Nya recept

De coolaste människorna i bildspel

De coolaste människorna i bildspel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jane Bruce

Vilken typ av kille kan få orange Crocs att se cool ut? Samma kille som är en vanlig gäst på Late Night med Jimmy Fallon, öppnade en super high-end italiensk megastore mitt på Manhattan (och har planer på att öppna några till), och reste genom Spanien i en cabriolet med Gwyneth Paltrow för tv (och fick betalt för att göra det). Batali får också poäng till sin coola faktor för att han är lyhörd på Twitter, vet hur man festar, sätter Neutral Milk Hotel och X på spellistan kl. Babbo, och att vara en kulinarisk tv -stjärna som lägger sina pengar där munnen är, äger sådana restaurangkraftverk som Del Posto (den första italienska restaurangen på 36 år med fyra stjärnor från The New York Times), Babbo och Osteria Mozza.

Mario Batali, kock-restauratör, mediepersonlighet

Jane Bruce

Vilken typ av kille kan få orange Crocs att se cool ut? Samma kille som är en vanlig gäst på Late Night med Jimmy Fallon, öppnade en super high-end italiensk megastore mitt på Manhattan (och har planer på att öppna några till), och reste genom Spanien i en cabriolet med Gwyneth Paltrow för tv (och fick betalt för att göra det). Batali får också poäng till sin coola faktor för att han är lyhörd på Twitter, vet hur man festar, sätter Neutral Milk Hotel och X på spellistan kl. Babbo, och att vara en kulinarisk tv -stjärna som lägger sina pengar där munnen är, äger sådana restaurangkraftverk som Del Posto (den första italienska restaurangen på 36 år med fyra stjärnor från The New York Times), Babbo och Osteria Mozza.

John Besh, kock-restauratör och aktivist

Så halt som det låter, John Besh är verkligen cool eftersom han bryr sig så jäkla mycket. Besh är känd för att lägga sitt hjärta och sin själ i allt han gör - oavsett om det är att ge tillbaka till New Orleans genom John Besh Foundation, fungera som domare och mentor för Chefskock, slänga ut kokböcker i toppklass eller utveckla ett nytt restaurangkoncept - allt utan att någonsin hoppa upp och ner och säga "Titta på mig, titta på mig!".

Les Blank, filmare

Den Berkeley-baserade Blank har gjort dokumentärer i mer än 30 år. Många av dessa handlar om traditionell musik, från Cajun zydeco till Blue Ridge Mountain fiddling till polsk-amerikansk polka. Men musik och mat är aldrig särskilt långt ifrån varandra i Blanks sökare-se till exempel hans så levande-du-kan-smaka-det framkallning av röda bönor och ris i hans Alltid för nöjes skull, ett öga till New Orleans -kulturen - och när han fokuserar på kulinariska frågor, som i den doftande klassikern Vitlök är lika bra som tio mödrar eller den sprudlande Yum, Yum, Yum! En smak av Cajun och kreolsk matlagning, hans passion för att äta är omisskännlig. Den coolaste matfilm han någonsin gjort var dock utan tvekan Werner Herzog äter sin sko. Den noterade tyska regissören med det namnet hade satsat på dokumentärregissören Errol Morris att han aldrig skulle avsluta sin film Himlens portar, och lovade att äta hans sko om han gjorde det. Blanks film visar Herzog laga mat sko med vitlök och örter, med hjälp av Alice Waters i kicthen kl. Chez Panisse, sedan tuffa ner sig. Wow.

April Bloomfield, kock-restauratör

Kommer du ihåg när det brittiska köket var känt för att vara intetsägande och oattraktivt, och att sätta grisöron på en meny skulle ha verkat som ett recept på misslyckande? Trycket att öppna en restaurang i Manhattans West Village, med backers som Batali och Bono, kunde ha varit tillräckligt för att krossa vilken kock som helst, men Bloomfield och hennes partner Ken Friedman spikade det, vilket utlöste en rikstäckande trend för näsa-till-svans gastropubs med Den fläckiga grisen. Efter nio år, och efter att ha lagt till Breslin och John Dory Oyster Bar (som hon stängde och sedan öppnade igen på The Ace Hotel för kritikerros) på sin tallrik, är Bloomfield fortfarande mer sannolikt att ses som matlagning på linjen än att göra tv -framträdanden. Och om mer bevis på hennes svalhet behövs, läs den här historien om Bloomfields deltagande i en TimesTalk under 2011 New York City Wine & Food Festival.

Daniel Boulud, kock och restauratör

Tre Michelin -stjärnor, fyra stjärnor från The New York Times, fyra James Beard -utmärkelser, Chevalier de la Légion d'Honneur - om coolhet baserades på utmärkelser och hyllningar ensam, skulle Daniel Boulud bli sub -noll. Glöm det faktum att nästan allt han rör vid blir till guld, att han skapade en foie gras-fylld burgare och att hans restaurang DBGB hyllar den mycket missade punkplatsen CBGB. I en tid då uppmärksamheten i stort sett har flyttat bort från det franska köket, gör Boulud det konsekvent relevant och gör det på ett sätt som visar varför att vara fransk alltid brukade betyda att vara cool och kanske borde göra det igen.

Anthony Bourdain, kock, författare, TV -programvärd

Du har läst hans böcker, du har tittat på honom på TV, och du kan till och med ha gått på kulinarisk skola eller tagit ett jobb som stekkock eftersom av honom. Det är klyschigt att säga det, men Anthony Bourdain lever i stort sett drömmen. Som han säger i inledningen av hans show, "Jag är Anthony Bourdain. Jag skriver, jag reser, jag äter och jag är sugen på mer." Och medan bad-boy-akten har blivit lite gammal, och den andra showen (The Layover) verkar ungefär som den första, det är svårt att hävda att Bourdain inte är en cool snubbe, eller åtminstone någon du skulle vilja ta en drink och en god måltid med.

Frank Bruni, författare

Under sin femåriga tjänst som restaurangkritiker för The New York Times vände Frank Bruni tabellerna mot läsare och krögare. Han var rolig, han bett, och i sina granskningsval, stil och omfattning var det alltid uppenbart att han inte var rädd för att frimodigt utöva positionen; detta var en kritiker som för en kolumn försökte sig på väntbord och i ett annat stycke besökte några av landets mest episka snabbmatställen. Hans recensioner inspirerade en blogg som ägnades åt Bruni-parodier och fick en tunnskinnad krögare att ta ut en helsidesannons i The Times som attackerade honom, och Eater.com körde en vanlig funktion för att handikappa hans stjärnor. Och han gjorde allt medan han hade en ätstörning. Lika bra som Sam Siftons recensioner med enstjärnig-rad-per-kolumn kan vara, har ställningen inte varit densamma sedan Bruni lämnade jobbet för att bli tidningens första öppet gay-publicerade krönikör.

David Chang, Chef-Restaurateur, Magazine Publisher

Vid denna tidpunkt verkar det nästan vara att föreställa sig en kulinarisk scen i New York utan David Chang ... ja, oamerikanskt. Du kan prata om hype och attityd, matmagasinet (Lucky Peach) publicerat med McSweeney's, det växande imperiet, fläskbullarna, ramen, det estetiska (tänk på restaurangernas inredning och graffitimuralet utanför Ssäm Bar), online bokningssystem för specialmåltider, uppmärksamhet på detaljer (service och annat) och det faktum att Chang visade en generation kockar att du kunde öppna en ny klass med kvalitetsmat utan de vita dukarna. Du kan prata om allt det här, men du kommer att sakna kärnkylan som startade allt: det faktum att med sin första restaurang, Momofuku Noodle Bar, Chang satte allt på spel - allt det där fläsket, all den själen - och framgång eller misslyckande, han skulle göra det som han skulle göra det, vegetarianer förbannas. Och det gjorde han.

Scott Conant, kock och TV -värd för matnätverk

Ja, Scott Conant är cool. Inte för att han var Food & Wine Best New Chef och anses allmänt bland de moderna riktmärkena i Amerikas italienska fina middagsscene. Inte för att han ofta är på TV som domare på Food Network's Hackad, och absolut inte för att han, som det nyligen avslöjades i den serien, hatar rödlök. Men om du följer honom på Twitter vet du att kocken är lika troligt, om inte mer troligt, att retweeta folk som gör narr av honom än att någon betalar honom en komplimang. "Gud förbjuda dig att mata den allsmäktige Scott Conant med en röd rödlök. Han kommer att förvisa dig till Choppedville." "Scott Conant säger att någon har för mycket ego? Åh ironin." När du är tillräckligt bekväm med dig själv för att förstärka andras kritik av dig är du ganska cool.

Ann Cooper, aktivist

En titel som "The Renegade Lunch Lady" ges inte bara, den är förtjänad - och av goda skäl i det här fallet. Ann Cooper har ägnat sitt liv åt att förbättra kvaliteten på skolluncher för barn, liksom att förbättra USA: s relation till mat, jordbruk och allmänt välbefinnande och hälsa. När har en ostoppbar passion och beslutsamhet, särskilt när den möts med framgång, inte representerat någon värd att beundra? Cooper, författare och examen från Culinary Institute of America, har erkänts av publikationer som The New Yorker, The New York Times och San Francisco Chronicle, och hedras av Slow Food USA för hennes arbete. Politik, lagstiftare eller stora företag är förbannade, hon är en kvinna på uppdrag och för det är hon otroligt cool.

Chris Cosentino, kock

Chris Cosentino är en före detta skridskoåkare som serverar matgäster på hans fullsatta restaurang i San Francisco, som hjärttartar och fläskblodrigatoni med grisar. Han har en butik i färjebyggnaden där han säljer kött, han har designat sina egna skor och kläder, och han har skrivit ett nummer av Järv, där han gör en cameo, som är planerad att träffa serietidningsställena snart. Behöver vi säga mer?

Robert Del Grande, kock-restauratör

Mjukt talad och älskvärd, Del Grande kom till Texas från Kalifornien med en doktorsexamen. i biokemi, förvandlade sig till en av de bästa och smartaste "nya sydvästra" kockarna och galvaniserade Houston matsal med sitt Café Annie och sedan det mer avslappnade Taco Milagro och den Café Express kedja. Längs vägen började han spela gitarr och sjunga med Dallas -kocken Dean Fearing, först avslappnat på hotellrum vid matevenemang och senare med deras band, The Barbwires, och delade scenen med människor som Steve Winwood, Rodney Crowell och Richie Furay. För att återgå till sina vetenskapliga rötter har Del Grande nyligen kokat ihop med destilleriet Don Short, den första någonsin Texas-tillverkade gin, kallad Roxor och smaksatt med texanska botaniker (pekannötter, någon?).

Dom DeMarco Sr., Pizzaiolo

När det gäller pizza i New York City är den här mannen en legend. Efter att ha utvandrat från Caserta, nära Neapel, till New York City 1959, öppnade DeMarco Di Fara Pizza på Avenue J i Brooklyn och har gjort det hans sätt, paj för paj, sedan dess. Pizzorna - utsträckt deg, slevsås, strö ost, en klick olja, sax urklippt färsk basilika - görs alla kärleksfullt av killen, hur och när han vill, och dreglar över av köer av lokalbefolkningen och turister i vetskapen . Om du inte har tappat massorna att smaka på en Di Fara -paj har du ingen rätt att prata om pizza.

John T. Edge, journalist, författare och pedagog

John T. Edge är nörd-chic royalty när det gäller livsmedelsindustrin. Han hade på sig tjocka glasögon långt innan varje hipster i Amerika började med ett par, och hans signatur-soul-patch får honom att se mer ut som en framstående professor än en pretentiös litterär snobb. Genom sina frekventa bidrag till publikationer som The New York Times, Saveur och Oxford American och hans förvaltning av Southern Foodways Alliance ger Edge amerikanerna en anledning att känna sig stolta över maten de älskar att äta (han har skrivit hela böcker dedikerade till stekt kyckling, äppelpaj och hamburgare och pommes frites). Fans av Edge och hans verk vet att en av de coolaste sakerna med honom är hans skrivstil - han har en otrolig förmåga att inte bara få läsaren att känna att de sitter vid bordet med honom, utan också att dela hans obestridliga passion för maten och kulturen han skriver om.

Susan Feniger, kock-restauratör

Mest känd för TV -publik och kokboksköpare som en av de två heta tamaleserna - med den långvariga kollegan Mary Sue Milliken, hennes samarbetspartner på Border Grill restauranger i Los Angeles och Las Vegas - Feniger är en ledande expert på mexikansk och latinamerikansk mat och internationell gatumat. Hon är också en sprudlande personlighet (försök hitta ett foto av henne där hon inte skrattar eller åtminstone flinar brett) med en magnifik hårman och massor av örhängen, som en gång avslöjade att hennes barndomshjälte var den legendariska idrottaren Jim Thorpe. Fungerar för oss.

Aaron Franklin, Pitmaster

När du gör grillen så bra att folk börjar ställa upp för den vid 9:30 på morgonen är du varm. När du bara öppnar för lunch och stänger när maten du har tagit slut är du en bra affärsman. När du har ett Twitter -konto som kan dra av ett handtag som Grill_Jesus, du är smart. När du nämns i samma andetag som Hill Country -legender gillar Smitty’s och Kreuz som en del av Amerikas grillelit är du på gång. Och när köttet du röker säkerhetskopierar du ditt namn de bästa grillen i landet, ja ... du förstår poängen.

Jonathan Gold, journalist och författare

I huvudsak är en cool kille någon som vet vem han är och använder sina styrkor efter bästa förmåga. Så vem är coolare än en kille som, trots att han vann ett Pulitzerpris för sin matkritik (liksom otaliga andra utmärkelser och utmärkelser), fortsätter att använda sitt inflytande för att tända ett ljus på de små mamma-och-pop-restaurangerna i Los Angeles? Guld - som nyligen lämnade LA Weekly för den större duken i Los Angeles Times - kan skriva en levande, fängslande krönika om en enastående thailändsk restaurang i ett galleria mitt i ingenstans och som ett resultat få massor av Angelenos att våga sig dit för en måltid.

Christopher Hirsheimer och Melissa Hamilton, matförfattare, stylister, fotografer och förlag

Den Kalifornienfödda Christopher Hirsheimer (till höger)-Hirsheimer till dig-har bott i Australien, Hawaii och Illinois och har varit krögare, företagskock, cateringfirma, matstylist, tidningsredaktör (Saveur) och mest av allt, en livsförändrande matfotograf, nu allmänt imiterad för sina tillgängliga, sensuella, naturliga bilder. Melissa Hamilton (till vänster), infödd i New Jersey, körde en gång testköket på Saveur och var innan dess medgrundare och chefskock för hennes fars populära Hamilton's Grill Room i Lambertville, N.J. Idag samarbetar de två om den unika serien Canal House med periodiska kokböcker och skapar underbara luncher dagligen (bara för sig själva, tyvärr, även om de arbetar med en bok för att dela sina recept) i deras studio vid kanalen vid New Jersey. De gör det definitivt på sitt sätt, och vackert på det.

Johnny Iuzzini, konditor

Allmänheten fick sin första glimt av den här konditorivarorstjärnan när han dök upp som domare på Toppkockens desserter, men New York-borna hade länge varit medvetna om honom genom hans högprofilerade stint på Daniel (två gånger) och sedan Jean Georges. Denna "degpojke" ser mer ut som en 50-tals hjärteknoppare än en nutida konditor, en bild av hans rockabilly sideburns, technicolor-tatueringar och passion för cyklar motorcyklar gör ingenting för att motverka.

Stephanie Izard, kock-restauratör

Vissa kockar kanske börjar tycka att de var ganska coola om de blev den första kvinnan att vinna Chefskock; andra kan få en aning om när en nationellt uppmärksammad publikation som Saveur valde sin restaurang att stå i fokus för tidningens första restaurangrestaurang i full skala någonsin (och det är en glödande sådan); eller kanske en James Beard -nominering för bästa nya restaurang skulle göra det. Vi skulle satsa på att hennes coola faktor inte har hänt Izard alls. Hon håller bara huvudet nere och gör god mat och det är ungefär lika häftigt som det blir.

Thomas Keller, kock-restauratör

Det coolaste med Thomas Keller är att han helt klart gör exakt vad han ska göra: han är född för att bli kock och har ägnade sitt liv att bli en av de bästa i historien. Till skillnad från några av hans kollegor, som kan ha börjat livet som musiker eller forskare eller liknande, har Keller arbetat i kök ungefär så länge som han lagligen har kunnat arbeta, och hans orubbliga känsla av fokus och driv har definierat hans karriär utan motstycke . Normalt är ambitiösa perfektionister som han kända för att vara oacceptabla chefer, men gång på gång när kommande kockar lämnar hans kök för att gå ut på egen hand och uppnå framgång, glömmer de aldrig att tacka Keller för att han gav inspiration som lärare och en vän som faktiskt påminner allmänheten om hur cool han är.

Lee Jones, bonde

Hur många människor kan dra av sig med fluga? Okej, hur många människor kan dra av en fluga och overall? Bara en som vi känner till: Bonde Lee Jones (som han gillar att bli kallad). Men glöm de sartoriska kvalifikationerna och överväg bara vad Jones representerar: The Chef's Garden. På 1980 -talet, efter att ha förlorat en betydande del av sina grödor till en hagel, bestämde Bob Jones och hans söner - Lee och Bob - att inte plantera om med konventionella grödor utan med exceptionella specialiteter och arvgrönsaker, örter, mikrogrönsaker och ätbara blommor specifikt för att tillgodose behoven hos amerikanska kockar - inte i någon frodig Kalifornien -dal utan i Huron, Ohio. Bonden Lee upprätthåller familjetraditionen.

Pat LaFrieda, slaktare

I en stad som är besatt av hamburgare är Pat LaFrieda mannen som i allmänhet krediteras för att ha revolutionerat dem. Inte många köttleverantörer får utrop i restaurangrecensioner, men i Frank Brunis restaurangrecension från 2009 Minetta Tavern, Pat gjorde, och Black Label Burger (rib-eye, short rib, brisket och kjolstek) som han hjälpte till att utveckla tillsammans med kockarna Riad Nasr och Lee Hanson var ingen liten del av det-även om hans berömda côte de boeuf också hjälpte till. För att ha följt sin egen vision och nyfikenhet mot konventionell visdom ("Du gör inte torkat nötkött till en hamburgare!"), Att vara en äkta person som inte har låtit uppmärksamheten gå till hans huvud och fortsätta ett familjeföretag grundades av hans farfar 1922-det finns en gata i Manhattans Meatpacking District uppkallad efter familjen-Pat LaFrieda bör noteras som en av de coolaste killarna inom mat.

Anita Lo, kock-restauratör

När hennes restaurang Annisa (som hade fått två stjärnor från The New York Times) förstördes av en brand 2009, Lo öppnade restaurangen igen året efter och fick sedan ytterligare en tvåstjärnig recension. Hon är reserverad av naturen, blyg och fokuserad, men Lo's passion kommer igenom i hennes mat och i hennes tävlingsanda. Hon kämpade hårt tillsammans med en grupp av sina kamrater (mestadels män) under den första säsongen av Bästa kockmästare och slå Mario Batali i "Battle Mushrooms" på Iron Chef America 2005 och blev den första utmanaren som tog ner en Iron Chef i seriens historia.

Tim Love, kock

Några av de bästa kockarna har provat sig fram i New York City och misslyckats. Med utposten på Manhattan i sitt Fort Worth -matställe Lonesome Dove Western Bistro, Love lade ut allt där ute och lyckades inte riktigt. Men så mycket som New Yorkers kanske inte vill höra detta, är Gotham inte universums centrum. Och i hemlandet Texas, där han har öppnat ett antal framgångsrika restauranger, fortsätter Tim Loves universum bara att expandera. Senast har han lanserat Woodsed Smokehouse, även i Fort Worth, där groparna och härdarna bränner mesquite, hickory, ek och pekannötter, och i biljetten ingår brisketfyllda piquillo-paprika, 16-timmars rökt nötben för fyra och "dagens djur" med olika hemlagade salser. Visst, han är en bra gammal pojke som gör hela "Vi ska dricka tequila på en morgondemo", men han är en trevlig kille, en riktig kille och en bra kock.

Harold McGee, författare och forskare

Hur blev en tidigare litteraturinstruktör på Yale en av världens ledande myndigheter inom matvetenskap? Genom en stark nyfikenhet, gott om sunt förnuft och ett livligt intellekt. Genom sin första bok, Om mat och matlagning, och andra skrifter, har han galvaniserade kockar över hela världen med sitt vanliga snack och mytbrus. Kockar som Heston Blumenthal och Ferran Adrià hälsar honom och formellt utbildade forskare behandlar honom som en kamrat.

Masaharu Morimoto, kock-restauratör, mediepersonlighet

Morimoto är coolt av uppenbara skäl; hans vinst/oavgjorda/förlustrekord på Iron Chef America(16-7-1), hans sortiment av öl och hans ursprungliga matlagningsstil och uber-kreativa presentationsstil är alla ganska häftiga. Men bortsett från hans framgångar som kock, krögare och affärsman, föreställer Morimoto svalka i sitt uppträdande och känsla av nyckfullhet. Vem skulle annars drömma om att skapa en rökare för lax ur is under värmen på en Iron Chef slåss?

Nathan Myhrvold, forskare, uppfinnare och författare

Denna herre har vissa cv: Efter att ha arbetat på Microsoft i 14 år som teknikchef, bestämde Myhrvold sig för att prova en ny hatt för storlek - en kockens toque, närmare bestämt. Han var en fransk mästare och specialiserade sig på grillning en stund innan han skrev 2011 års litterära beteende, Modernistiskt kök, där han förklarade och utövade ny vetenskaplig teknik och principer inom matlagning - bevisar än en gång att vetenskap plus matlagning är lika coolt.

Cindy Pawlcyn, kock-restauratör

Pawlcyn gjorde lokalt och hållbart innan många av dagens lokala och hållbara apostlar kunde lägga sina poptårtor i brödrosten själva. Hon öppnade en gång en restaurang i en byggnad formad som en Airstream -trailer (Fog City Diner i San Francisco) och nu äger hon (bland annat) den bästa restaurangen i Napa Valley som inte är det Den franska tvättstugan: Senap Grill. Och Pawlcyn kommer från Minneapolis, som är en väldigt cool plats för en definitivt kalifornisk kock att komma ifrån.

Jacques Pépin, kock och pedagog

Det finns få saker i den kulinariska världen som är mindre à la mode idag än klassiskt franskt kök. Jacques Pépin, som är en mästare i just det, bryr sig inte - han vet vad som är viktigt. I decennier har Pépin generöst delat med sig av sin kunskap till världen genom böcker, tv -program och utbildningsprogram på platser som French Culinary Institute och Boston University. Men han är ingen fransk snobb: Han är stolt över att hans första stora matlagningsjobb 1961, utvecklade recept för Howard Johnson.

Michel Richard, kock-restauratör

Om du tar en titt på denna jultomte-mästare cuisinier, kanske den bästa franska kocken i Amerika, på jobbet i sitt kök, bakom glas från golv till tak, kommer du troligen att se en man som är förtärd av glädje över den kreativa processen. Richard verkar lysa mer starkt för varje duggregn sås eller strö garnering som han applicerar på tallrikar; hans fokus är så intensivt att du skulle svära att han på något sätt strålar smak ner i hans skapelser. Han har hittat sin plats i universum och har det jäkligt bra där - och alla som äter hans mat delar på det roliga.

Eric Ripert, kock-restauratör

Oavsett om du har hört hans smeknamn - The Ripper - har du förmodligen hört talas om hans restaurang, Le Bernardin, vilket gjorde det till nummer ett på vår lista över 101 bästa restauranger i Amerika. Om kocken Daniel Boulud representerar den gamla vakten av je nais sais quoi Franska häftiga, då är Riperts storslagna och diskreta dåliga, för att inte tala om hans precision i köket och Poseidon-liknande regeringstid över skaldjur, en återspegling av den nya skolan.

Jennifer Rubell, Performance Artist

New York -konstnären Jennifer Rubell kan ha en imponerande resumé - Harvard och Culinary Institute of America -examen, praktikant för Mario Batali - men de flesta känner henne för att hon ställde ut en piñata av Andy Warhols huvud eller en vaxskulptur av prins William. Rubell, som växte upp vid middagar med Warhol själv, är något av en mat-artist-cum-event-planner. Hennes livsmedelshändelser som är större än livet (där du kan äta konsten) tar en daglig måltid och smälter den med överflöd och vördnad. I Dallas droppade hon honung från taket på massor av bokstäver (bokstavligen), och i New York stoppade hon upp ett rum med 1 800 kottar av sockervadd. Och Rubells osttallrik kommer inte serverad i tärningar eller på en ostbräda: hennes version består av förhöjda, livsformiga ostblock i form av hennes huvud, sprängda med värmepistoler, droppande på högar med kex. Och du trodde att matartister bara gjorde soppa i ett galleri gratis.

Marcus Samuelsson, Kock-Restauratör

Det är ingen överraskning att Samuelsson landade en eftertraktad plats på The Daily Meals lista över bäst klädda kockar; han kommer alltid till alla evenemang som gjorts upp till nio, med sin lika snygga modellhustru på armen. Ibland skjuter hans stil till och med gränserna, som vid förra årets Barbados Food & Wine and Rum Festival, där en av våra redaktörer märkte att han dök upp trött i ett land där camo är olagligt. Vad som också är anmärkningsvärt med Samuelsson är hans förmåga att sömlöst skapa ett globalt travande kök som är unikt för hans varierade kulturella influenser-afrikansk, skandinavisk och regional amerikansk. Åh, och det faktum att han tog med en hip restaurang i centrum till en av de livligaste gatorna i Harlem.

Anne Saxelby, ostmästare

Cheesemonger, liksom biodlare, är ett yrke som nyligen blev coolt igen. Efter svängar på berömda matställen som Murray’s Cheese började Saxelby smått, med en monter på Essex Street Market. Den boden växte till en fullskalig butik, och nu levererar hon ost till ett antal avancerade restauranger och lagrar mat från Daniel Boulud på hans Épicerie Boulud. Saxelbys uppgång är en hyllning till DIY -etos, och hennes framgångar visar att det är en livskraftig affärsmetod att köpa lokalt och stödja små producenter.

Lydia Shire, kock-restauratör

Shires kockrock kan vara svart eller rosa eller pistaschgrön, och hennes hår kommer förmodligen att vara hennarött. Hennes mat kommer utan tvekan att vara rejäl, saftig och ibland till och med utmanande. Hon gjorde det på sitt sätt, hockade sin vigselring för att gå på matlagningsskola efter att hennes första äktenskap gick sönder och arbetade sig igenom alla bra kök i Boston, innan hon öppnade Biba där och erbjöd Beantown sådan kost som stekt kalvs hjärnor med kapris och svart gnocchi med bläckfisk. Hon återupplivade senare det vördnadsvärda Locke-Ober, och serverar idag god mat utan att fångas på Boston's Scampo och Towne Spis och Spritdrycker.

Jon Shook & Vinny Dotolo, Chef-Restaurateurs

Visst, det här paret utseende Häftigt. Men mer än så gjorde de slaktbiprodukter coola i en stad där den kulinariska klyschan var som Woody Allen uttryckte den Annie Hall, en beställning av "alfalfa groddar och en tallrik med mosad jäst." Skakade (höger) och Dotolo (vänster) första restaurang, Djur, sitter trotsigt två dörrar ner från ikoniska Los Angeles judiska delikatessbutik, medan du serverar en daglig skiftande meny som innehåller ingredienser som grisöron, grisstjärtar och grishuvud (tillsammans med lammhals, kalvkött och sötbröd). Maten är utsökt och restaurangen packas varje kväll. Och medan disken på deras nya (ish) matställe, Skojare, är inte riktigt lika skrämmande, platsen är lika populär, vilket visar att maten är mer än bara en förbigående modefluga.

Besättningen på Swan Oyster Depot, Restaurant Countermen

Hundra år efter öppnandet 1912, Swan Oyster Depot försöker inte vara något annat än vad det var från början: en trång bänk där du kan beställa färska ostron och Dungeness krabba-, räkor- och musselcocktails, en förnyad tro-i-livet musselsoppa och liknande, och tvätta det hela med en Anchor Steam -öl. Men det är besättningen som är nyckeln här. Oavsett om du besökte för två dagar sedan, eller för två år sedan, kommer du alltid att se samma killar som arbetar i disken - fiskare eller fiskemän, rena och enkla, alla ger varandra svårt och underhåller och engagerar kunder i processen, på ett sätt som känns som att det har pågått för evigt och på något sätt fortfarande inte är schticky. Platsen är fylld med smutsiga förkläden, rufsigt hår, händer som droppar från öppnande musslor och ostron, samtal om baksmälla och, förutom, "Åh, har du telefonen? Så du ska göra lite jobb idag?" Killarna bakom disken är riktiga; de är coola i gamla skolan.

Michael Symon, kock-restauratör, mediepersonlighet

För de miljoner människor som tittar på Michael Symon på sina tv varje dag, oavsett om det är på ABC eller Food Network, är en sak helt klart - den här killen älskar verkligen sitt jobb. Kanske det mest otroliga avsnittet av Iron Chef America hände under säsong åtta "Battle Blomkål", när Iron Chef Symon klev in i ringen med utmanaren John Fraser sans sous kockar. De två kockarna lägger sitt blod, svett och tårar i att skapa fem domarvärda rätter på en timme-och inte överraskande kom Symon överst.

John Thorne, författare

Du har aldrig sett John Thorne på tv eller på en glansig mat- och vinfestival. Han häller inte. Han tårar inte sitt eget horn. Han sitter bara i sitt hus på landsbygden i Massachusetts med sin fru och samarbetspartner Matt Lewis och visar sig noggrant utformade, ofta gripande medvetenheter om mat och matlagning - de flesta av dem publicerades i hans nyhetsbrev, "Simple Cooking", och så småningom samlade i bok form. Han gör uppenbarligen inte vad han gör för berömmelse och förmögenhet; han gör det för att det är vad han gör.

Christina Tosi, konditor

"Jag anlitade Tosi för att hjälpa oss att organisera vårt" kontor " - ett skrivbord i en korridor," skrev kocken David Chang i inledningen till Momofuku Milk Bar Cookbook. "Istället började hon organisera företaget." Stort beröm från en kock som redan hade etablerat sig som ett fenomen. Trots att han bara är 29 har Tosi ett kulinariskt resumé som inkluderar att ha arbetat i köken Bouley och WD ~ 50 innan han blåser bort den coola killen Chang med sina kotletter på Momofuku Noodle Bar och Ssäm Bar. Tosis upprörande geniala smakkombinationer och självsäkra risktagande skiljer henne från förpackningen. Många skulle hävda att bara genom att skapa sina nu firade Crack Pie- och Cornflake-Marshmallow-kakor gjorde Tosi tillräckligt för att säkra en plats på den här listan.

Jonathan Waxman, kock-restauratör

Den här killen är så cool att hans andra tävlande fortsätter Bästa kockmästare för ett tag sedan kallade han honom Obi-Wan Kenobi för sitt zenliknande lugn. Med lugn skärning av grönsaker och uppvärmning av stekpannor medan andra kända kockar tjafsade och skyndade sig, var han bilden av balans och självinnehav. Innan han blev TV- och matfestivalens gäststjärna är han idag (förutom att han driver sin sensuellt minimalistiska italienska joint Barbuto, på Manhattan), lagade han mat på Chez Panisse, tog med sig kaliforniskt kök till New York och spelade trombon i ett rock'n'roll -band.

Grant Achatz, kock

Innan motreaktionen mot så kallad molekylär gastronomi var Achatz substansen bakom stilen i detta tillvägagångssätt. Hans kulinariska stamtavla inkluderar träning med Thomas Keller, Ferran Adri och Charlie Trotter. På tal om vem, efter att i princip ha fått veta av Trotter att han var persona non grata, återvände han till Chicago och tog över staden först på Trio (vilket gör en förort till ett måste-besök för alla som är seriösa om mat), och sedan med Alinea, där kurs efter kurs, "cool" känns som ett fruktansvärt otillräckligt adjektiv. För sina nästa utmaningar tog kocken idén om en restaurang som helt byter koncept varannan månad, omdefinierade hur restauranger tänker om bokningssystem och uppfann cocktailscenen på nytt. Nu tänker han till och med återuppfinna aspekter av upplevelsen på Alinea. Med tanke på hans ständigt kreativa inställning till mat, erfarenhet och progressivt kök, vid 38 års ålder, kommer Achatz sannolikt inte att sluta imponera på oss på länge.


12 rökta grillrecept som skulle göra alla Pitmaster stolta

There's no denying that barbecuing is an art form, and for many people smoked meats are a key part of the craft. While we'll always love a supper spent at the BBQ joint around the corner, you don't have to run to your favorite restaurant to enjoy pitmaster-quality smoked meats. These smoker recipes highlight how easy it is to enjoy the smokey flavors right from your own home. From our Smoked Pork Butt Sandwiches to our Dry-Rubbed Smoked Chicken Wings, you'll be ready for any backyard BBQ. Or, travel around the South without leaving your house with our regional-inspired smoked recipes, like our Smoked Brisket Sandwich with Texas BBQ Sauce or our Memphis Dry-Rubbed Baby Back Ribs. No matter what meat you decide to make, these ideas will have you checking your marinades and filling your drip pans. Just don't too caught up in the main even to forget about your fan-favorite BBQ sides. After your family and friends get their first taste of these smoked wonders, they&rsquoll be standing in line, plate in hand, waiting for the smoke to clear.


6 MIND Diet Recipes to Give Your Brain a Boost

You already know that what we eat can help build strong bones and muscles. But it turns out that our diet can also have a positive effect on our brains, enhancing memory and mental clarity, and even helping stave off dementia and Alzheimer&rsquos disease. Carolyn Williams, PhD, RD, author of the cookbook Meals That Heal, explains: &ldquoThe brain runs 24/7, requiring a constant supply of energy and nutrients. If it doesn&rsquot have the optimal fuel it needs, this affects its functioning and can also slowly change its structure.&rdquo

According to Williams, food can improve brain health in two major ways. First, antioxidant-rich and anti-inflammatory foods can help fight the free-radical damage and low-grade inflammation that lead to declining brain health. Second, foods that are nutrient-dense with protein, B vitamins, choline, vitamin C, iron, and zinc may support neurotransmitters, which carry messages between brain cells directing essential functions like sleep, mood, concentration, breathing, heart rate, and hunger.

So what&rsquos the best overall eating pattern to reap these benefits? Science is pointing to the MIND diet (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay)&mdashit&rsquos a combination of the classic Mediterranean diet and the hypertension-focused DASH diet. &ldquoResearch suggests even moderate adherence to the MIND diet slows brain decline and reduces the risk of Alzheimer&rsquos,&rdquo Williams says.

Cornerstone foods of the MIND diet include leafy greens, berries, nuts, olive oil, beans, whole grains, poultry, and fatty fish (and other sources of omega-3 fatty acids). The recipes featured here follow the MIND diet guidelines. What&rsquos more, they are easy to prep and big on flavor.


13 Air Fryer Recipes That Are *Almost* Too Good to Be True

Is it possible to fry food using almost no oil. and eat it without needing a nap immediately afterwards? If you've heard anything about the buzziest healthy-cooking appliance of the past few years, the air fryer, then you know the answer is yes.

Technically, air fryers are mini convection ovens, meaning they use convection fans to circulate hot air around foods (think: french fries, chicken wings, crispy Brussels sprouts) to give them an irresistible fried-like texture with almost no oil. Air fried foods won't taste exactly like their deep-fried counterparts, but they'll have a crispy-crunchy exterior (thanks to the maillard reaction) and tender interior. We're big fans. That's why we chose to round up 13 of our favorite air fryer-friendly Riktigt enkelt recipes.

You'll find modified cooking instructions on each slide, but part of the beauty of this appliance is that you can easily pull out the fryer basket at any time to check on your food's cooking process, so don't hesitate to keep a watchful eye on those mozzarella sticks and meatballs. (And air fryer models vary tremendously in size, shape, and technology, so cook times and temps will vary, too.) Most foods will brown more evenly if you give them a gentle shake at least once during the cooking process, so keep that in mind too. And finally, remember that you won't need more than a tablespoon or two of oil when cooking in an air fryer, so adjust recipe amounts accordingly.


Leave it to cool-kid mecca Gjusta in Venice, CA, to create a produce-based, low-sugar, vegan-friendly, “good”-fat-filled, crowd-pleasing dessert. That would also be completely acceptable to eat for breakfast.

This easy, one-skillet apple dessert goes out to all the baking-phobes out there, because making something sweet shouldn't require all the bowls and measuring cups in your kitchen plus an advanced degree in chemistry. Pink Ladies and Granny Smiths are our go-to baking apples, but you can choose any kind you like as long as it has a firm texture and a good bit of acidity.


Ina Garten-Approved Kitchen Tools & Ingredients That Double as Great Mother’s Day Gifts

When buying gifts for foodie moms, you have to be careful. Chances are they’re more discerning than your average home cook, so you don’t want to give them a present that’s below their standards (here’s looking at you, cursed glass cutting boards). So, how can you choose the perfect gift for the serious cook in your life? Look to Ina Garten, of course!

The Barefoot Contessa has shared many of her favorite ingredients and cooking tools on her website, and with her seal of approval, we’re certain that the gifts below will be up to snuff for even the most accomplished home cooks. And they don’t all break the budget. From cookware that will last a lifetime to high-quality sea salt that will improve any dish, these are some of the best Ina Garten-approved Mother’s Day gifts.

Our mission at SheKnows is to empower and inspire women, and we only feature products we think you&rsquoll love as much as we do. Please note that if you purchase something by clicking on a link within this story, we may receive a small commission of the sale.

A version of this article was originally published November 2020.


18 Easy, Healthy Dinner Ideas Your Whole Family Will Love

Finally, an easy answer to the question, what should I make for dinner tonight? Oh, and all those busy nights to come are covered, too.

Here, we've rounded up 18 of our favorite healthy dinner recipes that your entire family will love. We've included the crowd-pleasing classics (think Wild Rice and Mushroom Pilaf With Cranberries and Spiced cod with Broccoli-Quinoa Pilaf), plus modern twists on delicious dishes like Cauliflower Rice &ldquoRisotto&rdquo With Beets, Eggplant-Mushroom Meatball Subs, and Roasted and Pickled Cauliflower Sandwiches With Romesco.


50 Sliders

Downsize the main course at your next cookout: We created dozens of mini burgers and sandwiches!

Relaterat till:

Insert and Spread 50 Sliders

From top right, clockwise: California Vegetable Sliders (No. 37), Tandoori Chicken Sliders (No. 24), Crab Cake Sliders (No. 33), Teriyaki Turkey Burger Sliders (No. 50), Bratwurst Sliders with Sauerkraut (No. 15)

From top right, clockwise: California Vegetable Sliders (No. 37), Tandoori Chicken Sliders (No. 24), Crab Cake Sliders (No. 33), Teriyaki Turkey Burger Sliders (No. 50), Bratwurst Sliders with Sauerkraut (No. 15)

Each recipe makes 12 sliders.

1. Classic Beef Form 1 1/2 pounds ground beef into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 5 minutes per side. Place on slider buns with ketchup and lettuce.

Insert and Spread 50 Sliders

Bacon Cheeseburger Sliders (No. 2)

Bacon Cheeseburger Sliders (No. 2)

2. Bacon Cheeseburger Make Classic Beef Sliders (No. 1) top each patty with a slice of cheddar during the last minute of cooking. Place on slider buns with ketchup, mayonnaise, pickles and bacon.

3. Tex-Mex Burger Make Classic Beef Sliders (No. 1), mixing 1 cup shredded pepper jack into the beef. Place on slider buns with guacamole, pico de gallo and hot sauce.

4. Blue Cheese Burger Mix 6 tablespoons softened butter with 1/3 cup crumbled blue cheese. Make Classic Beef Sliders (No. 1). Place on slider buns with the blue cheese butter top each with a fried onion ring.

5. Pimiento Cheeseburger Pulse 1/2 cup shredded cheddar in a food processor with 2 ounces cream cheese, 2 tablespoons each mayonnaise and pimientos and 1 tablespoon pickled jalapeños. Make Classic Beef Sliders (No. 1). Place on slider buns with the pimiento cheese.

6. Meatball Parmesan Mix 1 pound meatloaf mix (ground beef, pork and veal) with 1/2 cup grated parmesan, 1/4 cup each breadcrumbs, chopped parsley and milk, 1 lightly beaten egg, 1 teaspoon kosher salt and a few grinds of pepper. Form into 1 1/2-inch meatballs (about 12). Bake at 425 degrees F until cooked through, 13 to 15 minutes. Toss with 1 cup warm marinara sauce. Place each meatball on a slider bun bottom and top with shredded mozzarella and parmesan broil until melted, then add the bun tops.

7. Roasted Caprese Toss 2 pints cherry tomatoes with 1/4 cup olive oil and 4 smashed garlic cloves on a rimmed baking sheet season with salt and pepper. Roast at 475 degrees F until lightly browned, about 20 minutes let cool. Place on slider buns with sliced fresh mozzarella and fresh basil.

8. Fried Eggplant Caprese Slice 2 small eggplants into 1/2-inch-thick rounds (12 rounds total) sprinkle generously with salt and let sit 30 minutes. Pat dry, then dredge each slice in flour, dip in 3 beaten eggs, then coat with breadcrumbs. Working in batches, fry in 375 degrees F vegetable oil, turning, until browned, 2 minutes drain. Smaksätt med salt. Make Roasted Caprese Sliders (No. 7), adding a slice of fried eggplant to each.

Insert and Spread 50 Sliders

Sausage and Peppers Sliders (No. 9)

Sausage and Peppers Sliders (No. 9)

9. Sausage and Peppers Form 1 pound bulk hot Italian sausage into 2-inch patties (about 12). Cook in an oiled nonstick skillet over medium-high heat until browned, about 3 1/2 minutes per side, topping each with 1/2 slice provolone during the last minute of cooking. Place on slider buns with jarred fried peppers.

10. Sloppy Joe Brown 1 pound ground beef in vegetable oil in a large skillet over medium heat with 1 chopped onion, 1 chopped red bell pepper, 2 tablespoons chili powder and 1/2 teaspoon garlic powder, about 6 minutes. Add 1/2 cup each water, ketchup and chili sauce (such as Heinz). Simmer until thickened, 5 minutes. Smaksätt med salt och peppar. Serve on potato slider buns.

11. Pizza Sloppy Joe Make Sloppy Joe Sliders (No. 10), using bulk sweet Italian sausage instead of beef omit the chili powder and add 1 teaspoon dried oregano. Replace the ketchup with 1 cup marinara sauce omit the chili sauce. Serve on slider buns with shredded mozzarella.

12. Cheesesteak Season 1 pound chopped sandwich steak with salt, pepper and 1/2 teaspoon garlic powder. Brown in vegetable oil in a large skillet over high heat until just cooked through, 3 to 4 minutes remove. Add 1 sliced onion and 1/2 each sliced red and green bell pepper to the skillet cook over medium-high heat until tender, 7 minutes. Stir in the steak and 1 cup processed cheese spread. Place on slider buns with more cheese spread.

13. French Dip Sauté 1 sliced large onion in butter in a large skillet over medium-low heat until deep golden, about 35 minutes remove. Add two 10.5-ounce cans beef consommé and 1/4 cup dry sherry to the skillet and simmer 5 minutes. Add 1 1/4 pounds deli-sliced roast beef and heat through. Remove the roast beef from the jus and pile on slider buns with the onion season with salt and pepper. Serve with the jus for dipping.

14. Falafel Pulse 1 cup each fresh cilantro and parsley in a food processor with 1/2 cup chopped onion, 2 garlic cloves, 1 teaspoon ground cumin and 1/2 teaspoon kosher salt until finely chopped. Add one 15-ounce can chickpeas (drained and rinsed) and pulse until chunky. Remove and stir in 1/2 cup panko and 1 lightly beaten egg. Refrigerate 20 minutes. Form the mixture into small balls (about 12). Deep-fry in 350 degrees F vegetable oil until browned and warmed through, about 6 minutes. Place each falafel in mini pita bread with shredded lettuce, sliced tomatoes and a drizzle each of tahini and lemon juice.

15. Bratwurst with Sauerkraut Brown 12 ounces sliced cooked bratwurst in olive oil in a skillet over medium heat, about 1 minute per side. Toast 12 split mini pretzel buns, then sprinkle the cut sides with 2 cups shredded dill havarti. Bake at 350 degrees F until melted, 1 minute. Place the bratwurst on the buns with grainy mustard and warm sauerkraut.

16. Reuben Spread Russian dressing on split slider buns and fill with deli-sliced pastrami, sauerkraut and shredded Swiss cheese. Bake at 350 degrees F until the pastrami is heated through and the cheese melts, about 10 minutes.

17. Greek Lamb Burger Mix 1 1/2 pounds ground lamb with 1/2 teaspoon pumpkin pie spice form into 3-inch patties (about 12) and season with salt. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 5 minutes per side. Place in mini pita bread with tzatziki, crumbled feta and chopped tomatoes.

18. Spanish Lamb Season 1 1/4 pounds boneless lamb sirloin roast with salt, pepper and 1 teaspoon each smoked paprika and ground cumin. Brown in vegetable oil in a medium ovenproof skillet over medium heat, turning, about 2 minutes. Transfer to the oven and roast at 400 degrees F until a thermometer inserted into the thickest part registers 135 degrees F, about 25 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Mix 1/2 cup mayonnaise with 1/4 cup chopped green olives. Place the lamb on slider buns with the olive mayonnaise, sliced roasted red peppers, baby arugula and shaved manchego.

19. Cuban Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 1 tablespoon kosher salt mixed with 1 1/2 teaspoons each garlic powder and dried oregano. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Arrange the pork on slider buns with mustard, deli-sliced ham, Swiss cheese and pickles. Press firmly between 2 baking sheets and bake at 350 degrees F until the cheese melts, 4 minutes.

20. Porchetta Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 1 tablespoon kosher salt mixed with 1 tablespoon ground fennel and 1/4 teaspoon pepper. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Mix 3/4 cup mayonnaise with 2 grated garlic cloves and 1 tablespoon each lemon juice and minced rosemary. Place the pork on slider buns with the garlic mayonnaise and arugula.

21. Barbecue Pork Rub a 1-pound pork tenderloin all over with 3 tablespoons barbecue seasoning. Grill over medium heat, turning, until a thermometer inserted into the center registers 145 degrees F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes, then thinly slice. Toss 1/4 head thinly sliced cabbage with 1/4 cup each barbecue sauce and cider vinegar season with salt and pepper. Place the pork on slider buns with more barbecue sauce, pickles and the coleslaw.

22. Barbecue Chicken Meatball Mix 1 pound ground chicken with 1/2 cup shredded cheddar, 1/4 cup each breadcrumbs, chopped parsley and milk, 1 egg, 1 teaspoon kosher salt and a few grinds of pepper. Form into 1 1/2-inch meatballs (about 12). Bake at 425 degrees F until cooked through, 13 to 15 minutes. Warm 3/4 cup barbecue sauce with 1/4 cup water toss with the meatballs. Place each meatball on a slider bun bottom and top with shredded cheddar broil until melted. Add the bun tops.

23. Jerk Chicken Burger Mix 1 1/2 pounds ground chicken with 2 teaspoons jerk seasoning form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 3 1/2 minutes per side. Place on slider buns with spicy mayonnaise, coleslaw and sliced mangoes.

24. Tandoori Chicken Pound 2 skinless, boneless chicken breasts (1 1/2 pounds) until 1/2 inch thick marinate in a mix of 1/4 cup each plain yogurt and tandoori paste, 3 hours. Remove the chicken from the marinade and grill over medium-high heat, turning once, 8 to 10 minutes slice. Toss 1 bunch trimmed scallions with olive oil and season with salt grill, turning once, 1 to 2 minutes. Place the chicken and scallions on slider buns with plain yogurt and fresh cilantro and mint.

25. Fried Chicken Quarter 3 skinless, boneless chicken thighs (about 1 pound) marinate in 2 1/2 cups buttermilk, 1 hour. Combine 1 1/2 cups flour with 1 1/2 teaspoons each baking powder, paprika, onion powder and kosher salt. Remove the chicken from the marinade and dredge in the flour mixture. Working in batches, deep-fry the chicken in 360 degrees F vegetable oil until browned and cooked through, 5 to 6 minutes. Place on toasted and buttered mini biscuits with bread-and-butter pickles.

26. Buffalo Chicken Fry the chicken for Fried Chicken Sliders (No. 25) toss with 1/4 cup Buffalo hot sauce and 2 tablespoons melted butter. Place on slider buns with blue cheese dressing, shredded carrots and sliced celery.

27. Thai Chicken Mix 1 1/2 pounds ground chicken with 1 tablespoon each fish sauce, brown sugar, grated peeled ginger and grated garlic and 1/2 teaspoon each ground turmeric and lime zest form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 to 3 1/2 minutes per side. Place on slider buns with peanut sauce and lettuce. Servera med limeskivor.

28. Chipotle Pulled Chicken Sauté 1 sliced onion in vegetable oil in a medium saucepan over high heat until softened, 5 minutes. Add one 8-ounce jar taco sauce and 1/2 to 1 chopped chipotle in adobo plus 2 tablespoons adobo sauce and bring to a simmer. Add 2 cups shredded rotisserie chicken (skin removed). Cook, stirring, until heated through, 2 minutes. Serve on slider buns with coleslaw.

29. Cheesy Tuna Heat 1/4 cup milk in a saucepan over medium heat until steaming. Whisk in 3/4 cup each cubed processed cheese and shredded cheddar until smooth. Stir in two 5-ounce cans solid white tuna (drained and flaked), 2 sliced scallions, 1 diced plum tomato and 2 tablespoons chopped dill. Serve on slider buns.

30. Italian Tuna Salad Toss two 5-ounce cans oil-packed Italian tuna (drained) with 1 cup minced drained giardiniera plus 2 tablespoons brine, 1/2 cup chopped fennel plus 2 tablespoons chopped fronds, 1/2 minced red onion and 1/4 cup olive oil season with salt and pepper. Serve on slider buns with sliced tomatoes and arugula drizzle with olive oil.

31. Lobster Roll Toss 2 cups chopped cooked lobster meat with 1/2 cup minced celery, 1/4 cup mayonnaise and 2 tablespoons each lemon juice, chopped chives and celery leaves. Refrigerate 1 hour. Toast 6 top-split hot dog buns, then brush with melted butter. Cut in half and fill with the lobster salad.

32. Shrimp Po’Boy Toss 1 1/4 pounds large shrimp (peeled and deveined) with 6 tablespoons melted butter, 1 tablespoon Old Bay and 2 minced garlic cloves. Brown in a large skillet over high heat, 2 to 3 minutes roughly chop. Mix 2/3 cup mayonnaise with 1/4 cup each chopped celery, shallots and basil, and 2 tablespoons lemon juice. Place the shrimp on slider buns with the herb mayonnaise and lettuce.

33. Crab Cake Toss 1 pound lump crabmeat (picked over) with 3/4 cup panko, 1/4 cup mayonnaise, 1 lightly beaten egg, 2 chopped scallions, 1 tablespoon each Dijon mustard and chopped dill, 1 teaspoon Old Bay and 1/2 teaspoon kosher salt. Form into 2-inch patties (about 12), then dredge in panko. Cook in an oiled skillet until golden, 2 to 3 minutes per side. Place on potato slider buns with tartar sauce, sliced tomatoes and lettuce leaves.

34. Turkey Club Toast and quarter 9 slices white sandwich bread. Mix 1/2 cup mayonnaise with the zest and juice of 1/2 lime spread on the toast. Top 12 pieces of the toast with deli-sliced turkey, bacon and sliced tomatoes, then another piece of toast (mayonnaise-side up). Top with more turkey, sliced avocados and lettuce. Add the remaining toast secure with toothpicks.

35. Green Goddess Turkey Burger Mix 1 1/2 pounds ground turkey with 1 tablespoon Dijon mustard form into 3-inch patties (about 12) and season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, about 3 minutes per side. Puree 1/2 cup mayonnaise in a blender with 1/4 cup sour cream, 2 tablespoons each chopped parsley, chives and tarragon, 1 tablespoon each capers and lemon juice, 2 anchovies and 1 garlic clove. Place the burgers on slider buns with the green goddess sauce, sliced cucumbers and watercress.

36. Mushroom-Swiss Turkey Burger Mix 1 1/2 pounds ground turkey with 1 tablespoon Worcestershire sauce. Form into 3-inch patties (about 12) season with salt and pepper. Cook in an oiled skillet over medium-high heat, 3 minutes per side, topping each with a slice of Swiss cheese during the last minute of cooking. Sauté 8 ounces sliced mushrooms and 1 sliced onion in butter in a skillet until browned, 8 minutes season with salt and pepper. Place the burgers on slider buns with Dijon mustard and the mushrooms.

37. California Vegetable Hollow out the bottoms of 12 mini multigrain rolls drizzle with olive oil and spread with cream cheese. Fill with shredded carrots, sliced bell peppers, tomatoes, cucumbers and avocados, shredded lettuce and alfalfa sprouts drizzle with lemon juice. Smaksätt med salt och peppar.

38. Greek Vegetable Hollow out the bottoms of 12 mini multigrain rolls drizzle with olive oil and spread with olive tapenade hummus. Fill with sliced red bell peppers, tomatoes and cucumbers, fresh parsley and crumbled feta season with pepper.

39. Bean Burger Mash two 15-ounce cans pinto beans (drained and rinsed) with a fork until chunky. Stir in 2 lightly beaten eggs, 1/2 cup breadcrumbs, 2 tablespoons grainy mustard and 1 teaspoon each smoked paprika, ground cumin and kosher salt. Form into 2-inch patties (about 12), then dredge in breadcrumbs. Cook in an oiled nonstick skillet over medium heat until crisp and heated through, 2 1/2 to 3 minutes per side, topping each with a slice of muenster during the last minute of cooking. Place on slider buns with spicy mayonnaise, lettuce and sliced tomatoes.

40. Spanish Tortilla Cook 12 ounces thinly sliced Yukon Gold potatoes and 1 sliced small onion in 1/3 cup olive oil in a nonstick ovenproof skillet over medium-low heat, covered, until tender, about 30 minutes. Lightly beat 8 eggs in a large bowl season with salt and pepper. Pour the eggs into the skillet and gently stir into the potatoes. Cook until the bottom is set, 5 minutes. Transfer to the oven and bake at 400 degrees F until set, 10 to 15 minutes. Låt svalna. Cut into 2-inch squares and place on slider buns with garlic mayonnaise and sliced piquillo peppers.

41. Bacon, Egg and Cheese Lightly beat 6 eggs with 1/4 cup milk and 1/2 teaspoon kosher salt. Melt 1 tablespoon butter in a medium ovenproof skillet over medium heat. Add the eggs and cook, undisturbed, until just set, 3 to 4 minutes. Top with sliced cheddar broil until melted. Cut the eggs into 2-inch squares place on buttered toasted mini bagels with bacon.

42. Bacon, Egg and Cheese Waffle Mix 2 tablespoons each warm melted butter and maple syrup brush on 24 toasted mini waffles. Make Bacon, Egg and Cheese Sliders (No. 41) serve on the waffles instead of bagels.

43. Sausage Biscuit Melt 3 tablespoons butter with 1/4 teaspoon jerk seasoning in a small saucepan over medium heat. Add 1/4 cup flour and whisk until bubbling, 2 minutes. Add 1 1/2 cups whole milk and simmer, whisking, until thick, 3 minutes. Season with hot sauce and salt. Place cooked breakfast sausage patties on toasted mini biscuits with the gravy.

44. Smoked Salmon Mini Bagel Spread scallion cream cheese on split toasted mini everything bagels. Fill with sliced smoked salmon, red onion, tomatoes and cucumbers, and capers drizzle with lemon juice.

45. Strawberry Baked Brie Mix 2 cups sliced strawberries with 2 teaspoons each sugar, balsamic vinegar and chopped thyme let stand 30 minutes. Put a slice of brie on slider bun bottoms bake at 350 degrees F until heated through, 2 minutes. Top with the strawberries and bun tops.

46. Meatloaf Cut six 1-inch-thick slices warm meatloaf in half. Place on slider buns with mayonnaise and bread-and-butter pickles.

47. Fried Oyster Lightly beat 1 egg with 1⁄4 cup buttermilk and 2 teaspoons hot sauce add 12 shucked oysters and let soak 30 minutes. Combine 1⁄2 cup each cornmeal and cornstarch with 1 teaspoon each Old Bay and kosher salt. Remove the oysters from the buttermilk and dredge in the cornmeal mixture. Deep-fry in 365 degrees F vegetable oil until golden, 3 to 4 minutes. Place on slider buns with mayonnaise and jarred corn relish.

48. Asian Bacon Microwave 1⁄3 cup brown sugar with 1 tablespoon Sriracha, 1 minute stir until smooth. Divide 12 thick-cut bacon slices between 2 racks set on rimmed baking sheets bake at 375 degrees F, 15 minutes. Brush with the Sriracha mixture and sprinkle with 1 teaspoon Chinese five-spice powder. Bake until browned and crisp, 20 to 25 minutes. Place on warmed slider buns with mayonnaise, hoisin sauce, Sriracha, cilantro and sliced cucumbers.

49. Sweet Potato BLT Trim the ends of 3 sweet potatoes and slice into 1/2-inch-thick rounds (24 total) toss with 1 tablespoon vegetable oil and season with salt and pepper. Roast on a baking sheet at 425 degrees F until tender, 20 minutes let cool. Sandwich with mayonnaise, bacon, lettuce and sliced tomatoes.


Ost

Cheese is a high-protein snack that's fine for your cat in small amounts. But the protein in cheese is less "complete" than the kind in meat, fish, and eggs. Also, many cats' tummies can't handle dairy, so go easy on the cheesy treats, and skip the saucer of milk.


'Iron Chef' Cooking Party (Mystery Ingredients)

Expert home cooks might scoff at the idea of dinner parties causing stress. They thrive on cooking for a crowd. Spice up your next party: Ask each guest to bring an ingredient--några ingredient. Once everyone arrives and you've taken inventory, break into teams, divvy up the mystery foods, and start cooking. Whether or not dinner tastes great, you'll have a meal to remember. You might want to make sure you ask someone to bring a loaf of good bread and a bottle of wine--just in case!


Titta på videon: Foto B - Bildspel (Augusti 2022).