Nya recept

Sparris-Ricotta Tårta med Comtéostrecept

Sparris-Ricotta Tårta med Comtéostrecept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 till 8 förrätter eller 4 huvudrätter

Ingredienser

  • 1 ark fryst smördeg (hälften av förpackningen på 17,3 uns), tinad
  • 1 pund smala sparrisspjut, trimmade
  • 1/2 kopp helmjölk ricottaost
  • 4 tsk extra jungfruolja, uppdelad
  • 1 1/2 uns tunt skivad soppressata eller annan salami, skuren i 1/2-tums bitar
  • 2/3 kopp riven Comtéost (ca 3 uns), uppdelad

Receptberedning

  • Förvärm ugnen till 400 ° F. Kavla ut bakverk på mjölat underlag till en 13x10-tums rektangel. Klipp av 1/2-tums bred remsa från alla 4 sidor. Pensla remsor på ena sidan med lite av uppvispat ägg, tryck sedan remsor, med äggsidan nedåt, på kanterna på bakverket för att fästa och bilda en upphöjd kant. Pensla gränsen med ägg; reservera kvarvarande vispat ägg. Överför till bakplåt. Chill medan du förbereder fyllning.

  • Ånga sparris tills den är skarp, cirka 3 minuter. Överför till skål med isvatten för att svalna. Dränera. Skär av topparna 2 till 3 tum sparris toppar; avsätta. Grovt puré kvarvarande sparrisstjälkar i processorn. Tillsätt återstående uppvispat ägg, ricotta, 3 tsk olja och salt; bearbeta tills tjock puré bildas. Överför till skål; rör i salami och 1/3 kopp Comtéost; krydda med peppar. Fördela blandningen jämnt över konditorivaror. Strö över återstående 1/3 kopp Comtéost. Kasta sparrisspetsar med kvarvarande 1 tsk olja; ordna tips om fyllning.

  • Grädda tårta tills fyllningen är stel, cirka 25 minuter. Servera varmt eller i rumstemperatur.

, Foton av Coral von Zumwalt Recensioner Avsnitt En härlig sommarrätt att servera, med god sparrissmak. Jag gjorde det vegetariskt genom att ersätta finhackad vårlök istället för salamin Anonym Hong Kong 07/05/20

Stacey Snacks

Våren är här. Eller är det? Jag tror det när jag ser det.

Datumet är officiellt i morgon, den 21 mars, men eftersom det har varit så ojämnt varmt här, tänkte jag att jag skulle få ett försprång på mina vårgrönsaker (jag såg rabarber i mataffären, ett säkert tecken på våren!).

Den lokala sparrisen är inte tillgänglig förrän i maj i dessa delar, men jag tänkte att jag skulle dela den här med dig ändå, lagom till påsk (du kan tacka mig senare).

Detta är min favorit sparris tårta hittills, och jag har gjort MÅNGA.

Det ursprungliga receptet kräver en god salami, men jag ersatte fläck (en rökt prosciutto). Om du inte hittar (eller inte vill spendera de stora pengarna) på Comte, en Gruyere i fransk stil (det är så bra!), Ersätt sedan en Gruyere eller schweizisk. Även Parimigiano Reggiano är ett bra val.

Och här är smördeg igen. Jag tog Claudias förslag och skrev till Pepperidge Farm och berättade för dem hur mycket jag gillar deras produkt och ständigt pratar om det på min blogg och att jag ska få livslång leverans av smördeg som reklamavgifter.

Tja, vet du inte, en vecka senare fick jag en kupong på posten för -$ 1,00 rabatt på köpet av deras produkt. WOW, vilken sport. (ingen kommentar).

Bästa sparristerta: (anpassad från Bon Appetit)

1 ark fryst smördeg (hälften av förpackningen på 17,3 uns), tinad
1 ägg, vispat för att blanda
1 pund smala sparrisspjut, trimmade
3/4 dl helmjölk ricottaost
3 msk olivolja
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
1 1/2 uns tunn skivad soppressata eller annan salami, skuren i 1/2 tum bitar
2/3 kopp riven Comtéost (ca 3 uns), uppdelad

Kavla ut det tinade smördegen så att den passar en halvform. Förvara kallt i kylen tills den är klar att använda.

Jag blancherade mina sparrisspjut i lite vatten i mikrovågsugnen i 2,5 minuter och de kom perfekt ut, men du kan blanchera dem hur du vill, jag var lat.

Skär 2-3 "från sparrisens toppar. Blanda med en matsked olivolja och lägg åt sidan.

Mosa ricottaosten, ägget, 2 msk olivolja, salt och sparrisstjälkar i en matberedare tills en ljusgrön puré bildas.

Blanda med en sked för hand i den hackade salamin eller skinkan och 1/3 kopp Comte -ost (bearbeta inte i maskinen). Detta är din fyllning.

Fördela sparrisrikottafyllningen över det förberedda smördegen på halvplåten och lämna en 1 "kant på sidorna.
Vik försiktigt över sidorna och pensla med äggtvätt eller kallt vatten för att täta kanterna.

Strö lite mer Comteost över ricottan och dekorera med sparrisskivorna.

Grädda i 23-25 ​​minuter i en 400 F ugn.

Låt vila några minuter innan du dyker in. Detta luktar gudomligt medan du bakar och smakar ännu bättre än det luktar!


Jag har fått frågan mycket om hur jag gör den här osten och här är svaret. Receptet ger mycket känslig och slät ricotta. Det spelar verkligen roll vilken typ av mejeri du använder: ekologisk helmjölk och inte ultrapasteuriserad grädde är … Fortsätt läsa & rarr

Jag skulle inte ens säga att det är ett recept (det är för enkelt för att kallas det) det är mer ett förslag, ett av hundra möjliga sätt att njuta av färsk ost. Och osten måste vara färsk. Så, antingen gör din … Fortsätt läsa & rarr


Härliga små saker

Detta rankas där uppe som ett av de märkligaste nattljusen som skapats. Denna vita porslinsuggla -lampa avger ett varmt sken samtidigt som det ger ett tecken på karaktär i ditt rum.

Ganska penmanship

Jag tillbringade en stor del av min lördagseftermiddag med att ta emot inbjudan efter inbjudan med min vän Heather för vår väns kommande bruddusch. När våra händer tröttnade och våra grader av perfektion minskade något, lekte vi med olika formuleringar och skrivstilar.

Även om jag kan säga att min handstil är fin- det är inget särskiljande och originellt. Det är "lärarhandskrift". Jag ser till att tydligt bilda och koppla ihop alla mina brev och ta mig tid (precis som jag påminner mina elever). Jag tror att det är därför jag är så hänförd av Betsy Dunlaps hantverk, hennes manus är unika, uppfinningsrika och utstrålande karaktär.

March Madness Munchies

Med NCAA Final 4 precis runt hörnet förväntar jag mig att träffas med vänner för att se de sista stora spelen (mina pengar är på underdog UCLA). Eftersom idrottsmatcher alltid kräver komfort, klibbig-till-din-revben, jag spanade ut några mördare recept som går hand i hand med en kant-of-your-seat kväll.

Vägbeskrivning:
I en stor, icke-reaktiv skål kombinerar du kycklingen, varm sås, peppar och salt och kastar väl för att kombinera. Täck kycklingen med plastfolie, kyl och låt marinera i minst 1 timme och upp till 3 timmar. I en tung gryta, värm oljan till 360 grader F. Kombinera mjölet och 2 msk Essence i en stor blandningsskål. Ta bort kycklingen från marinaden och lägg i mjölet 1 i taget, kasta så att det blir jämnt. Tillsätt kycklingen i 2 omgångar till den heta oljan och koka, vänd ibland, tills den är brun på alla sidor och genomstekt, 6 till 8 minuter. Ta bort kycklingvingarna från fritösen med en hålslev och töm på hushållspapper. Strö över resterande Essence och servera genast med Blue Cheese Dipping Sauce.

Essence (Emeril's Creole Seasoning ):

2 msk vitlökspulver

1 msk svartpeppar

1 msk lökpulver

1 msk cayennepeppar

1 msk torkad blad oregano

1 msk torkad timjan
Kombinera alla ingredienser noggrant och förvara i en lufttät burk eller behållare. Utbyte: ca 2/3 kopp

Blåostdoppsås:

1 tsk varm rödpepparsås

1/2 tsk Worcestershire

Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och bearbeta med hög hastighet i jämn, ca 2 minuter. Häll i en dekorativ skål.

Lika som bär

Lika som bär. bokstavligen. Dessa keramiska salt- och pepparskakare är för söta! Säljs i individuella uppsättningar, detta skulle vara en härlig accent på en bröllopspresent för paret som verkligen sammanfattar uttrycket "två ärtor i en pod."

Sex grader av separation

Jag är säker på att vid det här laget har de flesta hört historien om att våra demokratiska hoppfulla kan vara relaterade till Hollywoods maktpar - Angelina Jolie och Brad Pitt. Medan jag njuter av en bra omgång med "Six Degrees of Kevin Bacon", är jag inte riktigt övertygad om att Barack och Hilary är faktiskt avlägsna släktingar till Jolie-Pitt-klanen. Men igen, i den stora ordningen, är vi inte släkt med alla på någon nivå?

Så nu är min fråga. har någon av er länge förlorat kändis -släktingar? Jag är nyfiken på att veta! Och ännu mer av en utmaning: kan någon koppla sin släktlinje till en av dessa 4?

Bjud in mig

I eftermiddag har mina brudtärnor och jag från sommarbröllop #1 en "inbjudningsfest" för att bjuda in vår bruddusch. För dem som vill ha elegansen utan ansträngning att göra dem själv. Jag är ganska tagen av dessa eleganta bröllopsstilar från Dauphine Press.

Vårljus

Festliga, våriga nyanser av glassybaby votives är i. Medan dessa glasblåsta votives är lite dyra, sammanfattar webbplatsens tag line deras livslängd ganska bra: Blommor vissnar, choklad smälter, glassybaby för alltid.

Jag instämmer. Kolla in mitt tidigare skrik.

För bra för att släppa taget

Medan jag inser att många av de människor som tittar på min blogg inte är infödda i Seattle, var min senaste Seattle -matupplevelse för oklanderlig för att släppa taget! Maten, atmosfären och servicen på Monsoon, ett mysigt, Capitol Hill -kvarter tillhåll var helt fantastiskt! Med en uppfinningsrik blandning av traditionell vietnamesisk mat i kombination med Pacific Northwest -inslag - Monsoons meny resulterar i en eklektisk, varierad meny med sött, salt och kryddor. Bokstavligen varje maträtt min faster, farbror och jag åt familjestil var helt enkelt underbar, och jag känner inte att jag verkligen kan uttala mig om många anläggningar. Tro mig inte? Kolla in dessa fantastiska recensioner!

"Växt upp" bagage

När min spänning ökar för min kommande resa till Las Vegas påminns jag om att jag inte har något "vuxet" bagage. Jag använder termen "vuxen" för att beteckna det bagage som jag helst skulle vilja släpa runt. Jag tror att termen härrörde från samtal med mina arbetskamrater. Vi skojar ofta att vi en dag, när våra lärarlöner på något sätt skjuter i höjden, kommer att vara värd för "vuxna" möbler i våra hem, istället för de robusta, pålitliga men ack så igenkännbara bitarna från IKEA.Just nu är detta min dröm "vuxna" handbagage. (suck).

bilder/katespade

Festfel

The Hills återvände i går kväll, efter en lång paus. Jag hade pumpats hela dagen för premiären av säsong 3, 22.00, tyvärr. Jag somnade. Ja, du hörde mig rätt. Jag missade den efterlängtade säsongspremiären! För alla ni andra fans som kunde hålla sig vakna till 22:00, galna rekvisita till er! Jag planerar att komma ikapp ikväll på mtv.com så att jag kan hålla mig uppdaterad.

Ät runt Seattle

Mina vänner och jag drog fördel av utmärkt Ät runt Seattle -affären den senaste torsdagskvällen. Konceptet bakom namnet är "30 restauranger för $ 30", i huvudsak 30 anmärkningsvärda restauranger i Seattle-området deltar i att erbjuda en gourmetmåltid: en förrätt, förrätt och dessert för $ 30. Deltagarna kan välja mellan tre alternativ för varje kurs. Detta Dine Around Seattle-program erbjuds söndagar-torsdagar under mars månad (och jag tror också november).

Detta är ytterst spännande för oss alla budgetmedvetna matälskare, som skulle äta på dessa fina restauranger, hade vi småpengarna att göra det. Utnyttjade detta tillfälle åt fem av mina vänner och jag på Barking Frog på Willows Lodge i Woodinville (hem till vinområdet i Seattle -området). Maten var fantastisk, utsökt. allt jag hoppades att det skulle vara, och mer! Vi lyckades till och med beställa några glas vin och avsluta kvällen på under $ 50 per person!

Inte säker på om andra städer har liknande erbjudanden, men om du råkar besöka vår underbara stad i mars eller november, dra definitivt fördel om du har aptiten!

Strawberry Locket

Ända sedan jag skrev om mitt trollsländfynd på etsy har jag hållit utkik efter ytterligare medaljonger med charm och karaktär. Jag tyckte att den här var särskilt söt.
bild/etsy

Frågan: Påskbrunch eller middag?

Jag har försökt övertyga min vän Kostas (född och uppvuxen mestadels i Grekland) att många amerikaner firar påsk på liknande sätt kyrka, följt av brunch, och kanske sedan en festlig tillställning som en påskäggsjakt.

Han hävdade att i Grekland är påskmiddagen normen - utan våra extra kommersiella inslag av påskäggsjakt, kaniner och pastellfärger. Hela den här diskussionen föranleddes av att jag försökte organisera en sammankomst av vänner för ett påskfirande, vilket i sin tur ledde till diskussionen om vilket som är bättre - påskbrunch eller middag? Jag är nu nyfiken på att höra vad andra anser vara "normen" för denna semester - om det faktiskt finns en norm.

Lång historia kort, jag medgav och mina vänner och jag planerar nu vad vi ska ta med till vår "Cathodox" påskmiddag (en kombination av katolsk och grekisk -ortodox som sammanfattar majoriteten av våra vänner). Även om jag fortfarande tycker att brunchen är bättre, har jag bestämt mig för att ha ett arrangemang som liknar detta, så åtminstone kommer mina påsktraditioner att representeras - blekrosa och kaniner hela vägen!

Spiraler

När jag var liten minns jag att min moster och farbror hade en spiraltrappa i sitt hus som ledde upp till sovrummet på övervåningen. Allt jag kan minnas var svart, särskilt smalt och som barn - svårt att klättra.

Men det finns något att säga om spiraltrappornas flytande och estetiskt tilltalande natur - de visar sig alltid vara en fängslande arkitektonisk design. Jag gillade utsiktspunkten i detta tryck och kontrasten mellan de vita väggarna och den svarta trimmen.

Par och päron

Eftersom vi redan har täckt ämnet par, Tänkte jag lägga till päron till blandningen. Timingen verkade särskilt perfekt eftersom mina elever för närvarande lär sig om homofoner (ord som låter likadant, men har olika stavningar och betydelser).

Perfekt par

Idag är det mamma och pappas 26 -åriga bröllopsdag. För att hedra deras speciella dag skickade jag dem detta mycket passande perfekt par kort gjort av Alyson. Grattis till 26 underbara år!

Våren har kommit!

Hurra! Vintern är officiellt över - men med tanke på vårt senaste väder i Seattle kan jag revidera det uttalandet och säga att det har slutat i anda, inte nödvändigtvis i väder.

Ljuva minnen

Mina föräldrars hus. På den här bilden är min mormor, min mormor, min mamma (barnet) och två av hennes bröder.

Min morfar kramar farbror Pat och farbror Tom.

En romantisk picknick (tagit på en av mina farföräldrars första dejter).

Dos av Jim

Jag har verkligen saknat The Office, under författarstrejken. Visst hade jag en hälsosam dos reality -tv för att hålla mig igång de sena nätterna. Ett särskilt skrik till Project Runway, America's Next Top Model och The Hills. Men du kan inte låta bli att sakna den älskvärda goofballen Jim Halpert, alias John Krasinski. Tack så mycket till I Heart You för att du gav mig en Office -fix, genom att dela dessa debonair -bilder från en fotografering av Best Life Magazine av John Krasinski. Hoppas du gillar dem lika mycket som jag. det är vad hon sa. bilder/iheartyou

Mode är inte en lyx

Vem älskar inte SJP? jag menar kom igen? Jag älskar den här reklamannonsen för hennes nya klädlinje Bitten, skräddarsydd för hennes manifest "Det är varje kvinnas oförstörbara rätt att ha en ihopdragen, snygg och säker garderob med pengar kvar att leva." Även om hennes linje inte är riktigt Carrie Bradshaw -kaliber, är vissa bitar värda att titta på.

P.S. Om du håller koll. lite mer än 2 månader kvar tills Sex & amp the City -filmen debuterar! Woot Woot!

Oui, Mon Chéri

Oui, Oui Mon Chéri! Ringer alla frankofiler, här är din möjlighet att kanalisera din kärlek till Frankrike och franska saker till smycken. J'adore denna vintage franska charm, omvandlad till en snygg liten ring!

För dina sommarsulor

Jag skulle vilja ha ett par av dessa själv! Flirtig, blommig och perfekt för sommaren. Tyvärr stöter Coach -godkännandestämpeln dessa små älsklingar upp till $ 188 per par. Jag kommer för närvarande på jakt efter en knock -off -stil till ett billigare pris. Jag håller er uppdaterade.

Jippi Japp

Jag tror att jag är beroende av semesterkonst och hantverk. Jag var på en grön St Patrick's kick och nu är jag hänförd av allt påsk. Hur söta är inte dessa? Ärligt talat kan jag inte ens tänka försöker modellera detta projekt i ett klassrum. men för er med tålmodiga, ansvarsfulla barn kan det vara en rolig aktivitet att prova hemma!

Påsken är nära!

/> Min mamma går alltid på topp när det gäller semesterinredning. Jag växte upp med vänner vars föräldrar, även om de var festliga, bara dekorerade de "stora helgdagarna", det vill säga tacksägelse och jul. Men hemma hos mig investerade min mamma i ALLA av dem, alla hjärtans dag förde 'runda hjärtan, amor, X och O'. St Patrick's Day shamrocks och leprechauns och påsk - ägg och kaniner i överflöd! Jag har försökt införa min nya lägenhet med några påskinslag. detta påskägg är mitt nästa hoppfulla projekt.

Jellybean Art


Älskar du inte dessa prickiga trädavtryck? Det finns så många krossvärda jellybean -utskrifter, du kan ha ett tufft beslut att avgöra vilka som är dina favoriter! Dessa tryck "Wishing Tree", "A Spring of Love" och "Apple Tree" är några av mina favoriter.

Nyckeln till att vara unik

Skelettnycklar är spännande på grund av sin distinkta unikhet. Det ena är aldrig riktigt som det andra. När det gäller skelettnyckelinspirerade hängen har crftyscrapper förvandlat en affinitet för skelettnycklar till innovativa smycken.

Där det gröna gräset växer

Jag har aldrig varit en stor förespråkare av vetegräs. Jag antar att jag bara föredrar de sötare, fruktigare blandningarna a la Jamba Juice. men jag har gjort min forskning och lärt mig att detta vitaminrika, lysande gröna vetegräs verkligen undrar din hälsa. Vem vet, det kan vara ett hälsosamt tillskott till en fruktsmoothie.

Fortfarande glada över nyheten i min nya lägenhet, jag letar efter onödiga tillbehör för att lägga till det nya. Jag njuter av stänk av grön färg som dessa vetegrässhinkar lägger till i det här köket. Jag har aldrig varit känd för att ha en grön tumme, men förmodligen vetegräs är lätt att odla. Kraftigt ljus, fukt och tillräckligt med krukväxter för att sätta ner rötter —det är det. Enligt experterna ger ett paket med vintervete (på hälsokostaffärer för cirka 3 dollar) ett hälsosamt gräs.

Lycka till med den gröna tummen!
bild/stugliv

Bara fundera på det

Ett annat sätt att använda den irländska stouten till god användning! Rik och rejäl och utan tvekan irländsk, denna irländska cheddar- och stoutfondue skulle vara en idealisk aptitretare för middag på St Patrick's Day.

Ånga alla grönsaker tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Ordna grönsaker och äpplen runt kanten på den stora tallriken. Kasta samtidigt ost med mjöl i en stor skål. Ta med 3/4 kopp stout, saftkoncentrat och senap för att sjuda i stor kastrull över medelvärme. Tillsätt gradvis ostblandningen under konstant omrörning tills osten är smält och slät, tunnare med mer tjock, om så önskas. Smaka av med salt och peppar. Överför fondue till skål. Lägg i mitten av tallriken med grönsaker.

Marknadstips: Skarp vit cheddar är ett bra substitut för den irländska cheddaren.

Flower power

Dessa tillbehör från pipnstuff har en elegant, gammal Hollywood-glamourkänsla. Bobby-stiften verkar som att de skulle lägga till illusionen av levande blomknoppar till din up-do, medan rosenringen och blommande tusensköna brosch behåller en enkel men chic gammaldags elegans.

Nyanser av grönt

Kolla in denna festliga "nyanser av grönt" bukett. Skulle göra en perfekt mittpunkt för en St. Patrick's Day shindig!

image/seattleflowers

Blir grönt

Om du inte har några gröna kläder att bära på St.

Den här lilla grisen

Födelsedagsprinsar och prinsessor

När du är barn är födelsedagar en STOR affär! Kronan, kakan, allt är en del av produktionen. Jag älskar dessa små detaljer som verkligen förbättrar ett barns speciella dag.

Bröllopsäsong

Bröllopsäsongen är precis runt hörnet. Våren träffar, fåglarna börjar kvittra och brudar plötsligt dyker upp runt Seattle med den stora vita klänningen. Jag såg Steven Moore Designs arbete i ett tidigare nummer av Seattle Metropolitan och älskar hans idéer. Hans bröllop verkar utstråla den enkla glamour som varje brud strävar efter.

En irländsk flottör

Hur coolt är det här - cocktailversionen av en root beer float. En hög skopa vaniljglass toppad med din favorit irländska stout (i detta fall Guinness). Glassen fungerar som ett sötningsmedel för det rika ölet, vilket resulterar i en utsökt, drickbar efterrätt.

Häll upp glass i ett halvliter glas och häll i tillräckligt med kraftig för att fylla den. En halvliter glass och en flaska öl på 12 uns ger 2 portioner.

Härliga Lockets

Som barn var jag fascinerad av medaljonger. Jag älskade tanken att ett smycke kunde ha en dubbel personlighet att det utifrån skulle se ut som ett glänsande, vackert halsband, men insidan kunde rymma personliga, intima hemligheter eller bilder. Kanske är det därför jag blir så upptagen av denna känsliga trollslända med fåglarNbeez.

bilder/etsy

En Dash O'Green

I överensstämmelse med mitt "gröna" tema, här är en läckert smaklig tårta med ett dash o'green. Kan inte vänta med att testa detta recept! Namm.

Sparris-Ricotta-tårta med komost

1 ark fryst smördeg (hälften av förpackningen på 17,3 uns), tinad
1 ägg, vispat för att blanda
1 pund smala sparrisspjut, trimmade
1/2 kopp helmjölk ricottaost
4 tsk extra jungfruolja, uppdelad
1/8 tsk salt
1 1/2 uns tunnskivad soppressata eller annan salami, skuren i 1/2-tums bitar
2/3 kopp riven Comtéost (ca 3 uns), uppdelad

Förvärm ugnen till 400 °F. Kavla ut bakverk på mjölat underlag till en 13x10-tums rektangel. Klipp av 1/2-tums bred remsa från alla 4 sidor. Pensla remsor på ena sidan med lite av uppvispat ägg, tryck sedan remsor, med äggsidan nedåt, på kanterna på bakverket för att fästa och bilda en upphöjd kant. Pensla kanten med äggreserven kvarvarande vispat ägg. Överför till bakplåt. Chill medan du förbereder fyllning.

Ånga sparris tills den är skarp, cirka 3 minuter. Överför till skål med isvatten för att svalna. Dränera. Skär av topparna 2 till 3 tum sparris toppar avsatta. Grovt puré kvarvarande sparrisstjälkar i processorn. Tillsätt återstående uppvispat ägg, ricotta, 3 tsk olja och saltprocess tills tjock puré bildas. Överför till skålen, rör i salami och 1/3 kopp Comtéostsäsong med peppar. Fördela blandningen jämnt över konditorivaror. Strö över återstående 1/3 kopp Comtéost. Kasta sparrisspetsar med kvarvarande 1 tsk olja ordna tips över fyllningen.

Grädda tårta tills fyllningen är stel, cirka 25 minuter. Servera varmt eller i rumstemperatur.

Marknadstips: Comtéost är en semifirm, komjölksost i Gruyère-stil. Det finns i vissa stormarknader, ostbutiker och specialaffärer.


Kommentarer (17)

Annie1992

Jag har gjort de enkla upprullnings-/pinwheel -aptitretarna, bara bredt ut ett blad smördeg med honungssenap, tillsätt proscuitto eller skinka och ost efter eget val (parmesan är god och smakrik men smälter inte överallt) , rulla ihop och skiva som kanelrullar men ca 1/2 tum tunna. Lägg rundorna på ett smord kakplåt eller bakplåtspapper och tryck platt, grädda sedan vid 400 F i ca 10 minuter tills de är gyllene och krispiga.

Jag har också fyllt rutor av smördeg med fruktfyllning eller med en svamp-/lök- eller spenatfyllning, vik över i trianglar, försegla kanterna och baka. Spenaterna är ungefär som spanakopita, utan att phyllo förvärras.

Jag har lindat remsor av smördeg runt sparrisspjut och strö över parmesan och bakat dem, och jag har några recept på smördeg bakade i minimuffinkoppar och fyllda med olika fyllningar, från pizza till svamp.

Ha det så bra och glad tacksägelse!

Plllog

ROTFL !! "Utan att phyllo förvärras". Klassisk!

Tips: Fillo Factory är mycket lättare att arbeta med än Aten, vilket alltid är en röra.

Jag är inte särskilt förtjust i förpackat puff, men det är bra för den typen av saker du pratar om, Linnea. Har du en annan brödkomponent till måltiden? Det skulle vara min enda kval. Minitårtorna skulle vara jättebra. De ska baka fint med fyllningen om fyllningen inte är tung, men du kan enkelt para dem också. Om du gör bokstaven kan du tvätta en mjölk eller ägg för att ge dem lite glans på kanterna. Om du vill vara hemtrevlig kan du göra mini-pajer med små ramekins och demitasse-skedar, med puffen som skorpa. Du kan skära rundor och baka dem, och använda puff istället för en rulle eller kex för snygga rika skjutreglage. På samma sätt kan du baka dem som brödpinnar (långa rektanglar) och använda dem som transportmedel för tapanad, lökmarmelad, rostad pepparpåläggning etc.

Du kan också baka skurna bitar, dela dem och sedan göra bitarna till i princip kanelbröd. Jag tycker att det finns ett snyggt namn, men bara pudra med socker och kanel och grilla tills det smält, då ska puffen vara stel men inte hård (hård är överkokt). Gott med kaffe, inte som förrätt. Men du kan göra samma sak med parmesan, romano eller asiago (eller en blandning av allt) och lite finhackade örter.

Gör rostade karamelliserade tunna skivor lök och skalad sötpeppar och lägg dem på puffen för att baka.

Eller gå på gamla skolan och gör en paté och rulla upp en stock av den i puffdegen, försegla väl och baka sömssidan nedåt. Inte som en gelérulle, som inte bakas ordentligt, utan bara en inpackad fyllningstub. Låt det stelna lite innan du skär det. En mycket populär version med min uppsättning är i huvudsak grytstek som körs genom kvarnen. Jag tänkte att det skulle vara bra om det var ankbröst, svamp och schalottenlök. Kanske lite selleri.


Vilka ostar har mest protein?

Ju hårdare ost, desto högre proteinhalt - det är ledordet enligt ostexperten och mottagaren av James Beard Award Max McCalman, författare till Cheese: A Connoisseur 's Guide to the World 's Best. Det finns i princip tre komponenter till ost, tack vare mjölken den är gjord av: protein, fett och vatten. Mindre vatten betyder fler andra saker.

Hur man gör ost med 4 ingredienser och 15 minuter

"På ett sätt får du mer värde för din ostdollar, näringsmässigt, från de hårdare ostar," säger McCalman.

Det är inte den enda överväganden, tillägger han. Det beror också på djuret mjölken kom från: får 's-mjölkost innehåller mest protein, med get- och komjölk som släpar efter. Har din ost pastöriserats? Uppvärmningsprocessen kan också ha påverkat proteinet - det finns fortfarande kvar, men det har denaturerats och är inte tillgängligt för matsmältning. (Detta är bara en anledning till att äta råostar, konstaterar McCalman, en entusiast av råost. En annan är deras & quotfullare doft och smak och i allmänhet mer tilltalande texturer. & Quot)

Men vi behöver inte gå in på allt detta. Du letar bara efter ursäkter för att äta ost - hårdost, råost, vilken typ av ost som helst. Med hjälp av McCalman 's har vi sammanställt en lista över några av de mer proteinrika alternativen-och sedan grävt fram några recept som låter dem lysa.

Majssäsongen är nära! Fira sin ankomst med denna fancifierade tillagning gjord med manchego, som är uppkallad efter rasen av spanska får som producerar mjölken den kommer från.

Rostad majs med Manchego och kalk

Med pecorino, ett hårt får 's-mjölkost, är detta en lätt middag på vardagar som du inte skulle må dåligt att servera till företaget: pastan är hemlagad och kommer ihop på ett ögonblick.

Frascatelli med Pecorino och senapsgröna

Denna riff på den klassiska franska skinka-och-grùyere smörgåsen fungerar när som helst, verkligen, men ger en särskilt lyxig brunch.

Croque Madame Gryta med skinka och Gruyère

Här är en ursäkt för att hämta några bra åldrade gouda (samt att gå vilt på bondens marknad).

Farmers Market Salad med åldrad Gouda och rostade portabellas

Hoppa över den generiska, rivna parman till förmån för Parmigiano-Reggiano från Italien, tipsar McCalman-du vet inte vad det är för andra saker. (Hur vet du om det är riktigt? Det borde ha & quotParmigiano-Reggiano & quot stämplat på sin skal.)

Parmigiano-Reggiano med färsk fänkål

Med hjälp av en liten komedé tar vi farväl av vårens sista sparris. Vi ses nästa år, kompis.


Ingredienser

Rätt typ

Total tid

Kök

Sparris och svampquiche

Denna läckra symfoni av sparris, Portabellini -svamp, bacon och lök kommer att lämna dina smaklökar hungriga efter mer. Perfekt till frukost, brunch, lunch eller middag.

Recept av: GRITS: Girl Raised In The South

Sparris quiche

En härlig kombination av ingredienser som resulterar i en välsmakande quiche. Att använda ett köpt konditorivaror gör det otroligt enkelt.

Recept av: Michele O'Sullivan

Zesty Cheddar och sparrisquiche

Hur får du den rika smaken av en klassisk quiche med en bråkdel av fettet? En teknik: gör fallet med tunt skivad potatis. Det är ett hjärtsmart substitut för traditionell shortcrust!

Recept av: Norma MacMillan

Gruyere och Asparges Quiche

Att använda butikskakade bakverk gör denna quiche ganska lätt att göra. Jag älskar det här på våren när brittisk sparris är under säsong.

Skinka och sparrisquiche

Jag älskar det här quiche -receptet, det gör en vacker presentation. Jag använder prosciutto di Parma och Comté ost till detta recept, men du kan göra det med valfri skinka och annan hård ost.

Sparris bacon quiche

En rejäl sparrisquiche med bacon och smördegsbotten. Du kan använda grön eller vit sparris, eller en kombination av de två.

Sparris och pancetta quiche

Jag föredrar att göra denna sparrisquiche med smördegsbotten men du kan använda mördeg om du föredrar det.

Sparris och getost -quiche

En krispig smörig bas och en krämig fyllning gör den perfekta balansen för en välsmakande vårquiche. Servera som förrätt eller som huvudrätt.

Sparrisquiche med prosciutto

Denna härliga sparris- och prosciutto -quiche är full av enkla men ändå kraftfulla smaker, vilket gör detta till ett gott alternativ för en enkel kvällsmat och god serverad tillsammans med en färsk sallad för en komplett måltid.

Sparris, svamp och skinkquiche

Sparris, skinka och svamp är en bra kombination i en quiche! Servera med en fräsch grön sallad. Om sparrisspetsarna är tjocka - kan du koka dem några minuter innan du ordnar dem i konditorivaror.


Sparris -Ricotta -tårta med Comtéostrecept - Recept

Jag hade planerat att lägga ut ett recept på grillat remsebiff idag, men några lojala medlemmar i Crabby Nation påpekade att jag hade lovat en översyn av en mexikansk restaurang i Tucson. Min allmänhet har talat, så här går vi.

Under många av de senaste sju åren har familjen Crabby tillbringat en vecka på semester i Scottsdale -området. Under den tiden har vi sett både Phoenix och Scottsdale explodera inför våra ögon. Det finns en livskraft och energi i Phoenix som helt enkelt inte finns i övre mitten av väst. Nackdelen med all denna tillväxt har varit den så kallade applikationen i Arizona. För varje år som går känns Phoenix mindre och mindre som sin egen stad och mer och mer som en LA-ex-burb.

Om Phoenix är Los Angeles, då är Scottsdale Beverly Hills, en enklave av rikedom, skönhet och rätt. Det är en stad med startbostäder för miljoner dollar, andrahushus på 3 miljoner dollar med $ 250 000 Bentleys, alla skötta och underhållna av fashionabla pelargonierade illegala. Kvinnorna är troféhustrur, polerade och polerade till hög glans, med eventuella brister eller ålderstecken som snabbt utövas eller kirurgiskt skärs ut. För små delar blåses upp, för stora delar sugs upp. Dessa kvinnor, när de dör, kommer inte så mycket att balsameras som de kommer att återvinnas.

Om Scottsdale är filmstjärnan och Phoenix hennes lite äldre, inte riktigt lika söta syster, då är Tucson den hårt levande, lite omtalade men mycket suckade över kusinen. Där Scottsdale är ekologiska produkter, spa och designerkläder är Tucson bodegaer, taquerior och tatueringssalonger. Scottsdale är grönt och preparerat, Tucson, sere och hardscrabble. Till skillnad från Scottsdale är Tucson original, direkt och utan påverkan.

Det var med den bakgrunden vi besökte Guadalajara Grill, 1730 E. Prince Rd, Tucson, 520.323.1022. When we travel I spend a lot of time on the internet trolling for the best places to eat, Guadalajara Grill kept coming up. Close to the University of Arizona campus it sits in a somewhat threadbare but safe neighborhood. Don't let the surroundings put you off, it is a place well worth the visit.

Whereas Binkley's dances on the chef's knife edge of pretentiousness (and occasionally falls over), GGrill is a straightforward and clear presentation of Mexican cooking. Salsas are prepared fresh table-side, to your heat preference. Tortillas are handmade on-premises.

The quesadilla appetizer was a delicate blend of Mexican cheeses, onions and chiles with just the right amount of heat. CrabCake2 had Carnitas and Skirt Steak Fajitas, that have nothing to do with the fajitas you get at Chiles. The pork and beef were ridiculously tender and perfectly seasoned.

The high point of the evening was the main course which SSSal and I shared, Molcajete Ultimo . A Molcajete is a Mexican mortar bowl made out of volcanic basalt rock. Our meal consisted of shrimp, beef, sliced chicken, onions and peppers sauteed and then served simmering in a tomato-chicken based broth. The molcajete had been heated in a hot oven and the broth stayed simmering for five minutes after the meal had been served, and remained warm for at least 25 minutes.

While the bowl is only the serving vessel, it succeeds in keeping everything warm while you serve yourself. The meats were succulent and the simmering sauce a great balance of spicy heat and delicate tomato flavor. SSSal and I finished the meal by trying to sop up all the broth using our remaining flour tortillas. If you've only ever had Mexican food of the Chipotle's, Qdoba ilk, then you need to make an effort to find true Mexican cooking and experience what you should be eating. You'll never eat Taco Bell again.

Dinner for three with a margarita, agua and a cerveza came to $40 with tip. This does not include the tip for the salsa lady or the money I slipped to the strolling Mariachi Band that sang at our table. When they asked me what I wanted to hear, (not wanting to look terribly caucasian I skipped over La Bamba), I asked for Besame Mucho (translated lyrics below).

There you have it, Guadalajara Grill. If you're ever in Tucson, check it out. Also, if you have great or poor restaurant experiences you'd like to share with the rest of Crab Nation, feel free to post those experiences in the comments section.

Next Time: Balsamic and Mustard Grilled Strip Steak.

Besame Mucho
(1940), written at the age of 15 by Consuelo Velazquez

English Translation (It just doesn't sound as romantic in English - even Sinatra sang it in Spanish)


Kiss me, kiss me a lot,
As if tonight was
the last time.

Kiss me, kiss me a lot,
Because I fear to lose you,
To lose you again.

I want to have you very close
To see myself in your eyes,
To see you next to me,

Think that perhaps tomorrow
I already will be far,
very far from you .


Can scone dough be made in advance & refrigerated?

Yes, you can make scone dough the night before you want to bake them. I think this works best if you roll & cut out the scones, pop them onto a lined baking tray and then chill for up to 24 hours (instead of chilling the un-cut dough). You can then glaze and bake as usual straight from the fridge – the chilling shouldn’t really impact the baking time much. This can actually provide a better rise to your scones as the flour has more time to absorb the liquid in the dough, plus the buttery bits in the dough re-solidify, which both help produce a better texture. Don’t leave the scone dough in the fridge for more than 24h though as the baking powder will start to lose its efficacy meaning your scones won’t rise as much!


The addition of baking powder/bicarbonate of soda can cause a yellowing of the dough after steaming. You may notice that if you don’t knead the baking powder into the dough thoroughly, there will be little yellow spots on the buns (this is just an aesthetic issue, they’ll still taste fine). The yellowy tinge can also come from the flour – if your flour is unbleached, as most is in the UK, the buns will not be super white. You can buy bleached white flour from some Chinese supermarkets if you’re really after that snowy white look.

ja! Just replace 1/3 of the flour in the recipe below with wholemeal (wholewheat) bread flour. They’ll be a little bit denser/ chewier but still delicious. I wouldn’t recommend doing 50% or 100% wholemeal flour as it’ll make the buns too dense and they won’t be fluffy.



Kommentarer:

  1. Slean

    Ganska

  2. Morfran

    Bravo, I think this is a wonderful sentence

  3. Caith

    Enligt min mening har du fel. Jag är säker. Låt oss diskutera detta. Maila mig på PM.

  4. Colum

    Trivia!

  5. True

    tyckte mycket värdefullt



Skriv ett meddelande