Nya recept

Yoghurtbaserade såser recept

Yoghurtbaserade såser recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Rätt typ
  • Huvudrätt
  • Curry
  • Currysås

Här är 8 snabba och enkla recept på yoghurtbaserade såser som du kan servera med kött eller fisk från den varma stengrillen, med fondue, eller som förrätt med morötter, blomkål, gurkor eller andra grönsaker i bitar.

16 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 12

  • 600 g naturlig yoghurt
  • Till vitlök och örtsås
  • 1 vitlöksklyfta, krossad, mer efter smak
  • färsk gräslök, efter smak
  • färsk persilja, efter smak
  • 1/2 tsk beredd senap
  • 1 nypa salt
  • Till chilisås
  • 1/2 tsk malen kummin
  • 1 nypa peppar
  • 1 tsk mald paprika
  • Till bearnaisesåsen
  • 1 tsk malet dragon
  • 1 tsk hackad persilja
  • 1/2 tsk beredd senap
  • sellerisalt efter smak
  • Till tartarsåsen
  • 1 tsk malet cornichons
  • 1 tsk hackad persilja
  • 1/2 msk beredd senap
  • salt att smaka
  • För amerikansk stilsås
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk malet cornichons
  • 1 nypa socker
  • 1 nypa salt
  • Till currysåsen
  • 1/2 tsk mald gurkmeja
  • 1/2 tsk mald ingefära
  • 1/2 tsk malen kummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 1 nypa kanel
  • 1 nypa peppar
  • Till den nordiska såsen
  • 1 msk malet dill
  • 1/2 msk beredd senap
  • 1 nypa salt
  • Till pepparsåsen
  • 1/2 msk beredd senap
  • 1/2 tesked svartpeppar
  • 5 krossade gröna pepparkorn

MetodPrep: 30min ›Klar om: 30min

  1. Häll 75 g yoghurt i en skål för varje sås.
  2. Vitlök och örtsås

  3. Tillsätt krossad vitlök, gräslök, persilja, senap och en nypa salt. Vispa.
  4. Chilisås

  5. Tillsätt kummin, en nypa peppar och paprika. Vispa.
  6. Bearnaisesås

  7. Tillsätt hackad dragon och persilja, senap och krydda med sellerisalt. Vispa.
  8. Tartar sås

  9. Tillsätt cornichons, persilja, senap och krydda med salt. Vispa.
  10. Amerikansk stilsås

  11. Tillsätt tomatpuré, cornichons, en nypa socker och en nypa salt. Vispa.
  12. Currysås

  13. Tillsätt gurkmeja, ingefära, kummin, koriander, kanel och peppar. Vispa.
  14. Nordisk sås

  15. Tillsätt dill, senap och salt. Vispa.
  16. Pepparsås

  17. Tillsätt senap, peppar och gröna pepparkorn. Vispa.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(3)


Denna yoghurtsås gör allt bättre

Jag kan inte tänka mig en enda rätt som inte skulle förbättras med yoghurtsås. Du vet att nu ögonrulle-inducerande munkavle från Mitt stora feta grekiska bröllop där fadern tror att Windex är botemedlet för i stort sett allt? Det är vad jag tycker om yoghurtsås, det vill säga allt där salt och andra ingredienser (ofta en syra som färsk citronsaft) blandas med vanlig (icke-smaksatt) grekisk yoghurt. (Extra poäng för de rika, feta sakerna.)

Yoghurtsås är ett bra billigt knep för att liva upp ett gäng rester-från igår 's spannmålssallad till helgen 's fritatta-eller till och med vilken grumlig, sett bättre dag grönsaker som råkar hänga i ditt kylskåp och väntar på att bli rostad eller stekt. Eller, ja, du kan bli snyggare och använda yoghurtsås på grillade lammkotletter, krispiga laxfiléer och i princip allt som rör pita. Och eftersom jag har så djup affinitet till grejerna, har jag en tendens att skeda det över rätter som andra kan hävda är en bro för långt. Pasta? Jag har yoghurtsåsat det. En klick på några kyckling tacos? Inte arg på det. Ett duggregn över lite avokado toast? Ja tack

Detta falafelfritterrecept använder yoghurtsås i sin enklaste form: citronsaft, salt, peppar. Det finns bokstavligen inget att behärska. Du bara rör om och äter.

Därifrån kan du prova olika riffs. Riven vitlök är en bra början. Jag stöder definitivt lite mejeri-på-mejeri-åtgärd genom att mosa lite fetaost i såsen. Färska örter som gräslök, persilja, mynta eller koriander är alltid välkomna. Varmare kryddor som paprika eller kummin bjuds också in. Bli galen: Lägg till en jalapeño eller vitlök. Senap borde också gå med i festen. När du väl har verkligen behärskar saker, prova receptet på bilden ovan.

Om såsen känns för tjock, tunna den med lite vatten. Och om du bara vill äta den direkt från skålen och kalla den middagen, stöder vi dig.


Menyer och amp -taggar

Jag reducerade cayennan till 1/4 tsk, tillsatte några strimlor salt, använde 2% istället för hel och nästan fördubblade korianten. Läcker sås! Går dock ut, så tänk inte använda den som gräddfil. Skulle göra en bra salladsdressing satsar jag.

Jag gillar det här receptet mycket i teorin men tyckte att cayennén var för överväldigande - och jag gillar kryddig. Jag använde vanlig fettfri yoghurt, så kanske det extra fettet i helmjölksyoghurt skulle kompensera värmen. Jag kommer att göra det här igen men slå peppar tillbaka.

Det var gott bara lite surt för min smak.

Detta är en helt utsökt yoghurtsås. Min familj gillade det verkligen. Vi använde koriander vitlök yoghurtsås som ett alternativ till traditionell cocktailsås med räkor. Wow! Det var bra. Jag är inte van vid den vanliga yoghurtens sura smak, och sedan tillsatt citron gjorde den ännu surare. Jag märkte dock att det är mycket viktigt att låta smakerna smälta ihop i kylskåpet innan servering. Jag la till ett halvt paket Stevia - Pure Via sweetner- för att skära den sura smaken bara lite. Det gjorde en stor skillnad för mig eftersom det inte är en maträtt jag är van att äta. Jag är mycket nöjd med denna maträtt. Ett bra sätt att få mer probiotika i min kost. Tack.

Riktigt fin och mångsidig sås, med fantastiska, ljusa smaker. Jag använde den med naan, gurkor och kyckling med aleppo peppar (från denna webbplats) för en stor mellanöstern middag.

Absolut delikat. Serverade på en middag och det försvann snabbt!


Den här underbart ljusa och krämiga yoghurtdressingen är lätt att göra och är utsökt på nästan vad som helst, även grillat kött.

Ingredienser

  • 2 msk färsk citronsaft, från en citron
  • 1 msk vitvinsvinäger, bästa kvalitet som Lucini
  • 1-1/2 tsk socker
  • 1 tsk finhackad vitlök, från ca 2 klyftor
  • 1/2 kopp vanlig mjölk grekisk yoghurt
  • 1/3 kopp extra jungfruolja, bästa kvalitet som Lucini
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk nymalen svartpeppar
  • 1/2 tsk torkad dill

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienserna i en skål och vispa ihop. Kyl i kylskåp tills servering. Förbandet håller sig bra i 3-4 dagar.

Näringsinformation

Drivs av

  • Per portion (5 portioner)
  • Kalorier: 128
  • Fett: 12 g
  • Mättat fett: 1 g
  • Kolhydrater: 3g
  • Socker: 2 g
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 2 g
  • Natrium: 247 mg
  • Kolesterol: 4 mg

Denna webbplats är skriven och producerad endast för informationsändamål. Jag är inte en certifierad nutritionist och näringsdata på denna webbplats har inte utvärderats eller godkänts av en nutritionist eller Food and Drug Administration. Näringsinformation erbjuds som en artighet och ska inte tolkas som en garanti. Uppgifterna beräknas via en näringsräknare online, Edamam.com. Även om jag gör mitt bästa för att ge korrekt näringsinformation, bör dessa siffror endast betraktas som uppskattningar. Varierande faktorer som produkttyper eller inköpta märken, naturliga fluktuationer i färskvaror och hur ingredienserna bearbetas förändrar den effektiva näringsinformationen i ett givet recept. Dessutom ger olika onlinekalkylatorer olika resultat beroende på deras egna näringskällor och algoritmer. För att få den mest exakta näringsinformationen i ett givet recept bör du beräkna näringsinformationen med de faktiska ingredienserna som används i ditt recept, med hjälp av din föredragna näringskalkylator.

Glutenfri anpassningsbar not

Så vitt jag vet är alla ingredienser som används i detta recept glutenfria eller allmänt tillgänglig i glutenfria versioner. Det finns dold gluten i många livsmedel om du följer en glutenfri kost eller lagar mat för någon med glutenallergi, läs alltid etiketterna på dina ingredienser för att verifiera att de är glutenfria.


Grekisk yoghurt Alfredosås

  • Författare: Christine Pittman
  • Förberedelsetid: 2 minuter
  • Tillagningstid: 5 minuter
  • Total tid: 7 minuter
  • Utbyte: 4 portioner

Beskrivning

För att servera denna sås, laga 14 oz. pasta enligt förpackningens anvisningar. Dränera. Överför pasta till en stor serveringsskål och rör om den själv för att svalna den något i 30 sekunder. Kylningen gör det mindre sannolikt för värmen att tappa såsen. Tillsätt den fortfarande varma alfredosåsen och rör om. Garnera eventuellt med strimlad parmesanost.

Ingredienser

  • 2 msk. osaltat smör
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 1/2 kopp vitt vin (eller vatten, grönsaksbuljong eller kycklingbuljong – men de två senare gör såsen mindre vit)
  • 1 kopp fettfri grekisk yoghurt
  • 1 dl strimlad parmesanost*
  • 1/2 tsk. salt-
  • 1/4 tsk. grov svartpeppar

Instruktioner

  1. Smält smöret i en liten kastrull över medel-låg värme. Tillsätt vitlök. Rör om och koka 1 minut.
  2. Rör ner vinet och öka värmen. Låt det koka upp. Ta bort från värmen och låt stå i 2 minuter.
  3. Vispa i yoghurten, salt och peppar. Vispa i parmesanen. Sätt pannan på svag värme och rör om hela tiden tills parmesanen är mestadels smält i såsen, 3-4 minuter. Låt det inte sjuda eller koka eftersom det kan få det att stanna.

Anteckningar

*Använd inte riven parmesan. Mätningen är annorlunda. Riven parmesan tar mindre plats. Om du har riven och måste gå med det, använd 1/2 kopp.

Har du gjort detta recept?

Tagga @cookthestory på Instagram och hashtagga den #cookthestory

Video av Leigh Olson. Artikel och recept av Christine Pittman.

Upplysning: Jag & rsquom är stolta över att vara varumärkesambassadör för Stonyfield. De kompenserar mig för att skriva om och använda sina produkter i mina recept, blogginlägg och över sociala medier. Alla åsikter är mina egna. Alltid.
Detta inlägg publicerades ursprungligen i september 2015 och reviderades och publicerades igen i januari 2021.

Fler recept så här:


Yoghurt kyckling curry

Postat av Savita

Yoghurt Chicken Curry - Kyckling curry från norra Indien som är ett måste för varje indisk matälskare. Denna smakrika curry har inga sockerarter, inga nötter, inga krämer utan en enkel och smakrik indisk morsåsbas med yoghurt, lök, vitlök och kryddor.

Detta är en typ av curry som indianer älskar att njuta av med hemlagat fullkornsbröd, krispigt förkolnat naan eller färskt ångat ris. vilken dag som helst i veckan.

Gång på gång när folk ber mig om ett bra recept på kycklingcurry. Jag känner mig nödvändig att nå ut och berätta för alla vad som är en bra kycklingcurry eller hur man gör en kycklingcurry?

Nu har varje restaurang en annan definition av kyckling curry och det är vad lokalbefolkningen i det området också är känd. Faktiskt, även i Indien, har varje region lokal variation av kyckling curry. Yoghurtbaserad curry är överlägset den mest populära och autentiska kycklingcurryen i norra Indien. där i söder används kokosmjölk eller tamarind som huvudsaklig ersättning för yoghurt.

I olika regioner. få förändringar i kryddor kommer från en ny typ av kycklingcurry. Tycka om:

1) Tillsats av tamarind och potatis och det blir - Vindaloo
2) grädde och det blir Korma
3) gröna istället för gurkmeja och det blir saag kyckling curry.
4) Massor av chili och det är Kashmiri Chicken Curry
5) eller massor av varma kryddor och du har Khara Chicken Curry.

Den här listan är så oändlig att det blir orättvist om jag bara listar en ingrediens och säger ett namn på curry.

Det här inlägget ägnar jag åt att göra en perfekt, hemlagad indisk stil. Jag menar kycklingcurry i nordindisk stil som är gjord med tjock yoghurt i grekisk stil, varma kryddor, kyckling, lök och vitlök. De curryrätter du smakar på bufféer i USA är inget som den här hemma-curryn. Det finns inget socker, inga krämer i detta för att dölja smaken av kryddor. Det är inte het kryddig curry men du kommer att kunna smaka på varje bit av kärlek som har gått in i den.

Att göra kyckling curry, Börjar jag med att riva basmorsåsingredienserna. Mother currysås eller masala är riven blandning av lök, vitlök, ingefära och grön chili. Det är inte en pasta utan grov riven blandning som stekas i olja eller klarat smör tills oljan visar sig på sidorna och lök, vitlök är lite gyllenbrun. Dessa milda karamelliserade lökbitar ger curryen en söt sötma. I denna bruna blandning kokas rivna tomater tills de sönderfaller helt. Denna kokta blandning av lök och tomater - alias en mamma currysås kan tillagas upp till en vecka i förväg.

Nu är det dags att tillsätta kryddorna. En snabb kryddsteg väcker smak och tar curry till en helt ny nivå.

Efter att ha kryddat kryddorna tillsätts stjärnbeståndsdelen - yoghurt. Oftast hängs yoghurt eller får rinna av medan masala lagar mat. Detta tar bort vatteninnehåll från yoghurt och lämnar efter sig tjock och krämig, vassle som yoghurt. Jag brukar använda grekisk yoghurt eftersom det är den närmaste och färdiga matchningen av hung-curd (yoghurt). Jag lägger till yoghurt i små omgångar och blandar väl efter varje tillsats för att undvika att skada.

En gång är yoghurten helt blandad. Enda steget kvar är att tillsätta kyckling, vatten och sedan koka tills kycklingen är färdigkokt och såsen är tjock. Jag slutför detta steg i variation till fartyg. I snabbkokare, långkokare, nederländsk ugn eller enkel, djup såsform. Den tid det tar är vanligtvis samma som den tid det tar att laga kycklingen i någon av dessa.

Gör masala, mixa i tillsätt yoghurt, tillsätt kyckling!

Notera: Kokosmjölk är en icke-syrlig icke-mejeriprodukt för yoghurt. Om du vill hålla curry -mejerifritt .. Du kan också använda mandelyoghurt istället.

För min familj är det en måltid vi växte upp med. Så ingen säger "nej" eller ingen talar ens medan du njuter av en skål med kycklingyoghurtcurry med sin favoritsida naan/bröd/ris. Den enda röst du kommer att höra är att be om lite mer sås !! :)

Jag avslutar dagens inlägg väldigt snabbt eftersom jag måste gå upp för att laga middag. Jag kanske tillagar samma kycklingcurry igen. känner mig nostalgisk efter att ha delat detta inlägg med dig.

Ärligt talat kommer alla ingredienser till detta recept att finnas i ditt skafferi. Jag slår vad om! Om du inte hittar kryddor, använd istället en blandning av garam masala och currypulver. Njut av en mysig vinternatt med en rejäl kycklingcurry, tillverkad indisk hemstil!

Njut och glöm inte att dela med mig av ditt favoritrecept från barndomen som du fortfarande blev nostalgisk av.


Relaterad video

Var den första som recenserar detta recept

Du kan betygsätta detta recept genom att ge det ett, två, tre eller fyra gafflar, vilket kommer att beräknas i genomsnitt med andra kockar och#x27 -betyg. Om du vill kan du också dela dina specifika kommentarer, positiva eller negativa - samt eventuella tips eller ersättningar - i det skriftliga granskningsutrymmet.

Epicious Links

Condé Nast

Rättsligt meddelande

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna.

Användning av och/eller registrering på någon del av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal (uppdaterat från 1/1/21) och sekretesspolicy och cookieförklaring (uppdaterad från 1/1/21).

Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast.


39 Grekiska yoghurtrecept för varje måltid

Om du har levt på sistone har du insett att grekisk yoghurt är populärt. På Greatist tycker vi att denna stjärna är välförtjänt.

Vi anser att de smakrika sakerna är en superfood tack vare dess höga proteinhalt och probiotiska innehåll. Men uppriktigt sagt har vi tråkigt med samma gamla grekiska yoghurt och granola -kombination, vår frukost sedan evigt.

Så vi har sammanställt 40 hälsosamma recept från hela webben som använder grekisk yoghurt för att öka hälsofördelarna med våra favoritmatar.

Oavsett om det är huvudingrediensen i en smoothie eller dopp, som lägger till mindre hälsosamma ingredienser i en salladsdressing eller lägger till dess väsentliga syra i bakverk och desserter, är grekisk yoghurt välkommen på vårt bord när som helst på dagen.

1. Bär medley smoothie

Med blåbär och hallon är detta ett kraftverk för hälsosam sippning. Den hemliga ingrediensen är hemlig eftersom du inte kommer att märka den, men den finns där (havre!).

2. Grekisk yoghurtgrön smoothie

Gurka, päron och kiwi ger söta smaker till denna smoothie, som får sin gröna färg från färsk spenat och grönkål.

4. Grekisk yoghurtkaffe

Förvandla din koffeinbrytning till en hälsosammare upplevelse med denna kalla brygga.

5. Grönkål, spenat och kronärtskockdip med grekisk yoghurt

Denna läckra kronärtskockdipp är redan så full av grönsaker att vi frestas att föreslå att du äter den med en sked. Superfoods grönkål och spenat kombineras med morötter, rödlök, kronärtskockhjärtan och vitlök i en rejäl grekisk yoghurtbas.

6. grekisk yoghurt tzatziki

Detta är det enda tzatziki -receptet du någonsin kommer att behöva, och när du har gjort det några gånger behöver du inte heller det här receptet. Tricket här är att pressa överflödig fukt från de rivna cukesna (spara den saften - den är utsökt i en cocktail).

Detta är en tjockare (snarare än soppigare) yoghurt-gurksås. Med vitlök, citron och färsk mynta sjunger smakerna.

7. Chokladchoklad yoghurtdipp

Japp, du läste rätt: Detta fruktdipp är fullt av krämig, chokladrik rikedom (men fortfarande relativt låg i socker) tack vare osötat kakaopulver, en liten handfull chokladflis, vaniljextrakt, bara 1 matsked lönnsirap och ( naturligtvis) grekisk yoghurt.

8. Krämig avokado -yoghurtdipp

Guacamole, träffa grekisk yoghurt. Detta krämiga, läckra dopp är fullt av protein, hälsosamma fetter (tack vare vår favorit superfood, avokado), vitlök och massor av smakrika kryddor, inklusive koriander, limejuice och kummin.

9. Äppledopp

Doppa äppelskivor i denna grekiska yoghurt med jordnötssmör med tillsatser av honung och kanel. Det kvalificerar nästan som dessert.

10. Mager grekisk yoghurt kyckling

Den här smält-i-munnen-kycklingen kunde inte vara enklare. Kycklingbröst är belagda i en blandning av grekisk yoghurt och parm och bakas. De enkla kryddorna (vitlökspulver, salt och peppar) behöver bara ströas i.

11. Grekisk yoghurtbakad citron kyckling

Baka upp några benfria kycklingbröst i en citron yoghurt och panko -beläggning. Toppa dem med en skiva citron medan de kokar.

12. Yoghurtmarinerade kycklingkebab med Aleppo-peppar

Yoghurt har en mjukgörande effekt på kycklingen, vilket gör dessa grillade kycklingkebab väldigt mäktiga. Speciellt eftersom marinaden är kryddat med citron, olivolja och Aleppo -peppar.

13. Grekisk yoghurt kycklingsallad

Denna hälsosammare kyckling sallad ersätter mayo med grekisk yoghurt och lägger till en hel massa produkter (selleri, druvor och äpplen) för en vitaminkick. Ett stänk valnötter lägger till några hälsosamma fetter.

Ät salladen på egen hand eller rulla ihop den i en fullkorns tortilla för en mättande lunch.

14. Ostig kyckling quesadillas

För en hälsosammare ta på krispiga krämiga quesadillas, byt i fullkorns tortillor, ett gäng grönsaker och lite god kummin. Toppa med salsa och grekisk yoghurt istället för gräddfil. Ah, det är lunch.

15. Grekiska yoghurtpannkakor

Dessa pannkakor är inte bara smaskiga, de är också fyllda med protein och antioxidantrika blåbär. För att öka hälsan ännu mer, ersätt fullkornsmjöl.

16. Frukost bär enchiladas

Fyll en varm fullkorns tortilla med högskedar bär och grekisk yoghurt och strö på superfood kanel. Toppa sedan med mandel för en skvätt protein, nyttigt fett och fiber.

17. Skandinaviska ägg Benedict med yoghurtsås

Forskning tyder på att en proteinrik frukost har fördelar, och denna måltid ger många av dem.

Lax och pocherat ägg väntar på sitt öde på en fullmuffins med fullvete. Men först kvävs de i en hälsosammare (smörfri) version av hollandaisesås som använder grekisk yoghurt.

18. Pasta med zucchini, tomater och krämig citron-yoghurtsås

Denna färgglada skål med pasta använder fullvete-linguin, proteinrik grekisk yoghurt och rejäla doser av zucchini, tomater och vitlök, som innehåller vitamin C och B-6 och mangan.

19. Broccoli-cheddar två gånger bakad potatis med grekisk yoghurt

Ta en vanlig oljbakad potatis till ett tillstånd av ostliknande läckerhet. Grekisk yoghurt är naturligtvis ett hälsosammare alternativ till gräddfil. Två koppar broccoli bidrar med fiber, C -vitamin och folat. Och cheddarost får det att smaka gooooood.

20. Frisk mac och ost

Denna lättare variant på en barndomsklassiker använder fullkornsmakaroner, ett gäng lök och vitlök och kryddig cayennepeppar, som innehåller en förening som kan hjälpa till att öka ämnesomsättningen.

Detta kräver mycket mindre ost än den traditionella versionen, men det smakar fortfarande mycket krämigt tack vare vår kära vän grekisk yoghurt. Vi byter ut helmjölksost och yoghurt för de lågfettiga versionerna som efterfrågas här.

21. Rostad aubergine och tomater med syrliga gurkor och yoghurt

Denna fina, färgglada maträtt är full av goda ingredienser, inklusive äggplanter, körsbärstomater, gurkor, schalottenlök, olivolja, grekisk yoghurt, rosmarin och pinjenötter. Den är lätt men rejäl för en mättande lunch.

22. Fyllda druvblad

Dessa skönheter är anmärkningsvärt enkla (förutsatt att du vet var du kan få lite malet getkött ... ja, fortsätt och ersätt lamm, fläsk eller kyckling). Koka köttet med lök, vitlök, söt majs och rödpepparsås och linda dem sedan i druvblad.

Om du inte odlar druvor som den här bloggen gör, kolla stormarknadens internationella gång för syltade druvblad i burkar.

23. Rostad auberginesallad med saffranyoghurt

Vi kunde inte hitta något fel med detta recept om vi försökte. Rostad aubergine toppas med en krämig saffransås, basilika och pinjenötter. De mår bra av oss alla.

24. Biff sallad med gräslök-yoghurtdressing

Denna rejäla sallad kräver grekisk yoghurt, citronsaft och en liten bit mayo för att göra en lätt, smakrik dressing som kompletterar den grillade biffens rika smak.


7 Medelhavssåsar som omdefinierar kryddor

Låt ketchupen stå i kylen den här gången. Dessa såser kommer säkert att pigga upp din måltid.

av Jaime Fraze | Tisdagen den 26 juli 2016

Den perfekta sommarmåltiden är alltid ett nöje när den avslutas med några av dina favoritkryddor. Och även om det säkert finns en plats för ketchup, senap och mayo, för äkta medelhavsmatälskare, borde dessa sju såser ta över ditt kryddbord.

Tzatzikisås

/>Tzatzikisås smakar utmärkt med falafel, gyros och ett antal andra medelhavsrätter. (Foto: Yulia Davidovich/Shutterstock)

Grekarna begåvade världen med många läckra rätter, och tzatziki är en. Den milt syrliga yoghurtbaserade såsen, kryddat med färska örter och lite vitlök, äts över hela Medelhavet, men det är lätt att göra hemma var du än bor.

Här är vårt israeliska köksrecept för tzatzikisås.

Aioli sås

/>Vitlökälskare, notera. (Foto: Christian Jung/Shutterstock)

Du har utan tvekan sett den här såsen listad på en restaurangmeny någon gång. Namnet "aioli" är en förening av vitlök och olja, och det är i huvudsak en garlicky majonnäs. Så här är vårt råd: nästa gång du funderar på att lägga mayo på en smörgås eller blanda majonnäs i en parmesanblandning för att belägga lax eller kyckling, prova aioli istället.

Här är vårt israeliska kök recept på aioli sås.

Yoghurt tahinisås

/>Yoghurttahinisås med rostade auberginer och paprika (Foto: Miriam Kresh)

Tahini är ett skafferi i varje israeliskt kök, uppskattat inte bara för den delikat rostade sesamsmaken, utan också för dess mångsidighet. Tahini serveras oftast smaklig, som en del av en hummusplatta, till exempel eller pressas över varm falafel i en pitabröd. Här används det som ett härligt ackompanjemang till rostad aubergine och paprika.

Här är vårt israeliska köksrecept för yoghurt -tahinisås.

Amba sås

/>Amba sås används vanligtvis som en toppning för medelhavsrätter som falafel, sabich och shawarma. (Foto: Inga Nielsen/Shutterstock)

Du kanske har sett amba sås som heter ett annat namn: mango chutney. Amba -versionen har sitt ursprung i Indien, men det har blivit ganska populärt som en toppning för medelhavsrätter som falafel, sabich och shawarma. I grund och botten blir allt du kan stoppa i en pita alltid bättre med några teskedar amba.

Här är vårt israeliska kök recept på amba sås.

Schug

/>Om du gillar varm sås är det här något för dig. (Foto: kostrez/Shutterstock)

När israeliska kökbloggaren Miriam Kresh gör sin veckovisa resa till den lokala utomhusmarknaden i sitt grannskap i Israel, tenderar hon att dras mot ett bord som främst säljer schug. Det här packar mycket värme, och kunderna älskar det. Den finns i röda eller gröna versioner, och Kresh ger ett recept för båda.

Silan (dadelsirap)

/>Silandoppningssåsen för spettarna är unikt söt och perfekt ihop med kryddiga kycklingspett. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Silansås är ett av flera läckra sätt att införliva näringsrika dadlar i din kost. Denna sås kräver väldigt lite ansträngning att göra, eftersom det mesta redan är gjort och lätt att hitta i din mataffär. Lägg bara till en tesked eller två grillkryddor att servera med kycklingspett, fisk tacos eller en mängd andra rätter.

Här är vårt israeliska köksrecept för kryddiga kycklingspett som innehåller ett enkelt silanrecept.

Matbucha

/>Matbucha är en tomatbaserad Medelhavsblandning med örter och kryddor. (Foto: Sarah F. Berkowitz)

Tänk dig alla de underbaraste smaker och kryddor från Medelhavet rostade och blandade - och du har matbucha. Servera över kycklingkotletter, ris, quinoa, fisk, i en pitabröd, med knaprigt bröd, kex - det är inte mycket som den här kryddiga, salta såsen inte förbättrar.

Här är vårt israeliska köksrecept för matbucha.

Jaime Fraze är personalförfattare, kopieringsredaktör och webbproducent på From the Grapevine som också hanterar Israeli Kitchen, From The Grapevines matkanal.


Kryddig lax med yoghurtsås och rostad broccoli

Detta kryddiga laxreceptet tämjas av en syrlig yoghurtdoppsås. Nämnde vi att den är klar om 20 minuter?

  1. Värm ugnen till 450 & degF. På en stor rimmad plåt kastar du broccolin med oljan, sedan kumminfrön och 1/4 tsk varje salt och peppar. Stek tills den är lätt förkolnad och öm, 15 till 17 minuter.
  2. Krydda laxen med cayenne och 1/4 tsk salt. Fem minuter efter tillagning av broccolin, skjut den till ena sidan av pannan och lägg laxen på andra sidan. Stek tills den är ogenomskinlig hela tiden, 10 till 12 minuter.
  3. Medan broccolin och laxsteken görs yoghurtsåsen: Hacka vitlöken fint. Strö över en nypa salt ovanpå, använd sedan den platta kanten på en kniv för att mosa och skrapa till en pastaöverföring till en medium skål. Riv skalet av en halv citron över toppen, pressa i 1 msk juice. Tillsätt yoghurten, myntan och 1/2 tsk peppar och rör om för att kombinera och vänd sedan i gurkan. Servera med lax och broccoli.

PER PORTION 368 CAL, 23 G FAT (4 G SAT FAT), 92 MG CHOL, 385 MG SOD, 34 G PRO, 9 G CAR, 3 G FIBER



Kommentarer:

  1. Bartel

    Tack till författaren.

  2. Galahalt

    Jag rekommenderar att du besöker en webbplats som har många artiklar om detta ämne.



Skriv ett meddelande