Nya recept

Majonnäs

Majonnäs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Hem
  2. laga mat
  3. Hur man gör det

4

1 betyg

18 september 2012

Förbi

HellaWella

Använd färska ägg, lite citron och olja för att skapa denna klassiska häftklammer från grunden.

8

Serveringar

256

Kalorier per portion

Ingredienser

  • 1 stort helt ägg
  • 1 äggula
  • 1 matsked citronsaft
  • Havssalt, efter smak
  • 1 dl safflorolja eller raffinerad sesamolja

Vägbeskrivning

Blanda ägget, citronsaften och saltet i en matberedare på medelhastighet och tillsätt långsamt saffloroljan.

Näringsfakta

Serveringar 8

Kalorier per portion256

Totalt fett28g44%

Mättat fett2g10%

Kolesterol42 mg 14%

Protein1g2%

Kolhydrater 0,2 g 0,1%

Vitamin A16µg2%

C -vitamin 0,7 mg 1,1%

Vitamin D0,2 µg 0,1%

Vitamin E9mg47%

Vitamin K2µg2%

Kalcium6mg1%

Folat (mat) 6 µgN/A

Folatekvivalent (totalt) 6 µg1%

Järn 0,2 mg 0,9%

Magnesium 0,9 mg 0,2%

Enomättat4gN/A

Fosfor19mg3%

Fleromättad21gN/A

Kalium12 mgN/A

Natrium86mg4%

Zink 0,1 mg 0,8%

Har du en fråga om näringsdata? Låt oss veta.

Taggar


Hur man gör majonnäs

Lägg ägg och äggula, vinäger, salt, senap och socker i en mixer. Slå på mixern och häll långsamt i oljan genom locket. Blanda tills blandningen tjocknar.

Smaka av och justera kryddor om det behövs. Sked i en förvaringsbehållare och förvara i kylen i ca 1 vecka.

Anpassad från Sonia från The Healthy Foodie.

Så varför skulle du vilja göra majonnäs hemma när du bara kan ta en burk från butikshyllan?

För mig finns det två huvudproblem med butiksmajonnäs: ingredienserna och kostnaden för naturliga/ekologiska alternativ.

De viktigaste ingredienserna som ger mig paus är de oljor som används och konserveringsmedel. De allra flesta majonnäs på marknaden är gjorda på sojaolja, vilket jag försöker undvika. Om den inte är gjord med sojaolja innehåller den vanligtvis andra fleromättade oljor, som lätt kan härskna.

Det finns hälsosam mayo på marknaden, men det tenderar att komma med en högre prislapp (och förståeligt nog). Att göra din egen är enkelt och kan vara mycket billigare. Låt mig visa dig hur!

Här är ingredienserna du behöver: ägg, socker, salt, senap, ättika (eller citronsaft) och avokadoolja.

Låt mig kort tala om den olja jag valde.

Jag brukade göra min majonnäs med extra jungfruolja, men smaken var för stark och nästan bitter! Jag försökte också använda kokosolja, men min majonnäs stelnade i kylskåpet. Så irriterande!

Sedan upptäckte jag avokadoolja. Den har en mycket mild smak, den innehåller höga halter av friskt enomättat fett, och den stelnar inte i kylskåpet. Vinna!

Ett ord om råa ägg också: Eftersom majonnäs innehåller råa ägg är det viktigt att skaffa ägg av hög kvalitet. Jag väljer lokalt och/eller ekologiskt när det är möjligt. Jag vet att det också finns pastöriserade ägg på marknaden (kolla in Bridget & rsquos inlägg om dem!), Men jag har aldrig provat dem.

(Anmärkning från PW: Även om risken för att drabbas av råa ägg är mycket låg, bör barn, äldre, gravida och/eller de som har nedsatt immunförsvar undvika att äta råa ägg.)

Okej, låt oss börja med att göra majonnäs!

Lägg ägg och äggula, senap, vinäger, salt och socker i din mixer.

Slå på din mixer och häll långsamt i oljan.

Blanda tills blandningen tjocknar. Det är ungefär som magi.

Smaka av och tillsätt ytterligare kryddor om det behövs.

Sked i en förvaringsbehållare. Förvara i kylen i ungefär en vecka.

En annan bra sak med hemlagad majonnäs är att du kan styra smakerna. Om du föredrar en söt mayo, tillsätt mer socker! Om du gillar lite kick, tillsätt lite varm sås. Om du gillar det mer surt, tillsätt en klick citronsaft. Experimentera!

Nu när du har sett hur lätt det är att göra majonnäs hemma, tror du att du kan prova?


20 smakrika majonnäsrecept som lägger till en smakrik spark

Oavsett om du smörjer den på en smörgås eller använder den som ett dopp till pommes frites, kommer smaksatt majonnäs att ge din måltid en extra smak. Från att ge den en kryddig kick a la wasabi och Sriracha eller en citrusig, peppande stans genom att tillsätta citron och koriander, kommer dessa tillägg att få dig att undra varför du aldrig tänkt höja din mayo tidigare.

Men innan vi kommer till vår praktiska guide nedan har vi listat några viktiga tips:

  • Du kan använda din egen hemlagade majonnäs, men att skapa dessa blandningar med de köpta sakerna fungerar utmärkt.
  • Flytande ingredienser kommer att tunna din majonnäs, så att lägga till för mycket kan göra det rinnande. Detta gäller särskilt om du använder alternativa majonnäs som olivoljebaserad majonnäs.
  • Lägga till torra kryddor kan hjälpa till att tjockna en rinnande mayo -blandning.
  • Färska örter ger bättre smak om de hackas mycket fint och tror att de är pulveriserade. Det ger inte bara mer smak, men när du förstör växtmaterialet släpper det ut alla juicer och oljor för att verkligen ge den smakrika stansen.
  • Hela ingredienser som vitlök och schalottenlök ska också hackas mycket fint om du inte gillar det tjockt.
  • Använd en mini-visp för att blanda din majonnäs, men vispa inte & mixa hellre, blanda försiktigt. För kraftig blandning kan göra din mayo för lös och rinnande.

/>En version av denna artikel publicerades ursprungligen i september 2015.


25 sätt att använda majonnäs

En av de stora historiska utvecklingen under de senaste åren var mänsklighetens upptäckt att majonnäs, snarare än smör, ger den sanna vägen mot en knaprig, gyllene grillad ostmacka.

Bästa grillade ost någonsin

Vilken gårdsdressing? Det är verkligen lite mer än mayo, kärnmjölk och vilka örter du vill. Det är förödande lätt och väl värt den (lilla) tid det tar.

Dessa smörgåsar är inte det enda som får ett fantastiskt yttre tack vare en generös sladdning av majonnäs - kryddan är också nyckeln till perfekt krispig hy på stekt kyckling och kalkon.

Vitlök-Aioli rostad Turkiet med citron-persilja pan sås

För att inte tala om potatis: inför en gnutta av kvarvarande potatissallad upptäckte en Epi -anställd förra året att hon bara kunde stoppa hela röran i en ugn. Oljan i majonnäsbaserad dressing i kombination med högvärmeugnen gav krispiga, lätt rostade potatisar.

Naturligtvis, om du har att göra med potatisalladrester, måste du först ha gjort potatisallad-den gammaldags sorten, med majonnäs, selleri, hårdkokta ägg och pickles. Här är ett bra ställe att börja.

Julias potatisallad i amerikansk stil

Majonnäs + finhackad vitlök + lite citronsaft och kanske lite örter = en blixtsnabb, helt oöverkomlig sås för fisk, sallad eller blancherade eller rostade grönsaker.

Rostade sparris och barnärtskockor med citron-oregano-aioli

Visst, chokladmajonnäs tårta är det äldsta tricket i boken, men det finns en anledning att det höll på så länge: fukten som majonnån ger kakan är oöverträffad.

Choklad majonnäs tårta

Och hitta dig själv i besittning av en fantastisk smörgåssmör eller doppsås för råa grönsaker. Sriracha? Bra. Hackade pickles? Primo. Curry pulver? Världen är din ostron, kompis. (Också: Old Bay, rökt paprika, alla typer av citrus, Dijonsenap, hackade ansjovis. Jag kunde fortsätta.)

Sriracha majonnäs

Bakad kronärtskockdip

Mayo, grillad majskolv och ett par andra ingredienser, och du har fått dig själv att gå fram, min vän.

Vet du vad som är bra på en hamburgare? Majonnäs. Vet du vad mer är? En majonnäsbaserad sås-som du skulle hitta på en Big Mac. Här är vår version.

Epicious Not-So-Secret sås

De kulinariska innovationerna i den amerikanska södern har varit många, men jag trotsar dig att hitta något som är mer enkelt än tomatsmörgås: inget annat än vitt bröd, de allra bästa tomaterna du kan hitta och majonnäs (Duke 's, om du vill ).

Försök att föreställa dig en BLT utan majonnäs. Inte möjligt, eller hur?

I vilken den södra smörgåsprincipen tillämpas på en obefläckad välsmakande paj, fylld med tomater, ost, mayo och örter och bakad till en gyllene, bubblande brun.

Tomat-Cheddarpaj

Smör och mejeri ger dig rik, överdådig potatismos. Duh: så kommer majonnäs.

Två sätt: du doppar dina pommes frites i det, förstås. Men som Max Falkowitz kl Serious Eats påpekar, du kan också vispa majonnäs i vin- och vitlökssåsen som det ger & quotcreaminess och body utan för mycket extra vikt. & quot Lek med det som en såsförtjockare istället för smör i allmänhet: du kan bli positivt överraskad.

En annan gammal klassiker som har fastnat av en anledning.

Bästa Deviled Eggs

Majonnäs kan väcka hård lojalitet: är du en Duke 's hängiven eller mer av ett Hellmann 's huvud? Hur är det med de nya, chockerande goda veganversionerna, Just Mayo och Fabanaise? Det finns bara ett sätt att räkna ut vilket som är bäst, och det är att få massor av pommes frites och smaka av.

Äggsallad, kyckling sallad, tonfisk sallad - det som de har gemensamt är att de inte är något utan en klick majonnäs.

Jag pratar om hummerrullar.

Hummerrullar

Med skivad baguette eller kex, den perfekta festmaten.

Mor 's vardags Pimentoost

Ägg hjälper till att panera fast vid kött och fisk, som alla vet, men du vet vad mer gör? Det stämmer: majonnäs. Prova här lite filé:

Roast Beef Tenderloin with Caesar Crust

Vi täckte ranch och smörgåssallader, men mayo använder som dressing stoppar inte där. Vem kunde glömma slaw?

Klassisk Coleslaw

Sardintoast med tomatmajonnäs och fänkål

Jag menar, om du vill. Ingen press.

Hemlagad majonnäs

Sedan 1995 har Epicurious varit den ultimata matresursen för hemmakocken, med dagliga köttips, roliga matlagningsvideor och, åh ja, över 33 000 recept.

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna. Användning av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal och vår sekretesspolicy och kakeförklaring och dina Kaliforniens sekretessrättigheter. Epicious kan tjäna en del av försäljningen från produkter som köps via vår webbplats som en del av våra anslutna partnerskap med återförsäljare. Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast. Annonsval


20 smakrika majonnäsrecept som lägger till en smakrik spark

Oavsett om du smörjer den på en smörgås eller använder den som ett dopp till pommes frites, kommer smaksatt majonnäs att ge din måltid en extra smak. Från att ge den en kryddig kick a la wasabi och Sriracha eller en citrusig, peppande punch genom att tillsätta citron och koriander, kommer dessa tillägg att få dig att undra varför du aldrig tänkt höja din mayo tidigare.

Men innan vi kommer till vår praktiska guide nedan har vi listat några viktiga tips:

  • Du kan använda din egen hemlagade majonnäs, men att skapa dessa blandningar med de köpta sakerna fungerar utmärkt.
  • Flytande ingredienser kommer att tunna din majonnäs, så att lägga till för mycket kan göra det rinnande. Detta gäller särskilt om du använder alternativa majonnäs som olivoljebaserad majonnäs.
  • Lägga till torra kryddor kan hjälpa till att tjockna en rinnande mayo -blandning.
  • Färska örter ger bättre smak om de hackas mycket fint och tror att de är pulveriserade. Det ger inte bara mer smak, men när du förstör växtmaterialet släpper det ut alla juicer och oljor för att verkligen ge den smakrika stansen.
  • Hela ingredienser som vitlök och schalottenlök ska också hackas mycket fint om du inte gillar det tjockt.
  • Använd en mini-visp för att blanda din majonnäs, men vispa inte & mixa hellre, blanda försiktigt. För kraftig blandning kan göra din mayo för lös och rinnande.

/>En version av denna artikel publicerades ursprungligen i september 2015.


Använd en mycket vass cheddar för att göra detta - det är skillnaden mellan pimientoost och ostlik majonnäs.

Spara de hårdkokta äggulorna för dina kaviarutrustningar.

Recept du vill göra. Matlagningsråd som fungerar. Restaurangrekommendationer du litar på.

© 2021 Condé Nast. Alla rättigheter förbehållna. Användning av denna webbplats innebär godkännande av vårt användaravtal och vår sekretesspolicy och kakeförklaring och dina Kaliforniens sekretessrättigheter. Smaklig måltid kan tjäna en del av försäljningen från produkter som köps via vår webbplats som en del av våra anslutna partnerskap med återförsäljare. Materialet på denna webbplats får inte reproduceras, distribueras, överföras, cachas eller på annat sätt användas, förutom med skriftligt tillstånd från Condé Nast. Annonsval


Jag är Todd Wilbur, Kronisk mathacker

I 30 år har jag dekonstruerat Amerikas mest ikoniska livsmedelsnamn för att göra de bästa originalklonrecepten som du kan använda hemma. Välkommen till mitt labb.

Inkluderar åtta (8) 79 ¢ recept efter eget val varje månad!

($ 23,88 per år)*
Spara $ 12 kontra varje månad

Inkluderar åtta (8) 79 ¢ recept efter eget val varje månad!

I Bush's Beans -reklam vill Duke, familjens golden retriever, sälja det hemliga familjereceptet, men familjen Bush stoppar honom alltid. Hunden är baserad på Bush-familjens golden retriever i verkligheten, och kampanjen, som började 1995, gjorde Bush till den stora hunden på marknaden för konserverade bakade bönor praktiskt taget över en natt. Deras konfidentiella bakade bönorformel anses vara en av de 10 största recepthemligheterna i USA

Bush Brothers & amp Company hade konserverat en mängd olika frukter och grönsaker i över 60 år när företaget 1969 skapade bakade bönor på burk med ett uppskattat recept från en familjematriark. Försäljningen steg från 10 tusen fall under det första året till över 100 tusen fall 1970. Och bara ett år senare kom försäljningen till en miljon fall. Idag gör Bush's över 80 procent av de konserverade bakade bönorna som säljs i USA, och det hemliga familjereceptet är fortfarande en toppmathemlighet, trots Duke's försök. En kopia av den ursprungliga receptboken - utan originalreceptet i den (drat!) - visas på företagets besökscenter i Chestnut Hill, Tennessee.

Jag valde att hacka "Country Style" -versionen av Bush's Beans eftersom jag inte tycker att originalsmaken har tillräckligt, äh, smak. Country Style liknar Original, men rikare, med mer farinsocker. Receptet börjar med att blöta torra små vita bönor i en saltlake över natten. Saltet i vattnet hjälper till att mjuka upp skalen, men blötlägg dem inte i mer än 14 timmar annars kan skalen börja falla av.

Mina första versioner smakade bra men saknade den djupbruna färgen på de riktiga Bush’s bönorna, som innehåller karamellfärgning - en ingrediens som kan vara svår att hitta på egen hand. Jag upptäckte så småningom att "brunande" sås, Kitchen Bouquet, kommer att lägga till den mörka karamellfärg som behövs i vår hemversion av bönorna så att de kommer att se ut som den riktiga saken.

Detta recept var vårt#5 mest populära under 2019. Kolla in de andra fyra mest olåsta recepten på året: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Innan han blev Amerikas korvkung var Jimmy Dean känd för att ha lurat countryhiten "Big Bad John". Den låten kom 1962 och sålde mer än 8 miljoner exemplar. Hans sångframgång lanserade en tv -karriär på ABC med Jimmy Dean Show, där Roy Clark, Patsy Cline och Roger Miller fick sina stora genombrott. TV -exponeringen ledde till skådespelarroller för Jimmy, som en vanlig på Daniel Boone, och i långfilmer, inklusive hans debut i James Bond -filmen Diamanter är för evigt. Inse att fast inkomst från en skådespelar- och sångkarriär kan vara oberoende, investerade Jimmy sina show-biz-pengar i en svinodling. År 1968 utvecklade Jimmy Dean Meat Company det speciella receptet på korv som nu har blivit ett känt namn. Idag är företaget en del av Sara Lee Corporation och Jimmy gick i pension som företagets talesman 2004.

Detta klonrecept återskapar tre sorter av den berömda rullkorven som du formar till patties och lagar i en stekpanna. Använd malet fläsk som finns i snabbköpet - gör det magert fläsk om du vill - eller mala lite själv om du har en köttkvarn.

Kolla in fler av mina berömda frukostmatklonrecept här.

"Kalla dem inte pommes frites", säger KFC om sin populära sida gjord på skivad rostig potatis. Det som skiljer dessa potatisar från alla andra är den hemliga paneringen med en liknande kryddblandning som den som användes för överste originalrecept Stekt kyckling. För att uppnå korrekt krispighet friteras potatisen, fryses och stekas sedan igen tills den är gyllenbrun.

En viktig ingrediens som kompletterar smaken är MSG. Mononatriumglutamat är en livsmedelstillsats som härrör från glutaminsyra, som är en viktig aminosyra som finns i överflöd i naturen, maten och i dig just nu. Under de senaste 60 åren av studier och användning har MSG inte bara funnits ofarligt i normala mängder, men tester har visat att glutamat är en kemisk budbärare som gynnar tarmhälsa, immunitet och hjärnfunktioner som minne och inlärning. Förutom allt detta ger det en unik smak som förbättrar smaker i andra ingredienser och får din mat att smaka fantastiskt. Att använda MSG i din mat är bokstavligen smart matlagning.

En annan viktig ingrediens är mald Tellicherry svartpeppar, en utvald svartpeppar från Indien. Winston Shelton, en vän till Harland Sanders som uppfann de första högvolyms frityrkokarna för KFC, bekräftade detta. Shelton mindes att han såg ingrediensen när Sanders visade honom den hemliga formeln för den stekta kycklingkryddan han hade klottrat på ett papper.

Medan vi filmade det första avsnittet av mitt tv -program, Topphemligt recept, Winston drog mig åt sidan och viskade till mig att Tellicherrypeppar är avgörande för att skapa den unika KFC -eftersmaken. Det var ett bra tips, och lyckligtvis fick vi det ögonblicket på kamera och du kan se det i showen. Senare genomförde jag ett smakprov sida vid sida med vanlig svartpeppar och Tellicherry svartpeppar och upptäckte att Winston hade rätt. Om du vill ha den bästa smaken för din klon behöver du Tellicherrypeppar, som du kan hitta online och i vissa livsmedelsbutiker. Var noga med att slipa det fint innan du använder det.

För detta recept är det bara två rostiga potatisar som krävs för att göra motsvarigheten till en stor portion stekta potatisbitar, vilket kommer att räcka för minst fyra personer.


Tips för att göra Deliciously Creamy Mayo

Ett av de vanligaste misstagen när man gör majonnäs är att majonnäs inte är sammanhängande och separerar. Du kan förhindra separation och göra utsökt emulgerad silkeslen krämig japansk majonnäs som den populära Kewpie -majonnäs genom att följa dessa tips.

  • Se till att alla ingredienser lämnas i rumstemperatur. Lägre temperaturer på ingredienserna gör att de lätt separeras.
  • Tillsätt olja lite i taget. Undvik att tillsätta all olja på en gång.
  • Använd om möjligt en elektrisk mixer eller matberedare. Om du inte har dem, vispa ordentligt varje gång du tillsätter olja innan du tillsätter mer olja.
  • Tillsätt citronsaft och senap för en uppfriskande och mjuk smak.

A: Generellt sett är hemlagad japansk mayo hälsosam eftersom den inte innehåller några tillsatser eller kemikalier. Det är också en lågkolhydratkostvänlig salladsdressing.

A: Keto är en förkortning för ketogen diet som syftar på dieter med låg fetthalt och lågt kolhydratinnehåll. Japansk mayo innehåller mycket fett och låg kolhydrater så ja det är ketogent.

S: Ingen japansk mayo innehåller äggula.

A: Enligt Kewpie USA, ja, Kewpie japansk majonnäs är glutenfri. Också om du gör mitt hemlagade recept, vet du vad & rsquos i det. Detta recept innehåller inte heller gluten.

A: Du behöver & ldquoEggs-tra Care for Eggs & ldquo. Läs FDA-artikeln för extra vård för hemlagade och nygjorda dressingar och såser gjorda med råa ägg.


Vad är majonnäs exakt?

Majonnäs är en kall emulsion. En emulsion är en suspension av två saker som normalt inte går ihop, det vill säga olja och en vattenbaserad vätska. (Två exempel på emulsioner i din vardag? Läppstift och asfalt. Sexig!)

Om du gör det rätt kan du emulgera en basisk olja-och-vinägerdressing, men det är knepigt och det tenderar att separera med tiden. Majonnäs är inte bara lättare att emulgera, utan mycket mer intressant. Äggula är den magiska ingrediensen som binder ihop allt.

Du kan göra majonnäs för hand, visst, men att göra det i en matberedare eller mixer är det snabbare, enklare och mer idiotsäker.


Tillagd av

Vissa människor sa att det här smakar precis som Hellmans och andra sa att det smakade starkare. Jag var ett Hellmans fan från min ungdom men under de senaste 20 åren eller mer tror jag att Hellmans har ingen smak alls och är verkligen bla. Det lägger inget annat än kalorier till en maträtt. Vanlig yoghurt kan användas som bindemedel i saker som potatissallad och jag tror inte att det kommer att smaka annorlunda än nuvarande Hellmans. Jag saknar den gamla smaken Hellmans hade. Smakar detta recept som den gamla Hellmans eller den nuvarande Hellmans, om någon vet.

Äggvispar fungerar bra stavmixer och behållaren var perfekt (jag öppnade den ett par gånger för att tillsätta oljan i omgångar). Jag ersatte också avokadoolja (jag använder inte rapsolja längre efter att ha läst lite forskning om det). Avokadooljan har dock en stark smak. Jag trodde inte att jag hade någon torr senap, så jag använde vanlig gul senap och rörde sedan ner lite torr senap lite i taget. Jag justerade sockret, saltet. Det testar dock inte exakt som Hellmans, så jag kommer att fortsätta experimentera

Bra recept! Lite förändringar. Jag har inte vågat göra 3 msk. vinäger. 2 fungerar jättebra. Annars använde jag stavmixern och slängde bara in alla ingredienser och gav det några snurr! Snabb smaskig majonnäs. Åh ja. Jag använde avokadoolja. Mycket hälsosammare än Canola. Jag tänker att människor som inte gillar torr senap ska smaka den torra senapsslätten. Jag hade några för ett par år sedan som var väldigt bitter och förstörde Mayo jag gjorde med den.

Ingredienserna kräver 1/4 kopp olja som är i den första blandningen. Instruktionerna kräver sedan att ytterligare 1/2 kopp olja droppas in och sedan läggs den sista 1/2 koppen till. Allt ur den ursprungliga 1/4 koppen. Precis som magi!

Nej, ingredienslistan kräver 1 1/4 koppar olja. All olja redovisas i både ingredienslistan och anvisningarna.

Jag gjorde detta med Avacado olja än det, följde alla andra ingredienser exakt med vinäger. Det var perfekt bättre än något jag någonsin har gjort och jag har provat många recept. Den hade fortfarande den svaga oljesmaken så jag lade i en 1/4 tsk pepparrot som någon annan hade föreslagit och det är verkligen precis som Hellmans. Jag älskar Hellmans och jag skulle inte veta skillnaden. tack så mycket för att du delar detta recept.

Jag försökte detta recept till T men det kom riktigt tunt det skulle inte fastna vad gjorde jag fel?

Var noga med att tillsätta den återstående oljan i mixern MYCKET långsamt. Det måste emulgeras.

Min bror tar Coumadin, så jag använde majsolja, låg på vitamin k, jag tillsatte 1 pst Splenda för att tona ner vinägern. Jag gjorde det också på samma sätt och tillsatte dold ranch -torrblandning efter smak, låt det smälta i kylen i 24 timmar för lite extra smak i smörgåsar.

Jag använde avokadoolja och gjorde ett självblindtest. Kunde inte se skillnaden. Superbra recept. Tack!

Jag gillar de enkla ingredienserna men jag känner att det är för mycket vinäger och salt. Hellmans har inte en sån stark smak. Jag tror att jag ska prova mindre ättika och salt nästa gång och se hur det blir. Förresten olivolja fungerar och även om du använder en stavmixer och lägger ägget i botten först tillsätt långsamt oljan och alla övriga ingredienser och lägg sedan ner stavmixern direkt på ägget och låt henne flyga. Håll det där i några sekunder och höj det långsamt. Oljan blandas naturligt efter behov. Det är mitt första försök och det fungerade perfekt. Återigen för stark smak för hellmans.

Detta blev jättebra! Precis vad jag behövde när jag upptäckte att jag hade glömt att köpa majonnäs. Smakade väldigt nära Hellmans tyckte jag.

Jag har inte gjort detta än, men jag rekommenderar starkt att använda pastöriserade ägg. Du kan aldrig se när det råa ägget du använder kan ha salmonella.

Fungerar absolut inte med olivolja! Försök inte använda olivolja !!

Det är lite för salt och jag använde halva saltet. Kanske är det bara jag som tycker att det är för salt.

Glöm det torra senapet. Du behöver det inte alls. Skär saltet till en nypa sicilianskt havssalt. Behåll en liten skvätt Cayennepeppar men inte mer än ett streck. Använd ett helt ägg och 1 äggula. Använd 3/4 av en matsked vit vinäger och 3/4 av en matsked färskpressad citronsaft. Plus 1/8 tesked socker. Använd naturligtvis rapsolja. Och annars följ anvisningarna och du har en underbar majonnäs. Du måste förvara den i kylskåpet med ett tätt lock på. Det stärks fint. Som vanligt är enkel bättre.

Detta är min andra sats. Jag följer receptet till ett "T" och min familj älskar det. Jag har en flaska Hellman i kylen och provade den. Även om detta recept är nära finns det en mycket liten skillnad i smak som jag inte kan identifiera för mitt liv. De två är så nära i smaken att jag inte kommer att överge att göra kopian. Jag lägger till vassle för att förlänga livet från fyra veckor upp till ett par månader. Det enda sättet denna majonnäs skulle bli dålig är att inte följa receptet till ett "T".

Testade detta recept och tyckte det var väldigt enkelt att göra och lyckades göra det på nolltid alls. Jag bestämde mig för att bara använda äppelcidervinäger och ingen citronsaft. Jag tror att nästa gång ska jag prova vitspritvinäger och citronsaft. Tack för ett härligt recept smakar jättebra. Glenda P

Tack till cdkitchen. För $ 3,99 en liter för en burk Best Foods bestämde jag mig för att göra min egen. min man tror att han inte kan äta ett annat märke. Jag använde detta recept efter att ha läst andra recensioner och följde det med dessa undantag. inte riktigt 1/2 tsk torr senap, 2 t äppelcidervinäger och 1 t citronsaft. Det var så enkelt och min familj älskade det. Glenda

Jag glömde säga något. Jag håller med en annan granskare av detta recept om att det kan ha varit den torra senap som fick receptet att smaka annorlunda än Hellmans. Jag har också noterat att Hellmans inte har senap.

Detta recept är inte dåligt, men jag tror inte att det smakar precis som Hellmans. Jag använde färsk citronsaft. Kanske hade vinägern fått det att smaka mer som Hellmans. Jag kommer att försöka för att se om det har mer likhet eftersom jag inte tycker att det här är ett dåligt recept, men som det ser ut nu, gillade jag mitt andra recept på majonnäs bättre såväl som butiksköpt Hellmans bättre.

Eftersmaken kan komma från torr senap. Hellmans majonnäs innehåller inte någon form av senap. Lämna det utanför och se hur det smakar.

Nyckeln till att göra detta till den bästa majonnäs du någonsin har gjort är att 1.Följ denna instruktion till punkt och pricka. 2. Börja med ett RÖMTEMPURATUR ägg. 3. Rapsolja fungerar bäst. 4. Färsk citronjuice får den att smaka precis som varumärket mayo. Som det visar sig är saften av 1 citron bara cirka 3 msk skedar, precis tillräckligt. OM du använder venigar istället för citronsaft bör du lämna behållaren öppen ett tag för att låta lukten och bitterheten avdunsta. Använd bara färsk citronsaft. När det är gjort som jag beskrivit smakar det precis som Hellmans. Jag gör denna mayo varannan vecka. (Det är ungefär hur länge receptet kommer att hålla i kylen.) Om du gör det på det här sättet lovar jag att du inte skulle kunna berätta den "riktiga" från ditt i ett smakprov. En sak till, om du använder olivolja kommer den att ha en kraftig smak. Jag har provat detta recept på alla möjliga sätt, och ovanstående beskrivning är DET ENA. om du älskar Hellmans.

Jag provade receptet igår efter förslag från Guest Sarge. det var underbart och mycket smakrikt. Jag kommer säkert att använda detta recept om och om igen. Jag planerar att prova ett par förändringar som att kanske lägga till 1 äggok samt hålägget och prova vit vineger för att se id jag märker en skillnad mellan det och äppelcidervinägern. annars är det väldigt trevligt.

OK, jag provade detta recept en andra gång, med all äppelcidervinäger, utan citronsaft. Resultaten. var helt enkelt SUPERBRA! Jag använde dock en stavmixer. Det var absolut inga problem att börja med & Acirc & frac14 kopp olja innan du blandade. Jag delade dock upp oljan i 3 separata & Acirc & frac14 koppdoser. Jag kombinerade DRY senap, salt, en dubbel skvätt med den rekommenderade cayennepeppar, ett helt ägg vid rumstemperatur (inte bara äggulor), med den första & Acirc & frac14 koppen CANOLA olja och började blanda. Blandningsbehållaren jag använde var den som följde med stavmixern och rekommenderas till stavmixern. Förutom att tjockna lite tycktes det inte hända så mycket förrän jag började tillsätta den andra & Acirc & frac14 koppen CANOLA olja & acirc€ & brvbar Som magi, nästan omedelbart, samtidigt som jag tillsatte den andra & Acirc & frac14 koppen olja & acirc€ & brvbar blandningen förvandlad till majonnäs! Jag tillsatte sedan den 3: e & Acirc & frac14 koppen CANOLA-olja som jag redan hade lagt äppelcidervinäger till och jag slutade blanda. Innan den tredje dosen CANOLA -olja tillsattes verkade majonnäsen vara extremt tjock och faktiskt för tjock, men efter att ha tillsatt den tredje dosen olja, tunnades konsistensen ut som den som Hellman & acircs majonnäs är & acirc€ & brvbara perfekt blandning som smakade nästan exakt som Hellman & acirc€⠄¢ s! En lapp, dock & acirc€ & brvbarthe majonnäs doftade först äppelcidervinäger. Men några timmar senare luktade det inte längre vinäger utan som den mest perfekta majonnäs du kan ha! Detta recept är nu det ENDA majonnäsreceptet jag kommer att använda när jag gör majonnäs! Tack till skaparen av detta recept!

Efter att ha provat två olika recept på majonnäs blev jag avskräckt, eftersom de både smakade och luktade vegetabilisk olja. usch! Detta recept, men inte exakt för Hellmans majonnäs, är ganska jävla nära! Det luktade, smakade och såg ut som majonnäs. Jag använde hälften citronsaft och hälften vinäger. Nästa gång ska jag försöka justera förhållandet citronsaft/vinäger. Jag är mycket nöjd med detta recept och det finns ingen oljesmak eller lukt!

Jag måste hålla med den andra granskaren - det här receptet skapar något som ser ut som Hellmans med en otäck medicinsk eftersmak. Kanske från cayenne? Mycket nedslående - jag skulle inte rekommendera att försöka den här.

Detta recept har något som många andra mayorecept erbjuder. en hemsk eftersmak. Först måste ALL olja blandat med ett ägg tillsättas långsamt. Även om ättika fungerar bättre, oavsett om du använder citronsaft eller ättika, måste det också tillsättas med måtta. annars får du det som ser ut som rinnande hollondaisessås och inte alls lika gott.

Vänligen notera:
Detta är ett kopieringsrecept som skickats till CDKitchen av en tredje part. Detta recept är inte ett originalrecept om det inte specifikt anges och anses endast vara en acceptabel "klon" till originalet för hemmakocken att försöka kopiera. Observera också att många rikstäckande restaurangkedjor varierar sina menyer och ingredienser efter region, så den version som tillhandahålls kanske inte liknar det du kanske har provat tidigare. Alla varumärken som refereras tillhör respektive ägare.


Titta på videon: Bästa majonnäsen - Sveriges största test av Majonnäs (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Drue

    Håller helt med henne. Jag tycker att det här är en bra idé. Håller helt med henne.

  2. Worrell

    Du den abstrakta mannen

  3. Golding

    Tack vital



Skriv ett meddelande