Nya recept

Hallon och vaniljglass efterrätt

Hallon och vaniljglass efterrätt



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jag tror att bland naturens underbara frukter är hallon överlägset en av de mest doftande och behagliga för smaklökarna.
Jag hittade trädgårds hallon, liten och extremt doftande. Det var dags, sommar, att förbereda en hemlagad glass.
Mina dvärgar var väldigt glada, särskilt för att jag lät glass i individuella former, perfekt för deras små händer.
Jag säger med handen på hjärtat att det har kommit ut en glass.

  • 200 ml kondenserad gräddmjölk (sötad)
  • 400 gr gräddfil 30%
  • 300 gr färska hallon (trädgård, mycket doftande)
  • 2-3 lg socker
  • 100 gr mascarpone
  • 1 vaniljstång
  • 2-3 lg betesaft (valfritt)

Serveringar: 10

Förberedelsetid: mindre än 30 minuter

RECEPT FÖRBEREDELSE Hallon och vaniljglass efterrätt:

Till detta recept använde jag hallonsås som jag tillagade för en dag sedan.


Tvätta hallonen, tillsätt 2-3 kg socker och lägg dem sedan i kylen.

Ta bort dagen efter, sila med en mixer och sila som erhållits genom en sil. Det läggs åt sidan.

Lägg grädden i en skål. Blanda väl tills det är fast och luftigt. Tillsätt kondenserad mjölk, sked för sked. Det läggs inte till på en gång. Det är lätt att införliva i grädde.

Vaniljstången delas lång, fröna tas bort med en vass kniv. Tillsätt fröna över grädden och blanda försiktigt för att fördela jämnt. Tillsätt 1-2 lg mascarpone och blanda.

Hälften av den erhållna kompositionen blandas med den resulterande hallonsåsen. Lägg till några matskedar betesaft för extra färg. Det kommer inte att märkas i smaken av glass. För extra smak och utseende, tillsätt några färska hallon.

Förbered en form där båda kompositionerna hälls, alternerande efter behag. Dekorera med hallon och chokladflis.

Glassen sätts kall i frysen, där det är nödvändigt att stanna till nästa dag.

Innan servering, ta bort, låt stå i 4-5 minuter, sedan, med hjälp av en speciell sked, portion och lägg i en kopp.

Det njuts med slutna ögon!

Tips webbplatser

1

Naturkräm är mycket bättre och mer luftad än grönsaksgrädde, men du kan välja efter god smak. Men jag tror att gräddfil kommer att göra skillnad.

2

Ingenting kan jämföras med doften av vaniljstänger, även om den inte har intensiteten av pseudokemikalier på marknaden.

3

Välj färska, friska hallon utan spår av mögel etc.


Pecan och hallon glass tårta

1. För att göra glass, värm mjölk, grädde och vanilj i en medium stekpanna över låg värme (koka inte). Blanda äggulorna och sockret i en stor skål. Blanda långsamt blandningen i mjölken.

2. Fyll en medium kastrull med vatten och stryk. Lägg skålen med grädde i den över formen. Värm grädden på svag värme under omrörning tills den tjocknar. Ta grädden från värmen och låt svalna helt. Krossa försiktigt hallonen med en gaffel. Lägg den åt sidan. Lägg kompositionen i en glassmaskin och fortsätt enligt instruktionerna. När glassen nästan är klar, överför den till en behållare och tillsätt hallon och citronsaft med en sked. Det täcker.

3. Under tiden, för att göra tårten, klä en plåt med bakplåtspapper. Förvärm ugnen till 170C. I en stor skål, med en mixer, vispa sockret med smöret. Tillsätt pekannötterna, tillsätt sedan äggen, ett i taget.

4. Tillsätt lönnsirap - 100 ml och sikta mjölet. Lägg i en deg och lägg i den förberedda plåten. Grädda i 1 timme. Kyl i formen i 10 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.

5. För karamellsåsen, smält sockret i en stor kastrull på medelvärme, utan omrörning. När den är gyllene, tillsätt 50 ml sirap och smör, blanda sedan tills den är kombinerad. Ta bort från värmen, rör sedan ner grädden. Ställ åt sidan för att svalna.


Perfekt hallon och pistasch

1. För att göra hallonsåsen, lägg 100g socker i en kastrull med en droppe vatten och värm mycket lätt tills sockret löser sig. Koka upp och låt stå i 5-10 minuter, tills den är reducerad och smält. Tillsätt hallonen och låt koka ytterligare några minuter tills frukten smuler nästan helt. Ta bort kastrullen från värmen och för sedan hallonsirapen genom en sil i en skål (kasta fröna). Ställ åt sidan för att svalna helt i en skål täckt med plastfolie.

2. Klä en kakform med plastfolie, låt folien falla över kanterna. Lägg äggulorna, 50 g socker och vaniljpasta i en stor skål, blanda sedan med en elektrisk mixer tills det tjocknar. Vispa gräddfil i en separat skål och lägg sedan försiktigt i ägguleblandningen. Vispa äggvitorna i en annan skål tills de bildar styva spetsar, vänd sedan försiktigt in i äggulansblandningen.

3. Tillsätt pistagenötterna och lägg sedan en tredjedel av blandningen i den förberedda plåten. Lägg den kalla hallonsåsen ovanpå. Upprepa med hela kompositionen, täck sedan med folie och frys i cirka 8 timmar.

4. Innan servering, ta ut parfaiten ur frysen och låt den mjukna några minuter. Ta upp på en tallrik och skär i skivor. Servera med färska hallon och pistagenötter.


Hallon glass med yoghurt & # 8211 Horia Varlans recept

11 Torsdag Juli 2013

Ingrediens:

  • 400 g hallon + några bitar till garnering
  • 250 g fet yoghurt
  • lite vaniljessens
  • saft från en citron
  • 75 g hostsocker

Tvätta hallonen och strö över citronsaft och essens, strö över socker och låt sedan svalna i 45 minuter.
Med en mixer, slå hallonblandningen med yoghurten tömd så att de små bitarna av hallon förblir inuti.
Sätt in blandningen i glassmaskinen och följ bruksanvisningen.
När glassen är klar, lägg den i koppar, garnera sedan med vispad grädde och konserverade hallon.


Glassrulle med hallon och vanilj

Glassrulle med hallon och vanilj från: ägg, socker, mjölk, vaniljstänger, mascarpone, kondenserad mjölk, hallon, socker.

Ingrediens:

Till hallonglass:

Beredningsmetod:

För vaniljblandningen sätts mjölken med vaniljstången på mitten på längden på elden.

Gnid under tiden äggulorna väl med sockret tills de blir vita och häll sedan mjölken över äggblandningen. Rör om och återgå till värmen.

Låt sjuda under omrörning hela tiden, och när det har blivit en tjock grädde, ta av från värmen, sila och låt svalna.

Lägg under tiden hallonen med sockret och lite vatten på elden, låt det koka upp och passera det sedan genom en sil för att extrahera endast saften.

Sedan blandas juicen med mascarpone och mjölk. Lägg i ett foder fodrat med matfolie på varandra följande lager av de två kompositionerna och, utan att blanda, lägg brickan i frysen i fyra timmar.


Vanilj och hallon glass

1. Förbered vaniljkräm enligt följande: koka upp mjölken med 100 g socker och vaniljstången, låt svalna lite, blanda sedan med de 2 äggulorna och häll i en tunn tråd över majsstärkelsen, omrör kontinuerligt med ett mål, på låg låga eller i ett havsbad, tills det tjocknar.
Vispa de två äggvitorna med 50 g socker tills du får en maräng som är inkorporerad i den varma vaniljkrämen.

2. Förbered den andra grädden enligt följande: värm mjölken blandad med 100 g socker och häll sedan över stärkelsen under konstant omrörning med en gaffel på ugnens låga tills den tjocknar. Lägg åt sidan, låt det svalna lite och tillsätt sedan margarinet, lite i slutet och tillsätt en matsked sylt.

3. Lägg de varma krämerna i koppar, varva skikten mellan dem, tillsätt en tesked sylt ovanpå varje lager. Låt svalna i minst två timmar innan du serverar denna läckra dessert.
God aptit!


Vanilj- och hallonmarmorerad glass

Det är fantastiskt hur denna glass, beredd med minimal ansträngning och utan hjälp av glassmaskinen, kan vara så krämig. De silkeslena vågorna med vaniljdoft stormar dina smaklökar, och den hallon-doftande purén kommer att ge dig coup de grace och erövra dig för gott. Förmodligen, när du har provat denna glass, kommer du att titta på och bedöma de så kallade kommersiella glassarna annorlunda. & # 8220Det är den bästa glass jag någonsin ätit! & # 8221, utropade i kor, de vänner som åtnjöt denna marmorerade delikatess. Ska jag berätta att alla bad om en andra portion och att hela lådan med glass tömdes i ett andetag?

Och förresten, han har inga ägg! Endast kondenserad mjölk och två typer av grädde, normal och för vispad grädde. Emellertid är & # 8220normal & # 8221 inte en som vanligtvis finns på profilhyllor. Det är en fenomenal grädde, med 32% fett, gjord för restauranger och konfektyr och som kan köpas i cash & amp carry -butiker. Om du inte kan köpa den rekommenderar jag att du bara använder osötad vispgrädde, minst 30% fett. När det gäller sötad kondenserad mjölk kan du hitta den i arabiska butiker, i metalllådor på 397 g. Om du föredrar kan du ersätta hallon med björnbär, blåbär, jordgubbar eller vinbär. Receptet är inspirerat och anpassat från BBC Good Food magazine.

Ingrediens:
& # 8211 hallon 450 g
& # 8211 sockerhosta 200 g
& # 8211 osötad grädde för vispad grädde 200 ml
& # 8211 gräddfil (32% fett) 400 g
& # 8211 sötad kondenserad mjölk 397 g
& # 8211 vaniljsocker 2 påsar

Lägg 400 g hallon (tvättade) med 100 ml vatten och strösocker, i en kastrull, på låg värme. Omrör ibland, låt sockret smälta och kompositionen når koktemperatur. Koka långsamt i cirka 5 minuter tills vattnet med socker och hallonsaft blir till en sirap. Ta av från värmen och låt svalna. Sila med en mixer och passera genom en sil för att få en tät puré. Kassera resterande frön i silen. Vispa den osötade grädden till vispgrädden, som tidigare förvarats i kylskåpet. När du får ett skum, tillsätt vaniljsockret. Blanda lite mer, blanda sedan med & # 8220normal & # 8221 gräddfil.

Med mixern på låg hastighet, tillsätt gradvis kondenserad mjölk. Lägg kompositionen i en låda som kan förseglas. Häll lätt hallonpurén ovanpå. Blanda lätt med en gaffel eller sked och gör lite & # 8220opturi & # 8221 i lådan. Du behöver inte blanda för mycket, bara tillräckligt för att marmorera kompositionen. Täck lådan och lägg den i frysen.

Låt glassen stå i frysen i minst sex timmar innan servering.

När du vill servera den, låt den stå i 10 minuter i rumstemperatur. Lägg glassen i kopparna och garnera med hallonen åt sidan.


Persika Melba

Efterrätten som jag njöt av idag och som jag vill dela med dig av är en klassisk, med en härlig historia. Persika Melba (Peche Melba) är en skapelse av den berömda Auguste Escoffier, en av de viktigaste franska kockarna.

Berättelsen

År 1893 var den australiensiska sopranen Nellie Melba en av de mest kända och lysande artisterna i världen. Inte nog med det, hon var samtidigt i centrum för det vardagliga livet i det europeiska högsamhället, eftersom hon älskade prins Philippe, hertig av Orleans. Sopranen var tydligen kär i glass. En förbjuden kärlek, som fruktar att konsumera den för ofta, för att inte påverka hennes stämband.

I slutet av en triumferande föreställning med Lohengrin -operan, som hölls i Covent Garden, höll hertigen av Orleans en middag till ära för den förtrollande sopranen. Det valda stället var restaurangen Savoy i London, där Auguste Escoffier var på humör.

Escoffier skapade en känslig och lätt öken. Den innehöll persikor och vaniljglass, strös med färsk hallonsås. Den berömda kocken tänkte ge festen glädjen att äta glass, vars extrema kyla skulle dämpas av kombinationen med frukterna. För en lysande presentation skapade han en ishuggen svan som han bredde ut desserterna och lindade i en sockerslöja. Naturligtvis var denna fantastiska presentation bara för nybörjare. Monterad i enskilda portioner är Escoffiers dessert fortfarande en stor framgång, som fortfarande glädjer finsmakare. Och detta mer än hundra år efter att det först serverades, till så berömda karaktärer!


Hallon glass och andra energigivande delikatesser

Välj ingredienser som är kända för sina speciella energigivande förmågor och med hjälp av Tefal Infiny Force vertikalblandare, sätt din kreativitet på prov! Eftersom den har den exklusiva ActivFlow -tekniken, med fyra resistenta knivar i rostfritt stål, vilket möjliggör en enastående blandningsprestanda, blir Infiny Force din pålitliga hjälp i köket. Och eftersom du vill att dina recept ska förberedas enkelt och snabbt, har Infiny Force en Turbo -funktion, 20 blandningshastigheter, 700 W effekt och flera tillbehör *: metalltråd, tillbehör för majonnäs och såser, strimlare på 500 ml med lock och en 800 ml graderat glas. Ultraeffektiv, elegant och mångsidig, Infiny Force är den perfekta enheten som hjälper dig att göra klassiska rätter till kockrecept.

Hallon glass
För de söta stunder du vill dela med din familj, prova det här snabba receptet på utsökt och uppfriskande glass.

Ingrediens:
500 g frysta hallon
30cl färsk
5cl flytande socker
fräsch mint

Beredningsmetod:
För att förbereda denna glass behöver du bara Infiny Force, den multifunktionella vertikala mixern från Tefal. Använd stegfoten som drar nytta av ActivFlow -tekniken för att krossa hallon. Tillsätt flytande socker och vispad grädde i skålen och blanda dem med mosade hallon. När du har fått en homogen blandning, häll den i formen, som kan vara glas glass eller andra favoritformer som du lägger i kylen. Efter 2-4 timmar kan du servera den, men inte innan du lägger ett färskt myntablad ovanpå.

Energigivande smoothie med linfrön och frukter
Börja morgonen starkt med en naturlig energizer, alldeles för utsökt för att inte vända på morgonen.

Ingrediens:
1/2 fryst och skivad banan
1 dl frysta jordgubbar
2 msk malade linfrön
1 dl sojamjölk med vaniljsmak

Beredningsmetod:
Lägg frukten i den höga skålen på Tefal Infiny Force och passera den med hjälp av silen. De 4 resistenta knivarna, tillverkade av rostfritt stål, hjälper dig att få en mycket fin och utsökt fruktpuré. Tillsätt sojamjölk och linfrön över fruktpurén tills du får en homogen komposition. Servera den i ett högt glas för en dag full av energi och vitalitet.

Upplev olika smoothie- och glassrecept med Infiny Force från Tefal så får du den sötaste energin för våren!


Hallon glass med yoghurt & # 8211 Horia Varlans recept

  • 400 g hallon + några bitar till garnering
  • 250 g fet yoghurt
  • lite vaniljessens
  • saft från en citron
  • 75 g hostsocker

Tvätta hallonen och strö över citronsaft och essens, strö över socker och låt sedan svalna i 45 minuter.
Med en mixer, slå hallonblandningen med yoghurten tömd så att de små bitarna av hallon förblir inuti.
Sätt in blandningen i glassmaskinen och följ bruksanvisningen.
När glassen är klar, lägg den i koppar, garnera sedan med vispad grädde och konserverade hallon.


Video: Malinové Cupcakes (Augusti 2022).