Nya recept

Hur man skalar felfria hårdkokta ägg

Hur man skalar felfria hårdkokta ägg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Skalning av hårdkokta ägg kan, när det bemästras, leda till vackra djävla ägg. Vi har fått det till en vetenskap.Se mer: Hur man kokar ett ägg

Du må gilla


The Perfect Hardboiled Egg, A 'la Adam

Ägg är en nästan perfekt mat, fylld med protein och godhet och mycket vänlig mot vår hälsa. Ingenting slår ett hårdkokt ägg som ett snabbt mellanmål eller krossas över en sallad. Jag har turen att ha dem till hands, hela tiden på sistone, för min son låter oss aldrig springa ut.

Jag påpekade för honom häromdagen hur perfekt tillagade hans ägg är (de är alltid "felfria") och hur lätt de är att skala. Han förklarade det hela. Jag tvivlar inte på att vi alla vet hur man gör hårdkokta ägg, men jag blev ändå imponerad av allt han har lärt sig (mycket jag inte visste) på kort tid och så jag frågade om han skulle skriva ut sitt recept så att jag kan dela det här. Det gjorde han, och han sparade inga detaljer. Här är det:

Det bästa hårdkokta ägget, a’la Adam:

Jag förstörde hårdkokta ägg ganska dåligt tills jag fick veta vad som inte fungerar. Och jag letade upp ett gäng videor och fick deras idéer och arbetade fram dem till mitt eget recept på det perfekta hårdkokta ägget. Jag tror att jag fick ner det.


Lätt att skala hårdkokta ägg 2 sätt

Påsken är bara några veckor bort, vilket betyder att det kommer att bli hårdkokta ägg i överflöd mycket snart! Min mamma brukade alltid sätta upp en äggdödande station i garaget med ett bord fullt med klistermärken och alla roliga färger! Vissa år skulle vi knyta färgen äggen. Vissa år skulle vi skriva om dem med den vita kriten. Vissa år verkade det som att mer färgämne hamnade på oss än äggen, men vi hade alltid kul!

Naturligtvis, sedan hela veckan efter påsk var det ett maraton med hårdkokta ägg till frukost och alla äggsalladsmörgåsar vi eventuellt kunde äta! Det värsta var alltid att skala äggen. Inte nog med att du fick färgade händer, oundvikligen skulle skalet hålla sig till det vita och vi skulle få ett mycket sorgligt snyggt hårdkokt ägg. Jag är här för att berätta för dig att helt lätt att skala hårdkokta ägg är möjliga varje gång.

Jag har två felsäkra metoder för att lätt skala hårdkokta ägg. Den ena innebär en Instant Pot, den andra är en enkel spishällsmetod. De inkluderar båda ett isbad för att överföra heta ägg direkt efter tillagning. Denna temperaturchock från varm till kall verkar på det vita membranet som vanligtvis fastnar på äggviten och drar det bort från ägget. Båda metoderna är lika effektiva och ger perfekt lättskaliga hårdkokta ägg.

Låt oss börja med spishällsmetoden eftersom alla kan göra det. Det största tricket här är att först koka en stor gryta med vatten och försiktigt sänka kalla ägg i grytan. När de tillagats täckta i 15 minuter, överför dem försiktigt direkt till ett isbad.

Jag använder personligen Instant Pot -metoden nu när jag har en. Jag behöver inte vänta på att vattnet ska koka, och jag kan i stort sett ställa in det och gå därifrån. Allt du behöver är din Instant Pot, ångkorginsatsen och minst 1 kopp vatten. Lägg äggen ovanpå ångkorgen, tillsätt koppen vatten och försegla din Instant Pot. Se till att din ångventil är stängd. Ställ din Instant Pot på manuellt tryck i 6 minuter och det är det! När det kommer till tryck kommer det att börja nedräkningen. När dina ägg är färdiga, släpp trycket manuellt och överför äggen försiktigt till ett isbad.

För båda metoderna, låt äggen svalna helt i isbadet, cirka 15 minuter innan de skalas eller förvaras i kylskåp. Oavsett vilken metod du väljer så hoppas jag att du tycker om felfritt lättskalat hårdkokt ägg!


Hur man gör perfekt hårdkokta ägg varje gång

Vill du veta vad en av mina mest favoriträtter är? Ett hårdkokt ägg. Mer specifikt ett hårdkokt ägg med lite salt och lite varm sås. Och ännu mer än det, jag älskar mig ett gott deviled ägg eller ägg sallad. Med tanke på att det är några av mina favoriträtter tror du att jag har gjort hårdkokta ägg med lätthet och perfektion hela mitt liv. FEL.

Jag blev sugen på att göra hårdkokta ägg. Varje gång jag försökte göra dem var de antingen överkokta, omöjliga att skala eller gråa och grova runt äggulorna. Så jag gav upp. Någon sorts hårdkokt ägg något sparades för när jag såg dem på en restaurang eller en vän mer kunnig än jag gjorde dem.

Stiga på Kristen från Living, Loving Paleo. Jag berättade för mig om mina hårdkokta ägg och hon gav den enklaste tekniken i hela världen för att göra hårdkokta ägg. Jag menar, ni innan detta försökte jag allt. Stick ett hål i skalet, koka dem, tillsätt ättika till vattnet. Inget fungerade. Ingenting. Jag tog inte med en korg med ägg till en häxläkare, jag visste inte vad jag skulle göra.

Om du följer mig på Instagram vet du hur djupt min kärlek går för Kristen (du bör följa henne också HÄR). Jag är inte bara tacksam över att ha lärt känna Kristen via den här galna bloggbloggen vi gör, men jag har också turen att bo nära henne. Vilket innebär att vi får umgås när som helst. För det mesta har vi “möten ” för att diskutera arbetsidéer, jappa om den hippieskit vi älskar, klaga på algoritmerna för sociala medier (#kiddingnotkidding) och bara ha det bra runt omkring. Varje gång vi umgås är det aldrig tillräckligt med tid. Om du vill veta varför jag älskar henne så mycket, kolla in henne Instagram eller gå till hennes blogg och registrera dig för hennes nyhetsbrev. Du kommer inte ångra dig.

Hur som helst tillbaka till äggen. Kristen och jag bestämde att det skulle vara roligt att skapa ett gemensamt inlägg tillsammans om hur man gör dessa BÄSTA någonsin hårdkokta ägg till dig. Så förra veckan kom hon över och vi Instagram-levde det hela. Samt hur man gör en “cool ” och “hip ” hackad upp tröja … men det ’s för ett annat inlägg. Men vi bestämde oss för att lägga ut vår demo av mördarägg där ute i internetvärlden för alltid i generationer efter generationer att lära av. Eller något sådant. Du kan besöka hennes inlägg om denna livsförändrande fråga HÄR. Låt oss börja?

    Ägg – Det spelar ingen roll om de är gamla eller nya, pastöriserade eller inte. Brun, vit, rosa, regnbåge. Spelar ingen roll. Många gånger har jag hört att äldre ägg skalar bättre men jag har inte märkt någon signifikant skillnad med detta tips. Använd vad du än har.


Se den perfekta hårdkokta äggvideon!

Det finns några sätt att skala hårdkokta ägg utan att ta av skalet och i videon nedan ser du mig prova de mest populära metoderna.

Det är viktigt att komma ihåg att att göra lättskaliga ägg börjar med att använda veckogamla ägg och se till att dra dem i ett isbad innan de skalas. När du väl fått det ur vägen var det dags att gå vidare till nästa steg:

Hur länge ska man förvara hårdkokta ägg

Hårdkokta ägg håller sig bra i upp till 5 dagar i kylen i en lufttät behållare. De är definitivt en måltidspreparatrediens som jag håller till hands för att göra äggsallad till luncher eller ett proteinrikt mellanmål som är lätt att ta före en körning eller efter skolidrott.

Bonustips: Om du vill spara ägg under längre perioder, se hur du fryser ägg här.


Detta är det enklaste sättet att skala hårdkokta ägg

Smak av hem

Alla har den uppgiften de hatar. Kanske är det att skära lök (så många tårar) eller att packa upp godis för en favoritkaka. För mig är det att skala hårdkokta ägg. Jag hatar alltid att ta bort skalet för hur mycket jag än försöker kan jag aldrig få det perfekta skalet. Det betyder att mina djävla ägg aldrig ser så felfria ut som jag vill (även om jag kan rekommendera några läckra tag på förrätten).

Tur för mig, vår systersajt Smak av hem‘S Test Kitchen har tre enkla metoder för att ta bort skalet med perfekta resultat. Det betyder inga fler fula ägg och ingen mer frustration! Och jag kan korsa den här uppgiften från min lista över mest fruktade. Låt oss börja från början: få det perfekta hårdkokta ägget.

Hur man lagar (och skalar!) Perfekt hårdkokt ägg

För att göra ägg som är lättare att skala, rekommenderar vårt testkök att inte koka dina ägg alls. Nej, inte ens med lite ättika eller bakpulver (våra experter fann att dessa matlagningshackar inte hjälpte alls). Lägg istället ägg i en ångkorg inuti en kruka. Fyll grytan med vatten upp till korgen. Värm ditt vatten, och när det börjar koka, ställ in en timer i 14 minuter. Denna förtjusande jordgubbstimer bör göra. När tiden är ute tar du ut äggen från korgen och dyker ner i ett isbad för att stoppa tillagningen. Detta bör skapa perfekt hårdkokta ägg.

Testa kökstips: Äldre ägg skal lättare. Om dina ägg når sitt slutdatum är de perfekta för hårdkokning. Psst! Det finns ett enkelt knep för att berätta hur man berättar hur gamla dina ägg är.

Metod 1: Få sprickbildning

Istället för att plocka bort ditt ägg under kallt vatten, försök rulla ett hårdkokt ägg fram och tillbaka på en hård yta tills skalet är helt spruckit. Det ska se ut som en cool mosaik innan du ens börjar skala. När den är helt sprucken börjar du skala från äggets stora ände - det hjälper till att separera den tunna huden (membranet) från äggets yta. För att göra det ännu enklare, skala under kallt rinnande vatten. Heads up: Detta är anledningen till att du inte ska tvätta dina ägg.

Metod 2: Skaka upp det

Denna metod är superkul! För att ta bort skalet, placera ett hårdkokt ägg i en Mason-burk med ungefär en tum vatten inuti. Se till att burken är tätt tillsluten och börja skaka.

När du skakar kommer ägget att spricka och vattnet hjälper till att lossa skalet. Efter några sekunder ska äggskalet falla av.

Metod 3: Använd en sked

Smak av hem

För att börja, ge ägget en bra spricka på en hård yta. För sedan försiktigt in en sked mellan skalet och ägget och vrid tills skalet är helt separerat. Skalet ska lätt lossna, med minimal röra.

Det är allt som krävs för smärtfri peeling! Nu är du redo att prova några av dessa läckra sätt att ha ägg till varje måltid.


Ångkokning av hårdkokta ägg – Jag har hittat min lösning.

Har ett hårdkokt ägg någonsin lämnat dig förbannad? Jag har varit i den positionen fler gånger än jag bryr mig om att erkänna att det inte är det bästa sättet att börja dagen, låt mig berätta. Jag älskar ett hårdkokt ägg eller två på morgonen till frukost – särskilt efter ett träningspass! Det jag inte älskar är att hantera ett klibbigt äggmembran som gör avskalningsprocessen till en helvetesupplevelse. Jag avskyr när skalet lossnar i små bitar, och när jag är klar är 3/4 av ägget borta och jag har inget annat än ett hårt ok och en fjäderfä humör. Hur svårt är det att skala ett friggin ’ ägg, Dana? RIKTIGT HÅRDA NÅGOR, OKAY ?!

Detta är särskilt ett problem om äggen är färska eftersom äggmembranet ännu inte har separerat sig från skalet.

När du gör en äggsalladsmörgås eller en potatissallad spelar det ingen roll att ha ett snyggt ägg. Men när det gäller deviled ägg eller helt enkelt vill njuta av ett fint fullägg för dig själv, behöver du det hela och ser felfritt ut utan gropar, inga kratrar och bara en fin slät yta.

Det finns flera metoder för att arbeta med färska ägg och hårdkoka dem utan att förstöra dem när det kommer skalningstid, men jag hade min lycka till med att ånga dem. Den heta ångan genomsyrar äggskalet och gör det mycket lättare att skala, vilket gör mig glad och med perfekta ägg varje gång! Det känns mirakulöst de första gångerna, lita på mig. Det är som en dröm.

Hur man gör det:

Om du använder en ångkorg, fyll en kruka med ca. 1 tum vatten (så att det når till strax under korgen) och sätt det på hög värme tills vattnet kokar och producerar ånga. Om du använder en ångbåt som sitter högre och ovanpå grytan, lägg till ca. 2-3 tum vatten.

När vattnet kokar, ta bort grytan från värmen och lägg försiktigt äggen i ångbåten (bäst om det är i ett enda lager, men om inte, öka ångtiden genom att tillsätta ytterligare 2 minuter eller så).

Täck över och ställ tillbaka grytan på värmen. Sänk värmen till medelhög.

  1. 6 minuter = mjukkokt
  2. 10 minuter = hårdkokt med en ljus äggula
  3. 12-15 minuter = genomkokt hårdkokt ägg

Ta bort äggen med en hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten för att kyla ner dem.

Häll kallt vatten från kranen och skala äggen under det rinnande vattnet. Skalet ska bara glida direkt! Skön.


Hur man gör det enkelt att skala hårdkokta ägg

när jag var liten och vi färgade ägg till påsk tänkte vi inte så mycket på hur vi hårdkokte äggen, för mestadels var målet att undvika en röra om ett ägg gled genom små fingrar eller rullade av abborren i bokhyllan innan vi hittade det.

jag är ledsen att säga att då var jag övertygad om att jag hatade att äta hårdkokta ägg (jag var inte den enda i familjen i det här lägret) så att göra äggen lätt att skala för framtida konsumtion var egentligen ingen sak vi var oroliga för.

denna uppfattning att jag inte gillade hårdkokta ägg höll i sig i 34 år och några udda veckor fram till slutet av januari 2018. Jag arbetade med att ta fram recept för vårnumret av ätbara maine (nu förresten, förresten ! Det finns en digital upplaga på deras hemsida om du är intresserad och utanför maine.), och bestämde att spenat och ruccola sallad med bacon och friterade svampar skulle ha nytta av några hårdkokta ägg, både visuellt och innehållsmässigt.

så jag googlade pliktskyldigt hur man hårdkokar ägg och hittade en miljon resultat, fylld med tips och tricks och lore och legender. Jag gick med metoden som föreslogs av en av mina favoritmatbloggare och resultaten var bra, om inte idiotsäkra. Lyckligtvis ser ingen undersidan av ett hårdkokt ägg i ett fotografi ovanför ...

när fotograferingen var över vann min benägenhet att slösa mat över mitt förmodade ogillar för hårdkokta ägg. Jag säger "förmodat" för att jag aldrig * faktiskt * ätit ett hårdkokt ägg innan jag för flera år sedan bestämde mig för att jag inte gillade dem (vad kan jag säga, liten kate var inte mycket i driftordning: försök mat först sedan döma om maten var inte riktigt min sylt).

vi vet alla vart detta tar vägen så jag sparar spänningen: det visar sig att jag gillar hårdkokta ägg! och nu när jag vet det är jag mycket mer intresserad av hur man lagar hårdkokta ägg så att skalen lossnar lätt. för, djävla ägg. kanske med baconprovning pågår fortfarande. yum!

lyckligtvis var jag lite efter med min tidningsläsning och det visar sig att kockens illustrerade hade min rygg: i mars & amp; april 2016-numret som jag råkade ta av min stack, hade de en artikel om lättskalade hårdkokta ägg (paywall varna!). perfekt! Jag är helt glad att låta dem koka sig igenom pallar med ägg och bara göra vad de säger till mig.

Tja, med lite kontroll från min sida i alla fall. Jag hade några nyligen men inte raka-från-kycklingägg från trader joes och en kartong med raka-från-kycklingböndernas ägg i mitt kylskåp och bestämde mig för att koka sex ägg, tre av varje, allt på en gång för att testa urban legend att äggets ålder gör skillnad.

åtminstone i min lilla provstorlek, den gamla loren om att färska ägg är svårare att skala än äldre ägg stämde, men bara mycket lite, eftersom denna metod för hårdkokning av äggen visade sig vara så tillförlitlig. ett av mina tre gårdens färska ägg skalade inte perfekt (men var fortfarande helt användbart, även med djävla äggstandarder).

cook’s illustrated gav också ett knep för supersnabb skalning som jag försökte och kommer att använda om jag ska göra äggsallad, men inte för djävulska ägg eller vackra sallader. i princip lägger du äggen (fortfarande i skalen) i en tupperware -behållare hälften fylld med vatten (definitivt en som tätar tätt!) och skakar det kraftigt i 30 - 60 sekunder tills skalen krossas. det är snabbt och det fungerar och äggen är definitivt inte felfria efter den upplevelsen.

så nu vet jag a) att jag gillar hårdkokta ägg och b) hur man lagar hårdkokta ägg för att säkerställa perfekt kokta centrer och lättskalade skal. jag är inte säker på om jag är mer upphetsad över a) eller b) ...

gjorde du detta recept?jag vill gärna veta vad du tycker om det! lämna en kommentar nedan och dela en bild på instagram med hashtaggen #tastyseasons.


Perfekt kokta och skalade hårdkokta ägg – Ett äggförsök

För några veckor sedan gjorde jag ett par dussin rödbetorägg. Låter tillräckligt enkelt, eller hur? Fel. Att skala äggen blev en total mardröm. Vem skulle tro att en så enkel uppgift kan visa sig vara så komplicerad. En av de första sakerna vi lär oss laga mat och många av oss har lärt oss så fel.

Jag har haft samma metod för att laga hårdkokta ägg i flera år. Försökt, sant och de blir perfekt tillagade. Gula, krämiga äggulor – ingen gråaktig grönaktig ickiness. Så det är bra och fiffigt, men de slutar skala och ser ut som en skräckhistoria. Sedan lärde jag mig att jag växte upp och att det är den motsatta. Äggen skalade enkelt men var gummiliknande och hade gröna, torra smuliga äggulor.

Så jag behöver det bästa av två världar och ett perfekt tillagat och lättskalbart ägg. Här går vi och#8230 ..

Experimentet är enkelt. Ett dussin ägg – samma sats – och två olika metoder. Jag valde att använda ett nytt dussin ägg. Jag har alltid hört att äldre ägg skalar bättre. Saken är dock att jag tenderar att inte tänka så långt fram. Jag hämtar inte ett dussin ägg med avsikt att lagra dem i mitt kylskåp för när det hårdkokta äggstämningen slår till. Så vi kommer att behålla det på riktigt och jobba med det som de flesta av oss brukar ha till hands – färska ägg.

Jag har haft mina egna kycklingar i över ett år nu och har alltid hårdkokta ägg i mitt kylskåp. Så färska ägg för mig nu är “ direkt från coop ”. Ägg direkt från coop är inte bra hårdkokta – de skalar fruktansvärt. Vänta minst 3 dagar innan hårdkokande färska ägg. Allt du köper i butiken är mycket äldre än tre dagar, så du kommer alltid att vara bra att fortsätta laga dem direkt.

Jag kommer att förklara resultaten i slutet även om bilderna i stort sett talar för sig själva.

Lägg ägg i en kastrull och fyll med tillräckligt med vatten för att täcka en tum över äggen. Låt vattnet koka upp på hög värme. Ta kastrullen från värmen, täck över och låt stå i 12 minuter. Efter 12 minuter, ta bort ägg från såsform och svalna ägg i en skål med isvatten.

Fyll en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka ägg med en tum, men tillsätt inte ägg ännu. Koka upp vattnet helt. Lägg till ägg. Sänk värmen till medium och behåll en låg koka/sjuda i 11 -12 minuter. Efter 11 minuter, ta bort ägg från såsform och kyl ägg i en skål med isvatten.

Metod 1 var perfekt tillagad – äggvitor och äggulor. Problemet med min föredragna metod är smärtsamt uppenbart – att de inte skalar väl. Bitar av äggvita lossnar med varje fläck skal. Det är en röra. Jag känner mig nu officiellt skyldig för alla påskägg som gjorts med denna stora metod.

Metod 2 är helt klart vinnaren. Äggen skalar enkelt – skalet glider nästan av. Äggulorna är perfekt kokta och de vita ligger nära det. Du kan inte längre be om din strävan efter det perfekta hårdkokta ägget. Slutet av berättelsen.

Tack för att du hälsade på! Jag hoppas att du gillade detta “eggs-periment ” (hehehe, super ostigt, jag vet) och jag älskar att höra dina tankar och kommentarer! Glad matlagning!


Hur man skalar färska hårdkokta ägg

Vi har alla varit där. Du kommer hem från bondens marknad med alla dina vackra produkter och din gård färska ägg. Sedan slår det dig: en sug efter ett gott, gammaldags hårdkokt ägg. Du väljer noggrant dina ägg, lägger dem i grytan och simmar dem till perfektion. Munnen vattnar bara när du tänker på deras underbara apelsin äggulor och rika läckra smak när du försiktigt krossar skalet och skalar bort det, saltskakan redo och väntar.

Men varför? Efter att ha pratat med många bönder, kockar och äggälskare fick jag konsekvent denna hårda sanning: Färska ägg är svårare att skala än äldre ägg.

Det finns många fördelar med att köpa ägg direkt från en bonde, inklusive färskhet (ägg som säljs i livsmedelsbutiker är ofta sex veckor eller äldre, jämfört med böndernas ägg, som ofta bara är dagar gamla) och näring. Så nu när jag hade upptäckt det fantastiska med färska ägg från gården, ofta knappt en dag gammal på Farmers Markets, kunde jag helt enkelt inte återgå till dagarna med livsmedelsbutiksägg med sina gula äggulor och stela vita.

Jag var fast besluten att lösa detta problem. Så jag bestämde mig för att testa några nya tillagningsmetoder. Efter mycket försök och fel delar jag resultaten med dig så att du framgångsrikt kan koka ett färskt ägg från gården.

Äggvetenskap: Skyll på membranet

För att ta reda på varför färska ägg är svårare att skala, behövde jag förstå lite kycklingvetenskap: Det vita (kallat albumen) i ett färskt ägg är lätt alkaliskt. När ägget åldras blir det vita mer alkaliskt när den lösta koldioxiden (en svag syra) det innehåller försvinner. Ju mer alkaliskt det vita, desto lättare är det att skala när det tillagas.

De flesta hemmakockar antar att när ett ägg är svårt att skala är det för att skalet fastnar på äggviten. Men det är membranet mellan skalet och det vita som verkligen är problemet. Så när ett ägg är väldigt färskt, binder proteinerna i det vita till membranet istället för till varandra, och membranet cementeras till det vita och är omöjligt att skala bort och lämnar ett otrevligt grovt yttre - ett särskilt oacceptabelt resultat när du behöver felfria ägg för djävulska ägg eller garnering av en sallad.

När ägg blir äldre försvinner äggskalets skyddskläder långsamt, ägget blir poröst, absorberar mer luft och släpper ut en del av dess koldioxid. Detta gör albumen surare, vilket gör att det fastnar mindre på det inre membranet. Äggviten krymper också något, så luftutrymmet mellan äggskalet och membranet blir större, vilket resulterar i kokta ägg som är lättare att skala.

Hur man kokar ett ägg - låt mig räkna sätten

Det finns många åsikter om de "perfekta" och "idiotsäkra" hårdkokta äggmetoderna, så jag bestämde mig för att jämföra fem metoder med samma kriterier.

Kriterier

Jag använde sex ägg som betecknades som "stora" för varje metod (allt från våra underbara gårdar på de olika bondemarknaderna runt staden) och använde bara ägg som var färska från sina kycklingar inom 48 timmar: läckra och färska men också ett ägg- skalarens värsta mardröm! Äggen hade ännu inte sett insidan av ett kylskåp, så de hade fortfarande sin skyddande beläggning och var därför alla kokta från rumstemperatur. Efter att ha lagat äggen på varje sätt, skalade jag dem alla direkt efter att ha kylt dem i ett fem minuters isbad.

Jag betygsatte varje metod från A till F: Om de flesta äggen tillagades på ett visst sätt skalades lätt, fick metoden ett A. Om skalet fastnade envist vid de flesta äggen, vilket tvingade mig att riva de vita, fick det ett lägre betyg .

Metoder
    : Klass C-
  1. Kokning i redan kokande vatten: grad C
  2. Ånga i en tryckkokare (aka Instapot): Grade B+
  3. Ånga över kokande vatten: klass A-
  4. Starta dem i rumstemperatur och låt sakta koka upp: grad A

Metod 1 och 2 producerade ägg som var utmanande att skala. Dessutom hade äggen bakade i ugnen gröna ringar runt äggulorna och många av äggen kokta i redan kokande vatten sprack. De tryckkokta äggen tillagades fint med metod 3 som fick B+ (dock har inte alla en tryckkokare). Metod 4, ångande ägg, producerade mestadels lätt att skala ägg (dock några av äggulor tenderade att laga mat sned jämfört med centrerad med denna metod), så det fick en A-.

Men metod 5 var vinnaren och fick ett fast A eftersom deras skal lätt gled av för att avslöja perfekt släta vita! Ja, jag kanske har gjort en glad dans i köket. Kanske…

Av ren nyfikenhet testade jag också några andra tillagningsmetoder som många svär vid:

  • Låt äggen åldras först (jag överensstämde med den uppenbara lösningen som tycks besegra poängen med att äta ett färskt ägg från gården. Men mina 2-3 veckor gamla gårdsägg var fortfarande svåra att skala!)
  • Koka dem med ättika (det här fungerade inte för mig ...)
  • Koka dem med salt (det gick inte heller)
  • Använd en nål för att sticka skalen innan du kokar (jag måste vara för hårdhänt för att få bort den här)
  • Koka dem med bakpulver (detta ökar pH ... det fungerade ungefär)
  • Mikrovågsugn dem (bara inte!)

Jag är inte säker på att jag skulle kalla metod 5 "idiotsäker", men det fungerade utmärkt för mig och nu kan jag lätt hårdkoka och skala min gård färska ägg varje vecka och njuta av den näringsmässiga läckra som de är.