • 2 tsk sojasås
  • sesamolja

Riset måste kokas innan, i saltat vatten, tills det blir al dente. Det ska inte kokas helt, eftersom kornen kommer att hålla ihop. Töm riset ur vattnet och låt svalna helt.

Lägg den tärnade bacon i en kastrull på elden. Stek baconet tills det blir koppart och krispigt. Ta bort baconet från formen, men låt fettet ligga kvar.

Vispa äggen med en nypa salt och häll blandningen i pannan. När ägget börjar koagulera, tillsätt riset och fördela det jämnt över äggen. Blanda med en spatel för att bryta omeletten i mindre bitar.

Tillsätt baconet i pannan igen och den finhackade gröna löken. Smaksätt med sojasås, salt och peppar efter smak och tillsätt lite mer sesamolja om blandningen verkar för torr.

Du måste se det också.


Släng inte maten! & # 8222 Återvinn det & # 8221 Asiatisk stil: Stekt ris från rester

& # 8222Resturi & # 8221 är inte den vackraste pluralen på rumänska och även om det betyder samma sak låter & # 8222 rester & # 8221 på engelska som en miljon gånger bättre. Hur som helst, vackert eller fult, på engelska eller rumänska, betyder resten av maten samma sak: något kvar från en rejäl måltid, för det mesta.

Det var vad vi gjorde igår. Eftersom jag var för varm och för lat för att laga mat (jag brukar förbereda mat för en måltid, högst två, eftersom Laurenţiu direkt blir uttråkad av samma rätt) och det verkar som om min syster var i samma skick, beställde jag sushi. Faktum är att nighiri, tempuragrönsaker och två kycklingrätter, som, verkar det, var lite för mycket för oss tre, eftersom vi vaknade, i slutet av måltiden, liggande på stolar, med magen full, att vi hade ingen chans att äta allt. Nighiri slukade det direkt, men inte samma sak hände med några av grönsakerna, riset och några bitar kyckling, som jag lade i en hög i en av krukorna.

Det är inte dåligt att ha rester. Särskilt när du klämmer dig och lyckas göra något med dem och förvandlar dem till något gott, men det är allvarligt (säger jag) när jag kastar resterna i kylen och glömmer bort dem. Detta har hänt mig alldeles för många gånger, och eftersom jag hatar att kasta mat när det finns barn i den här världen som svälter försöker jag så mycket som möjligt att & # 8222 återvinna & # 8221 resterna som hamnar i kylboxen.

Det enklaste sättet att ge nytt liv åt föregående dags mat är antingen genom att förbereda en grönsaksgryta med köttet kvar från till exempel en grill, eller genom att kombinera allt till en pastarätt, omelett eller ris.

I det här fallet var stekt ris det naturliga valet. Inte bara för att det fanns gott ris i grytan i kylen, utan också för att tempura och kycklinggrönsaker var övermättade med sojasås, så jag var tvungen att ge maten en asiatisk smak.

Tillsammans med några bitar peppar som tog sig igenom kylskåpet, ungefär tre kokta majskolvar som, lagrade och lite hårda, förblev oätade och säkert skulle ha hamnat i soporna, med en stor hel lök och lite färskt kokt ris, Laurenţiu (och jag) har något att äta idag. Plus att maten kom UNDERBAR!


Hur man odlar sparris

Asparges anpassar sig till en rad klimat- och markförhållanden (från Ryssland till Guatemala), men känns bäst i Medelhavsområden och liknande (som Kalifornien och Mexiko).

Växten behöver ljusa, sandiga jordar och naturligt gödningsmedel. Under det första året ger det inte stjälkar, i det tredje är dess stjälkar utmärkta för konsumtion.

Sparrisstammar växer från en krona som är ca. 30 centimeter under marken. De är vita, tills de utsätts för ljus blir de gröna eftersom fotosyntesen utvecklar klorofyll. Växten är flerårig, lever 30-35 år.

Peru är den största exportören av sparris, följt av Kina och Mexiko. De största importörerna är USA, Europeiska unionen och Japan.


Användbart råd

  • Varje recept är bra på sitt sätt. Försök att laga Fuzshi med olika tillsatser
  • Sojaprodukter utmärks av sin kryddiga koreanska smak. Om det finns problem med magen, att välja något mindre än kärnkraft
  • Sojasås ersätt peppar, risvinäger - äpple eller vanligt. Det är okej
  • Glödlampa kan läggas till, du kan klara dig utan den
  • Se till att kryddorna till bagaget. Utan dem är Fuzshi falsk
  • Skapa ditt eget recept på den populära orientaliska salladen. Experimentera med olika tillsatser och kryddor
  • För att inte förväxla med ättika och sojasås, kom ihåg denna regel: hundra gram torkad fuzshi ta en matsked vinäger och några matskedar sojabönor
  • Köp en koreansk morotrist. Den här rätten blir till ett hår, precis som i Korea
  • Om du har bråttom, lämna Fuzshi en annan gång. Denna koreanska aptitretare tolererar inte försummelse
  • Tack steg för steg instruktioner du ser, vad man ska laga originalrätt från ett avlägset Korea, enkelt och enkelt
  • Sparrisallad med kryddig hussås kommer att kosta flera gånger billigare än att köpa i snabbköpet. Och dess produktion - mycket mer!

Nu vet du hemligheterna med doftande, delikat matlagning och trevlig smak Fuzshi. Koreanska sparris - dekorera valfritt bord. Speciellt om en maträtt tillagas med egna händer.

Det finns flera sätt att förbereda en sallad eller ett mellanmål för sojabönor. Varje recept har sin egen smak. Bas - torkad sparris, vilket ska vara ett speciellt sätt att förbereda och tillsätta resten av ingredienserna.

Tror du att för alla koreanska sallader behöver ättika, vitlök, kryddor, sojasås? Du har helt rätt! Koreanska sparris är beredd med dessa ingredienser. Utöver dessa läggs några till. Utan olja, kryddor och sesamfrön avslöjar kryddig sallad inte all färg.

Om du har egna recept, intressanta variationer av sallader och vanliga aptitretare - dela dem. Det är alltid intressant att lära sig något nytt och göra en super dyr maträtt värdinna recept.


Video: Hur Man Gör Stekt Ris Med Kyckling Och Ägg Morot Lök. Mig thaistil (Maj 2022).