Nya recept

Rökt hemlagad korv - mammas recept

Rökt hemlagad korv - mammas recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

tidigare tarmarna rengörs ... vilket kräver lite tid, att tvättas och sedan skrapas (vem vågar inte ... som om det är värre, han kan köpa ... jag skulle definitivt välja det andra alternativet ... Jag skulle rengöra dem för att rengöra, men för att tvätta .... aldrig cahhhh!). det tvättas sedan i kallt vatten i överflöd

köttet mals i en maskin, läggs i en större skål så att det kan knådas. tillsätt resten av ingredienserna efter smak ... mina gör dem lämpliga ... varken för söta eller för kryddiga ... knåda köttet fff väl med bara händer i ca 15-20 minuter.

fäst korvröret på köttfärsen, ta en tarm och rulla det på röret, fyll sedan korvarna och lägg dem på en tallrik, snyggt vriden. (Tyvärr har jag inga bilder på själva operationen, om jag inte gör det har varit närvarande ... förlåt)

när korvarna är klara läggs de på en avtappningsstång ... de kommer att droppa av dem ... de lämnas i ca 2 dagar ... sedan röks de tills de blir rödaktiga ... mina har inte stannat tillräckligt länge på vägen, att de var tvungna att resa långt från Rumänien, och det fanns ingen tid ... de är utomordentligt bra ändå ... på mitt ord!


Hacka köttet och blanda med vitlökspastan och resten av ingredienserna efter smak.

Låt kompositionen svalna ett tag och forma sedan korven.

Det är fäst på formförstöraren, vi rullar mattorna rengjorda och tvättade väl och vi börjar fylla dem.

Knyt det i slutet med snöre eller gör en knut, låt det torka en stund, stek det sedan eller lägg det i frysen.

Prova även detta videorecept


Krona med korv

Vanligtvis i november praktiserade jag alla typer av recept som jag vill förbereda inför semestern, de flesta är ganska enkla eftersom jag inte har mycket tid att sitta i köket, även om du kommer att skratta, mitt utrymme för avkoppling . Saltade degrecept är mina favoriter, så alla recept på pajer, kringlor eller tårtor är min favorit. Korvkrans är ett enkelt recept, men med en festlig luft kan du prova den på sånger eller när du har gäster vid andra tillfällen. Det är mycket praktiskt eftersom du kan lägga en liten skål med söt eller kryddig sås mitt i den, jag använde en kryddig för att vi gillar varma saker.

Från receptet nedan kommer två kronor med en diameter på 30 cm. Du kan göra dem mindre och sedan kommer fyra ut, beroende på vilken storlek dina tallrikar är och hur du gillar dem :)

Coronita med korv

  • 500 g tunna korvar MAESTRO -sortimentet från Caroli
  • 500g 650 + 100g mjöl för att breda degen
  • 1 tsk socker
  • 1 tsk salt
  • 25 g färsk jäst
  • 40 ml olja
  • 250 ml mjölk
  • Detta recept kan också tillagas med smördeg. Du behöver 800g smördeg.

Gnugga jästen med sockret och tillsätt 100 ml varmt vatten och en tesked mjöl. Låt det växa varmt. Sikta mjölet i en större skål, tillsätt salt och jäst. tillsätt gradvis den varma mjölken, sedan oljan och knåda en mjukare deg. Om du har en brödmaskin är det lättare, lägg alla ingredienser och det gör sitt jobb, använd bara den torra istället för färsk jäst.

Låt degen jäsa täckt med en trasa i en timme.

Skär korvarna i bitar på ca 5 cm och lägg dem på ett fat. Jag gillade verkligen dessa korvar, jag erkänner att jag aldrig köpt dem från MAESTRO -sortimentet men de är 100% naturliga och har en smak som liknar de hemlagade, de är inte överdrivet salta och lite rökta nog.

Jo, jag löste med korvarna, så småningom köper du mer och du kommer förmodligen att smaka mer av dem medan du skär dem.

Strö mjölet på arbetsbordet och bred ut degen till ett tunnare ark. Vi skär rutor med en sida på 2-3 cm. För att göra det lättare för dig eftersom degen är ganska elastisk, för kniven genom mjölet och skär sedan i mindre rutor och när du lägger korvbitarna sprider du dem lätt för hand.

På varje kvadrat på diagonalen lägger vi en korvbit, lindar den sedan väl som en bebis.

Rita en cirkel med ett diameter på 20 cm på ett bakplåtspapper och lägg plåten i plåten på spisen. Lägg korvarna inslagna i deg som på bilden. Först på linjen sedan nästa lite högre, nästa på linjen och så vidare tills vi bildar en cirkel. Du kan göra dem stramare, inga problem.

Låt kronan jäsa i 15 minuter, under vilken tid vi förvärmer ugnen till 180g C.

Vispa äggulorna med 2 tsk mjölk och smörj degen väl med en pensel.

Grädda i 25 minuter tills den fått fin färg på toppen och förbered under tiden den andra.

Ta bort kronan med arket, låt den svalna och överför den sedan till en tallrik. Var försiktig så att den inte går sönder eftersom den är fluffig och ömtålig.

Servera varmt eller kallt. Det är mycket bra nästa dag.

För dagliga receptrekommendationer kan du också hitta mig på Facebook -sidan, på Youtube, på Pinterest och på Instagram. Jag inbjuder dig att gilla, prenumerera och följa. Gruppen Let's cook with Amalia väntar också på dig för utbyte av recept och erfarenheter i köket.


Det traditionella receptet på hemgjorda korv. Hur man gör de bästa hemlagade korvarna

Korv är en förberedelse som är specifik för vintersäsongen. I allmänhet tillagas det efter att ha skurit grisen, men det köps och färdigt, från butiker eller från traditionella matmässor. Men om du inte gillar kommersiella produkter kan du göra dem hemma.

Enligt kockarna ligger hemligheten med fläskkorv i kvalitetsingredienserna, rätt proportioner, rätt mattor och rätt torkning / rökning.

Vi har valt ut två av de mest intressanta för dig traditionella korvrecept som publicerades på specialiserade webbplatser. Till att börja med presenterar vi dig ett enkelt recept på traditionella korv, publicerat av culinar.ro. Hemmagjorda korv är utsökta, tillagade på Ignats dag och kan också röka. Vem som helst kan förbereda några läckra korv hemma enligt det traditionella receptet:


Värm oljan i en kastrull med en tjock eller gjutjärnsbotten.

Tvättat fläsk skärs i lämpliga bitar och läggs i pannan under kraftig omrörning med en spatel eller träsked.

Efter att det har dragits från vätskan som lämnas av köttet lägger vi till den skivade vitlöken.

Krydda köttet med salt, peppar, lagerblad eller timjan.

Häll sedan rött vin och en kopp vatten, täck pannan med ett lock.

Då och då blandar vi köttet för att se till att det blir brunt på alla sidor och tar bort de karamelliserade köttfragmenten från botten av pannan.

Efter 30 minuter lägger vi rökt korv skuren i skivor eller bitar på 5 cm vardera, sticka dem med en tandpetare.

Vi kommer att lämna dem tills de blir bra fint tillsammans med köttet.

Godis i en kalenderlåda

Chokladfruktbukett

Chokladkorg

Låda med 4 chokladhjärtan

Fläskkotletten kan serveras på en tallrik dekorerad med sallad eller på ett klassiskt och traditionellt sätt i lerkrukor med pickles och surkål.

Knep och idéer

Fläskfilé med rökta korvar kan serveras med polenta med ett ägg ovanpå och strö över riven fårkålost på ett litet rivjärn.


Video: Röka julskinka på en vanlig klotgrill (Maj 2022).