Nya recept

Blomkål Bolognese

Blomkål Bolognese

Nej, det här är inget slags skämt, och du behöver inte vara vegetarian för att älska det som händer här. Hackad blomkål och svamp ger jämförbar rikedom och konsistens till vad du brukar få av den klassiska långkokta köttfärssåsen.

Ingredienser

  • 12 oz. svampar, till exempel shiitake eller crimini, stjälkar avlägsnade
  • 1 medium blomkålshuvud (ca 2 ¼ lb.), uppdelat i buketter
  • ¼ kopp plus 2 msk. extra jungfruolja, plus mer för duggregn
  • 4 msk. osaltat smör, uppdelat
  • 1 stor lök, finhackad
  • 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
  • 1 chili, såsom serrano, Holland eller Fresno, tunt skivad eller ½ tsk. krossade rödpepparflingor
  • 1 msk. finhackad rosmarin
  • ⅓ kopp dubbelkoncentrerad tomatpuré
  • 2 oz. fint riven parmesan (ca 1 kopp), plus mer till servering
  • 3 msk. finhackad persilja

Receptberedning

  • Pulsa svampen i en matberedare tills den är finhackad. Överför till en liten skål. Torka av matberedaren.

  • Arbeta i tre omgångar, pulsa blomkål i matberedare tills bitar är ungefär lika stora som ett riskorn (några mindre och några större är fina) och överför till en medelstor skål när du går.

  • Värm ¼ dl olja och 2 msk. smör i en stor tung kastrull över medelhög. Tillsätt svampen och koka under omrörning ibland tills den är gyllenbrun, 4–6 minuter. Tillsätt lök och 2 msk. olja till kruka. Koka under omrörning ibland tills löken är mycket mjuk och gyllenbrun, 6-8 minuter. Tillsätt vitlök, chili och rosmarin och koka under omrörning ibland tills vitlök mjuknat och blandningen är mycket doftande, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatpuré och koka under konstant omrörning tills pastan är något mörkare, cirka 2 minuter. Tillsätt blomkål och koka, ja, under fortsatt omrörning emellanåt tills blomkålen har kokat något och börjar fastna i botten av grytan, 6–8 minuter. Smaksätt med salt, håll sedan varmt på svag värme.

  • Koka under tiden pasta i en stor gryta med kokande saltat vatten, rör om då och då tills det är nästan al dente, cirka 1 minut mindre än förpackningsanvisningarna.

  • Överför pasta till kastrull med sås med en hålslev. Tillsätt 1 dl parmesan, återstående 2 msk. smör och 1 dl pasta tillagningsvätska. Öka värmen till medium och koka under omrörning ibland tills pastan är al dente och såsen klamrar sig till pasta, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör ner persilja. Smaka av och justera smaksättningen med salt (det kommer nog att behöva en nypa eller två). Riv citronen fint över pastan och kasta igen.

  • Dela pastan bland skålarna. Toppa med mer parmesan, ringla sedan över olja.

Recensioner Avsnitt Inte tillräckligt smakfullt för mig. Några av råden här nere ger bra förslag, som att lägga till mer tomatpuré/sås (vilket jag tror är en nödvändighet), men även med de hjälpsamma tipsen kunde jag inte se att det blev något speciellt/unikt nog för ett andra försök. Ångrar definitivt inte att jag gjorde det. HeyguysitsmerobRaleigh, NC07/29/20Jag ​​läste recensionerna, använde en hel burk tomatpuré, använde torkad svamp istället för färsk, använde vattnet från svampen med pastavattnet och utelämnade rosmarin (åh, och skvätt i lite vin). Jag undvek problemet med att pastan var torr. Sammantaget var det bra, men inte fantastiskt. INGEN kommer att luras att detta recept innehåller kött. Jag skulle säga att du ska sitta här om du inte är vegetarian/vegan (eller lagar mat för en). Anonym Fair Oaks Ranch, Texas 07/21/20Såsen blev inte som bilden. Det var ganska torrt och jag tillsatte bara 1,5 kg blomkål ... inte säker på hur de fick konsistensen av en tomatoe-sås på bilden. Jag tillsatte all olja, smör och pastavatten som rekommenderades. Måste justera det här receptet eftersom jag tycker att det har en bra grund men det levererade inte i slutändan. Jag använde balsamvinäger istället för citronen, men det här är gott! Rekommenderar starkt! Detta måste vara ett av mina favorit BA -recept någonsin, gjorde det massor sedan jag upptäckte det tidigare i år. Det är också ganska riffabelt - idag har jag bytt ut cauli mot broccoli, medan jag raderade i kylskåpet, tillsatte morötter efter mashrooms och ersatte parmeggiano med grana padano och det var lika gott. Lägg till några pekannötter blancherade i lite vatten kryddat med tamari och vitlökspulver om du vill dö i extas. Detta var utsökt! Jag och min fästman lagar många vegetariska måltider tillsammans, men jag saknar ibland köttets konsistens i vissa rätter. Svampen och blomkålen blandas i den här rätten. de. fläck!!! Vi kunde inte tro hur läckra alla smaker var och båda älskade konsistensen. När vi gör det igen kan vi lägga till mer tomatpuré eller något annat tomat-tillägg för att skapa en krämigare, hjärtligare sås. Vi ÄLSKADE att pressa lite citronsaft över våra portioner innan vi grävde in också! :) fru m. vinegarChesterton, Indiana 06/17/20Detta är SÅ bra. Vi tillsatte en skvätt vin efter att tomatpurén blivit mörkare och bytt rosmarin mot lite oregano men detta kommer definitivt att göras igen ofta! AnonymVancouver, BC06/10/20MÅSTE prova detta! Min familj frågade mig 4x om det här var en köttsås och kunde inte tro att det inte var det. Det blev inga rester! AnonymNew York 06/05/20Min fru tyckte verkligen om det och jag tyckte det var bra, men jag är mycket mer köttdriven än hon är. Jag lagade receptet enligt dess specifikationer i tid och mängd. Jag använde crimini svamp och en fresno chile. Jag saltade rikligt efter smak på slutet. Tänk på att det är mycket smör och olja som går in i skålen som kompenserar för fettet från nötkött. Det såg ut som på bilden ovan, och (vad jag tänker på) är en traditionell bolognesesås, en torrare, tätare köttsås. Jag har flera bolognese recept, så jag skulle inte göra det här först, men jag skulle inte tveka att göra det igen. GreengoFalls Church, VA06/02/20Wow !! Det här var fantastiskt och inte så svårt att göra, faktiskt. Jag använde rehydratiserade svampar och var orolig för att strukturen inte skulle stämma, men allt blev jättebra. Min vegetarian tyckte att jag hade gjort en köttsås när han provade det. Jag hade inte rosmarin och använde en liiiitle mer än en kopp parmesan. Använda chiliflakes och kryddnivån var perfekt. Kommer garanterat att göra detta igen. Anonym Los Angeles05/28/20Detta var så smakrikt! Jag skar den på mitten och hade inte riktigt den mängd svamp som behövdes, men hade en morot! Så jag slängde in det där, liksom en liten häll från mitt vinglas .. ärligt talat, så smaskigt. Jag tror att matberedaren är ganska livsviktig för att få den bolognesiska konsistensen, dock. Anonymous Oakland, CA05/19/20Awful. Tungt, inte särskilt gott. För mycket arbete för slutresultatet AnonymSt. Louis05/14/20Detta recept är AMAZING. Jag bestämde mig för att använda en hel burk vanlig tomatpuré eftersom det var allt jag hade och jag tillsatte vin direkt efter att jag tillsatte blomkålen för att lossa den lite. Touchen av citronskal i slutet är så bra, hoppa inte över det! Jag föredrar faktiskt det här receptet framför Andys andra traditionella bolognese och jag är inte grönsak! Vet inte hur många koppar nypressad blomkål jag borde ha använt. Jag vägde mitt blomkålshuvud innan jag kryddat det men jag tror att jag hade för mycket blomkål. Det hela var slöseri. Synd eftersom det ser så bra utendemusikLos Angeles05/03/20Superkul recept och gjorde massor av mat! Jag trodde inte att det var 6 portioner, men det kan faktiskt vara mer. Jag hade bara ungefär 1/6 en kopp tomatpuré, så jag tillsatte 8 oz krämig tomatsoppa och cirka 6 krossade körsbärstomater när jag tillsatte pastan och det var utsökt. Och min citron var för mjuk för att dra, så jag tillsatte saften av en halv citron och skulle göra samma sak nästa gång. Det enda jag skulle göra annorlunda är att jag inte skulle salta förrän jag tillsatte parm eftersom det var så salt redan.AnonymAnnapolis, MD05/01/20 Älskade det! Använde en 6-oz burk tomatpuré, kokade pastan med ett generöst stänk rött vin och använde MYCKET mer pastavatten än vad som föreslogs. Tillsatte också svarta oliver och kapris (och mangopulver istället för citron) under de senaste 2-3 minuterna. Parm vid bordet (och röda pepparflingor) istället för kokta i såsen. Jag älskade det här! Jag har varit vegetarian länge, och detta träffade verkligen den umami tomatoe-y pastaplatsen för mig. Jag håller med några kommentarer- jag använde lite mer av tomatpurén, använde citronsaft istället för skal, jag använde fryst blomkålsris och jag var definitivt generös med saltet. Jag tycker att det här receptet är fantastiskt, men några tweaks gör det ännu enklare att göra, och du kan justera efter din smak. Hannahfgibbs64 Montana, USA 04/30/20 såg andra recensioner nämna att det var intetsägande, så jag la till mycket kapris, svart oliver och lite vitt matlagningsvin och det var PERFEKT! Supergod kommer att göra igen. Anonym Houston, TX04/30/20 Även om jag inte älskade detta recept på mitt första försök, skulle jag göra blomkålsbologneser igen med några justeringar. Jag tror att jag skulle salta pastavattnet mer och vara mer försiktig (eller snarare vara mer aggressiv) när jag saltade blomkålen. Finishen kan använda mer syra, kanske en skvätt citronsaft istället för bara citronskal. Älskade hur fyllningen av det här receptet visade sig vara och måste säga, det är ett trevligt sätt att använda den gamla blomkålen som du köpte för, ja, grönsaker. MonobrownVancouver, BC04/28/20Eh, använd bara nötkött istället. Detta var ett väldigt konstigt och intetsägande recept. Vanligtvis spikar Bon Appetit det men det här gjorde det inte för oss. Det var en trevlig ursäkt för att äta ett kilo pasta men det här behöver mer tomat och bara mer smak. Kanske lite fisksås? Anonym ny york04/27/20stor fan! Några kommentarer:- överför pastan från vattnet till såsen ~ 3 minuter innan förpackningsanvisningarna säger att du ska göra det, för att ge den en bättre konsistens (min kom ut grötig efter att ha flyttat den 1 min innan).- dubbla tomatpurén, den rekommenderade mängden ger den inte så mycket tomatsmak som jag hade önskat. nknavkalChicago, IL04/26/20Detta är fantastiskt. Jag anpassade den för att mata en person och använde skalpasta eftersom det var vad jag hade. Mycket lätt, mycket ljus och smakfull. Efter råd från andra granskare lade jag till mer krossade tomater och sedan torra vermouth. Janiasomme San Diego 04/25/20 Så många människor jag känner har gillat av detta recept, att när jag befann mig med ett paket med svamp och ett blomkålshuvud under denna karantän , Bestämde jag mig för att prova. Även om receptet verkligen uppnår sitt mål att vara bolognese på texturavdelningen, saknar det lite smak och fett. Det var verkligen okej, men min största kritik: utelämna rosmarinen. Smaken passar inte bra med de andra ingredienserna, och hur fint du än hackar det förstör de tjocka "bladen" konsistensen. Det här var jättebra! Användte fryst blomkålsris och fungerade perfekt! Perfekt skafferimat- tack Andy !!!! Anonym New Jersey04/18/20Jag ​​är inte vegetarian. Om du lägger detta framför mig skulle jag satsa på att mitt liv var att det var en köttbolognese. Ett så härligt recept som jag kommer att göra många, många gånger i framtiden! OLIVEFOCACCIASan Francisco 16/04/20

BLOMKÅLSBOLOGNES

Jag har fyllt i dessa en-dagars tidskrifter för mammor som jag fick till jul. Det registrerar lite tankar eller minne under det senaste året och börjar sedan igen så att du kan se hur dina svar förändras under några år. En av de senaste, fick mig att skriva anteckningar om vad jag lär mig som mamma, och jag tyckte att frågan var så allmän att jag var i grunden irriterad. Jag är en romantiker, och också väldigt pragmatisk. Under en dag kan jag riva upp över djupet av kärlek jag känner för mina barn, och också önska att de har en tyst knapp. Vi har alla världar inom oss som mödrar mig och trycker mig in i hörnen av mig själv som jag ibland är stolt över eller andra hörn skäms över, men lär jag mig? Ja, varje dag. Ibland i stunden och andra gånger efter en viss säsong. Men 2021 var mitt svar i bullet journal att jag ser att mina barn vill att jag ska leka med dem. De registrerar inte all service och transport och tvätt och vad som krävs för att få en vecka, de vill bara leka med mig. Det är naturligt för mig att röra mig inom listor och uppgifter och ansvar och hustle, men att spela är något jag måste vara uppmärksam på. För dem och för mig. Vi brukar göra en familjefilm på fredagskvällar och min son (6.5), se citat ovan, påpekade att jag faktiskt inte tittar på filmen, jag pysslar i köket och han vill ha mig i soffmyset. Smickrad och fick reda på att jag hellre skulle göra granola än titta på The Croods :) Så från irriterad, till att förmedla frågan till medföräldrar, vad lär du dig? Försök att inte bli irriterad. Kanske cirkulera tillbaka till det.

Jag publicerade detta recept på SKCC för några veckor sedan och ville att det skulle bo här. Vi försöker hitta fler familjevänliga vegetariska recept (det är lätt för mig att fylla på rostade grönsaker och stora sallader, inte så mycket för barnen). Denna sats tar oss två måltider - en gång med nudlar, kanske halva zoodles och andra omgången på rostat bröd eller engelska muffins med ost smält ovanpå, som en pizza? Det fryser bra och är bra att leverera till nyblivna föräldrar.


BLOMKÅLSBOLOGNES

Varje år är ett tecken på slutet av sommarsäsongen och övergången till hösten när min familj burkar tomater. Det är en tradition som har gått i arv i generationer från mina faders italienska sida av familjen. Den skakande processen tar tid, tålamod och lite eld (pitta) för att driva oss genom uppgiften.

I slutet av processen är våra armar täckta av tomatjuice och frön, fingrarna är röda, och vi har hundratals burkar för att ta oss igenom vintern med massor av hemlagad sås redo att göras.

Detta är en av mina favorit hösträtter, när blomkål är på säsong i nordöstra. Det är en värmande måltid som är avsedd att avnjutas med ditt val av glutenfria, vanliga pasta- eller zucchininudlar.

Blomkål Ingredienser:
1 blomkålshuvud
3 msk olivolja eller ghee
2 tsk rökt paprika
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk fänkålsfrön
2 tsk misopasta
⅛ tsk hingst eller 1 vitlöksklyfta hackad

Blomkålsinstruktioner:

Förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit

På en bakplåtspappersklädd plåt kastar du blomkål med olja, paprika, oregano, timjan och fänkålsfrön. Stek i 15 minuter.

Efter 15 minuter, ta ut ur ugnen och lägg i misopasta och häng (eller vitlök), blanda för att kombinera. Sätt tillbaka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills den är gyllene och skarp.

Sås Ingredienser:
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 tum bit ingefära, finhackad
½ dl rödlök, tärnad
2 stora morötter, små tärningar
½ dl vinbär
24 uns burk krossade tomater
2 tsk kosher salt
1 tsk söt paprika
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk gurkmeja pulver
¼ tsk muskotnöt
2 tsk rå kakaopulver
1 msk färsk persilja, finhackad
1 msk färsk basilika, finhackad

Rostad blomkål (se ovan)

Såsinstruktioner:

Värm olja i en kastrull över medelhög låga, tills den är varm tillsätt vitlök, ingefära och rödlök. Koka i tre minuter tills doftande och lök börjar bli genomskinligt, rör om då och då.

Lägg i morötter och vinbär, koka i ytterligare 3-5 minuter tills morötter börjar bli mjuka.

Lägg i tomater, salt, paprika, peppar, gurkmeja, muskotnöt och kakao. Koka upp och låt sedan sjuda, låt täcka och låt koka i 20 minuter, rör om då och då.

Efter 15 minuter rör du ner persilja, basilika och rostad blomkål. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Servera över ditt val av pasta eller zucchininudlar, garnera med färsk basilika och eller parmesanost.


Blomkål Bolognese

Min vän Emilie, skaparen av den populära bloggen Den smarta moroten, har precis publicerat sin första kokbok! Jag är tacksam över att få vara en del av detta firande av prestation och glädje och att dela kärleken till helt enkelt god mat med dig! Jag har läst Den smarta moroten länge och jag har längtat så mycket efter det här. Äntligen är det här!

När jag fick Emilies nya bok kunde jag inte lägga ifrån mig den. Rob hade precis kommit hem med posten i handen. Vi skulle till stan och var tvungna att åka direkt. Jag slet upp kuvertet och där var det Den smarta kokboken. Jag rusade ut genom dörren, jag tog den med mig och fortsatte att vända sida efter sida och stirrade på Emilies vackra fotografering och inspirerande recept. Varje receptet har ett fotografi, y ’all.

Den smarta kokboken Få framåt strategier och tidsbesparande tips för stressfri husmanskost är full av tidsbesparande tips och praktiska råd, från förberedda grönsaker till satslagande korn, gör tillagning av måltider på hektiska nätter lite mindre tidskrävande.

Förutom fantastiska recept delar hon snabba tips för att öka smaken utan att spendera mycket extra tid i köket. Emilie använder inte bara dessa dubbla smakförstärkare i sina recept, utan delar tips om hur de ska införlivas i alla recept.

Har du någonsin dumpat currypulver på din havregryn istället för kanel? Jag har varit där och skrattat när jag läst om Emilies erfarenhet av detta! Emilie delar tips om hur man organiserar sig på kryddavdelningen och hur man gör hemlagade kryddblandningar, bara ett exempel på hennes smakhöjande tips.

En av mina favorit praktiska sektioner är bönor. Emilie delar med sig av hur man förbereder flera bönsorter från grunden, med eller utan blötläggning och i långsam spis, och tar mysteriet ur hur man lagar bönor.

Men det är inte bara tips, recept och fotografier som ger mig anledning att älska den här boken. Emilies humor, humor och värme lyser i hennes avslappnade skrivstil. Jag känner att jag är i köket med hennes matlagning och delar historier med ett glas vin i handen.

Medan De Smart kokbok är inte rent vegetariskt, vissa recept är och många recept är lätt anpassningsbara. Som denna Blomkål Bolognese kan enkelt göras vegan genom att subbing mejerismör med mjölkfritt smör. Emilie ’s bok är en jag återkommer till för praktiska tips, inspiration och läckra recept. “För att i slutet av dagen måste vi alla äta. ”

Om du inte har besökt Den smarta moroten, du kan fånga Emilie på hennes blogg, och hennes bok finns att köpa på Amazon.

Mer härliga vegetariska (och veganska) blomkålsrecept att älska!


Ingrediensersättning

Om du inte har alla ingredienser för detta recept är det lättast att överväga ersättningar när du vet vilket syfte de tjänar.

  • Blomkål: Har en neutral smak som smälter sömlöst in i tomatsåsen. När den hackas i små bitar ger den såsen tjocklek med konsistens. Du kan använda smulat texturerat vegetabiliskt protein, små kuber fast tofu eller rostade hackade morötter och selleri.
  • Svampar: Lägg till en umami -smak och kan ersättas med ovanstående ingredienser eller smulad seitan. Seitan, gjord på fermenterade sojabönor eller fullkorn, har en nötaktig smak.

Blomkål Bolognese

Jag fick mitt senaste smaklig måltid tidningen häromdagen och hittade ett recept som fascinerade mig – Blomkål Bolognese. Det var särskilt aktuellt eftersom jag precis hade köpt ett blomkålshuvud utan någon speciell idé i åtanke – det såg bara bra ut så i korgen gick det.

Vi behåller grunderna runt huset – lök, vitlök, selleri, morötter, svamp – men de andra färska grönsakerna varierar med mitt shoppinghumör. Jag planerar inte måltider i förväg, så det beror helt på vad som ser bra ut.

Victor hade precis köpt en ny pappardellefräs till pastavalsen, så middag serverades som de säger. Han använde sitt favorit pastarecept från Alon Shaya. Han såldes inte helt på den nya pastaskäraren – den ’s faktiskt snabbare att skära för hand – så vi slutade med några olika bredder av pasta. Oavsett bredd smakade det fantastiskt.

Pasta deg

  • 1 1/4 kopp 00 mjöl
  • 1/2 kopp semolina
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 2 tsk olivolja

Bon Appetit -receptet är vegetariskt, men jag hade lite spek i frysen, så jag använde det för lite extra smak. Och eftersom jag redan hade matberedaren ute, använde jag den också till lök och peppar. Det gjorde det hela ganska enkelt.

Blomkål Bolognese

  • 4 oz fläck
  • 12 oz svamp
  • 1 medium blomkålshuvud
  • 1 stor lök
  • 6 vitlöksklyftor
  • 1 jalapeño peppar
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk timjan
  • 6-8 oz tomatpuré
  • 12 oz vitt vin
  • fint riven parmesan
  • 3 msk finhackad persilja
  • Valfri pasta

Såsen tog bokstavliga minuter att dra ihop. Victor har pastatillverkning ner till en vetenskap, så det tog ingen tid alls att göra degen, rulla och skära.

Lite knaprigt bröd och middag var klar.

Mellan svampen och blomkålen hade den en riktig köttig smak och konsistens. Spetsen var ett riktigt fint tillägg, men det hade ändå varit en bra maträtt utan den.


Den mest otroliga vegan Bolognese

Denna veganska bolognese smakar som konventionell köttbolognese och kommer att svälla dig. Denna blomkålssvamp-bolognese är glutenfri och sojafri.

Den mest otroliga vegan Bolognese

Missa inte att göra denna veganska bolognesepasta. Det är den mest otroliga veganska bolognese jag någonsin har haft, och jag har inget emot att säga det! Och alla jag tjänar detta till håller med! Jag får kärleksbrev långt och brett.

Detta blomkålsbologneserecept har gjort anspråk på en plats i mina 10 bästa recept jag skapat. Japp, det är ett stort samtal, men jag tror att när du försöker kan du hålla med.

Så vad är hemligheten? En otrolig rik blandad tomatsås och en kombination av blomkålsris och svamp.

Det finns många veganska bolognese recept med linser, tofu, tempeh och seitan. Och det finns några otroliga veganska bolognesrecept med bönor och soja. Men jag ville skapa ett veganskt bolognese recept som var glutenfritt och sojafritt.

Blomkål Bolognese

Jag har provat några ganska bra blomkålsbolognesrecept de senaste åren. Men ingen av dem gungade verkligen min värld eller smakade tillräckligt nära traditionell bolognese gjord på nötkött.

Så, om jag skulle skapa ett blomkålsbologneserecept, skulle det behöva lura min pappa, som anser sig vara en bolognesisk aficionado! Jag testade också detta recept på en grupp killar vid ett evenemang som jag gjorde i San Francisco. De älskade det absolut, och kallade mig nästan en smutsig liten lögnare när jag sa till dem att det var veganskt.

Hur man gör fantastiska blomkål Bolognese

Här är några tips för att spika utseendet och smaken av denna blomkålsbolognese.

  1. Bearbeta din blomkål till små ris och tärna din svamp i riktigt små bitar så att blomkålen och svampen replikerar utseendet och konsistensen på nötkött. Du vill inte ha skivor eller stora bitar svamp eller blomkål. Det kommer att ge bort spelet om du serverar denna veganska bologneser till intet ont anande allätare.
  2. För bästa smak, använd gör ditt eget blomkålris av färsk (inte fryst) blomkål. Färdiglagat fryst blomkålsris är fantastiskt bekvämt. Men du kan inte styra snittet, och när du tiner det kan det ha överflödigt vatten och en funky smak som kan spränga din lycka med detta recept!
  3. Hoppa inte över att blanda i hälften av den kokta löken och vitlöksblandningen. Detta tillskott ger din sås en fantastisk mittnot.
  4. Hoppa inte över steget att röra tomatpuré, balsamvinäger och Dijon -blandningen genom den kokta blomkålen och svampen. Detta hjälper till att belägga grönsakerna med en otrolig smak som hjälper såsen att hålla fast vid dem och få dem att smaka mindre som grönsaker!
  5. Låt sjuda under den tid som krävs eftersom det hjälper smakerna att fina sig vackert och tar bort kanten på den torkade basilikan, timjan och oregano. Om du försöker laga detta snabbare kan du tycka att örtblandningen är lite skarp.

Jag bör bifoga en ansvarsfriskrivning till detta recept: Det är beroendeframkallande!

Försök att inte äta hela denna sats för dig själv innan du serverar den. Det är svårt …..för det här är såååå bra.

Åh, och den här veganska bolognesesåsen fryser också riktigt bra!

KitchenAid Blender Recept

Jag har skapat cirka 100 mixerrecept för KitchenAid -blandarna under de senaste fyra åren som en del av min roll som deras globala ambassadör för blandare. Du kan hitta massor av fantastiska recept på deras Kitchenthusiast -blogg.

KitchenAid -blandare

KitchenAid har ett fantastiskt utbud av blandare, allt från konventionella maskiner och de mest kraftfulla höghastighetsblandarna.

Ingen skapar underbara färger som KitchenAid, och du kan få mixers i olika färger för att matcha din ställmixer och andra KitchenAid -apparater. Jag har en mixer, matberedare, vattenkokare, kaffebryggare och brödrost i vitt för att passa min mixer. Mitt kök är underbart!

Men, tillbaka till denna episka vegan bolognese. Bara göra det …..och tacka mig senare.

Friskrivningsklausul: Jag är en betald ambassadör för KitchenAid Blenders. Men mina åsikter är mina egna.

Andra veganska pastarecept
Låt mig veta vad du tycker om denna veganska blomkålsbolognes i kommentarerna!

Din feedback är viktig, och det hjälper mig att bestämma vilka recept jag ska lägga upp nästa för dig.


Ingredienser till min blomkål och svampkött gratis Bolognese

Till såsen

1 medium blomkål, kvartad, kärnad och skuren i buketter
300 g babysportabellosvamp eller valfri svamp
1 morot, riven
1 selleristav, riven eller finhackad
6 msk olivolja, uppdelad
1 tsk salt
1/2 tesked svartpeppar
1 stor lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré, (inga frön och inget skal för lektinfri)
175 ml vitt vin
2 burkar (14oz) italienska hackade tomater, (inga frön och skal för lektinfri)
1 msk oregano
1 msk basilika
1/2 msk persilja
1/2 tsk timjan
1/4 tsk salvia
1/4 tesked merian
500 ml grönsaksbuljong eller vatten
40 g röda linser, sköljda och dränerade

Till pastan

100 g spaghetti, linguine, pappardelle eller fettuccine per person
2 msk hackad persilja, till garnering
Fint riven parmesan, till garnering, valfritt


Vägbeskrivning

Koka spagettin enligt förpackningens anvisningar. Töm av, reservera 1 dl kokvatten och lägg åt sidan.

Medan spagettin kokar, pulser du svampen i en matberedare tills de tuggas upp. Avsätta.

Klä en stor kastrull med ett tunt lager vatten.

Tillsätt vitlök och lök och fräs tills det är doftande.

Rör ner den italienska kryddan och rödpepparflingorna till beläggningen.

Tillsätt svampen och blomkålsriset och fortsätt koka tills blomkålen är mjuk.

Rör ner tomatpurén och 1 dl kokvatten och koka tills tomatpurén är väl införlivad och en del av kokvattnet har kokat ner.

Smaksätt med salt och peppar efter smak.

Dela spagettin lika mellan 4 skålar.

Sked bolognesen över spagettin och servera.

Ocean Robbins

VD, Food Revolution Network

Delta i samtalet

Ocean Robbins

VD, Food Revolution Network

Ta befäl av din hjärna.

Gå med i FRN: s vd, Ocean Robbins, och det fantastiska
Team Sherzai, MD, för Masterclass som sätter hjärns hälsa in
Dina händer. Ta reda på hur du minskar risken för Alzheimers och påskyndar
din mentala klarhet, i
Hjärna
Genombrott Masterclass.

Gå med i Food Revolution Network

och ta emot Topp 10 livsmedel att äta och undvika under lång livslängd infografisk affisch!

Genom att ange din information här godkänner du att ta emot meddelanden från Food Revolution Network. Din e -postadress kommer ALDRIG att delas eller säljas. Du är alltid fri att enkelt avsluta prenumerationen när som helst. För mer information se vår sekretesspolicy.

Populära artiklar

Förbli uppkopplad
Populära veckans artiklar
Zink: fördelar, risker & Hur mycket du behöver
Dricksvattenbehandling: När det är nödvändigt & Vilka alternativ du har
Blenders vs Juicers: Fördelar & Nackdelar med blandning och juicering
Vegansk bacon: varför det är bättre för dig och hur du gör ditt eget
En växtbaserad kost för nybörjare: Vad man ska äta, fördelar och hur man lyckas
Vad är Kimchi? Och ska du äta det?
Letar du efter WHOLE Life Club eller en produkt från 2018 eller senare?

Klicka på knappen nedan för att logga in.

Letar du efter äldre Food Revolution Network -produkter?

Klicka på knappen nedan för att logga in.


Ingredienser

1 paket brunt rispasta (jag använder märket Tinkyada eller Jovial)

1 burk marinara sås (jag gillar Newman's Own eftersom den är sockerfri och full av smak)

1 huvud finhackad blomkål

1/2 stor gul paprika tärnad

Få din pasta tillagad enligt förpackningsanvisningarna medan du förbereder dina grönsaker. Värm upp marinarasåsen i en medium kastrull över svag värme. Tillsätt olivolja och finhackad blomkål i en stor stekpanna över medelvärme och fräs under omrörning tills blomkålen börjar bli brun. Tillsätt alla andra grönsaker och kryddor och vatten och blanda noggrant. Fortsätt koka blandningen på medelhög värme tills blomkålen har fått fin färg och grönsakerna är mjuka. När din pasta är kokt, töm överflödigt vatten och lägg tillbaka pastan i pannan du kokade den i, tillsätt blomkålsblandningen och marinara och blanda tills den är väl kombinerad. Lägg tallrik över en ruccoläng eller servera med en sallad.

Lyndsay Dean

Vegan Potter

Ät med kärlek. Handgjord keramik förbättrar måltiderna oavsett om du tar en härlig skål soppa och äter ensam eller serverar en vacker tallrik med din bästa maträtt till ett bord med vänner. Vegan Potter tillverkar varje bit med uppmärksamhet på detaljer och funktionalitet. Allt är diskmaskin, mikrovågsugn och ugnssäkert.


Titta på videon: Spaghetti with a difference - With homemade cauliflower sauce. Olga Kocht (Januari 2022).