Nya recept

Ungersk gulasch med fläsk

Ungersk gulasch med fläsk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vårt matlagningsmaraton med DELIKAT fortsätter med en ny utmaning: HUNGARIAN BEAT WITH PARK! Jag lade upp det första receptet här (du måste läsa det och applicera det om du inte redan har gjort det) och idag fortsätter vi att utforska de nya kryddorna.
Hur många känslor skapade denna gulasch i mig. Tro det eller ej, jag har ALDRIG ätit. Eller kanske jag åt när jag var psykiskt inaktiv eller något, för jag minns inte. Hur som helst, min syster kommer hem för att göra sin gulasch som hon hade ätit i Ungern! Så vad är jag? Jag gillar att laga mat för min familj, men jag hade ingen aning om vad en gulasch var. Jag menar, jag hade en ganska vag idé. Du tror nog att jag är konstig och kanske är jag det. Hur som helst, jag fick reda på då att alla var galen i gulasch, men jag hade aldrig hört dem prata om det. Kanske åt de i hemlighet ... Jag fick jobba utan att riktigt veta varför jag gjorde det! Jag undersökte hur jag visste bättre och försökte intuitera dess smak. Alla mina känslor är borta, vet du hur svårt det är att laga något du inte ätit tidigare? Du menar liksom saltiner och deras likningar, va? Jag avslutar jobbet, men jag smakar det inte. Jag är för rädd. Jag väntar på att alla ska komma hem och lägga maten framför dem. Jag tror att en av dem svimmade när han såg att jag bara var gulasch, men jag kommer inte ihåg exakt. Men det jag minns är allas reaktion. Jag kan inte riktigt beskriva det ... Jag säger bara att jag hörde: "Jag sa åt dig att göra en gulasch som i Ungern, inte att få mig att känna mig i Ungern!" ha! Det var bra ... alla gillade det! Även jag ... Jag är besatt av gulasch nu!
Gulaschens ursprung går tillbaka till medeltiden, då den tillagades av den ungerska herden över öppen eld, och peppar användes ännu inte som ingrediens. Gulasch var vid den tiden en enkel stekt kött- och lökssoppa. Gulyáshús förklarades som en ungersk nationalrätt i slutet av 1700 -talet, men konsumeras, precis som paprika, endast av bönder. Emellertid användes Gulyáshús också av adeln för att stödja Ungerns nationella autonomi i Österrike-Ungern. På den tiden fanns inga kokböcker tryckta på ungerska. Det första gulaschreceptet dök upp 1819 i en kokbok i Prag. Receptet spred sig snabbt utanför Ungern och man använde inte bara nötkött, utan också fläsk, får och hästkött. Gulyás (gulasch) är en ungersk gulasch -soppa, förtjockad med mycket paprikapulver. Köttet tillagas på svag värme med lök tills det är mjukt. Det finns många gulaschrecept, men det verkar som att det mest populära var det med potatis och csipetke (dumplings).
Naturligtvis kan vi inte göra en gulasch som en bok om vi inte använder rätt ingredienser. Det nya DELIKAT -sortimentet erbjuder olika sortiment av kryddor gjorda av 100% naturliga ingredienser. Inga smakförstärkare används, därför är smaken från DELIKAT kryddor äkta, garanterad av ingredienser av bästa kvalitet. Hela tillverkningsprocessen, från skörd av ingredienserna till montering av produkterna, är noggrant utfört, så att produkterna erbjuder en rik och full av smak. För att bevara näringsegenskaperna och ingrediensernas äkta smak torkas kryddorna naturligt och förpackas under förhållanden som garanterar hög kvalitet och säkerhet. Produkterna innehåller inte natriummonoglutamat. Specialkryddor, inklusive örtblandningar, innehåller salt eller havssalt, eftersom de är speciellt utformade för att ge en unik smak, och ingredienserna blandas i idealiska proportioner, baserat på noggrant utformade recept, utan att behöva tillsätta någon annan ingrediens. Enkla kryddor innehåller inget annat än basingrediensen, därför innehåller de inget salt (t.ex. oreganosäckar innehåller bara oregano, etc.).
Vilka typer av rätter passar enkla kryddor till?
IENIBAHARUL: fisksmak, marinering av fläsk / fårkött eller betning.
CHILLI: specifikt för mexikansk mat, speciellt för kött- och grönsaksrätter.
MĂGGHIRANUL: krydda fiskrätter, maträtter med potatis och kål, soppor och såser.
SENAPKORN: krydda kött / pickles i ättika.
OREGANO: kan läggas till fläsk / nötkött / kyckling / lamm / fisk, skaldjur, grönsaker, tomatsåser.
SÖT PAPPA: varm kryddning av kyckling / fläsk / lamm och grytor / gulasch / grönsaksrätter, tomatsåsar.
SVART PEPPER: kryddsåser, fläsk / kyckling / nötkött / lamm / fisk.
ROSEMARI: speciellt för smaksättning av lamm, vilt, fläsk / kyckling.
CIMBRIȘORUL: ger en speciell smak åt nötbiffar, grytor, men också till rätter med aubergine, pumpor, potatis, tomater eller svamp.

  • Ingrediens:
  • 500 g fläsk
  • 2 lökar
  • salt, vitlök
  • kryddor från det nya DELIKAT -sortimentet: paprika av paprika, paprika, paprika, örter och paprika, örter och dill
  • 5 mindre potatisar
  • 2 morötter
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • vattnet
  • Ingredienser csipetke (dumplings):
  • 1 eller
  • 60 g mjöl
  • 2 msk vatten
  • salt-

Serveringar: 6

Förberedelsetid: mindre än 120 minuter

RECEPTBEREDNING Ungerska gulasch med fläsk:

Vi skär fläsket i bitar och steker det i ister. Tillsätt löken skuren i större bitar. Efter att löken har stelnat, tillsätt salt, 2 msk paprika, 1 matsked varm paprika och en matsked örter och dill. Var inte snål med papperet, slutresultatet är värt någon uppoffring ha. Sätt ett halvt glas vatten, täck grytan och låt stå på medelhög till låg värme i 50 minuter. Rör om då och då och tillsätt mer vatten när det avdunstar. Det behöver inte vara mycket vatten i det här steget, bara för att paprikan eller köttet inte ska fastna. Skär under tiden potatisen i större bitar, hacka paprikan och riv dem eller hacka dem. Tillsätt alla grönsaker och vitlök över köttet. Vid denna tidpunkt kommer vi att lägga till tillräckligt med vatten för att täcka allt. Låt gulaschen stå på elden i ytterligare 40 minuter.

Nu börjar vi göra dumplings. Jag vet inte varför, men från hela processen med att förbereda gulasch, spännande dessa dumplings mig mest ha! Mycket trevligt och effektivt.

Vispa ägget med en gaffel, tillsätt sedan salt och vatten. Vi börjar tillsätta mjölet gradvis. När den inte längre kan blandas med gaffeln, börja knåda degen lätt tills du får en mjuk deg. Dela degen i 2-3 bitar. Forma en tunn baguette av varje bit, skär sedan bitarna precis så, tunna, för de sväller vid kokning. Dumplings läggs över gulasch (efter 40 minuters kokning) och låt stå i ytterligare 15 minuter på elden till koka dumplingsna.

Allt gjort, allt vi behöver göra nu är att dela denna delikatess med resten av familjen så mycket som vår själ lämnar ha!



Ungersk gulasch med fläsk - Recept

Och det var så jag vaknade en natt med tanken på Turda och den perfekta gulaschen från att servera den där, förra sommaren. Ett under & # 8230.

Du slickar fingrarna, alla de tio, lösenord, ja! Och serveras varmt i några små metallhinkar (förresten, min syster, glöm inte att titta och köpa de fina hinkarna / hinkarna).

Men när jag återvände till mina tankar om den aktuella kvällen fann jag att jag tog en fläskbit ur frysen, inte för fet, men inte för tunn, utan möss (eftersom jag hade ätit den för några dagar sedan med en kål med inget rökande) & # 8230 Jag tittar på köttbiten & # 8230 Jag tittar i garderoben på de många sorters paprika, ledsen paprika av många slag (tack afaf.ro, kärlek & # 8216u Alin) Jag vänder min blick, dyrt, för att älska mitt liv si i ganguresc sagalnic: & # 8222honey e musai so punem de-un gulas kväll! En potatisgoulash utan potatis! & # 8221

Och efter att vi rostade det köttet och drunknade det i den härdade löken och i såsen av tre sorters paprika & # 8230 lägger vi magen i vila i några timmar.

Perfekt mat! Hon kanske är av ungersk härkomst, men hon är jättebra, jag är så ledsen!

Ingredienser till potatisgoulash utan potatis

  • en 1 kg fläskbit
  • 4 stora hackade lökar
  • 5-6 vitlöksklyftor
  • 100-150 ml olja
  • 2 morötter
  • 1-2 paprika
  • 4 tomater
  • 400 ml tomatjuice
  • salt och peppar
  • 2 msk paprika
  • 1 msk rökt paprika
  • 1 matsked ungersk paprika
  • 1 tesked peppar
  • 3 lagerblad
  • några kumminfrön
  • 1 liter vatten

Förberedelse för potatisgoulash utan potatis

Vi skär fläsket i lämpliga bitar och steker det på alla sidor i varm olja. Vi tar ut det och håller det varmt. I samma olja lägger vi hackad lök och pressad vitlök och låter den koka tills den blir mjuk och gyllene. Tillsätt de rivna morötterna på ett litet rivjärn, finhackad paprika, hackade tomater. Rör om och sjud några minuter. Tillsätt köttbitarna, tomatjuice, vatten, paprika och de tre sorters paprika. Vi tillsätter salt och peppar, vi kan sätta dessa mot slutet, efter allas smak.

Täck grytan med lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka en och en halv timme.

När den är nästan klar, cirka 25 minuter innan, kan du lägga till några potatisar skuren i stora bitar eller några trasor av ägg och mjöl. Jag föredrog att göra det enkelt, den här gången!


Liknande recept:

Vegetarisk gulasch (bulgariska)

Vegetarisk gulasch (bulgarisk) tillagad med morötter och potatis, sellerirot, lök, färsk eller konserverad svamp, aubergine och tomater

Gulasch med sojabitar

Ett vegetabiliskt gulaschrecept, rekommenderas för fasta.

Gulas från Oradea med potatis

Gulaschrecept från nötkött tillagad med potatis, lök, paprika, morötter och selleri, kryddat med timjan och paprika

Gula soppa

Ungerskt gulasch -sopprecept med nötkött, potatis, morötter och blekmedel


Ungersk gulasch med nötkött

Ungersk gulasch med nötkött från: nötkött, lök, vitlök, morötter, potatis, paprika, lagerblad, paprika, spiskummin, salt, peppar, palsternacka, selleriblad, olja.

Du kanske också är intresserad av:

Ingrediens:

  • 600 g nötkött
  • två lökar
  • två vitlöksklyftor
  • två morötter
  • 3 potatisar
  • två paprika
  • ett lagerblad
  • en matsked paprikapulver
  • en tesked kummin
  • salt-
  • svartpeppar
  • två bladselleri
  • en palsternacka
  • olja

Beredningsmetod:

Stek den hackade löken i en stekpanna med het olja tills den blir glasartad. Pudra med paprika och rör om hela tiden. Tillsätt nötköttet i tärning och tills du har mjuknat lite, tillsätt den rengjorda och krossade vitlöken, kryddorna (lagerblad, spiskummin, peppar och salt) och häll tillräckligt med vatten för att täcka allt.

När köttet är halvt färdigt, tillsätt de hackade grönsakerna och bladen av selleri. Du kan också hälla vatten om det behövs. Låt den stå på elden, och om locket tas bort blir soppan tjockare.

Den kan serveras med dumplings (csipetke & # 8221) tillagade av ägg, salt och mjöl, kokt i kokande soppa. Tomater och stärkelse ingår inte i det traditionella receptet.


  • 1 kg fläsk
  • 3 stora lökar
  • 500 g potatis
  • 2 paprikor
  • 50 ml olja
  • 1 msk kummin (valfritt)
  • 1 gulie
  • 5 morötter
  • 3 persiljerot
  • 1 medium selleri
  • Grön persilja
  • Grön kärlek
  • Sötpeppar

Hur förbereder jag receptet på fläskgoulasch i en gryta?

Vi rengör löken och skär den i kuber, värmer den med olja, över löken tillsätter vi paprikan och vi lägger köttet skuren i kuber.

När köttet är nästan kokt, tillsätt alla grönsaker, inklusive potatis.

Grönsaker kan skäras i kuber eller skivor efter önskemål. När alla grönsakerna är kokta tillsätt salt och peppar efter smak och tillsätt till sist finhackad persilja och lärk.

Servera varmt med varm paprika och bröd!

Lite råd från Alexandra

Du kan också lägga till skivad paprika och / eller paprika.

Vissa hemmafruar lägger också till kummin.

Gulasch (bograci) kan också göras av kalvkött. Du kan också lägga till skivor hemgjord korv.

Receptet och bilderna tillhör Alexandra Chitas och hon deltar i tävlingen & bdquoDen stora hösttävlingen, med garanterade priser, utan att dra lott & rdquo. Du hittar fler recept publicerade av henne här.

genomsnittet av de betyg som juryn ger är 9,25.

Recept med Gina Bradea & raquo Recept & raquo Fläsk gulasch i en gryta eller bograci recept


Gulasch med kalkonkött

BRA ATT VET Be slaktaren att skära köttet i tärningar för att spara tid.

1 Skär baconet i tärningar och stek dem i en stor kastrull

5 minuter. Ta bort och lägg åt sidan.

2 Kalkonköttet skärs också i kuber. Skala löken och vitlöken, hacka löken fint, krossa vitlöken. Riv morötterna och skär i tunna skivor.

3 Häll olja över isterna och värm. Lägg köttet inuti och stek i 2-3 minuter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och fortsätt steka under omrörning. Smaksätt med salt, peppar, chilipulver, timjan och merian. Släck med hälften av sherry- och fågelsoppa och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.

4 Gnid in stärkelsen i en skål med resten av sherryn, häll den i kastrullen, låt allt koka upp och lägg sedan i den feta grädden. Tvätta persiljan, skala, ta bort bladen, hacka. Blanda persiljan i gulasch, lägg den på en tallrik och servera.

1 portion: kcal 423 kJ 1 777 protein 41 kolhydrater 5 g fett 21 g kolesterol 162 mg natrium 558 mg


Gulasch torr med fläsk

Köttet delas och saltas. Skala och finhacka löken, skär surkålen i tunna strimlor och späd tomatpastaen.

Fräs köttet i olja och 150 ml vatten, ta sedan bort separat. I resterande fett, puttra löken, tillsätt paprika, hackad kål, tomatpuré, peppar, lagerblad, ca 1 liter vatten och koka i cirka 40 minuter. Lägg sedan till köttet och ställ in i ugnen i 15-20 minuter.

Beredningen serveras varm, med grädde på toppen.


Gulasch är en traditionell ungersk maträtt, ursprungligen tillagad med nötkött. Kött används som grundingrediens nötkött, lök, peppar och paprikapulver. Grundreceptet för gulasch har länge överträffat ungerska gra & shyni & shytes, det finns otaliga sätt att förbereda en gulasch: i Italien serveras gulasch med gno & shycchi, & ldquobirkaguly & aacutes & rdquo är gu & shylas gjorda på ramkött, och i germanska länder tillagas samma gulasch.

1. För gulasch, rengör köttet från skalen, tvätta det och skär det i bitar på 4-5 cm.
2. Stek köttet i het olja och tillsätt sedan finhackad lök och vitlök, morötter och selleri på ett fint rivjärn.
3. Tillsätt kryddorna (vi använde en kommersiellt framställd kryddblandning som innehöll: lök och granulerad vitlök, paprika, spiskummin, peppar, chili, merian) och släck sedan med vin och vatten.
4. Låt det sjuda, på måttlig till låg värme, i 70 minuter, tillsätt sedan paprika, tomatjuice och tomater (om du använder färska tomater, skala dem och riv dem sedan).
5. Låt det koka i 15-20 minuter och tillsätt sedan potatisen, kokad separat i saltat vatten.
6. Koka upp och krydda efter smak med salt, om det behövs.
7. Servera gulaschen varm, garnerad med grön persilja.


Traditionell ungersk gulasch

I en stor skål (vattenkokare, gryta) & ndash använde jag en wok & ndash -värme späck eller olja, tillsätt finhackad lök och koka lätt utan att steka.

Tillsätt köttet och stek lite på alla sidor, tillsätt sedan kryddorna. Du behöver inte spara på paprika, jag lägger 3 stora skedar för 1 kg kött.

Rör om lite mer och späd sedan med lite vatten. Var noga med att paprika (paprika) inte ska brännas eftersom den tappar sin vackra färg, blir brun och blir bitter. Låt locket vara på i cirka två timmar, tillsätt en kopp vatten varje gång det avdunstar. Det är bäst att täcka grytan med lock och koka den på medelhög till låg värme.

Rengör grönsakerna och potatisen tills köttet för gulasch kokar. De läggs senare i grytan eftersom de lagar mycket snabbare än kött.

Tomaten kokas i 20 sekunder i varmt vatten och skalas sedan, skärs i kuber och läggs till gulasch. Vitlök pressas eller finhackas och tillsätts.

Alla grönsaker läggs till denna ungerska gulasch och fylls med vatten upp till toppen, så att det får sjuda i ytterligare 30-40 minuter.

Under tiden kan du förbereda csipetke (recept här). Dessa mjölklumpar är mycket praktiska eftersom de kan förvaras i dukpåsar eller kartonger. Du kan också göra en mjukare deg (tillsätt 2 matskedar vatten från receptet) och förbered några mjukare dumplings som du kan bryta med en sked.


Förberedelse Gulas med fläsk

Stek köttet i lite olja tills det är gyllenbrunt. Ta upp på en tallrik och stek den finhackade löken i samma olja tills den blir glasig. Tillsätt paprika, salt, peppar, stekt kött och potatisbitar. Fyll med vatten och låt sjuda. Gör dumplings: vispa ägget med två eller tre matskedar vatten och fyll med mjöl tills degen är som en tjock grädde. När potatisen nästan är kokt, ta en klump deg från skeden och lägg dem i pannan. Låt dem stå på elden tills dumplingsna kokat, tillsätt 2-3 msk buljong, tillsätt gräddfil och låt koka upp . När elden är släckt, strö över finhackad grön persilja.

Prova även detta videorecept


Video: Juneći gulaš - originalni recept (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Kashicage

    Jag är ledsen, men vi kan inte göra någonting.

  2. Korbyn

    Ursäkt, jag har tänkt och har tagit bort den här frasen

  3. Windgate

    Du har inte rätt. Jag är säker.

  4. Isra'il

    Det var väldigt intressant att läsa, tack!

  5. Gosho

    den mycket underhållande frasen



Skriv ett meddelande