Nya recept

Varm bacon-svamp Vinaigrette

Varm bacon-svamp Vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kasta med spenat, escarole eller grönkål eller sked över fläskkotletter.

Ingredienser

  • 4 uns bacon (ca 4 skivor)
  • 3 msk Sherryvinäger
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • Kosher salt och nymalen svartpeppar
  • 2 msk hackad platt bladpersilja

Receptberedning

  • Skär bacon i 1/2 "breda remsor. Koka bacon med 3 msk. Vatten i en medium stekpanna över medelvärme, rör om ofta tills bacon börjar bli krispigt. Tillsätt svamp; koka, kasta ibland, tills det är mjukt, 5–6 minuter . Tillsätt ättika och 1/4 dl vatten; låt sjuda tills det har minskat till hälften, cirka 1 minut. Rör i olja. Krydda med kosher salt och nymalen svartpeppar. Rör i persilja. GÖR FRAM: Kan göras 1 dag framåt. Värm upp före använder sig av.

Recept av The Bon Appétit Test Kitchen,

Näringsinnehåll

2 matskedar innehåller: Kalorier (kcal) 110 Fett (g) 9 Mättat fett (g) 2,5 Kolesterol (mg) 15 Kolhydrater (g) 1 Kostfiber (g) 0 Totala sockerarter (g) 0 Protein (g) 6 Natrium (mg) ) 380Reviews Section

Spenatsallad med varm bacondressing

Om det är en sak som får alla i min familj att cirkla runt köket som hajar på middagstid och fråga "Whatcha makin '?" det luktar bacon som fräser på spisen. Denna spenatsallad med krispigt tjockskuret bacon, kokta ägg, svamp och en varm baconvinaigrette passar bra med en köpt rotisserie kyckling eller pannbränd lax. Det är också underbart med potatis purjolöksoppa. För att spara tid, använd förtvättad babyspenat, färdigskivad svamp och till och med förkokt kokt ägg, om du vill — och plocka upp en färsk baguett för att runda av måltiden.


Varm baconvinaigrette över Baby Greens

För några månader sedan hade vi en pottdagsmiddag för min vän ’s 50 -årsdag. Min vän, Betsy var ansvarig för sallad. Hon gjorde en varm baconvinaigrette och serverade den över en spenatsallad. Det var fantastiskt!

Jag har gjort det några gånger sedan och gjorde det igen i helgen för fars dag. När jag frågade min fästman vad han ville ha till frukost på söndagsmorgonen (han brukar göra söndagsfrukost) var allt han sa “BACON! ” Så jag piskade upp lite Hash browns, rostade några ägg, rostade lite fint knaprigt franskt bröd och gjort BACON!

Jag reserverade bacon droppings för att göra denna dressing till middag.

Jag vet att det låter äckligt, eller hur? Tänk på det. När du äter dressing är det mest olja, eller hur? Detta tar olja ’s plats på festen. Det är den perfekta baconsmaken, och den serveras varm.

Vi hade majsbröd och Apple Moonshine Pork Chops (kommer snart till bloggen) för middag, och detta var ett bra ackompanjemang.

Ingenting gör en sallad mer “klingligt ” än BACON, eller hur?


Spenatsallad med varm baconvinaigrette

Glad paj till frukostdagen, vänner! Ser du vad jag gjorde där? Jag gjorde det officiellt, vilket innebär att du inte behöver ångra att du oskyldigt kan ha stött på en ensam kil av kvarvarande paj i kylen i morse, och innan du visste ordet av det, innan du på ett ansvarsfullt sätt kunde ta fram för- och nackdelarna med ställa in din dag till melodi av paj, och inte, säg, en müsli, färsk frukt och örtte -detox, du hade faktiskt paj till frukost och det var underbar. Du behöver inte ångra dig eftersom det är en semester, och det var viktigt att du gick med i firandet. Du gjorde bara din del. (Gubble, gobble.)


Och nu när vi fick det ur vägen, jag slår vad om att du kan gå till en sallad. Nej, inte en sallad av Thanksgiving Omvändelse som skulle vara ganska tråkig. Det kan inkludera vetegroddar, och det är för tidigt för allt detta. Jag tror bestämt att på vägen från total överbelastning till den typ av stämning som leder till att mitt gym blir fullspäckat med Resolutes den 1 januari, borde det finnas lite mellanting. En sallad, ja, en med flera hela och hälsosamma ingredienser, men också en som du ser fram emot att äta eftersom den faktiskt smakar fantastiskt. Och för det nominerar jag den här. Den kommer med en varm baconvinaigrette och gammaldags stämning. Det är inte ens lite ledsen.

Innan jag åkte till Los Angeles, San Francisco, Portland, Vancouver, Washington DC, Toronto och Chicago i virvelvindens sista veckor av bokturnén under vilken jag har saknat er alla fruktansvärt, gick jag på en seriös spenatsalladbender, överraskande ingen mer än jag själv. Om du erbjöd mig denna sallad någon gång under de senaste 15 åren har jag skjutit bort den utan ånger. Ett tag där var spenatsallader både närvarande och fruktansvärda, de klassiska smakerna samarbetade med allt från hallonvinaigrette till honungdränkta valnötter som var bättre lämpade för en glassgryta. Men som alltid kommer att hända, efter ett långt uppehåll började jag längta efter den gamla skolans version, den du kanske hittade på en steakhouse-meny för ett tag sedan, och jag tror att det är ganska väl etablerat hur varmt jag känner steakhouse klassiska sallader. Den här hör tillbaka bland deras led.



En ljus hög med spenatlöv är utspridda med spetsiga rödlökskivor, tunt skivade vita svampar (snälla, inga snygga svampar här), mynt med hårdkokt ägg och sedan bit de resistens, små bitar bacon gjorda i en panna tills den är skarp och salt och perfekt, och dess rökiga gjutningar vispad med en nypa Dijon och rödvinsvinegrette i en stekpanna för att göra en snabb, varm dressing som du häller över salladen, försiktigt lök, spenat och svamp och låter dig undra varför gör du inte detta varje vecka på året. Du borde. Det finns fortfarande tid kvar.

Boka rundtur: Att säga att de senaste veckorna med bokresor och att träffa så många underbara människor har varit otroliga skulle vara sekelskiftet. De har varit häpnadsväckande, överväldigande, ödmjuka och kanske lite utmattande, men a Bra ansträngande. En jag gör igen med ett hjärtslag. Vilket är fantastiskt, eftersom det inte är över än. Boston Jag vet att både tisdag och onsdag är slutsålda (boo!) Men båda innehåller detaljer om hur du kan komma förbi lite senare för en signering, även om du inte kunde få biljetter. Jag hoppas att jag kommer att få se alla som missade. Darien, jag kan inte vänta med att se ditt vackra bibliotek på torsdag. Texas, jag räknar ner det andra tills jag äntligen kan komma till Book People på fredag ​​i Austin och Blue Willow Bookshop i Houston på lördag. [Alla detaljer om bokturer, här.]

Spenatsallad med varm baconvinaigrette
Anpassad från flera ställen, men min favoritversion är Alton Brown ’s

För att koka ägg, ja, det finns en miljon metoder där ute (se det här kommentarsfältet om du inte tror mig). Min ska täcka ett stort ägg med kallt vatten och lägga det på spisen och koka upp det på hög värme. Efter kokning, ställ in en timer på exakt 9 eller 10 minuter och sänk värmen till medium. När det väl är klart, sjunker jag det ofta i iskallt vatten så att det omedelbart slutar att laga mat och också kyla snabbt. Efter 9 minuter blir stora ägg lite möra i mitten, som du kan se på det översta fotot. Vid 10 blir det ett färdigkokt (men inte överkokt) ägg.

Om du blir galen av röd rödlök kan du faktiskt lägga till den i dressingen i stekpannan under de senaste 10 sekunderna för att mjuka upp den och ta bort mer av bettet och häll lök och dressing över salladen tillsammans.

Serverar 4 som förrätt eller 2 spenat salladsentusiaster

4 uns baby spenat
2 stora vita svampar, tunt skivade
1/4 liten eller medelstor rödlök, mycket tunt skivad
1 stort ägg, hårdkokt (se ovan), kyldt, skalat och tunt skivat
4 bitar tjockskivad bacon (ca 4 uns), finhackade
2 msk rödvinsvinäger
1/2 tsk honung eller socker
1/2 tsk slät dijonsenap
Grovt salt och nymalen svartpeppar efter smak

Lägg spenat i en stor, bred salladsskål. Strö med svamp, rödlök (se ovan för ett annat, mjukare sätt att lägga till löken) och mynt med hårdkokt ägg. Stek baconbitar i en stor stekpanna över medelhög värme tills de är bruna och fräscha och har gjort fett. Använd en hålslev för att ta ut dem ur stekpannan och bred dem på en pappershandduk kort innan du strö dem över salladen. Häll ut allt utom två matskedar varmt baconfett från stekpannan. Värm upp igen på medium och vispa snabbt i rödvinsvinäger, honung och Dijon. Häll över hela salladen och krydda salt och peppar. Kasta försiktigt och servera varmt. Upprepa imorgon kväll.


Spenat-, bacon- och svampsallad i en varm bacon -schalottvinaigrette

Jag har inte pratat mycket om min kost nyligen, men var säker på att jag fortfarande är på väg till framgång. Från och med i morse har jag tappat 16 kilo, ge eller ta ett kilo beroende på dag. Jag fortsätter att följa riktlinjerna för South Beach -dieten, men inte utan någon spelrum för sprutning. Faktum är att jag tillbringade större delen av alla hjärtans ’-veckors levande på en diet av choklad, vin och cheddarguldfisk, vilket i en udda vridning av ödet resulterade i en snabb viktminskning på 2 kilo. Jag tror ibland att vi bara behöver blanda ihop saker och skingra lite för att påminna våra kroppar om att det verkligen inte finns någon hungersnöd och att det inte finns någon anledning att hålla fast vid den övervikten. På något sätt är det aldrig riktigt så enkelt som kalorier i kontra kalorier ut, eller hur?

Det är klart att jag inte följer några hårda och snabba regler som får mig i form, men det jag gillar med den övergripande South Beach -dietmetoden är att genom att mest undvika förfinade kolhydrater känner jag sällan den eviga, intensiva hungern och suget som jag ofta känner när jag inte begränsar raffinerade kolhydrater. Jag kan äta en omelett med två ägg på morgonen och känna mig nöjd i timmar eller jag kan äta en skål med risflingor, svälta 30 minuter senare och sedan spendera resten av morgonen med att spela hungerlekar (inte de där hunger games, dumt). Jag valde omeletten. Det gör bara viktminskningsprocessen så mycket enklare och mycket mindre smärtsam. Faktum är att när du väl har koll på det så känns inte South Beach ‘diet ’ riktigt som en diet alls. Det känns bara som hälsosamt att äta.

Jag tror inte att raffinerade kolhydrater är onda, inte heller skyller jag på deras överskott som roten till viktökning eller applåderar deras frånvaro som den stora lösningen på viktminskning. Men vad jag do vet är att raffinerade kolhydrater orsakar en snabb blodsockertopp och efterföljande krasch, vilket ger dig den svältande känslan strax efter att ha ätit, vilket sedan får dig att äta mer, vilket får dig att gå upp i vikt. Det är en ond cirkel av begär. Och även om du klarar av att motstå dessa begär, är du fortfarande kvar med den obekväma hungern som gör att du försöker gå ner i vikt så frustrerande. Så, för mig, minskar mitt raffinerade kolhydratintag gör bara hela viktminskningen mycket enklare.

Och det finns fortfarande gott om utrymme för avlats inom ramen för en diet med reducerad kolhydrater, som denna spenatsallad som toppas med ett lätt rinnande ägg och ringlas i en baconvinaigrette. Jag stötte först på idén till denna sallad på Christian Science Monitor webbplats, som regelbundet innehåller min blogg i deras matavsnitt, Rör ihop det. Jag har alltid varit ett fan av spenat- och baconsallader, men ägget på det här förseglade verkligen affären för mig. Jag älskar bara att hitta ägg på överraskande platser, som ovanpå en hög med pommes frites, en hamburgare eller en sallad! För att inte låta någon av den läckra bacon-y-smaken undvika denna maträtt, införlivade jag bacon-dropparna i min vinaigrette. Jag kunde inte avgöra om det var ett geni eller en upprörande idé när jag gjorde det. Jag bestämde mig helt för det geniala med min första tugga.

Denna sallad är inte helt ‘legal ’ på South Beach, eftersom bacon inte tekniskt räknas som ett ‘lean ’ protein. Och visst att blanda bacon -droppning i dressingen är inte en rekommenderad South Beach -strategi. Men det är tillräckligt nära (och definitivt värt spridningen). Denna sallad innehåller massor av protein och massor av bra hälsosam kost som gör att du känner dig nöjd i timmar. Bara ta det lugnt med förbandet och du kan må ganska bra om denna måltid.

Spenat-, bacon- och svampsallad i en varm bacon -schalottvinaigrette

Ingredienser

  • 1/8 dl olivolja
  • 1/8 kopp varma bacon -droppar (reserverat från att laga bacon)
  • 1/4 kopp balsamvinäger
  • 1 msk schalottenlök, finhackad
  • 1 tsk dijonsenap
  • Nypa salt och peppar
  • 8 skivor bacon (använd äppelträsrökt bacon, om tillgängligt)
  • 2 dl baby bella (cremini) svamp, skivad
  • 1/2 msk smör
  • 8 koppar babyspenat
  • 4 ägg

Koka bacon enligt förpackningens anvisningar. Reservera bacondropparna till vinägretten. När den är sval, smula eller hacka baconet i små bitar.

För att förbereda vinägretten: Vispa ihop de varma baconblandningarna med olivolja, balsamvinäger, schalottenlök, senap, salt och peppar tills de blandats. Vinaigrette blir fast när den svalnar (från bacondropparna). Mikrovågsugn i några sekunder för att värma och lossa förbandet.

För att förbereda svampen: Värm smöret i en kastrull över medelvärme. Tillsätt svampen och koka i ca 7-10 minuter, omrör ofta, tills de är mjuka och något gyllene. Krydda med en nypa salt och peppar.

För att montera salladerna: Lägg ca 2 koppar babyspenat på varje tallrik. Strö bacon och svamp över spenaten. Strax innan servering, stek ett ägg till din önskade matlagning (jag föredrar övermedium … välkokt vitt, rinnande äggula.) Lägg det stekta ägget över salladen. Ringla över lite av vinägretten.

Kostuppdatering: 16 pund ner och hålla kursen … bara 6 pund från mitt första stora mål!


Anteckningar om detta recept

Medlemsbetyg

Kategorier

Var finns hela receptet - varför kan jag bara se ingredienserna?

På Eat Your Books älskar vi fantastiska recept - och de bästa kommer från kockar, författare och bloggare som har ägnat tid åt att utveckla och testa dem.

Vi har hjälpt dig att hitta det här receptet, men för de fullständiga instruktionerna måste du gå till dess ursprungliga källa.

Om receptet är tillgängligt online - klicka på länken ”Visa fullständigt recept” - om inte, behöver du äga kokboken eller tidningen.


Gör det till ditt eget

När jag undersökte detta recept såg jag många variationer för spenatsallad med varm bacondressing. Vissa recept lägger till räkor, äpplen, jordgubbar eller mandarinapelsiner. Det finns också en variation på den varma bacondressingen med ketchup. Topping med ädelost och valnötter låter helt fantastiskt!


Receptöversikt

  • 1 (10 uns) påse baby spenatblad
  • 4 hårdkokta ägg, skalade och skivade
  • 1 dl skivad svamp
  • 4 remsor skarpt kokt bacon, smulat
  • 10 uns schweizisk ost, strimlad
  • ½ dl rostade skivade mandlar
  • 1 msk olivolja
  • 1 stor schalottenlök, finhackad
  • 1 tsk vitlök, finhackad
  • ⅓ dl vitvinsvinäger
  • ⅓ kopp Dijon senap
  • ⅓ kopp honung
  • 2 remsor skarpt kokt bacon, smulat
  • salt och peppar efter smak

Lägg spenat i en stor serveringsskål, toppa med hårdkokta ägg, svamp, 4 smulade remsor bacon, schweizisk ost och mandel.

Värm olivolja i en liten stekpanna över medelvärme. Rör i schalottenlök och vitlök och koka tills det är mjukt och genomskinligt, ca 2 minuter. Vispa i ättika, dijonsenap, honung och 2 smulade remsor av baconsäsong efter smak med salt och peppar, koka sedan tills det är varmt.


Receptöversikt

  • 1/2 kopp pekannivåer
  • 6 skivor bacon, skuren i 1-tums bitar
  • 1 rödlök, halverad och tunt skivad
  • 1 pint (2 dl) druvtomater
  • 1/3 dl vitvinsvinäger
  • 1 msk socker
  • 2 till 3 klasar (1 1/2 pund totalt) plattbladspenat, trimmad, rengjord och torkad
  • Grovt salt och peppar

Förvärm ugnen till 350 grader. Bred ut pekannötter på ett rimmat bakplåt och rosta i ugnen tills de är gyllene och doftande, 10 till 15 minuter. Avsätta.

Under tiden, i en stor stekpanna över medelvärme, koka bacon, rör om ibland, tills det är brunt och skarpt, 6 till 8 minuter. Överför till en plåt med pappershandduk. Häll av allt utom 3 msk fett från stekpannan.

Tillsätt lök till stekpannan, rör om då och då tills den är skarp-öm, 5 till 7 minuter. Tillsätt tomater, vinäger och socker tills det sjunker tills vätskan tjocknar något och tomaterna värms igenom, 1 till 2 minuter.

Lägg spenat i en stor skål och häll het tomat-lökblandning över kasta snabbt för att belägga och viss spenat. Smaksätt med salt och peppar. Strö över reserverade pekannötter och bacon.


Receptöversikt

  • 1 baguette (8 uns), i tärningar
  • 6 msk olivolja
  • Grovt salt och peppar
  • 1/4 kopp rödvinsvinäger
  • 1 msk Dijon senap
  • 10 uns vita svampar, trimmade och tunt skivade
  • 10 uns baby spenat
  • 1 medium rödlök, halverad och tunt skivad

Förvärm ugnen till 450 grader. Kasta bröd med 2 msk oljesäsong med salt och peppar på en stor rimmad plåt. Baka, kasta ibland, tills det rostas, 4 till 6 minuter. (För att förvara, förvara krutonger i en återförslutningsbar påse, upp till 1 vecka.)

I en stor skål, vispa ihop återstående olja, vinäger och Dijon -krydda med salt och peppar. (Förvara i kylskåp, upp till 1 vecka.)

Kasta svamp med dressing låt stå i 5 minuter. Tillsätt spenat, lök och krutonger till skålen och servera omedelbart.


Titta på videon: Mixed Greens with Balsamic Vinaigrette (Maj 2022).