Nya recept

Hur stora företag sparar vatten

Hur stora företag sparar vatten

Detta är en i en serie historier; besök The Daily Meal Special Report: Water for more.

I denna tid av oro (verklig eller PR-driven) för hållbarhet försöker företag runt om i världen inte bara ta reda på hur man kan minska sin negativa miljöpåverkan, utan hur de kan få sig att se bättre ut för det. Således Water Footprint Network grundades, tillsammans med andra organisationer och kommittéer för att slå till mot en av branschens största miljöavlopp: Vatten.

Coca-Cola Company ensam använder nästan 80 miljarder liter vatten årligen-det är cirka 7 liter vatten för varje gallon Coca-Cola-produkt som säljs. Men som många av sina kamrater har företaget initierat ett vattenförvaltningsprogram där de spårar och försöker minska eller neutralisera vattenanvändning, avfall och allmän påverkan. Från och med företagets rapport från 2013 har de redan minskat den totala vattenanvändningen med 21,4 procent sedan 2004 - en hastighet på cirka 2,4 procent om året. För att motverka deras ”vattenavtryck” har Coca-Cola kommit på kreativa sätt att ge tillbaka till de samhällen som deras vatten kommer från; företaget har fyllt på med färskvattenförsörjning i områdena runt sina internationella tappningsanläggningar. De hoppas vara ”vattenneutrala” till 2020, ett mål som skulle innebära att lämna ett samhälle med lika mycket om inte mer färskt, dricksvatten än de hade tillgång till utan anläggningen.

Andra konsumtionsvaror som ger sina vattenavtryck en makeover inkluderar PepsiCo, Nestlé, Kellogg's och General Mills (en tidigare version av denna rapport inkluderade Kraft Foods, men sedan deras sammanslagning med Heinz har deras strävan efter hållbarhet överraskande försvunnit). De flesta större företag har gjort några justeringar av sina förpacknings- och distributionsmetoder, men vissa har gått utöver mekaniken och infört system för att balansera deras vattenförbrukning med vattenbidrag. Några har gjort större bucklor än andra, men striden har bara börjat.

Av dessa jättar, General Mills, har haft minst framgång och minskat vattenanvändningen per ton mat som producerats med bara 11 procent sedan 2005 - men det är fortfarande en förbättring, och en som de har uppnått genom att omarbeta sina tillverkningsprocesser för att inkludera ett vatten återvinningssystem som till stor del ansvarade för minskningen. De kunde återanvända 75 procent av vattnet som används i kylprocesser för sina konserver 2013, med fördel av den ständigt växande listan över gråvattensmetoder. År 2015 släppte General Mills en ytterligare rapport, där den redogjorde för sin önskan att hjälpa till att driva hållbarhetsforskning i vattendrag där deras anläggningar ligger - ett mål som är på väg att nås inom den angivna tidsfristen 2025. Kellogg's å andra sidan har sett en ny uppgång i vatten användning, vilket den tillskriver deras senaste köp av Pringles. Dess 2015 års hållbarhetsrapport noterar att utan att inkludera Pringles -fabriker har de fortfarande en 10 -procents minskning från 2005 års nivåer - men avgörande är att vattenanvändningen faktiskt har ökat sedan 2013. Det visar att Kellogg's, trots framsteg, fortfarande har mycket arbete att göra för att nå sitt uttalade mål om en 20 procents minskning från 2005 års nivåer. Det kan vara ett särskilt knepigt uppdrag, eftersom rapporten nämner omarbetade recept och blandningar för sina produkter som den främsta källan till deras framgång.

PepsiCo har sett stor framgång i denna strävan, fick både Stockholm Industry Water Award 2012 och US Water Prize 2012 efter att ha uppnått sitt mål att minska vatteneffektiviteten (mängden vatten som används per motsvarande mängd producerad produkt) med 20 procent jämfört med 2006 års antal (en hastighet på 4 procent per år) , liksom att etablera produktiva samhällsengagemang i vattenfattiga områden i världen. Nestlé tar en liknande folkfokuserad hållning i sin 2015 års hållbarhetsrapport. De beskriver de framsteg de redan har gjort för att öka vatteneffektiviteten med 41 procent sedan 2005, vilket matchar deras mål för 2015, liksom deras avsikt att "upprätta och genomföra detaljerade riktlinjer för mänskliga rättigheter till vatten." De, liksom många stora tillverkare, börjar ta hänsyn till det mänskliga elementet när det gäller att leverera och underhålla sina anläggningar.

Dessa siffror låter verkligen uppmuntrande, men det är viktigt att komma ihåg att vi har en lång väg att gå. Mindre än en procent av vattnet på jorden är lämpligt för livsmedel, och amerikaner använder mest vatten per capita varje dag. Hållbarhetsrörelsen har gett oss en värdefull gåva: inte den filosofiska tanken om bevarande, utan snarare ett konkret incitament för stora företag att agera ansvarsfullt. Dessa förvaltningsprogram, högklassiga galor, och internationella toppmöten har förändrat hur stora biljettinvesterare tänker på att välja lag, liksom eventuella nedsänkta ryktebudskap som gör det till massorna. Hållbarhet är vad de coola barnen gör nu, och det är mer än antalet begravda under räkenskapsårets uppdelningar, det är det som ger denna rörelse en kampchans.


Titta på videon: Spara vatten (Januari 2022).