Nya recept

Bästa kornrecept

Bästa kornrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Topprankade kornrecept

Vad är ett korsben, frågar du? Det är den dubbla porterhouse -versionen av ett lamm - djurets sadel som i huvudsak ger dig varje snitt du skulle beställa separat. Detta recept gör bacon med lammet och serverar det med en lätt vattenkrasse sallad och smakfull rökt korn. Vill du ha mer från David Burke? Kolla in hans veckokolumn på The Daily Meal.

Med kött som vilt och kanin svårt att få tag på skulle den lägre klassen i Irland få ut det mesta av köttet de hade, till och med den sista droppen blod. När gris och nötkreatur introducerades till sin kost, kom irländarna på att blodet och fettet från dessa djur kunde användas för pudding som skulle hålla sig under den hårda vintern. Svartpudding är fortfarande mittpunkten i en traditionell irländsk frukost, som vanligtvis innehåller olika grönsaker, läskbröd, frukostkött och potatis också.

Detta är en magisk liten soppa. Varför frågar du? Eftersom denna soppa förvandlas till en gryta över natten i kylskåpet. Kornet i den här soppan är så absorberande att det kommer att suga upp tillräckligt med vätska för att göra denna nötköttssoppa så tjock som grytan nästa dag, vilket blir två måltider i en! Klicka här för att se fler varma vintersopprecept.


Receptöversikt

  • 2 liter grönsaksbuljong
  • 1 kopp okokt korn
  • 2 stora morötter, hackade
  • 2 stjälkar selleri, hackade
  • 1 (14,5 uns) kan tärna tomater med juice
  • 1 zucchini, hackad
  • 1 (15 ounce) burk garbanzobönor, dränerade
  • 1 lök, hackad
  • 3 lagerblad
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk vitt socker
  • 1 tsk salt
  • ½ tesked svartpeppar
  • 1 tsk torkad persilja
  • 1 tsk currypulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk Worcestershire sås

Häll grönsaksbuljongen i en stor kastrull. Tillsätt korn, morötter, selleri, tomater, zucchini, garbanzobönor, lök och lagerblad. Smaksätt med vitlökspulver, socker, salt, peppar, persilja, currypulver, paprika och Worcestershire sås. Koka upp, täck sedan och låt sjuda på medel-låg värme i 90 minuter. Soppan blir väldigt tjock. Du kan justera genom att lägga till mer buljong eller mindre korn om så önskas. Ta bort lagerblad innan servering.


Nötkött och kornstek

Avkastning: 8 portioner

förberedelsedags: 20 minuter

tillagningstid: 1 timme

total tid: 1 timme 20 minuter

Smältande mjuka nötbitar, perfekt kokt korn och alla de goda grönsaker man kan begära. Bäst av allt, det är frysvänligt!

Ingredienser:

  • 2 msk olivolja
  • 1 1/2 pund topp filetbiff, tärnad
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar, efter smak
  • 1 medium söt lök, tärnad
  • 3 medelstora morötter, skalade och tärnade
  • 2 selleriribbor, tärnade
  • 3 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 dl skivade champinjoner
  • 1/3 dl torrt rött eller vitt vin
  • 8 dl nötkött
  • 1 dl pärlkorn, sköljt
  • 5 kvistar färsk timjan
  • 1 lagerblad
  • 2 msk hackade färska persiljablad

Vägbeskrivning:

  1. Värm olivolja i en stor gryta eller nederländsk ugn på medelvärme. Krydda biffen med salt och peppar, efter smak. Lägg till i grytan och koka, rör om då och då tills den är jämnt brunad, ca 6-8 minuter åt sidan.
  2. Tillsätt lök, morötter och selleri. Koka, rör om ibland, tills det är mjukt, cirka 3-4 minuter.
  3. Tillsätt vitlök och svamp och koka under omrörning ibland tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 3-4 minuter.
  4. Rör i vinet och skrapa eventuella brynta bitar från botten på lagerpotten.
  5. Rör ner nötfond, korn, timjan, lagerblad och biff. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills korn är mjukt, cirka 45 minuter. Ta bort och kasta timjanskvistar och lagerblad. Rör ner persiljesäsongen med salt och peppar efter smak.*
  6. Servera direkt.

Anmärkningar:

*ATT FRYSA: Låt svalna helt och hållet i fryspåsar av plast i enskilda portioner, tryck ut eventuell överflödig luft innan den tätas. Lägg påsarna platta i ett enda lager i frysen (detta hjälper dem att frysa snabbt). För uppvärmning, tina över natten i kylen, värm upp igen på svag värme, rör om då och då tills den är uppvärmd.


Isländsk kärnmjölk kornbrödrecept

Det låter som en munnfull men isländsk kärnmjölkbröd är fantastiskt. Vi smakade på Skorrahestar Icelandic Horse Farm på Islands östra fjordar och det var så gott att jag frågade Thea, från Skorrahestar, om hon skulle dela med sig av receptet. Detta bröd är gjort med korn, ett gammalt spannmål som blir populärt för sina hälsofördelar, och är lätt att göra när du har alla ingredienser. Det är också mycket näringsrikt vilket innebär att du kan göra en lång bröd till frukost för stora släktträffar och veta att magen kommer att vara full tills lunch.

På Skorrahestar gör Thea detta bröd nästan varje dag och förvarar det på sin köksbänk under en linneduk. I London gjorde jag hennes recept på en släktträff och det varade två frukostar för 10 personer. Alla var entusiastiska över den subtila kumminsmaken och den autentiska “Nordic bread ” konsistensen. Sådana korniga bröd är vanliga i norra länder i Europa och du kommer att älska det här.

För att göra det måste du hitta en hemlig ingrediens – kornflingor. Thea använder en typ av grova kornflingor som inte finns utanför Island som heter Byggflogur. De ska korn vad stålskuren havre är för havreflingor och#8211 platta korn med trasiga bitar som ger en underbar tuggning i brödet. Jag har sökt högt och lågt på nätet men kan inte hitta det utanför Island (lyckligtvis köpte jag en väska där borta). Om du råkar resa till Island, fyll på i snabbköpet! Annars har jag två alternativ:


Olika typer av korn

Korn är en mycket näringsrik korn, som levererar fiber och ett antal näringsämnen som gynnar kroppen när den är i sin mest naturliga form, med kli intakt. Genom bearbetning kan värdet av dessa näringsämnen minskas, vilket gör det lägre i vitaminer och mineraler.

Av den anledningen är det viktigt att välja det bästa kornet för att göra kornvatten så att du är säker på att dra den största fördelen som kommer att göra dina ansträngningar värda.

Följande är ett antal korntyper, som börjar med den minst bearbetade sorten och går mot de sorter som bearbetas och mer finmalna:

  • Oskalad korn: Dessa är kornkorn i sin mest råa form, bäst för kornspiror och kornte.
  • Skallad korn: Skalet av kornet avlägsnas och lämnar klian intakt, vilket resulterar i ett mer lättsmält korn som innehåller mycket fiber, järn och mineraler.
  • Grytkorn (skotsk korn): Denna korn har malts några gånger och lämnat en del av kli intakt. Det är något högre i fiber än pärlkorn.
  • Pärlgryn: Denna typ av korn finns vanligtvis i livsmedelsbutiker. Eftersom en del av kli har tagits bort genom malningsprocessen är det lägre i näringsämnen och fibrer. Det tenderar att laga mat snabbare som ett resultat och har en ganska mild smak.
  • Snabbkokning (snabb) korn: Denna typ av korn har delvis ångats och plattats för att förkorta tillagningstiden.
  • Korn gryn: Ungefär som majsgryn är korngryn rostade och spruckna korn som ibland tillagas i gröt eller frukostflingor.
  • Kornmjöl: Kornmjöl mals fint som vetemjöl. Det innehåller proteinet som kallas gluten, men inte så mycket som vetemjöl.

Hur man gör nötkornssoppa

  • Bryn nötköttstärningarna på alla sidor i en förvärmd gryta (helst en holländsk ugn) med olja.
  • Lägg i tärnade morötter, lök och svamp. Fräs tills alla grönsaker är mjuka och genomskinliga.
  • Tillsätt salt, peppar, pressad vitlök och lagerblad till blandningen.
  • Häll i nötköttsbuljong och låt det sjuda med locket stängt i 45 minuter tills nötköttet är mjukt och faller isär.
  • Tillsätt pärlkorn, koka i ytterligare 20 minuter. Servera direkt.


Kan du frysa nötkornssoppa?

Jo det kan du! Frys hela satsen eller i enskilda portioner i dragkedjor med dragkedja och du får en färdig måltid så länge det bara tar att värma upp den igen. Du kan värma den i mikrovågsugnen eller på spisen.

Välj ett snitt med generös marmorering eftersom det ger den bästa smaken. Skär nötköttet i 3/4 tums bitar, torka med en pappershandduk och krydda med salt.

Värm oljan i en stor nederländsk ugn på medelhög värme och stek nötköttet på alla sidor, arbeta i omgångar för att inte bli överfullt.

Att bryna nötköttet är absolut nödvändigt för att uppnå bästa smak så hoppa inte över det här steget! Använd en hålslev för att ta bort nötköttet och lägg åt sidan.

Så här kommer den nederländska ugnen att se ut när du är färdig med att bryta nötköttet. Tänk inte ens på att städa bort det. Det är en annan hemlighet för att uppnå ultimat smak. När vi lägger till grönsakerna och vätskan kommer vi till “deglaze ” botten av denna panna …helloooo flavah!

Tillsätt olivoljan i den nederländska ugnen och fräs lök, morötter och selleri i 5 minuter.

Tillsätt svamp, spenat, vitlök och örter och koka ytterligare en minut.

Lägg tillbaka nötköttet i grytan.

Tillsätt vin, nötfond, lagerblad, salt och tomatpuré. Rör om för att kombinera. Du kan nu antingen: Täck och placera den nederländska ugnen på det nedre stället i ugnen förvärmd på 450 grader F och koka i 40 minuter, ELLER koka upp på spisen, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 1 timme.

Medan grytan tillagas lägger du kornet till 2 dl vatten i en medium kastrull. Koka upp det, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda i 10 minuter eller tills det är mjukt. Sila överflödig vätska. Lägg korn i grytan och fortsätt koka i minst 10 minuter till, helst upp till en timme. Ju längre det tillagas, desto mjukt blir nötköttet och ju mer smak får grytan. Tillsätt salt och peppar efter smak.


Huvudingredienser

1 matsked Gefen olivolja

2 stora lökar, tärnade

3 stjälkar selleri, hackad

3 kryddnejlika vitlök, finhackad

3 morötter, tärnade

2 koppar färsk svamp, skivad (jag använder ett paket vanliga svampar och ett paket baby bella.)

1/2 kopp korn

1 och 1/2 tsk torkad basilika

8 koppar varmt vatten (med lite soppblandning) eller kycklingbuljong

2 matskedar hackad färsk dill eller 6 kuber Dorot Gardens Frozen Dill

2 matskedar hackad färsk persilja eller 6 kuber Dorot Gardens Frozen Persilja


Korn

Upptäck skillnaden mellan grytkorn och pärlkorn, hur man förbereder det och de bästa idéerna för matlagning med det, från grytor till sallader.

Vad är korn?

Det finns två typer av korn att tillgå - grytkorn och pärlkorn. Grytkorn är den mest näringsrika av de två men är mindre lättillgänglig och tar längre tid att laga. Det är mindre raffinerat än pärla, med bara den yttre skalen borttagen, vilket också ger den en nötigare smak. Pärlkorn har tagit bort alla skal och poleras sedan (pärlstav), vilket resulterar i en produkt som mer liknar stora riskorn. Båda korntyperna är billiga och näringsrika.

Hur man förbereder korn

Pärlkorn behöver inte blötläggas före användning och blir mört under tillagningen. Grytkorn är bäst när det blötläggs över natten i kallt vatten, sedan kokt i tre delar vätska till en mängd spannmål.

Hur man lagar korn

Gryta eller pärlkorn kan användas för att fylla upp soppor och grytor, eller göras till en sallad för en stor huvudmåltid, eller den kan användas i stället för arborioris i risotto. Pärlkorn tillagas till al dente i kokande, saltat vatten på cirka 25 minuter, eller cirka 40 minuter vid låg simmer.

Se vår video om hur man lagar pärlkorn:

Hur man förvarar korn

Använd inom tre månader efter köpet.

Var kan man köpa korn

Året runt i torrvaruavdelningen i livsmedelsbutiker och stormarknader.

Välj det bästa kornet

Välj din korn efter de rätter du vill göra. För soppor, grytor och långsamt tillagade rätter fungerar både gryta och pärlkorn. Du bör dock använda pärlkorn i snabbare rätter som risotto eller sallad.


Recept på grönsakskorn

Värm olivolja i en stor stekpanna över medium. Fräs och stek lök, morötter och svamp tills de är mjuka, rör om ofta, 6 till 8 minuter. Tillsätt vinkokaren, rör om bruna bitar tills nästan allt vin har avdunstat.

Kombinera korn och bönor i en stor kastrull. Vispa ner mjölet i buljongen och lägg i grytan. Koka upp och koka under omrörning tills det har tjocknat något. Avlägsna från värme. Rör ner persilja och låt svalna något.

Förvärm ugnen till 425 ° F. Använd en 12-uns ramekin som en guide, skär ut 4 varv från phyllo håll täckt med en fuktig pappershandduk. Sked kornblandningen i 4 ramekiner. Pensla varje skuren ark med olja och lägg ovanpå den fyllda ramekinen. Skär ventilerna i toppar. Strö över havssalt och reserverad persilja.

Överför till en rimmad plåt och grädda tills toppen är gyllene och fyllningen bubblar, cirka 30 minuter. Låt svalna något innan servering.

Serveringsstorlek: 1 potpaj
Kalorier: 492
Fett: 11,9 g
Protein: 17,22 g
Kolhydrater: 78,25 g
Fiber: 13,62 g


Titta på videon: Veckans Bästa. FiveM Oddshots #78 (Maj 2022).