Nya recept

Efter åtta glass

Efter åtta glass


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Efter åtta glassrecept av 25-08-2014 [Uppdaterad den 11-07-2016]

Här är det första receptet efter sommaruppehållet, mynta och chokladglass, en kombination av fantastisk smak. Jag älskar efter åtta choklad och den här glassmaken påminner mig mycket, idealet hade varit att förbereda den med hemgjord myntesirap men när jag gjorde mig redo att förbereda den hittade jag min vackra myntväxt attackerad av små och smygande insekter som förstörde det för mig, så jag vikade med en sirap köpt på stormarknaden, synd! Vänner Jag är i full gång igen, jag har redan gjort en plan för veckan, jag försöker svara på alla kommentarer på gamla recept och mejl och jag har redan hoppat till det andra kontoret för ett möte, sedan efter jobbet Jag ska starta operationen "Elisas tårta", jag vill egentligen inte berätta vad den där gossen frågade mig i år, vet bara att det kommer att bli en tårta med tre nivåer • _ • ja vänner jag springer iväg och får tillbaka till jobbet, en kyss.

Metod

Hur man gör efter åtta glass

Lägg socker, mjölk och kall grädde från kylen i en mixer och blanda blandningen några minuter.

Tillsätt mintsirap och fortsätt vispa tills blandningen är homogen.

Häll blandningen i glassmaskinen och kör enligt schemat. Min, vel. 1 i 10 minuter.

När myntglass har tagit form, tillsätt chokladströssel.

Använd glassmaskinen och fortsätt tills du får en tjock och krämig glass.

Överför den efter åtta glassen till en lågsidig behållare och låt den vila i frysen i 2 timmar innan servering.


Efter åtta glass

Blanda mjölk, socker, dextros och mjölk (eller lika mycket grädde) i en kastrull.

Värm mjölken tills den når 85 ° C.

Ta bort mjölkbotten från värmen, överför blandningen till en kall skål i en bain-marie i vatten och is och tillsätt grädden och johannesbrödsmjölet.

Blanda blandningen med en mixer och ställ den i kylen för att vila i minst 3 timmar.

Efter denna tid, tillsätt myntasirap till glassbasen.

Överför myntglassbasen till glassmaskinens korgar och använd den.

Låt glassen röra tills en ganska kompakt konsistens erhålls, det tar cirka 40 minuter (timingen varierar beroende på vilken modell av glassmaskin som används).

När glassen är väl vispad, tillsätt den grovhackade mörka chokladen och blanda för att fördela den jämnt i glassen.

Servera glassen direkt eller förvara den i frysen i en plastbehållare.


Efter åtta glass - Recept

Jag gillar choklad- och myntparning. Jag vet att jag kopierar dig och jag försöker göra denna glass också!

Jag har aldrig gjort glass som denna, jag brukar använda glassstället!

Vilken vacker smak, aldrig provat, jag är nyfiken jag ska försöka göra din glass ^ _ ^

jag älskar sommarglass, jag ska prova ditt recept me gusta mycket

Jag älskar smaken av mynta, trevligt uppfriskande, speciellt på sommaren lämnar det dig den där fina svala känslan!
grattis till glassen, choklad och mynta är perfekta tillsammans!

Efter åtta glass? Jag älskar de där chokladerna * Q *
Jag måste absolut göra det ASAP! )

Jag har också underbara minnen relaterade till After Eight choklad :) Jag stal dem från min moster som barn U_U

AfterEight är för bra! Men för många minnen som barn: D

Mynta och choklad, hur kan du motstå? Jag måste absolut försöka efterlikna dig

Jag gillar mynta, det måste vara en bra kombination!

men vilken idé. Jag älskar efter åtta och tanken på att återupptäcka smaken i en glass jag gillar för mycket !! :) laura

Vilken välsmakande och fräsch parning, perfekt för denna varma årstid.

Jag måste absolut testa!

Jag gillar inte särskilt mynta eller till och med choklad, men myntglass är verkligen trevligt

I mitt hus är mynta så populärt, jag provar direkt denna glass.

Jag älskar glass jag äter den också på vintern: P, dock har jag aldrig smakat en myntglass. att försöka!!

jag älskar tårtan efter åtta jag tycker att den är så fräsch. än mindre glass. det kommer att bli bra.

Underbar Jag gillar verkligen mintsmaken, jag visste inte att det också fanns bio, så först köper jag sirapen och sedan gör jag glassen.

MMMMMM vilken godhet, jag älskar mynta.

Jag vill prova det. det kommer bli jättegott!

herregud vilken fantastisk kombination. Chunk och mynta. kopparna är vackra och användbara. :)

Jag älskar efter åtta, jag äter bara denna smak på sommaren, förutom att den är godare och mycket mer törstsläckande än de andra. Jag måste försöka göra det handgjort också, vi hoppas att det kommer till mig

det är en av de smaker som jag älskar mest på sommaren och hur vacker den koppen som du serverade den i

Tror du mig när jag säger att det är smaken jag älskar mest av allt. mynta och choklad jag kan inte motstå det. & lt3 & lt3 & lt3

Jag älskar myntglass, jag tycker att det på sommaren inte tynger dig, gör dig inte fet och fräschar upp utan att lämna dig den önskan att dricka. Svårt att hitta, jag kan bara boka det genom katalogen, bara mintchoklad, tack för att du föreslår receptet, jag måste absolut köpa glassmaskinen

Min favoritsmak av glass, popsicles etc. det är mynta och när jag går till glassstället tar jag alltid den här koppen. Bra inlägg :)


Efter åtta glass - Recept

Jag ska berätta för dig. jag älskar inte glass så mycket, men en jag älskar att dö för för färgerna är bara den här.!
väldigt vacker!

utmärkt kombineras med mints färska smak, chokladens sötma, den måste vara riktigt god.

du går. det tar mig verkligen!

Jag har nyligen en glassmaskin och jag letar också efter nya smaker att göra, jag kommer definitivt att prova ditt recept!
Hej

det är min favoritsmak! Jag gör det väldigt ofta också (jag har ingen glassmaskin, men jag använder termomixen). du fick mig att vilja det. )

Det är också en av mina favorit sommar smaker, färska med den extra touch av choklad! glad måndag

Jag älskar glass .. men jag gillar inte mynta särskilt mycket .. smackkk :-D

I den här värmen känns det bara bättre att tänka på den här glassen.
Hej och bra start på veckan.
Tomaso

har aldrig provat den här kombinationen, här dör du.

det är också en av mina favoriter.

Vad bra mycket bra. vad som krävs ..
kyssar

Nej. mynta och choklad är för gott !!
Vilken hals det här fotot gör mig. Här, innan barnet kommer för repetitionerna skulle jag gärna äta en kopp. låt oss göra två, gå & # 39!
Bravissimissia, utmärkt förslag!

vacker Laura -glass, färsk, mycket lämplig för värmen. -)

mynta och choklad, jag smakar det !! En sommarversion av eftertiden, jag gillar det !!

vad bra! synd att jag inte har en glassmaskin. puss, vi ses snart :)

Myntglass är en av de mest törstsläckande som finns och om den berikas med chokladklumpar blir det ett riktigt nöje. Synd att inte ha en glassmaskin.

Min också, min också !! Och jag vill köpa glassmaskinen !! vacker, denna glass!
Hej
cinzia

Hej Laura! Tack för din glädjefyllda syn som gjorde att jag kunde komma till dig och .. vill äta denna glädje direkt!
Jag fortsätter att glädjas åt dina sidor! Vi kommer se varandra snart! Trevlig vecka, Monica

Hej Laura!
Jag har också en helt ny glassmaskin, ett tag nu. och har fortfarande inte använt den. vilken bättre möjlighet att börja?
Choklad / myntparningen är AMAZING.

Denna kväll behöver vi verkligen. :)))

Mynta och choklad är också en av mina favoritsmak :)

Det är min favoritsmak. Men jag har ingen glassmaskin :-(

Njut av din efter åtta glass! HI SILVIA

hej Laura vad fin din blogg, och börja med en glass som jag älskar: mynta och choklad !!
Välkommen till min blogg och tack för komplimangerna!
en repa till dina vackra katter
Daniela

Hur bra denna & quotafter åtta & quot stil kopp, girig och mycket fräsch. Jag är mer och mer frestad att köpa glassmaskinen. Puss, ha en bra dag

Jag hade inte sett din uppdatering på min vägg :-(! Denna glass är för girig. Baciuzzi

Det är gott, med en mintsmak och den där extra färskheten.
Pussar.

För att ha en glassmaskin skulle jag inte göra annat än att förbereda glassar så varma som du är. Bra gjort!! Ha en bra dag

Hej
Jag gick med i din blogg, den är riktigt söt och intressant. Jag älskar också djur och i synnerhet katter, jag har två hemma: Platon och Sokrates (båda barnen). På min blogg finns foton.
Glass på sommaren är huvudpersonerna i mina desserter, även förra året köpte jag glassmaskinen och nu varje vecka tycker jag om att prova olika smaker. I lördags tänkte jag göra kola glass. Om det kommer ut så lägger jag ut receptet.
Cristy

wow, mums den här glassen, mynta !!
Jag gillar det mycket.
Hej, jag heter Lucia, jag gick med i din blogg, den är så söt !! Om du vill gå med i min skulle jag vara glad.


Efter åtta glass - Recept

After Eight choklad kombinerar sötma av mörk choklad med färskheten i mynta i en unik blandning som har erövrat världen.
"Mynten", som britterna kärleksfullt kallar dem, föddes 1962 i York i Rowntree -laboratorierna, i syfte att skapa ett litet ögonblick av nöje, som ska konsumeras efter middagen (efter åtta, faktiskt).
Vi föreslår dem igen i en ännu fräschare version, perfekt för sommarsäsongen.

Ingredienser:

Metod:

Ta myntan, ta bort bladen, tvätta och klappa dem, lägg dem i en skål med 250 ml. glassblandning i 60 minuter.

Starkare smak: blanda alla löv och för dem genom köksväv och ett durkslag

Mer känslig smak: blanda hälften av bladen och för dem genom köksväv och ett durkslag.

Tillsätt resten av blandningen i myntpurén, börja frysa. Under tiden, hacka chokladen grovt och när glassen är vispad, tillsätt chokladbitarna, kör batchfrysen några minuter till och överför glassen till frysen i cirka tio minuter.

Med & # 8220La Gelato Recept av Pa & # 8221 tar det bara några minuter att servera utmärkta glass & # 8230 när som helst!

Dela detta inlägg

Lämna en kommentar Avbryt svar

Du måste vara inloggad för att kunna kommentera.

Rörande posta

Fladdermöss vid midnatt

Alla gillar Halloween, för årets läskigaste kväll kan upplevas på tusen olika sätt men säkert. Läs mer

L & # 8217Drunknade

"Alternativ", det här är termen som bäst beskriver affogato -glassen: alternativ till den klassiska efterrätten efter middagen, alternativ till. Läs mer

Smörgåsglass

"Two gust is better than one" reciterade Stefano Accorsi i början av sin karriär i en berömd reklamfilm. Eftersom. Läs mer

Glasskopp med choklad och apelsin

Kombinationen är utsökt, fräsch och omslutande på samma gång: mörk chokladglass och apelsinsås. Det praktiska i. Läs mer

Frankensteins ögon

Det andra receptet för Halloween, att avnjutas som en dessert framför en kult som Frankenstein Junior & # 8211 som passar. Läs mer

Pavlova -tårta med glass och bär

Pavlova tårta är en särskilt elegant och scenografisk tårta. Den tillägnades den ryska ballerinan Anna Matveyevna Pavlova red. Läs mer

Hasselnöt och chokladkräm

Det är den smörjbara grädden par excellence, lätt att göra men kräver vissa försiktighetsåtgärder vid valet av ingredienser. Att vara. Läs mer

Jordgubbs- och gräddkopp

Färsk, lätt, utsökt, den mest klassiska skedens desserter tillagad med vår 38% grädde. Koppen. Läs mer

Våffla med glass och jordgubbar

Finns det något bättre sätt att fira ankomst av jordgubbar än att kombinera dem med läckra och mjuka våfflor och al. Läs mer

Marrons Glacés Cup

Hösten har kommit och vi firar den med entusiasm. Vi provade en glassgryta som förbättrar smaken av. Läs mer


Identity of Gelato, den första upplagan. Sju stjärnor på scenen, för att förändra glassens värld

04-08-2020

BÖRJAN & ndash Vi kan säga att den sanna frigörelsen av artisanal gelato och i dess valorisering först började på Identit & agrave Golose 2006. Det året Corrado Assenza, beskyddare av Caff & egrave Sicilia i Noto, charmade besökarna på kongressen i Milano med sin Mandelgranita, ostron och chilipeppar. & laquoFör tillfället & ndashPaolo Marchi påpekar & ndash vi insåg inte fullt ut hur starkt behovet av att omdefiniera universum av kottar och koppar och smaker och texturer för restaurangerna var. Sedan dess har forskningen om gelato -världen aldrig slutat & raquo. Förra veckan första upplagan av Gelato identitet, i Senigallia. Alla bilder är från Francesca Brambilla och Serena Serrani

En dag tillägnad gelato. Eller snarare att omdefiniera universum av kottar och koppar, som för länge behandlades illa av prestationslösa glasstillverkare, som bara fokuserade på kemikalier och förtjockningsmedel. Denna värld har nu tagit samma inlösenväg som pizza, till exempel, upplevt under det senaste decenniet. Gelato i samband med fina restauranger gelato på jakt efter nya vägar att ta och olika sätt att produceras gelato som med denna entusiasm för förbättringar ofta hittar sin samtida identitet genom att dra från gammal kunskap och smaker. Detta var ledmotivet för Gelato identitet, första upplagan av den nya kongressen skapad av Golose identitet i samarbete med Motor Power Company. Det ägde rum förra veckan, i det fascinerande Rotonda a Mare i Senigallia. Och faktiskt utgår vi från det senare elementet & ndash platsen, det vill säga & ndash med introduktionen som ges av Paolo Marchi, skapare och kurator för alla Identitet, därav även av Gelato identitet.

Rummet, med nödvändig social distansering (men många följde online)

Andrea Polini erbjuder en glass till Paolo Marchi

PAOLO MARCHI & ndash & laquo Att vara idag i Senigallia är viktigt av många skäl. Låt mig först ta ett steg tillbaka till nittiotalet. Moreno Cedroni och Mauro Uliassi var fortfarande i början av sin otroliga karriär, och Identitet existerade fortfarande inte. Med tiden upplevde Senigallia den otroliga framgången för dessa två kockar, och vi började också och växte enormt. Mauro har glass i sitt DNA, drev hans föräldrar redan en glassbutik på sextiotalet. Moreno är nyfiken på allt han & rsquos har studerat de olika möjligheterna med glass under en tid. Jag kommer ihåg hur han den 9 juni 2003 här i Senigallia överraskade mig med en sorts stor glassstårta: det var för mitt bröllop, när jag gifte mig Han vet& raquo.

Så, naturligtvis Senigallia måste vara platsen där vi och rsquod värd Gelato identitet: & laquoNow vi & rsquore här, på ett ställe som jag är väldigt kära för som sagt, det sammanfattar många viktiga etapper i mitt liv. Låt & rsquos tala om gelato. Därmed jämför jag det ofta med pizza: jag åt bara pizza med skinka och ansjovis, den enda jag tålde eftersom degen generellt var hemsk, den skulle sura i magen. Detsamma gäller gelato: bara kaffe och yoghurt, det var tiden då halvfabrikat rådde. Nu förändras saker och ting. Och Identit & agrave kommer som alltid att följa och stödja denna förändring.

Moreno Cedroni och Luca Abbadir

Cedroni och Abbadir med Paolo Marchi och Cinzia Benzi

Meningen? & laquo Njutningen börjar från näsan. Doften av denna maträtt är den första komponenten du kan uppfatta när du smakar den & raquo. Men vad & rsquos inuti? Bivaxen finns inte bara i tallriken utan också på tallriken, som ett innovativt förtjockningsmedel för gelaton, & laquoit & rsquos första gången denna väg tas & raquo. Tunnelkom för att hjälpa: & laquoFörst bildade vaxet klumpar. Vi smälte den sedan i den vanliga glassblandningen och bearbetade sedan allt i en ultraljudsmaskin i 20 minuter vilket skapar några mikrobubblor som, genom att explodera, fragmenterar strukturen i blandningen. Detta går sedan i prinsessa glassmaskin och resultatet är en gelato som vann & rsquot smälter och har en mycket speciell konsistens & raquo. Gelato med polyfloral honung, i detta fall serveras den & rsquos på en botten av sockerkaka, sedan en brunos av morötter och äpplen från Pink Lady, grädde med fläderbärssirap, citronskal, sandade och saltade hasselnötter, flädermousse, pollen, sorrblommor och löv. Bingo, här & rsquos the bidrottningglassrätt.

Ett välsmakande spel introducerade denna smakprovning: falska ätbara bin gjorda med honung i en form (de & rsquore gjorda med gelat honung och agaragar, torkade i 5 dagar vid 40 ° C), färgade en efter en och presenterades på ett sorrblad och laquoto använd som om det vore ett tacoskal & raquo, det läckra biet är inslaget i det och knastrar under tänderna.

Mauro Uliassi och Eleonora Cozzella, som presenterade hela evenemanget

MAURO ULIASSI & ndash Från Cedroni till Uliassi: tid för bin, forskningstemat är detsamma. Tre stjärnor Mauro säger: & laquoGelato är en del av mitt liv. På sextiotalet, min far som hade en bar och glassbutik. Han var bland de första som gjorde hantverksgelato, med åtta karapin. När jag blev lärare på cateringskolan gick jag på några utmärkta kurser om gelato, som lärare gillar Donata Panciera, Cecchiniello, Luca Caviezel& hellip & raquo. Resultatet: & laquo Jag har ofta använt gelato, både i desserter och salta rätter & raquo: sparris, lök, paprika, räkor, daiquiri, pi & ntildea colada, & laquoLagavulin med choklad souffl & eacute & raquo & hellip

Den här gången, bin. Eller snarare honung. Eller ännu bättre, färskt pollen (otroligt intressant, plockat högt upp i bergen) och mjöd (en gammal jäst dryck från honung, i det här fallet från akacior, solrosor och stachis) levererad av Giorgio Poet, i Fabriano. De möts Buccarello från Piandelmedico mejeri, en ost gjord på buffelmjölk, medellång åldrande: det här måste balanseras med mjölk, sedan tillsätts förtjockningsmedel och socker, och allt går i glassmaskinen. Vi lägger till gel och pulveriserad kamomill, honung, med några rivna färska pinecones, en mjödmaräng, blommor, yoghurtpulver och pressad bramble och ekpollen & raquo, underbart. Kryddig, söt, med toner av vax, & laquoit & rsquos inte din vanliga glass & raquo.

Brunelli& rsquos & quotsgroppino & quot med vild mosciolo från Portonovo

Hans första recept på scenen är inspirerat av minnen (& laquoThey & rsquore crucial & raquo) och ger värde till den vilda mosciolo från Portonovo, ett Slow Food -presidium från Marche. Minns ostron-Champagne-parningen, här kommer mosciolo-Verdicchio Brunelli håller med om att namnet kanske inte låter lika bra men det är rsquos fantastiskt i gommen: det är i grunden en sorbet Verdicchio och sena mandariner från Ciaculli, med lite farinsocker, en sorts sgroppino med en mosciolo. Men forten är en annan, och den & rsquos kopplad till Kombinationprojekt. En premiss: & laquo Gelatons svaga punkt är att du äter det mestadels på sommaren, och sällan under en måltid & raquo. Här är istället en gourmet -panino (Brunelli har redan gjort andra: panino med mortadella och pistaschsorbet, panino med robiola från Roccaverano och hasselnötgelato & hellip): detta har stenplockare, som är gröna vid havet typiska för Conero, liknande salicornia och sedan ansjovis, Sichuanpeppar, holländsk ost och en sorbet gjord med Inspiration Valrhona hallonchoklad (20%) och grillad paprika. Allt detta i en speciell rulle, utan salt. Provsmakningen: supergod. Brunellisäger: & laquo Skillnaden mellan en samtida glassmaskin och en gammal stil är följande: den moderna måste först tänka som en matematiker och sedan glömma siffrorna och tänka som en kock & raquo.

Utan att glömma det förflutna och de gamla (gelato) smakerna. jag vet Brunelli utanför scenen förbereder en malaga -smaksatt gelato, den typen som du väldigt sällan hittar i dessa dagar, som cassata, amaretto, Spagnolo, torroncino & hellip You & rsquoll vill ha mer och mer.

Marco Pedron med Paolo Marchi

MARCO PEDRON & ndash Född i Milano 1981, Marco Pedron är varken kock eller glassmakare, som högtalarna före honom. Han & rsquos en konditor, men inte en vanlig sådan. Han & rsquos Carlo Cracco& rsquos konditor. Med andra ord härskar han över det 130 kvm stora laboratoriet med utsikt över Galleria Vittorio Emanuele som levererar brödet till gourmetrestaurangen och kakorna till bistro, förCarlo och Camilla, liksom alla andra syrnade produkter. De senaste månaderna har varit väldigt intensiva för honom, och när vi stängde av exploderade vår onlineplattform, massor av beställningar och raquo. De & rsquore arbetar för att andra den framgången: & laquo Vi & rsquoll har snart ett speciellt område, ett labb på tredje våningen som endast är tillägnat syrnade produkter och raquo.

För hans recept kl Gelato identitet, Pedron först och främst guider oss utanför Milano, till Santarcangelo di Romagna, där Carlo Cracco och Rosa Fanti, man och fru, har köpt en underbar egendom, från vilken de får färsk frukt, god olja och mycket mer. Konditoren säger: & laquoJag hittade en mängd olika körsbär där som heter Samba, mycket intressant. Det är en slags delikatess från senvåren. Vi har pastöriserat och fryst massan för att kunna använda den idag också & raquo. Hur vet jag? Alessandro Troccoli, ma & icirctre på restaurangen, fick idén: en pizza. Allvarligt? Ja, en söt pizza med en körsbärssorbet istället för tomatsåsen.

Iginio Ventura, lämnad med Corrado Assenza

Svart körsbärssorbet från Ventura

Ventura, andra från höger, med, vänster till höger Cozzella, Assenza, Brunelli, Guizzetti, Marchi

Stefano Guizzetti och havet i Senigallia

STEFANO GUIZZETTI & ndash Född i Bergamo 1982, Stefano Guizzetti (från Gris glassbutiker i Parma och Milano) är ungefär motsatsen till Venturaäven om de delar samma resultat, det vill säga renhet i smaker. När allt kommer omkring har han studerat jordbruksstudier med en avhandling om kemin i gelato & hellip Så han siktar på att skapa smaker som får dig att gå tillbaka till situationer, platser att uttrycka det i hans ord, & laquoJag vill reta upp erfarenhetsminnena från dofter av något som inte är ätbart, men ändå en del av våra liv & raquo. Till exempel? & laquo Till exempel studerar jag & rsquom en gelato som framkallar doften av luften före en storm & raquo.

Pågående arbete, det vill säga. Under tiden presenterar han tre provningar plus en. Den inledande trion har följande smaker: hö, fikonblad, underved. Han säger: & laquo Att spela med dofter och glass är inte lätt, för vanligtvis är det värmen som förstärker aromerna & raquoen. Men han jobbar hårt, och laquone av de första glassarna jag gjorde, för många år sedan, var en sorbet av uva jordgubbe. Det påminde mig omedelbart om mina morföräldrar & rsquo -hus. Sedan dess fokuserar jag på minnen & raquo. Hejgelato, liksom de andra baserade på mjölk (& laquoFör att fetter fungerar som ledare för aromer och raquo) härrör från en kall extraktion av alfalfa, & laquoJag ville presentera området där jag bor, Parmas kullar, med deras doft av foder & raquo. Andra provningen: fikonbladgelato, & laquoI & rsquoll tar dig till en sommar & rsquos -kväll, under en fin växt av fikon och raquo. För det tredje, underved, som han återskapar med en infusion av granbark, & laquopicked när det finns mer lymf, från större träd, så rikare på aromer. Resultatet är en jordnära, fuktig doft & raquo.

CORRADO FRÅNVÄRD & ndash Grand finale med Corrado Assenza. Eleonora Cozzella, som duettade med de sju högtalarna under hela dagen med sin vanliga ljusstyrka och kompetens påminde honom om ett berömt citat av hans: & laquo är kategorier vi tillämpar som människor, på ett helt godtyckligt sätt, på mat & raquo. Han bekräftar att det är hans ord men tillägger: & laquoProfessionals & ndash och inte bara de & ndash kan fullt ut använda sina sinnen för att visa en känslighet för det som omger dem och som finns oavsett oss. Med andra ord: vi & rsquore samtidigt en termometer av naturen, och vi & rsquore naturen också. Därför är salt och socker inte motsatser för en kock, och samma sak för en konditor är dessa sammanlänkade dimensioner. Om det fanns en kontrast skulle det i stället nästan innebära en lobotomi av vår förmåga att analysera naturen, dra det bästa av (och från) den och föra den in i vårt skafferi & raquo.

Detta är konceptet bakom en & ldquohistoric & rdquo -maträtt som Frånvaro presenteras kl Identifiera och agrave Golose 2006, charmiga deltagarna med hans Mandelgranita med ostron och chilipeppar. & laquoFör tillfället & ndash Paolo Marchi senare påpekade & ndash insåg vi inte helt hur viktigt det skulle bli att omdefiniera universum av kottar och koppar, smaker och texturer inom restauranger. Sedan dess har forskningen om gelatos aldrig slutat & raquo.

Svart körsbärssorbet, emulsion av grillad paprika, sjöborrar, röd tonfisk tarantello, sås av grillade tomater

PRINSESSA & ndash Gelato identitet skapades och organiserades av Golose identitet i samarbete med Motor Power Company, företaget från Castelnovo di Sotto (Reggio Emilia) specialiserat sig på industriell och robotisk automation. Vad har det med gelato att göra? VD Christian Grandi förklarade: & laquo Allt kommer från vår nyfikenhet: vi undrade hur vår teknik kan hjälpa glassmakare. Vi letade efter innovativa svar som kan tillämpas på en till synes avlägsen värld och raquo. Resultatet blev prinsessa, en glassmaskin & laquot som replikerar arbetet med en hantverkare men med en automatiserad process, flexibel och miljövänlig. Det vill säga: gelatokonsten med samtida teknik & raquo.

Vi återkommer om detta. När allt kommer omkring, som vice borgmästare i Senigallia, Maurizio Mem & egrave, påpekade & laquothis var den första upplagan av Gelato identitet. Men vi har redan planerat att vara värd för minst tre till här & raquo.


Skopan på Gelato -festivalen

Besökare på Florens & rsquos Gelato Festival kan prova Afrodite, en gelato gjord av krämig grekisk yoghurt, blommande honung, pulveriserade rostade sesamfrön och karamell medan du beundrar staden och rsquos stora monument. Detta är en signatursmak som skickas in av en av de åtta olika glassbarer inbjuden att delta. Var och en kommer att ge en utsökt och unik skapelse redo för provsmakning. 2015 års upplaga har flyttat från stadens centrum till Piazzale Michelangelo, en plats med utsikt.

Festival Gelato Card ger inträde till evenemanget, fem gratis små koppar gelato, gör det möjligt för innehavaren att rösta på sin favoritsmak och ger också besökaren en extra kopp efter att ha röstat.

Kortet ger också obegränsad tillgång till demonstrationer för att göra gelato så att gästen kan lära sig att göra den mest kända och traditionella italienska efterrätten från mästarna. Kortinnehavare kommer att kunna se hur hantverkarna förbereder läckra och vågade gelato -hopkok.

Av de åtta tävlande är två från staden Florens: Abborre & egrave No och Gelateria della Passera. Abborre & egrave Nej (på engelska: Why Not?) I Florens sedan 1939, konkurrerar med Afrodite. Gelateria della Passera är med Mona Lisa, till ära för den konstnärliga ikonen som tros vara född på en sidogata i Oltrarno. Gelato är gjord av grädde (en traditionell gelato -smak med mjölk, grädde och äggbas), bakade äpplen, russin blötlagda i konjak och apelsinblommans essens.

Evenemanget kommer också att presentera en smak som heter Expo för dem som är laktosintoleranta. Expo är en frukt- och vattenbaserad gelato och är helt mjölkfri.

Florence Gelato -festivalen kommer också att vara värd för gelato -lastbilar som är perfekt utrustade för pedagogiska demonstrationer. Den ena är Il Buontalenti, den första mobilen & ldquolaboratory & rdquo för glassmakare. Buontalenti har fått sitt namn efter arkitekten, scenografen och ingenjören Bernardo Buontalenti, som man tror har uppfunnit gelato i Florens. Andra är I Ruggeri och Catherine de & rsquoMedici från den florentinska härskande familjen som populariserade efterrätten. Allmänheten kan se processen för att göra gelato medan kockarna arbetar med smaker som skapats exklusivt för Gelato-festivalen.

Efter Florens reser festivalen sedan till 16 andra italienska städer och kommer att vara värd för totalt 200 konkurrerande gelatotillverkare. Allmänheten, matsexperter och journalister väljer vinnarna, som sedan kommer att tävla i EM, som arrangerades av Florens i oktober. (Ashley Mixson)
MAGENTA FLORENCE


EFTER ÅTTA PANNA COTTA

Alla som är i min ålder kommer säkert ihåg högkonjunkturen som denna kombination av mynta, choklad och grädde har haft.
Törstsläckande, uppfriskande och girig, den är faktiskt en av mina favoriter och varför inte erbjuda den i en pannacotta?

15 GR FISKLIM
500 ml färsk kräm
150 GR VELO SUGAR
20 GR DROPS CHOCOLATE
för gelatinet
100 GR VATTEN
100 GR MINTSYRP
5 GR JELLY

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Häll under tiden grädden i en kastrull, tillsätt florsocker och värm över svag värme när det börjar koka, tillsätt glaset väl pressat och rör om för att absorbera allt.
Vid det här laget, filtrera allt och låt det svalna något, tillsätt sedan chokladflisen och häll i glas.
Ställ in i kylen för att svalna och fastna.
Bered mintkrämen separat, kombinera vattnet och myntasirap och det blötlagda och pressade gelatinet i en kastrull.
Smält och blanda allt och häll över pannacottan.
Fast i kylen.


Efter åtta glass - Recept

42 kommentarer:

Wow! de är perfekta! hälsningar. de verkar köpta i ett konditori ..
Jag har ingen bra relation till härdad choklad, vi måste fortfarande hitta rätt sätt att arbeta tillsammans :)
dina efter åtta är istället felfria! fantastisk :)
en stor kyss (armbandet är vackert!)
Silvia

vad bra, de är verkligen perfekta.
Hej

men vad trevligt. Jag gillar det väldigt mycket: D
även choklad men armbandet. -)
puss kära och lyckliga 2014.

Vackert armband !! Och grattis till chokladen !! Jag älskar dem, som barn köpte min pappa dem alltid till mig! En puss kära Silvia, vi ses snart !!

Men vad är juvelen? Chokladen eller armbandet? båda perfekta, nyårshälsningar

Bra idé, väldigt original :) Complimentoni :)

Läcker choklad och vackert armband, jag gillar verkligen muffinsförpackningen! : D Mycket bra, en stor kyss och bra helg! : **

Jag är galen i det jag trodde aldrig att jag skulle kunna göra dem hemma tack för receptet.
En stor kyss :-)))

Kära Silvietta Jag älskar kombinationen av mynta och choklad!

Jag älskar after-eights och med detta recept har du öppnat en värld för mig.

perfekt och girig, grattis också till armbanden.

vackert armband och vilken delikatess.

Du hade mycket god smak i ditt val. mycket fint armband .. chokladen jag borde smaka dem för att uttrycka en åsikt. skicka några.
ha ett bra år
Amelina

uhmm sissi mellan chokladen och armbandet jag vet inte hur jag ska välja
önskar dig ett underbart 2014

wowwwwwwwwwww vad braiiiiiiiiiii. Gott nytt år & lt3

Rico chocolate y brazalete elegante me gusta,abrazos.

accipicchia, che meraviglia il tuo bracciale. e pure i cioccolatini sono niente male ^_^

Mi piace tutto!! *_* cioccolatini e bracciale.. li voglio anch'io.

Il bracciale è qualcosa di meraviglioso..ma i cioccolatini che hai creato sono una vera delizia..lo sai da quant'è che non ne mangio uno di questo tipo. poi fatti in casa come hai fatto tu sono proprio un altra storia. bravissima come sempre.

complimenti per i dolci ed accattivanti after eight e soprattutto per questa opportunità che hai avuto con nomination. il bracciale è favoloso!

Adoro gli after eight e i tuoi sono ancora più golosi. te ne rubo uno!
Baci :)

si ma che acquolina mi fanno venire questi cioccolatini.
l'interno sembra deliziosoooo.
Chiara
♡EFFENSHION…essence † fashion

Bellissimo il tuo bracciale, deliziosi i tuoi after-eight , li adoro ! Un abbraccio Daniela.

i tuoi cioccolatini sono perfetti, mi piace moltissimo anche il bracciale

Non mi piace la menta ma after eight, latte e menta li adoro mi ci affogherei ma non posso. preso nota comunque troppa bontà. ciao

quante cose da commentare in questo post.. :-) il bracciale è adorabile.
per i cioccolatini fatti da te..wow complimenti..nn amo gli after eight x' nn mi piace particolarmente l'abbinamento cioccolato menta ma mia madre li adora..credo impazzirebbe per questi..e, se devo dire la verità uno lo proverei volentieri anche io..

Buon anno Silvia. Non amo particolarmente gli after eight (non amo la menta), ma i tuoi sono venuti di un bello da far invidia all'originale. Invece trovo delizioso il bracciale, dovrei fare un regalino quasi quasi approfitto dello sconto

Mmh cioccolatini latte e menta chissà che spettacolo..delizioso il tuo bracciale molto fine ed elegante il pavè Zirconia

Molto bello questo braccialetto e delizioso questi cioccolattini *_*, complimenti.

trovo molto carino il bracciale nella sua originale confezione, devono esser strepitosi i cioccolattini.

delizioso sia il cioccolato (gnammm) che il bracciale, sono due gioielli ^^

Ciao cara e BUON ANNO. Hai rispolverato vecchi ricordi quando mio padre ci portava una confezione di questi cioccolatini., da sempre molto apprezzati qui a casa mia menta cioccolato un sodalizio perfetto. Che dire mi è piaciuto passare da te oggi non solo per i miei ricordi da bambini, ma anche per conoscere questi bracciali davvero carini e originali. grazie per entrambi. ciao

Quel bracciale è qualcosa di formidabile *__* non saprei se mi fa più gola lui o i tuoi after eight!
Complimenti per entrambe le cose, un abbraccio!

che bel bracciale !! adoro la tua ricetta molto originale, grazie dei consigli

Il bracciale è stupendo, ha un packaging favoloso! Complimenti anche per i tuoi cioccolatini, ne proverei volentieri uno ed hai ragione ci stanno bene al tuo bracciale!! Ciao :-)

Ma che carinooo . Davvero!! Mi piace troppo il braccialetto. La ricetta é deliziosa. :)

I cioccolatini after eight sono tra i miei preferiti in assoluto e poi fatti in casa come hai fatto tu devono essere ancora piu' buoni..bravissima e anche il bracciale è davevro bello, molto raffinato ed elegante.

E' troppo bello questo bracciale!! Mi piace un sacco come cade sul braccio *.*

troppo bello ilbracciale.. non lo conoscevo, complimenti

che bello questo bracciale devo andare subito a sbirciare il sito

non saprei cosa scegliere tra le due cose. gli after eight sono i miei cioccolattini preferiti e la collezione Nomination Mybonbons Collection Special Edition l'avevo già adocchiata. e inserita nella mia wishlist dei regali natalizi. ma nessuno me li ha regalati

è davvero bellissimo, lo trovo anche molto originale a dir poco stupendo.


La cucina di Cristina


Draga mea Cristina, profit de cele cateva minute libere pe care le am (in sfarsit. :P). pentru a te saluta :)
Ai un blog nemaipomenit de apetisant! :) . felicitari sincere!

Noi zilele astea ne luptam cu o canicula cumplita, asa ca inevitabil mi-au picat ochii pe reteta asta de inghetata :D
Precis e suuuper racoroasa.

P.S. . cum erau frunzele de menta pe care le-ai folosit, verzi sau uscate? . te intreb pentru ca nu imi amintesc sa fi mancat vreodata inghe de menta :))
. batranetea asta, bat-o vina! :D

Laura, buna dimineata si multumesc pentru complimente
Si aici este foarte cald, azi mai rau decit pina acum si nici macar nu adie vintul.. la 5 dimineata in casa (cu geamul deschis) erau deja 29 grade probabil ca la prinz o sa iau foc :-)) deci si eu voi pregati un sorbetto ( cred ca de piersici ).
Inghetata de menta pe care am mincat-o eu mai demult era mult mai aromata, mai parfumata ( parea o ciocolata after eight congelata.. iar mie after eight nu imi plac in mod deosebit :-) )banuiesc ca era facuta cu sirop sau esenta de menta. Asta insa are doar o usoara aroma, am folosit frunze proaspete rupte din ghiveciul din balcon si tocate pe loc. A fost insa super racoroasa. Daca insa tu vrei un gust mai puternic cred ca ai putea sa faci un sirop din zahar cu foarte putina apa si cu frunzele de menta ( chiar si uscate in cazul asta ) pe care apoi sa il filtrezi si dupa ce s-a racit sa il adaugi la iaurt.
O zi buna si te mai astept pe aici eu una am o lista lunga de dulciuri de pe blogul tau pe care as vrea sa le incerc dar astept sa vina toamna :-)
Paaaaaa


Video: Scarlet Pleasure - What A Life (Maj 2022).