Nya recept

Äkta recept på karibisk kycklinggryta

Äkta recept på karibisk kycklinggryta



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Fjäderfän
  • Kyckling
  • Marinader för kyckling

Detta är min favorit karibiska maträtt som är mycket väl kryddat (ett varumärke för karibisk mat) och har alltid haft det som barn. Det finns många sorter av denna maträtt och serveras alltid bäst med ris och ärtor och västindisk pepparsås.


London, England, Storbritannien

338 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 1 hel kyckling, skuren i bitar
  • För att krydda kycklingen
  • 1 tsk currypulver
  • 1 tsk kryddor för alla ändamål
  • 1 tsk torkad timjan (kan du fräscha om du vill)
  • 1 tsk torkad persilja (valfritt)
  • 1 tsk kycklingkrydda
  • 1 tsk kryddpeppar eller blandad krydda
  • 1 tsk paprika (valfritt)
  • 1 nypa muskotnöt
  • salt och grov svartpeppar efter smak
  • saft av 1 citron
  • 2 tsk sojasås (valfritt)
  • 3 vitlöksklyftor, hackade eller finhackade
  • 1 stor lök, hackad
  • 1 liten bit ingefära, skalad och finhackad
  • 1 röd paprika, skuren i små bitar
  • För grytan
  • 2 tsk olja
  • 2 tsk socker
  • 2 till 3 tomater, skuren i små bitar
  • 1 till 2 tsk tomatpuré
  • 800 ml till 1 liter vatten
  • 1 bit kokoskrämblock (cirka 1/6 av hela blocket)
  • 1 lager kub (jag föredrar oxo)
  • 1 skotsk motorhuv chili

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 1t30min› Klar om: 1t45min

  1. Skär först kycklingen i bitar och stick hål i köttet så att kryddan kan tränga in i köttet.
  2. Krydda kycklingen med ingredienserna som nämns i en skål och låt stå i kylen över natten.
  3. Värm nu ca 2 tsk olja och tillsätt 2 tsk socker och låt det bryna. Detta kallas bruningen som ger kycklingen en fin färg och smak. Lägg bara till kycklingen (lägg inte till kryddan från skålen) och låt bryna i ca 3-4 minuter på varje sida.
  4. Tillsätt nu kryddan från skålen och koka i ytterligare 3 minuter.
  5. Tillsätt tomater och tomatpuré och koka i ca 3-5 minuter tills tomaterna mjuknar.
  6. Tillsätt vatten, kokosnötblock, buljongtärning och hela skotsk chilipappa.
  7. Koka upp och sjud sedan på låg till medelvärme i cirka 1 timme.
  8. Fortsätt smaka på grytan och justera kryddan med salt och svartpeppar om det behövs.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(30)

Recensioner på engelska (34)

Ändrade ingrediensmängder. Använd tenn hackade tomater i stället för färska, 2/3 burk kokosmjölk med låg fetthalt istället för kokoskräm (använt resten för att tillaga ris) och utelämnade vattnet, tillsätt en knorrfondgryta direkt i pannan. Använd ca 10 kycklinglår istället för hel kyckling. Blev jättegott! -19 juni 2011

använda kycklingbröst uppskurna .... marinerade över natten ... gjorde extra kryddblandning och tillsatte det till kycklingen när den kokade..använd kokosmjölk så ingen anledning att tillsätta vatten, yummi yummi !!!-13 mar 2011

Gjorde det vegetarian.Jag använde quorn kycklingbitar och veg oxo för mina döttrar det var fortfarande härligt-14 november 2009


Traditionellt karibiskt kycklingfotssopprecept.

Det är en av de soppor du verkligen måste prova innan du dömer. Som så många traditionella rätter från Karibien (och globalt) kommer du att upptäcka att människor kommer att vara försiktiga och ibland ha negativa kommentarer, även om de inte ger det ett försök. Du kommer att märka att vi i Karibien tenderar att använda det mesta av djuret med stor framgång. Fötter/travar, svansar, nos .. ja, inte så aptitligt eller så tycker du.

Efter några år av att inte ha kycklingfotsoppa måste jag erkänna att jag var tvungen att locka mig själv för att komma överens om att äta ‘feet ”. Men en sked och det tog mig tillbaka till mina dagar på öarna där detta skulle vara en stor del av “Soup Lördagar ”.

1 kg kycklingfötter (rengjorda och trimmade)
2 kycklingbuljongtärningar
1/4 tsk svartpeppar
4 gröna matlagningsbananer
5 små eddoes
2 medelstora sötpotatis
2 potatisar
vatten
1 msk grönsaksolja
1 stor lök
4 vitlöksklyftor
1 vitlök
4 kvistar timjan
1 vitlök
2 koppar tärnad pumpa
salt (smaka av och justera därefter)
1 scotch motorhuvpeppar
2 medelstora morötter

* Du kan lägga till mjölbultar, jams, kassava, dasheen och andra ingredienser för att anpassa denna kycklingfotsoppa. Om du gör denna glutenfria, var uppmärksam på ingredienserna som anges, särskilt om du lägger till dumplings.

Vi måste förbereda alla ingredienser .. se till att din slaktare rengör och trimma kycklingfötterna (ta bort det gula skalet och skär av tårna) och förbered grönsakerna. Skala, skär i stora bitar (samma storlek om möjligt) och tvätta. Lägg de färdiga grönsakerna (och malet) i en skål täckt med vatten för att förhindra att de blir missfärgade.

Hetta upp oljan på medelhög låga i en soppgryta och gå i med hackad vitlök, lök, vitlök och timjan. Sänk värmen till låg och låt den koka försiktigt i ca 4-5 minuter. Lägg sedan till de tvättade (och trimmade) kycklingfötterna i grytan. Skruva upp värmen till medelhög.

Tillsätt ca 4-6 dl varmt vatten i grytan och koka upp. Reducera till en rullande koka och låt det gå (delvis täckt) i cirka 25-30 minuter.

Lägg nu till alla andra ingredienser, koka upp igen och låt koka i ytterligare 25 minuter (tillsätt mer vatten om det behövs så att allt täcks). Du kommer att märka att jag inte gav en specifik mängd salt eftersom lagerbitarna kommer att vara tunga i natrium. Smaka av för salt och justera efter slutet av tillagningen. Under tillagningsprocessen kan du behöva skumma bort alla slags rester som du ser högst upp i soppan.

Målet är att få kycklingfötterna mycket mjuka och grönsakerna/marken måste också vara mjuka till den punkt där de börjar lösa sig. Detta kommer också att tjockna soppan snyggt .. som med traditionella karibiska soppor.

Jag hade scotch motorhuvpeppar i soppan ‘hele ’ och jag försökte att inte bryta den. Vi vill ha smaken av peppar och inte råvärmen .. ja, om du inte älskar det råa karibiska solskenet! Detta måste serveras VARMT och (du kommer) om du har rester kan du frysa det till middag en annan dag. Tina helt enkelt (på disken) och värm på spisen på mycket låg värme. Jag hellre denna metod än i mikrovågsugnen.


Chef Sian ’s Caribbean Chicken Stew

Jag lagade först upp detta Chicken Stew -recept en dag när jag städade ur kylen. Några bitar kyckling och pumpa och en portion kvarvarande callallo och nästa sak du vet var att jag smuttade sött. , och det såg ut och smakade så gott, jag delade fotot på Facebook. Svaret var så överväldigande att jag gjorde det några dagar senare så att jag kunde fånga bilderna du ser här och skriva ett recept. Grytan får sin rika smak och tjocklek genom kombinationen kyckling och pumpa (calabaza) tillagad i kokosmjölk. Efter att pumpan smält bort potatis, morötter, callaloo och örter tillsätts för att ge grytan lite kropp. Servera kycklinggryta med en bit rejält nybakat bröd till utsökt måltid.

1 LB benfri skalfri kyckling, tärnad
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 liten lök, tärnad liten
½ LB pumpa (Calabaza squash)
1- 15oz burk kokosmjölk
1 stor potatis, tärnad
2 små morötter, tunt skivade
2 tsk. tomatpuré
1 stjälkskål
1 kvist timjan
1 tsk mald ingefära, eller några skivor färska, tunt skivade
1 C. kokt callaloo, kan använda 6 – 19 oz burk
Salt och svartpeppar efter smak
Hot pepper, valfritt

ERSÄTTARE

*** Ersätt spenat med callallo

*** Ersätt butternut squash och 2 tsk tomatpuré för pumpa

Leta efter den rödaste/ djupaste färgade pumpan du kan hitta när du köper pumpa till denna maträtt.

Se till att förkoka callaloo innan du lägger i grytan. Konserverad callaloo är redan tillagad.

Det är ok att byta ut spenat till callaloo.

Krydda kycklingen med salt, svartpeppar och lök. Täck över och låt marinera i kylskåp i 3 till 24 timmar. När du är redo att laga mat. Fräs kycklingen med pumpa och morot i en medium kastrull i cirka 5 minuter, omrör ofta. Efter 5 minuter rör du långsamt i kokosmjölken. När grytan börjar koka locket och låt sjuda över medelvärme i 30 minuter. Rör om var 5: e minut för att förhindra att den brinner. Efter 30, rör om grytan väl för att "mosa ut" pumpan. Soppan ska bli ljus till mörkgul.

Tillsätt tomatpuré 1 tsk i taget tills soppan är en djupröd färg. Rör ner resterande ingredienser. Smaka av för smak. Tillsätt salt, svartpeppar och varmpeppar efter önskemål. Tillsätt ½ dl vatten om soppan är för tjock. Täck grytan och låt soppan koka och ytterligare 15 minuter. Rör om var tredje till femte minut. Ta bort från värmen och servera med ett tjockt segt bröd, som Hardough Bread.


TRADITIONELLA CAYMANÖAR och JAMAICA MATRECEPTER

Ett stort utbud av läckra och autentiska karibiska, jamaicanska, Caymanöar, allt i traditionella karibiska recept. Välj bland en av dessa lokala hemlagade rätter från Caymanian eller Jamaican Caribbean:

CARRIBEAN SOUP RECEPT: Pepperpot Soup

KARIBISK SALADRECEPT: Mangosallad

Mango Avokado Tomat Gurka Sallad

CAYMAN ISLAND CONCH Recept: Cayman Style Stew Conch

Cayman Style Marinated Conch

KOKONUTRECEPT: Marinerad kokos i Cayman -stil

KARIBISKA FISKRECEPT: Cayman Fried Barracuda

Cayman Skaldjur (aka Boxfish/Cowfish) Tårta

Jamaican Fry Fish Escovitch

Jamaicansk saltfisk med Ackee eller saltfisk med Callaloo

SPINY LOBSTER Recept: Cayman Style Hummer

Jerk Whole Hummer eller Tails

Cayman Hummer Mac och ost

RÄKRECEPT: Räkor i Cayman -stil

CAYMAN FARM RAISED TURTLE RECEPT: Cayman Stew Turtle

WHELKS (TOP SHELL) RECEPT: Cayman Stew Whelks

KANIN (AGOUTI) RECEPT: Cayman Style Rabbit Stew

MARKRABBRECEPT: Bakad fylld krabba tillbaka

Cayman Style Crab Rundown

KARIBISKA NÖCKRECEPT: Cayman Style Beef

Oxtail / smörbönor i jamaicansk stil

Cayman “Cowboy ” Bakad Mash Potatis Köttfärslimpa

Jamaicansk Jerk Mayo Burger

Cayman BBQ eller bakade nötkött revben

Jamaicanskt nötkött (Bully Beef)

Lever och lök Brown Stew

JAMAISKA GETRECEPT: Curry get

KARIBISKA FLÄCKRECEPT: Julskinka i Cayman -stil

Kryddig honung vitlök fläskkotletter

Chicharron (stekt fläskmage)

CARIBBEAN CHICKEN RECEPT: Brown Stew Chicken

samt karibisk frukost, såser och sidor

Ris och bönor
Stekt mogen groblad (Platanos Maduros)
Tostones (Green Plantain)
Bakad Mac n ost
Stekt brödfrukt eller rostad brödfrukt
Brödfruktsallad eller potatisallad
Johnny Cakes eller Cayman Fried Fritters
Jamaicansk jerksås

* Alla priser är i CI $ (Cayman)
“Vart att äta på Little Cayman ”
Beställ online via denna webbplats som samarbetar med Cook Food “Little Cayman ”
Ring: +1 (345) 322-0208 för matleverans


TILLAGNINGSVARIATIONER

Om du inte har brun sås kan du göra din egen genom att bränna socker i stekpannan. För att göra detta tillagar du brunt socker i en stekpanna tills det smälter nästan som en sirapskonsistens. Tillsätt kokande vatten (långsamt) efter det & rsquos smält och rör hela tiden till en tunnare såskonsistens.

Skär bitarna i mindre bitar. Detta ger en snabbare tillagning och gör det lättare att bryna alla delar av kycklingen.

Habanero kan ersättas med skotsk motorhuv. Du kan tärna chilin och lägga till marinaden. Alternativt kan du skära slitsar i sidorna på en hel chili och lägga i stekpannan under tillagningen.

Tvätta kycklingen i något surt som limesaft eller cidervinäger.

För en snabbare veckodagsversion, prova detta instant gryta brun gryta kyckling recept.


12. Coquito

Du vet det & rsquos juletid i Puerto Rico när glas Coquito serveras på bordet. Den här drinken liknar äggdopp med rom, men är kokosbaserad.

Det är sött och krämigt, och ja, du kan bli full! Du & rsquoll vill ge den här drinken en god smak, så glöm inte att lägga i några kanelstänger.

Obs: Ta din coquito till kylskåpet. Ju längre den sitter där, desto mer blir den utsökt. Så tveka inte att göra det några dagar innan festen!


Friskare än att steka kyckling

Ja, min version är !! Som du redan vet är hälsa mitt mellannamn, så förvänta dig några justeringar av detta traditionella recept.

Till exempel jag rostade kycklingen istället för att steka det i en stor mängd olja vilket är vad jag gjorde när jag gjorde min Krämig kokos curry kyckling .

Min filosofi är att undvika djupfettstekning där det är möjligt. Om det finns ett hälsosammare alternativ, fortsätter Charla gärna den roten!


Kommentarer (21)

postat av Jobeth M den 2 januari 2014

Det här var riktigt bra. Gjorde en sida av plantains med det och hade en trevlig Paleo -middag. Barnen bad om sekunder. Tack för att du delar med dig

postat av fifi den 2 januari 2014

Detta är en mycket mångsidig, billig och utsökt måltid. Skönheten i denna maträtt är att om du saknar en ingrediens kan du byta ut något annat eller helt utelämna det, och det kommer fortfarande att bli fantastiskt! Jag har gjort den här rätten flera gånger för stora pengar, och folk är alltid glada över den. Detta är definitivt en häftklammer i min familj.

postat av FAFA1210 den 2 januari 2014

DETTA RECEPT ÄR DELICIOUS EN AV MIN FAVORIT.

postat av diane den 14 augusti 2014

Det här receptet var nästan platsen för den underbara kycklingen jag har haft från de hatiska kvinnorna jag jobbar med kommer definitivt göra det igen tills jag får det perfekt & tjejerna i jobbet har bara en speciell twist som jag bara inte har .. men jag fick stort godkännande från mitt första försök .. Jag älskar det autentiska receptet på lever och klagomål

postat av Guerdy den 23 augusti 2014

Du kanske vill prova att göra vad vi haitier kallar “Epice (s) ”. I en matberedare eller mixer, blanda lite vitlök, vitlök, timjan, persilja och paprika till nästan en pasta-liknande konsistens. Du kan använda detta för att marinera din kyckling, tillsammans med Maggi och lite limejuice. Du har mycket kvar, så du kan lägga till lite till din sås tillsammans med lök och paprika för att ge en extra smak av smak.

postat av HaitianCooking den 23 augusti 2014

Jag håller med. Du hittar vår version av den här. Haitian seasoning base (avsnitt)

publicerad av Lauri den 23 december 2014

Tre frågor: När använder du 1/2 kopp ättika? Och hur mycket vatten använder du för att göra marinaden eller använder du ättika för det? Återanvänder du marinaden? Tack!

postat av Austin Birch den 22 maj 2016

Kanske saknar jag något men jag föreslår att du läser om steg 1

postat av HaitianCooking den 8 juni 2016

postat av Moira den 11 april 2015

Detta var riktigt bra förutom att en hel scotch motorhuvpeppar var alldeles för varm för min familj. Vi tonade ner det med yoghurt.

postat av Bridget Lucas den 8 september 2016

Kan inte vänta med att göra detta ikväll. Allt jag har är kycklinglår som jag hoppas kommer bli bra. Min pojkvän använde för att göra mig till det här, han var från Haiti. Det var en av mina favoriter. Faktiskt är haitisk mat bara utsökt. Tack för att du delar med dig.

postat av Jon den 10 december 2016

Bra inlägg! Älskar det! Men jag märkte att olja eller ett smör användes. Är det så här eller utelämnades det av misstag?

postat av Saundra den 20 mars 2017

Som barn var mina vänner som bodde längs ströaren från oss haitiska. Husets mamma (som jag betraktade som en andra mamma) lärde mig detta recept när jag var cirka 12 år gammal. Jag är nu 45 och tycker fortfarande om att laga detta till min familj. Det är bra komfortmat.

postat av Joel den 18 februari 2018

Gjorde detta för mina haitiska grannar som en överraskning “tack ” eftersom de har varit så snälla och generösa.
Jag kunde inte hitta motorhuven paprika och ersatt med Serrano paprika, jag smakade detta innan gifting och det var så utsökt och skickade en vacker doft genom hela mitt hem.
Jag är inte mycket av en “peppar person ” och närvaron av Serrano paprika var mer än tillräckligt med värme för mig. Jag kan bara föreställa mig värmen med skotsk motorhuvpeppar!
Bortsett från värmen kommer Adobo att skäras ner nästa gång eftersom jag kände att det var för salt … men Oh My Godness smaken! Utsökt!

postat av Jen den 25 mars 2019

Jag har använt denna webbplats för en bra tid för min gå till haitiska recept. Mitt barn är en del haitiska och när jag träffade hennes pappa lagade hans mamma alltid till mig, jag älskade maten, smakerna .. mmm! Detta recept är perfekt för någon som aldrig lagat haitisk mat! Jag kan inte göra det lile hans mamma men den här def kommer att göra! Smaskigt!

postat av bandardepoxito.Com den 17 november 2019

Jag har lärt mig flera utmärkta saker här. Visst pris
bokmärke för återbesök. Jag förvånar över hur mycket du försöker göra en så bra informativ webbplats.

publicerad av www.bukamaha.net den 27 november 2019

Jag är verkligen tacksam till innehavaren av denna webbplats som har delat detta fantastiska inlägg på
här.

postat av Siobhan Jean-Charles den 24 maj 2020

Min familj älskade det! Din webbplats har varit så hjälpsam för mig att komma i kontakt med mina rötter under hela denna karantän.

postat av Carolyn Pierre den 5 juli 2020

Usch, jag försökte tredubbla detta recept och det var för tomatpasta … Jag ska prova det igen


Ingredienser

    • 1 kopp torr eller 1 (12-uns) burkduva ärtor, pintobönor eller svartögda ärtor
    • 2 dl långkornigt ris
    • 3 msk rapsolja
    • 3/4 dl socker (vitt eller brunt)
    • 1 (3 pund) kyckling, skuren i 8 bitar, skinnet avlägsnat
    • 1 liten lök, hackad
    • 1 vitlöksklyfta, finhackad
    • 1 dl kokosmjölk
    • 1 lagerblad
    • 2 tsk grön krydda
    • 1/2 dl hackad persilja
    • 1 kvist timjan
    • 2 morötter, skalade och hackade
    • 5 vitlök, hackade (vita och gröna delar)
    • Kosher salt
    • 2 dl färsk calabaza eller butternut squash
    • 1 liten hel skotsk motorhuvpeppar
    • 1/2 kopp ketchup
    • 1 msk smör

Receptöversikt

  • 1 (4 pund) hel kyckling, skuren i bitar
  • 3 msk finhackad grön lök
  • 3 msk hackad färsk koriander
  • 1 tsk finhackad vitlök
  • 1 tsk hackad lök
  • 1 tsk salt
  • ½ tesked svartpeppar
  • 1 msk vegetabilisk olja
  • ¼ dl farinsocker
  • 1 dl vatten
  • ½ dl konserverad kokosmjölk (valfritt)
  • 1 tsk röd paprika flingor (valfritt)
  • 2 msk ketchup
  • 1 msk smör

Lägg kycklingen på ett fat. Strö över grönlök, koriander, vitlök, lök, salt och peppar. Täck över och marinera i 30 minuter.

Hetta upp vegetabilisk olja i en djup kastrull över medelvärme. Rör ner sockret och koka tills sockret har smält till en fin gyllenbrun sirap. Tillsätt kycklingbitarna och bryn snabbt medan du vänder kontinuerligt. Täck över grytan och låt den koka i 2 minuter.

Häll i 1 dl vatten, kokosmjölk och pepparflingor. Sätt tillbaka locket och koka på medelvärme i 10 minuter. Rör ner ketchup och smör. Fortsätt tillagning tills kycklingen är gaffelmör, 20 till 30 minuter. Smaka av och krydda med ytterligare salt och peppar om det behövs. Servera kyckling med såsen i grytan som en sås.