Nya recept

Lätt recept på svampsoppa

Lätt recept på svampsoppa

  • Recept
  • Rätt typ
  • Soppa
  • Svampsoppa
  • Grädde med svampsoppa

Denna soppa är utsökt och full av svampig godhet. Njut med tjocka skivor av knaprigt bröd.

257 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 8

  • 50 g smör
  • 450 g färska svampar, skivade
  • 4 msk vanligt mjöl
  • 1,2 liter kycklingfond
  • 1 tärning av nötkött
  • 125 ml sherry
  • 250 ml dubbel grädde

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 20min› Klar om: 30min

  1. Smält smör i medelhög värme i en stor kastrull. Koka svampen i smör i 5 minuter. Strö mjöl över svampen. Häll i lager, lite i taget, under konstant omrörning. Rör ner buljongtärning och sherry. Koka upp, ta sedan bort från värmen och rör ner grädden. Värm igenom, utan att koka. Tjäna.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(86)

Recensioner på engelska (72)

Riktigt enkelt att göra och smakar fantastiskt. Gjorde en lott med sherry och en lott utan eftersom min mamma inte tål alkohol och båda var lika bra! -25 nov 2013

Detta är ett härligt enkelt recept, helt enkelt Jag tillsatte lite majsmjöl för att tjockna det lite mer eftersom jag inte tillsatte tillräckligt med mjöl i början, gick ner en godbit här min man hade tagit en stor kartong med svamp aop ett bra sätt att använda dem! fab! -29 mar 2013

Fantastiskt mycket gott och så enkelt och billigt att göra. Jag tillsatte inte all grädden jag sparade lite och virvlade den i serveringsskålarna utsökt.-30 oktober 2013


Omas recept på Omas grädde med svampsoppa

Letar efter en tysk  grädde med svampsoppa recept, aka Champignon-Cremesuppe, det är snabbt och enkelt?

Här hittar du ett sätt att laga svamp som gör en soppa som är så utsökt. Den är gjord från grunden men är verkligen enkel.

Klä upp den med en virvel grädde, några råa svampskivor och hackad persilja. Eller så kan du steka lite skivade svampar om du föredrar det och garnera med dem.

Vill du vara super snabbt och enkelt? Under detta recept hittar du en länk till en soppa som använder både färsk svamp och konserverad soppa.

Det är min Muttis skapande av en av henne bästa snabba och enkla sopprecept. Helt utsökt och näringsrik också. Men först, ta en titt på min grädde med svampsoppa recept och se hur enkelt det är.

Ta ditt exemplar av Omas favoritsoppsamling i  Quick Fix German Soups e-Cookbook. Du kommer att älska det!  

Ta en titt på alla Omas eCookbooks. De gör att dela ditt tyska arv till ett utsökt äventyr!

Lite av detta och lite av det.

  • Lägg till en virvel vispgrädde (tung grädde) i varje skål.
  • Matlagning svamppå det här sättet genom att hacka dem fint och puttra dem är bra för dem som inte gillar "svampkänslan" i munnen, men gillar smaken.
  • Vegetarian? Använd grönsaksfond istället för kycklingfond.
  • Använd en kycklingfond av god kvalitet eller, om du går vegetarian, använd en grönsaksfond. Har inte det tillgängligt, använd sedan vatten och buljongtärning. Funkar bra också.

Ingredienser

  • 4 msk osaltat smör (50 g)
  • 2 pund blandade svampar som knapp, cremini, portabello eller shiitake (1 kg), skivad
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar
  • 1 medellök, finhackad (ca 8 uns 225 g)
  • 4 medelstora vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 msk mjöl (45 g)
  • 1 dl torrt sherry eller vitt vin (235 ml)
  • 1 dl mjölk (235 ml)
  • 5 koppar (1,2 L) hemlagad eller lagrad köttfattig kycklingfond eller vatten
  • 2 lagerblad
  • 2 kvistar färsk timjan
  • Pressa citronsaft (valfritt)
  • Färska färska örter som persilja, körvel, dragon och gräslök för servering.
  • Ringla extra jungfruolja, för servering

Lätt recept på svampsoppa

Ett bra recept på svampsoppa är mycket mångsidigt. Den kan användas som startingrediens för grytor och andra soppor, eller som en tröstande måltid på egen hand.

Medan många människor älskar Campbell ’s -versionen från en burk, tycker jag att hemlagad grädde med svampsoppa är mycket bättre. Du har mer kontroll över mängden natrium, och den resulterande soppan är mycket hjärtligare!

Vissa recept får dig att börja laga svampen direkt med vätskorna. Jag tror att de absorberar smakerna mycket bättre om de stekas först. För detaljerade instruktioner om hur du gör detta, se sidan för att steka svamp.

Användningen av tjock grädde här hindrar soppan från att stelna, även om det inte gör din midja någon tjänst! För en lättare soppa kan du ersätta smör med olivolja och en halv och en halv eller lägre fettkräm för den tunga grädden. Tänk på att du kan få en tjockare konsistens om du inte använder tung grädde.

Om den här krämiga svampsoppan låter för tung, prova ett recept på svampkornssoppa. Svampkorn är lika rejält och gott, och mycket hälsosammare.

Rekommenderad svamp: Cremini -svamp men vita knappar, ostron eller shiitake fungerar också bra. Du kan till och med bli lite snyggare och använda gourmet svampar som moreller, kantareller, svarta trumpeter eller porcini.

Ingredienser:

  • 1 kg färska svampar, hackade
  • 2 dl kycklingbuljong (ersätt svampbuljong om du vill)
  • 1 dl tung grädde
  • 1 msk citronsaft
  • 2 msk smör
  • 1 medium vit lök, hackad
  • 1/4 kopp mjöl
  • Salt och peppar efter smak

Rengör svampen med en fuktig trasa och skär dem i medelstora bitar. Hacka löken också.

Värm smöret på medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt svampen och fräs lätt i ca 3 minuter.

Tillsätt lökbitarna och koka med svampen tills löken är mjuk, ca 10 – 15 minuter.

Tillsätt sedan citronsaft, buljong och mjöl. Vispa tills mjölet blandats smidigt utan klumpar.

Tillsätt långsamt grädden under konstant omrörning. Häll bara i 1/4 kopp grädde åt gången och sluta röra. Detta hjälper till att göra soppan slät snarare än klumpig.

Låt soppan koka upp (inte direkt koka). Rör hela tiden under sjuda tills soppan tjocknat.

Om du vill kan du vänta tills soppan svalnat lite och purera den i en mixer eller matberedare. Detta kommer att ge det en mycket jämnare konsistens. Jag föredrar att bara servera det varmt och tjockt med lite bröd!


Enkel grädde med svampsoppa

Denna Easy Cream of Mushroom Soup är fylld med färska svampar och full av smak!

Ingredienser

  • 4 matskedar smör
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 pund Cremini Eller Baby Bella -svamp
  • & frac12 gul lök, tärnad
  • 2 tsk finhackad vitlök
  • & frac14 tsk torkad timjan
  • & frac12 teskedar Salt
  • & frac14 teskedar Peppar
  • 2 dl kycklingbuljong
  • 2 koppar nötköttsbuljong
  • & frac12 koppar Mjölk

Förberedelse

Smält smör i stor soppgryta eller såsform på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt olivolja, svamp, lök, vitlök, timjan, salt och peppar.

Koka på medelvärme tills svamparna börjar bli gula, cirka 5 minuter. Ta sedan bort 1 kopp svamp och lägg åt sidan.

Rör ner kyckling och köttbuljong och koka upp. Täck och låt sjuda i 10 minuter.

Ta kastrullen från värmen. Använd en stavmixer och blanda soppan tills den är tjock. Om du inte har en stavmixer, häll soppa i en vanlig mixer och blanda tills den är ren. Häll sedan tillbaka i grytan.

Vispa i mjölk och rör ner svamp. Värm över låg värme för att värma upp, om det behövs. Servera direkt. Njut av!


Receptöversikt

  • 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör
  • 1 mellangul lök, tärnad i små bitar
  • 1 1/2 pund hackad cremini svamp
  • 1/4 kopp allmjöl (skedat och jämnat)
  • 4 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
  • Grovt salt och peppar

Smält smör i medium kastrull över medium. Tillsätt lök och koka, rör om då och då, tills det mjuknat, 8 minuter. Tillsätt svamp och koka tills de mjuknar och släpper ut vätskan.

Tillsätt mjöl och koka under omrörning, tills det är kombinerat, 1 minut.

Vispa hela tiden, tillsätt buljong, 1 dl vatten och timjan och koka över högt. Sänk värmen och låt sjuda, vispa ibland, 10 minuter.

Överför blandningen till en stor skål och kasta timjan. I satser fyller du en mixer halvvägs med blandningen och purerar tills den är slät så att värmen släpper ut, tar bort locket från hålet i locket, täcker locket med en kökshandduk och håller stadigt medan du blandar. Lägg tillbaka soppan i grytan som renad.


Enkel grädde med svampsoppa

Jag brukade arbeta i en liten stad där mitt kontor låg flera kvarter från mitt parkeringsgarage. Jag kommer ihåg att jag fruktade de regniga dagarna eftersom jag slutade kyla till benet med blötläggande blöta fötter och aldrig riktigt kunde känna mig varm.

De flesta dagar packade jag ihop min lunch så att jag kunde slippa springa ut i vädret igen men ibland blev livet bara i vägen och det var antingen att jag gjorde min lunch/var sen till jobbet eller#8230 eller gick till jobbet i tid och svälte .

Svält tycktes alltid vinna. Eftersom sömnen trummar upp tidigt och packar lunch när du är i 20- och 82 -årsåldern.

Men när jag svältade så hungrig ville jag gnaga på skon, jag tog tag i mitt paraply och slängde mig ner till hörnsmackbutiken där jag alltid kunde känna lukten av den underbara doften av karamelliserade svampar.

Jag visste genast att jag måste ta en kopp soppa de jour. Det var när mitt galna sug efter Cream of Mushroom Soup började. Och det tog aldrig slut.

Deras recept var ganska tjockt … nästan pudding-liknande men smaken var på allvar. Rik, krämig, full av svamp-y smak men inte så mycket att den smakade för jordnära. Jag visste att jag var tvungen att återskapa det hemma men lite lösare … som en riktig soppa borde vara.

Denna Cream of Mushroom Soup är just det. Perfekt krämig, men lätt och silkeslen. Med stora bitar av svamp och smöriga, karamelliserade lökar ….it ’s definitivt inte bristfälligt minst.

Rikt men lätt …. det kan göras. Det är som magi, verkligen. Jag gjorde min version med hälften och hälften istället för tjock grädde. Smöret som används för att fräsa grönsakerna ger det tillräckligt med djup av smak för att det ska se ut som om du verkligen äter något som lutar mer på den dekadenta sidan.

Jag tillsatte en handfull färska örter för att balansera profilen bara en smula och sjudde lite för att låta all lycka smälta ihop. Lägg åt några karamelliserade svampar för att garnera, om du skulle vilja …..Detta gör den perfekta första rätten för en rolig middag eller en fantastisk huvudrätt för en lätt lunch.

Hela dagen, långsam puttrade smak på mindre än en timme …. detta är definitivt den mest underbara tröstmat som någonsin funnits. Servera med en grön sallad och en stor portion knaprigt bröd, detta kan vara din nya favorit måste ha på en regnig vardag.

Och om du letar efter några mer långsamt puttrade soppor som tar några minuter att få dig att MÅSTE försöka så enkelt Italiensk korvssoppa recept eller min favorit Cheesecake Factory copycat ….Krämig kycklingsoppa med kronärtskockor och svampar.


Svampgrädde - Enkel och hemlagad från Scratch

Detta hemlagade grädde med svampsoppa recept är lätt att göra från grunden med bara några grundläggande ingredienser.

Det verkar som om människor antingen älskar eller hatar svamp. Vi råkar hamna i kategorin "älskar dem".

Jag gillar särskilt Cremini -svampar eftersom de är köttigare än de typiska vita knappsvamparna du brukar hitta i butiken.

Som det visar sig är de samma svamp förutom att creminisvampar är äldre.

Alternativ för Cream of Mushroom Soup

  • Blanda eller byt svamp - vit, cremini och portabello är alla bra. Du kan också prova andra.
  • Lätt upp soppan med halv n halv eller helmjölk istället för grov grädde.
  • Använd majsstärkelse och vatten istället för att göra en roux för att tjockna soppan.
  • Använd olika färska eller torkade örter som timjan, gräslök eller rosmarin. Kom bara ihåg när du använder torkade örter för att minska mängden med en tredjedel. Till exempel, om ett recept kräver 1 matsked färsk timjan och du vill använda torkad, använd bara 1 tesked.

Du kan också prova att lägga detta i en mixer eller matberedare för att purera svampen men jag gillar verkligen smaken och utseendet på de skivade svamparna i denna soppa.

Jag tycker att denna grädde med svampsoppa smakar lika bra om inte bättre än någon jämförbar soppa jag har haft på de bästa restaurangerna och den var lätt att göra.

Bara en påminnelse om hur god mat smakar när du använder färska ingredienser hemma.


Hur man gör grädde med svampsoppa

Det är ett så enkelt recept! Rulla ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Här är de grundläggande stegen:

1. Börja med att koka svampen och vitlöken i smör med lite salt.

2. Tillsätt resterande ingredienser utom grädden och majsstärkelsen. Koka upp, sjud sedan i 10 minuter.

3. Mosa soppan med en mixer. Rör ner grädden (och majsstärkelsslurry om den används), värm och servera.


Snabb och enkel grädde med svampsoppa

Lynn demonstrerar hur man gör en riktigt snabb och enkel Cream of Mushroom Soup. Detta är en mycket utsökt soppa som du kan göra mer elegant genom att lägga till några örter, som timjan eller persilja. Anpassad från Taste of Home.

Ingredienser:

  • ¼ dl hackad lök
  • 2 matskedar smör
  • 3 koppar skivad färsk svamp, jag använde en blandning av babyklockor, shitake och ostronsvamp
  • 6 matskedar allsmält mjöl
  • 2 burkar (14-1/2 uns vardera) kycklingbuljong eller buljong
  • 1 kopp halv och halv
  • ½ tsk salt, eller efter smak
  • 1/8 tsk färsk malen peppar, eller efter smak

Valfria tillägg - Färsk eller torkad timjan eller persilja eller båda

Fräs löken i smör i en stor kastrull tills den är öm. Tillsätt svampen och fräs tills den är mjuk. Blanda mjöl och buljong till en jämn blandning i svampblandningen. Koka upp och rör om i 2 minuter eller tills den tjocknat. Sänk värmen. Rör ner grädden, salt och peppar och örter om du använder. Sjud, utan lock, i 15 minuter, omrör ofta. 4-6 portioner.


Den bästa grädden av svampsoppa

Detta recept är perfekt för mig eftersom det kräver förångad mjölk istället. Detta minskar mycket kalorier och ger samma krämiga smak.

Svampens jordlighet passar perfekt med den förångade mjölkens krämiga smak, vilket resulterar i en mycket härlig men ändå lättsmakande soppa.

Jag tillsatte Marsala -vin, som jag älskar att laga mat med eftersom jag tror att det lägger till en touch av sötma till soppan. Denna enkla hemlagade grädde med svampsoppa har blivit en favorit hemma hos mig.

HUR GÖR DU KRÄMM AV SVAMPSUPPA?

  1. Koka de skivade svamparna, löken och timjan i buljongen i en stor kastrull tills de är mjuka, cirka 15 minuter
  2. Överför den kokta svampblandningen till mixern eller matberedaren och puls tills den är ren men fortfarande lite tjock
  3. I samma kastrull, smält smörvispen i mjölet och koka blandningen i cirka en minut
  4. Vispa i den avdunstade mjölken tills mjölet är upplöst och häll i svampblandningen. Omrör hela tiden, låt soppan koka upp och koka tills den är tjock.
  5. Tillsätt Marsala -vinet och justera kryddan om det behövs.

BYTTER OCH FÖRSLAG TILL KRÄMM AV SVAMPSOPA

Det här receptet är väldigt enkelt och på den ljusare sidan, men om du vill ta de extra stegen kan du fräsa löken och svampen i lite smör istället för att bara koka dem ger det ett extra lager smak.

Om du också gillar dina soppor lite mer krämiga kan du lägga till kraftig grädde istället för halva och halva.

Jag tycker bara att vi ska hålla saker enkla och lite kalorifattiga.

Du kan ersätta svampen med morötter, broccoli eller sparris för andra goda soppor. Eller helt enkelt lägga till dessa och ha en grädde med grönsaker soppa också!

VAD SERVERAR DU MED MUSHROOM SOPA?

Detta kan vara förrätten för varje måltid du väljer att servera. Personligen gillar jag att para ihop svampsoppan med en kötträtt som en stek eller en biff.

Jag tycker att svamp och kött fungerar väldigt bra tillsammans. Ibland är en stor stor skål soppa allt jag behöver, så jag rostar bara ett par skivor bra knaprigt bröd till det, så kolla in våra fantastiska recept: & ldquoHemmagjort focaccia bröd & rdquo och & ldquo Nederländsk ugn utan knådbröd & rdquo. En annan stor tillrätt att servera med svampsoppa är Rice Pilaf, och vi har också ett bra recept på det!

FRYS GRÄMM AV SVAMPSOPA

I allmänhet, med soppor med hög fetthalt som kräver mycket grädde, kommer fettet att separeras vid frysning, men detta recept använder förångad mjölk så att du inte får det problemet.

Det är där man ska skilja, oroa dig inte, det kommer ihop igen när det värms upp.

FÖRVARING OCH FRYSNING AV GRÖMMNING AV GRÖNSAKSUPPA

Oavsett hur du vill förvara Cream of Mushroom soppa, bör du göra det i en lufttät behållare och vänta tills det svalnat helt innan du förvarar det.

Den förvaras i kylen i upp till 3 dagar och i frysen i upp till 3 månader. Kom ihåg att alltid märka påsarna med datum så att du alltid vet hur länge de har förvarats.

Letar du efter fler sopprecept? Kolla några av mina favorit sopprecept.


Titta på videon: Champinjonsoppa (Januari 2022).